Palak paneer: la receta deliciosa de espinacas con queso muy fácil de hacer

El palak paneer es una especialidad india que combina espinacas con queso. Es muy fácil de hacer y el resultado es realmente sabroso. El queso con el que se prepara esta receta es el paneer, un queso fresco típico de la India que tiene la particularidad de que no se funde con el calor. Es muy fácil de hacer en casa con nuestra receta del queso paneer casero, aunque si lo preferís, se puede utilizar tofu firme en su lugar.

Para hacer esta receta, en primer lugar, vamos a escaldar las espinacas. A continuación, vamos a dorar el queso y luego vamos a hacer un sofrito muy aromático de cebolla y otros aderezos que será la base de la elaboración. A este sofrito añadiremos las espinacas y la nata para conseguir una mezcla muy cremosa sobre la que serviremos los dados de queso. El contraste de sabores entre la crema de espinacas con el queso paneer dorado es muy suave y agradable al paladar.

Esta receta india se puede tomar como entrante o como plato principal, por ejemplo, en una cena ligera, siempre dependiendo de las cantidades de las raciones. Se degusta tomando un trozo de queso paneer acompañado con un poco de la crema de espinacas en cada bocado. Si queréis un plato más completo, podemos acompañar el palak paneer con una guarnición de arroz basmati hervido.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Raciones: 2
• Categoría: plato principal
• Tipo de cocina: india
• Calorías por ración (kcal): 360

Ingredientes del palak paneer

• 300 g de espinacas
• 2 cucharadas de ghee (o aceite de oliva en su defecto)
• 100 g de paneer (o tofu firme en su defecto)
• 1 cebolla pequeña
• 1 chile verde
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 pizca de comino en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 100 ml de nata para cocinar

Cómo hacer palak paneer

Escaldamos 300 g de espinacas durante 1 minuto en agua hirviendo y a continuación, las pasamos inmediatamente a un cuenco con agua muy fría y luego las dejamos escurriendo sobre un colador. De esta forma, mantendrán su bonito color verde.

Por otra parte, calentamos 1 cucharada de ghee (o aceite de oliva en su defecto) en una sartén y doramos 100 g de paneer durante 2-4 minutos, removiendo con cuidado. Salamos y reservamos en un plato.

Calentamos de nuevo 1 cucharada de ghee o de aceite y sofreímos 1 cebolla pequeña picada y 1 chile verde durante 10 minutos a fuego bajo. Añadimos 3 dientes de ajo prensados y 1 cucharadita de jengibre rallado, y cocinamos 1 minuto más. Condimentamos con 1 pizca de comino en polvo y 1 cucharadita de garam masala.

Agregamos las espinacas y 100 ml de nata para cocinar. Cocinamos un par de minutos para que estos ingredientes queden bien mezclados.

A continuación, trituramos la mezcla de espinacas y nata con una batidora y salpimentamos al gusto.

Servimos el palak paneer colocando como base el triturado de espinacas y encima el paneer a la plancha reservado.

Resumen fácil de preparación

1. Escaldamos las espinacas
2. Doramos el paneer en una sartén y lo reservamos
3. Sofreímos la cebolla con el chile y los ajos, y condimentamos con las especias
4. Añadimos las espinacas y la nata al sofrito de cebolla y cocinamos el conjunto
5. Trituramos la mezcla de espinacas
6. Servimos el palak paneer poniendo como base la crema de espinacas y encima el queso indio

 El palak paneer es una receta típica de la India que consiste en una crema de espinacas acompañada por queso paneer dorado, una mezcla de sabores deliciosa y muy fácil de preparar en casa.   

El palak paneer es una receta típica de la India que consiste en una crema de espinacas acompañada por queso paneer dorado, una mezcla de sabores deliciosa y muy fácil de preparar en casa.

Por Sonia Mas
19 de junio de 2026

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