Huevos al vapor al estilo chino: una receta sorprendente muy fácil de replicar en nuestras cocinas

Los huevos al vapor son una especialidad de la cocina asiática conocida originalmente con el nombre Zheng Shui Dan. Como veréis en esta receta, se pueden preparar muy fácilmente con ingredientes comunes en nuestras cocinas y son una forma estupenda de disfrutar de una receta de huevo muy original. Como resultado, vamos a conseguir una textura sorprendente, delicada y sedosa que nos va a recordar a un flan, aunque con un sabor salado. ¡Una propuesta ideal para sorprender!

Hacer estos huevos al vapor en casa es muy fácil ya que solo hay que mezclar los huevos batidos con caldo o agua y después cocinarlos unos minutos al baño maría. Suena fácil, ¿verdad? Si os gustan los sabores exóticos y soléis tener en casa ingredientes propios de las cocinas asiáticas, seguro que os encantarán preparados con caldo dashi —disponible en la sección internacional de muchos supermercados y grandes superficies—, aunque este ingrediente no es necesario en absoluto ya que con caldo de pollo o simplemente con agua van a quedar igualmente fantásticos. También los podéis preparar en boles individuales o en un bol más grande para luego repartir los huevos al vapor cortados en porciones.

Los huevos al vapor se sirven recién hechos para disfrutarlos bien calentitos. Nosotros los hemos acompañado de cebolleta picada y salsa de soja, aunque los podéis acompañar con cualquier otro ingrediente según preferencias. Como guarnición, un arroz blanco le va fenomenal para servirlos como plato principal.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Raciones: 2
• Categoría: plato principal
• Tipo de cocina: china
• Calorías por ración (kcal): 180

Ingredientes de los huevos al vapor al estilo chino

• 250 ml de líquido caliente (por ejemplo: agua, caldo de pollo o caldo dashi)
• 4 huevos M
• Sal al gusto
• Cebolleta picada al gusto
• 1 cucharadita de salsa de soja

Cómo hacer huevos al vapor al estilo chino

Para hacer esta receta, vamos a necesitar 250 ml de líquido caliente que puede ser agua, caldo de pollo o caldo dashi —con unos 30-40 segundos en el microondas lo tendremos en su punto—. La textura de los huevos va a ser idéntica con cualquiera de estos ingredientes. La diferencia estará en el sabor: con el caldo dashi conseguiremos unos matices más orientales, con el agua más neutros y con el caldo de pollo más tradicionales. En nuestro caso, hemos optado por usar caldo dashi granulado y disuelto en agua. Reservamos.

A continuación, batimos 4 huevos M muy bien y los mezclamos con el caldo o con el agua que debe estar caliente. Añadimos sal al gusto en caso necesario, ya que si habéis usado caldo, podría no ser necesario añadir más sal. Al batir los huevos, al principio se formarán burbujas, así que, una vez bien batidos, los removeremos con cuidado para romperlas y que quede una mezcla homogénea y sin burbujas. A continuación, pasamos esta mezcla por un colador para homogeneizarla y la repartimos en 2 boles.

Preparamos un baño maría en un cazo donde nos quepan los boles en los que vamos a cocinar el huevo. Para ello, llenamos el cazo con agua hasta que esta cubra la mitad de los boles, más o menos.

Llevamos el cazo a fuego medio-bajo, para una cocción al vapor suave sin que el agua borbotee.

Tapamos el cazo con un paño de algodón bien limpio y encima ponemos la tapa. De esta forma, evitaremos que caigan gotas de agua en el huevo. Cocinamos así los huevos al vapor entre 15 y 25 minutos —el tiempo va a variar mucho en función del tamaño de los boles y de la olla—, hasta que veamos que el huevo está cuajado pero sigue tembloroso. Es importante que el agua no llegue a hervir, o podría entrar en los recipientes y estropear el huevo.

Una vez cuajados, retiramos con cuidado los boles con el huevo al vapor y los servimos inmediatamente mientras estén calientes, acompañados con cebolleta picada al gusto y 1 cucharadita de salsa de soja.

Resumen fácil de preparación

1. Preparamos el agua caliente o bien el caldo de pollo o el caldo dashi
2. Batimos los huevos con el caldo hasta conseguir una mezcla homogénea
3. Preparamos un baño maría y repartimos la mezcla de huevo en dos boles
4. Ponemos el cazo a fuego suave
5. Cubrimos la olla con un paño, la tapamos y cocinamos los huevos al vapor 15-25 minutos
6. Servimos los huevos al vapor calientes con cebolleta y salsa de soja

 Los huevos al vapor al estilo chino son una elaboración similar a un flan pero salado. Son muy fáciles de hacer con pocos ingredientes y resultan perfectos para disfrutar de una cena rápida deliciosa y muy original, como podréis ver en esta receta explicada paso a paso.   

Los huevos al vapor son una especialidad de la cocina asiática conocida originalmente con el nombre Zheng Shui Dan. Como veréis en esta receta, se pueden preparar muy fácilmente con ingredientes comunes en nuestras cocinas y son una forma estupenda de disfrutar de una receta de huevo muy original. Como resultado, vamos a conseguir una textura sorprendente, delicada y sedosa que nos va a recordar a un flan, aunque con un sabor salado. ¡Una propuesta ideal para sorprender!

Hacer estos huevos al vapor en casa es muy fácil ya que solo hay que mezclar los huevos batidos con caldo o agua y después cocinarlos unos minutos al baño maría. Suena fácil, ¿verdad? Si os gustan los sabores exóticos y soléis tener en casa ingredientes propios de las cocinas asiáticas, seguro que os encantarán preparados con caldo dashi —disponible en la sección internacional de muchos supermercados y grandes superficies—, aunque este ingrediente no es necesario en absoluto ya que con caldo de pollo o simplemente con agua van a quedar igualmente fantásticos. También los podéis preparar en boles individuales o en un bol más grande para luego repartir los huevos al vapor cortados en porciones.

Los huevos al vapor se sirven recién hechos para disfrutarlos bien calentitos. Nosotros los hemos acompañado de cebolleta picada y salsa de soja, aunque los podéis acompañar con cualquier otro ingrediente según preferencias. Como guarnición, un arroz blanco le va fenomenal para servirlos como plato principal.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Raciones: 2
• Categoría: plato principal
• Tipo de cocina: china
• Calorías por ración (kcal): 180

Ingredientes de los huevos al vapor al estilo chino

• 250 ml de líquido caliente (por ejemplo: agua, caldo de pollo o caldo dashi)
• 4 huevos M
• Sal al gusto
• Cebolleta picada al gusto
• 1 cucharadita de salsa de soja

Cómo hacer huevos al vapor al estilo chino

Para hacer esta receta, vamos a necesitar 250 ml de líquido caliente que puede ser agua, caldo de pollo o caldo dashi —con unos 30-40 segundos en el microondas lo tendremos en su punto—. La textura de los huevos va a ser idéntica con cualquiera de estos ingredientes. La diferencia estará en el sabor: con el caldo dashi conseguiremos unos matices más orientales, con el agua más neutros y con el caldo de pollo más tradicionales. En nuestro caso, hemos optado por usar caldo dashi granulado y disuelto en agua. Reservamos.

A continuación, batimos 4 huevos M muy bien y los mezclamos con el caldo o con el agua que debe estar caliente. Añadimos sal al gusto en caso necesario, ya que si habéis usado caldo, podría no ser necesario añadir más sal. Al batir los huevos, al principio se formarán burbujas, así que, una vez bien batidos, los removeremos con cuidado para romperlas y que quede una mezcla homogénea y sin burbujas. A continuación, pasamos esta mezcla por un colador para homogeneizarla y la repartimos en 2 boles.

Preparamos un baño maría en un cazo donde nos quepan los boles en los que vamos a cocinar el huevo. Para ello, llenamos el cazo con agua hasta que esta cubra la mitad de los boles, más o menos.

Llevamos el cazo a fuego medio-bajo, para una cocción al vapor suave sin que el agua borbotee.

Tapamos el cazo con un paño de algodón bien limpio y encima ponemos la tapa. De esta forma, evitaremos que caigan gotas de agua en el huevo. Cocinamos así los huevos al vapor entre 15 y 25 minutos —el tiempo va a variar mucho en función del tamaño de los boles y de la olla—, hasta que veamos que el huevo está cuajado pero sigue tembloroso. Es importante que el agua no llegue a hervir, o podría entrar en los recipientes y estropear el huevo.

Una vez cuajados, retiramos con cuidado los boles con el huevo al vapor y los servimos inmediatamente mientras estén calientes, acompañados con cebolleta picada al gusto y 1 cucharadita de salsa de soja.

Resumen fácil de preparación

1. Preparamos el agua caliente o bien el caldo de pollo o el caldo dashi
2. Batimos los huevos con el caldo hasta conseguir una mezcla homogénea
3. Preparamos un baño maría y repartimos la mezcla de huevo en dos boles
4. Ponemos el cazo a fuego suave
5. Cubrimos la olla con un paño, la tapamos y cocinamos los huevos al vapor 15-25 minutos
6. Servimos los huevos al vapor calientes con cebolleta y salsa de soja