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Crema de puerros: una receta ligera y nutritiva, muy fácil de hacer con pocos ingredientes
Esta receta de crema de puerros es más ligera que la tradicional vichyssoise ya que no lleva nata ni patata. La vamos a preparar utilizando tan solo la parte blanca de unos puerros y cebolla sofritos con un poco de aceite de oliva. A continuación, vamos a añadir caldo de verduras y un poco de leche para darle un toque cremoso que no resulte pesado. El resultado es, sencillamente delicioso.
La crema de puerros es estupenda para servir como entrante en cualquier ocasión, ya sea en un menú de diario o en una ocasión especial según con qué la acompañemos. Por ejemplo, servida con unos picatostes, resulta perfecta para una comida del día a día y acompañada con un poco de puerro cortado en juliana es una opción ideal muy fina para servir como entrante cuando tenemos invitados.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 209
Ingredientes de la crema de puerros
- 2 puerros grandes (solo la parte blanca)
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 400 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche
- Pimienta negra molida
Cómo hacer crema de puerros
En primer lugar, lavamos, secamos y picamos la parte blanca de 2 puerros grandes. Pelamos y picamos también 1 cebolla.
Ponemos una olla a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y rehogamos un par de minutos.
A continuación, añadimos el puerro picado y mezclamos bien con la cebolla. Añadimos una pizca de sal y cocinamos durante otros 3 minutos.
Añadimos 400 ml de caldo de verduras. Tapamos la olla y dejamos cocinar el conjunto a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
A continuación, trituramos el conjunto con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si quisiéramos una crema aún más fina, podríamos pasarla por un colador chino.
Para terminar, añadimos 100 ml de leche y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y servimos.
Resumen fácil de preparación
- Picamos la parte blanca de los puerros limpios y la cebolla
- Rehogamos la cebolla picada durante 2 minutos
- Añadimos el puerro y cocinamos otros 3 minutos
- Incorporamos el caldo de verduras y cocinamos 15 minutos
- Trituramos para conseguir una crema fina
- Añadimos la leche y la pimienta negra molida, mezclamos y servimos la crema de puerros
La crema de puerros es una de las más fáciles de hacer ya que, con pocos y sencillos ingredientes, se obtiene un resultado estupendo y muy rico como veremos en esta receta explicada paso a paso.
La crema de puerros es una de las más fáciles de hacer ya que, con pocos y sencillos ingredientes, se obtiene un resultado estupendo y muy rico como veremos en esta receta explicada paso a paso.
Por Marta Montero
26 de junio de 2026
🥣Cremas y purés Primeros platos
Esta receta de crema de puerros es más ligera que la tradicional vichyssoise ya que no lleva nata ni patata. La vamos a preparar utilizando tan solo la parte blanca de unos puerros y cebolla sofritos con un poco de aceite de oliva. A continuación, vamos a añadir caldo de verduras y un poco de leche para darle un toque cremoso que no resulte pesado. El resultado es, sencillamente delicioso.
La crema de puerros es estupenda para servir como entrante en cualquier ocasión, ya sea en un menú de diario o en una ocasión especial según con qué la acompañemos. Por ejemplo, servida con unos picatostes, resulta perfecta para una comida del día a día y acompañada con un poco de puerro cortado en juliana es una opción ideal muy fina para servir como entrante cuando tenemos invitados.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 209
Ingredientes de la crema de puerros
- 2 puerros grandes (solo la parte blanca)
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 400 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche
- Pimienta negra molida
@elcocinerocasero
Cómo hacer crema de puerros
En primer lugar, lavamos, secamos y picamos la parte blanca de 2 puerros grandes. Pelamos y picamos también 1 cebolla.
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Ponemos una olla a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y rehogamos un par de minutos.
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A continuación, añadimos el puerro picado y mezclamos bien con la cebolla. Añadimos una pizca de sal y cocinamos durante otros 3 minutos.
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Añadimos 400 ml de caldo de verduras. Tapamos la olla y dejamos cocinar el conjunto a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
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A continuación, trituramos el conjunto con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si quisiéramos una crema aún más fina, podríamos pasarla por un colador chino.
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Para terminar, añadimos 100 ml de leche y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y servimos.
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Resumen fácil de preparación
- Picamos la parte blanca de los puerros limpios y la cebolla
- Rehogamos la cebolla picada durante 2 minutos
- Añadimos el puerro y cocinamos otros 3 minutos
- Incorporamos el caldo de verduras y cocinamos 15 minutos
- Trituramos para conseguir una crema fina
- Añadimos la leche y la pimienta negra molida, mezclamos y servimos la crema de puerros
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