Sepia en freidora de aire: una receta muy fácil de hacer y casi sin aceite

La sepia a la plancha es uno de los grandes clásicos de las cartas de tapas de nuestros bares y restaurantes. En esta receta, vamos a darle un toque especial cocinándola en la airfryer, uno de los electrodomésticos más populares en nuestras cocinas, dada su capacidad para cocinar de manera rápida y sencilla.

En esta ocasión, vamos a preparar la sepia con una picada de ajo y perejil que va a potenciar al máximo el sabor natural de este gran producto del mar. Partiremos de sepias limpias, que pueden ser frescas o congeladas. Si usamos estas últimas, las descongelaremos previamente en la nevera para conservar su textura y sabor.

Esta receta es un aténtico salvavidas para nuestros menús de diario ya que prácticamente va a ser un vuelta y vuelta en la freidora de aire. Acompañada de una ensalada fresca, tendremos la comida lista casi sin esfuerzo. ¡Vamos con la receta!

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 2
• Categoría: plato principal
• Tipo de cocina: española
• Calorías por ración (kcal): 282

Ingredientes de la sepia en freidora de aire

Para hacer la sepia en airfryer:

• Unas ramas de perejil
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de sepia limpia
• Sal

Para servir (opcional):

• 2 rodajas de limón
• Alioli o mayonesa de ajo

Cómo hacer sepia en freidora de aire

En primer lugar, vamos a preparar la picada de perejil, ajo y aceite. Para ello, lavamos unas ramas de perejil, las secamos bien con un paño, retiramos los tallos y picamos finamente las hojas. Pelamos 1 diente de ajo y lo picamos finamente. Juntamos el ajo y el perejil, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla y removemos bien. Reservamos para que el aceite vaya cogiendo sabor. Si nos gusta más, podemos realizar este paso machacando los ingredientes en un mortero en lugar de picar todo muy finito.

A continuación, ponemos a precalentar la airfryer unos 5 minutos a una temperatura entre 200 y 220 ºC, la más alta que nos permita nuestro modelo. Mientras se calienta, tomamos un par de sepias limpias de las medianas, unos 400 g en total, las enjuagamos bajo el grifo y acto seguido las secamos muy bien con papel de cocina o un paño de cocina de algodón. Es importante que queden completamente secas para un mejor resultado.

Después de secar las sepias, las sazonamos con sal por ambos lados y las colocamos directamente en el cestillo de la freidora de aire una vez precalentada. Nos aseguramos de que no estén superpuestas y de que haya espacio suficiente para que el aire circule bien y permita que la sepia se cocine de manera uniforme.

Metemos el cestillo de nuevo en la freidora. No pondremos papel en la base, ni molde, ni nada cerrado, porque lo que queremos es que se caiga el agua que vaya soltando la sepia para que quede en su punto y no se recueza. Programamos para cocinar la sepia durante 8 minutos a 180 ºC. Si tenemos piezas más grandes o más pequeñas que las que se usan en esta receta, las cocinaremos algún minuto más o menos, según convenga.

Pasados los primeros 8 minutos, sacamos el cestillo de la freidora y untamos la sepia con la picada de ajo y perejil. Lo más fácil es utilizar un pincel o brocha de cocina para extender la mezcla de manera uniforme sobre la superficie de la sepia.

Luego, damos la vuelta con cuidado a las sepias y las untamos también por el otro lado con la picada de ajo y perejil.

Después de untar ambos lados, volvemos a colocar la sepia en la freidora de aire para cocinarla de nuevo otros 8 minutos a 180 ºC para que la sepia termine de dorarse y tomar todos los sabores de la picada. Servimos la sepia acompañada con un par de rodajas de limón y un poco de alioli o mayonesa de ajo.

Resumen fácil de preparación

1. Mezclamos el perejil picado limpio y seco con el ajo y el aceite
2. Precalentamos la freidora de aire a 200-220 ºC mientras lavamos y secamos la sepia
3. Colocamos la sepia en la airfryer
4. Cocinamos la sepia durante 8 minutos a 180 ºC
5. La cubrimos con la picada de ajo y perejil
6. La giramos y la cubrimos con ajo y perejil también por el otro lado
7. Cocinamos de nuevo la sepia en la freidora de aire y la servimos recién hecha

 La sepia en freidora de aire es muy fácil de hacer y, en poco tiempo y casi sin aceite, conseguimos un resultado realmente sabroso. En esta receta explicamos las claves para que siempre salga bien.   

La sepia en freidora de aire es muy fácil de hacer y, en poco tiempo y casi sin aceite, conseguimos un resultado realmente sabroso. En esta receta explicamos las claves para que siempre salga bien.

Por Damián Serrano
09 de junio de 2026

Marisco
Recetas freidora de aire