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17 recetas con alcachofas fáciles y deliciosas para sacarles el máximo partido
La alcachofa es una hortaliza muy apreciada en la gastronomía tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad culinaria. Su textura es fibrosa y se la reconoce especialmente por sus características diuréticas y depurativas; además su capacidad saciante la hace un alimento ideal en diferentes tipos de dieta. Se trata de un producto de temporada cuyo mejor momento de consumo es en otoño/invierno y primavera, aunque también están disponibles congeladas y en conserva todo el año.
No obstante, lo que más destaca de las alcachofas en la cocina es la multitud de maneras en las que se pueden preparar. Admiten un sinfín de técnicas de cocción —a la plancha, confitadas, fritas, cocidas, al microondas, rebozadas, en freidora de aire y al horno— y, con todas ellas, el resultado es espectacular. Con ellas también se pueden elaborar platos tan ricos como las alcachofas con jamón, las alcachofas en salsa verde, la tortilla de alcachofas o la crema de alcachofas. ¡Las posibilidades son infinitas!
Deliciosa en todas sus formas, la alcachofa es un ingrediente que no puede faltar en tu recetario. Saca partido de este versátil manjar siguiendo el paso a paso de nuestra selección de recetas que la tienen como protagonista.
Alcachofas con jamón
Las alcachofas con jamón son un clásico entre los clásicos. Esta es una forma muy fácil y rica de introducir verduras en nuestra dieta y, en nuestra receta, te explicamos cómo hacerlas con alcachofas frescas —como las hemos hecho nosotros— o con alcachofas ya cocidas.
Flores de alcachofa
Hay platos que entran por los ojos. Uno de ellos son las flores de alcachofa, tan vistosas como sabrosas. Que no te engañen las fotografías, ¡son muy sencillas de hacer! Puedes elegir cocerlas o confitarlas para darles esta forma, ¡con nuestras indicaciones no hay pérdida!
Alcachofas a la plancha
Las recetas de alcachofa a la plancha son el ejemplo perfecto de que hay productos que no necesitan grandes elaboraciones para resultar exquisitos. En esta receta te aconsejamos usar alcachofas frescas, pues es la manera en la que más vamos a disfrutar de su estupendo sabor.
Alcachofas en salsa verde
Si andas en busca de recetas de alcachofas en salsa, aquí tienes una que es un absoluto escándalo: las alcachofas en salsa verde. Cuando las prepares con nuestra receta las vas a querer usar para todo, tanto como plato como para guarnición de carnes y pescados.
Alcachofas confitadas
Para esta receta que te traemos vas a necesitar muy pocos ingredientes y no hace falta utilizar ningún electrodoméstico. Y es que las alcachofas confitadas son sencillísimas de preparar; eso sí, asegúrate de escoger materia prima de calidad para obtener un resultado excelente.
Alcachofas fritas crujientes
Incluso los detractores de las alcachofas van a caer rendidos ante las alcachofas fritas que te enseñamos a hacer a continuación. En tan solo 15 minutos, se consiguen unas alcachofas la mar de crujientes que quedan estupendas como entrante o acompañamiento.
Alcachofas cocidas
Las alcachofas cocidas no tienen mucho misterio, pero con el truquito que te enseñamos lograrás tenerlas listas en su punto y sin que se hayan oxidado en ninguna parte del proceso. Así que saca papel y bolígrafo y presta atención a nuestras indicaciones. ¡Más fácil imposible!
Alcachofas al microondas
El microondas es un electrodoméstico al que se le puede sacar muchísimo partido. Como muestra, estas alcachofas al microondas que tendrás listas en la mesa en 20 minutos. Con ellas, podrás solucionar una comida rápida sin ensuciar demasiado.
Alcachofas rebozadas
¿Quién se puede resistir a unas alcachofas rebozadas? Nosotros no. Y como sabemos que tú tampoco, te presentamos su receta para que puedas degustarlas cuando quieras. Además, las haremos con una variante de la masa orly, con la que conseguiremos un rebozado perfecto.
Alcachofas en freidora de aire
Si tienes una freidora de aire en casa, no hace falta que te recordemos lo útil y práctica que es. Para que sigas dándole uso, te invitamos a preparar estas alcachofas en freidora de aire que, acompañadas de una vinagreta de miel, mostaza y ajo, quedan para chuparse los dedos.
Tortilla de alcachofas
La tortilla de alcachofas es una de esas recetas de alcachofas para cenar que nunca falla. Cuando la lleves a la mesa, ¡te harán la ola! La única complicación de la receta es la preparación de las alcachofas, pero con nuestro paso a paso no tendrás problema alguno.
Crema de alcachofas
En los días fríos, no hay nada más reconfortante que una crema bien calentita. Esta crema de alcachofas es ideal para estas ocasiones, así que aquí tienes tu receta para que la prepares, tanto si está en temporada como si dispones de ellas en formato congelado.
Alcachofas con almejas
Las alcachofas y las almejas hacen un tándem exquisito y te lo demostramos en esta receta de alcachofas con almejas que, una vez pruebes a hacerla, no vas a querer parar de preparar. En apenas una hora, tendrás este manjar listo para llevártelo a la boca.
Alcachofas rellenas de jamón
Entre todas las recetas de alcachofas con jamón, te traemos unas rellenas que van a hacer que incluso quienes no disfrutan de esta hortaliza la acaben devorando. Te apañarán tanto un acompañamiento como un plato principal. No esperes más y… ¡a la cocina!
Alcachofas al horno
En la sencillez está el gusto y, por eso, sabemos que estas alcachofas al horno te van a encantar. Esta técnica de cocción es una de las formas más sencillas para hacerlas, pero no por ello quedan menos deliciosas. Pruébalas y verás cómo rezuman sabor por todos lados.
Alcachofas a la montillana
Esta receta es uno de los secretos mejor guardados de la cocina tradicional andaluza, concretamente de Córdoba, de donde es originaria. El gran protagonista de este plato es el vino de Montilla-Moriles, que es el que le da nombre y con el que se consigue una salsa de las de toma pan y moja.
Alcachofas rebozadas en salsa
Las alcachofas cocidas de bote también son estupendas para preparar ricas recetas tal y como demuestran estas deliciosas alcachofas rebozadas en salsa, una propuesta muy original y sabrosa con un paso a paso muy sencillo.
Las alcachofas son hortalizas de temporada que quedan deliciosas en todas sus formas: a la plancha, confitadas, fritas, cocidas, al microondas, rebozadas, al horno… Te enseñamos a prepararlas con estas técnicas y también en salsa, en tortilla, en crema, con almejas, con jamón y rellenas.
Las alcachofas son hortalizas de temporada que quedan deliciosas en todas sus formas: a la plancha, confitadas, fritas, cocidas, al microondas, rebozadas, al horno… Te enseñamos a prepararlas con estas técnicas y también en salsa, en tortilla, en crema, con almejas, con jamón y rellenas.
Por Yolanda Galiana
27 de junio de 2026
La alcachofa es una hortaliza muy apreciada en la gastronomía tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad culinaria. Su textura es fibrosa y se la reconoce especialmente por sus características diuréticas y depurativas; además su capacidad saciante la hace un alimento ideal en diferentes tipos de dieta. Se trata de un producto de temporada cuyo mejor momento de consumo es en otoño/invierno y primavera, aunque también están disponibles congeladas y en conserva todo el año.
No obstante, lo que más destaca de las alcachofas en la cocina es la multitud de maneras en las que se pueden preparar. Admiten un sinfín de técnicas de cocción —a la plancha, confitadas, fritas, cocidas, al microondas, rebozadas, en freidora de aire y al horno— y, con todas ellas, el resultado es espectacular. Con ellas también se pueden elaborar platos tan ricos como las alcachofas con jamón, las alcachofas en salsa verde, la tortilla de alcachofas o la crema de alcachofas. ¡Las posibilidades son infinitas!
Deliciosa en todas sus formas, la alcachofa es un ingrediente que no puede faltar en tu recetario. Saca partido de este versátil manjar siguiendo el paso a paso de nuestra selección de recetas que la tienen como protagonista.
Las alcachofas con jamón son un clásico entre los clásicos. Esta es una forma muy fácil y rica de introducir verduras en nuestra dieta y, en nuestra receta, te explicamos cómo hacerlas con alcachofas frescas —como las hemos hecho nosotros— o con alcachofas ya cocidas.
Enlace a la receta:
Alcachofas con jamón
Sofía de la Torre
Hay platos que entran por los ojos. Uno de ellos son las flores de alcachofa, tan vistosas como sabrosas. Que no te engañen las fotografías, ¡son muy sencillas de hacer! Puedes elegir cocerlas o confitarlas para darles esta forma, ¡con nuestras indicaciones no hay pérdida!
Enlace a la receta:
Flores de alcachofa
Damián Serrano
Las recetas de alcachofa a la plancha son el ejemplo perfecto de que hay productos que no necesitan grandes elaboraciones para resultar exquisitos. En esta receta te aconsejamos usar alcachofas frescas, pues es la manera en la que más vamos a disfrutar de su estupendo sabor.
Enlace a la receta:
Alcachofas a la plancha
@mariamonterofoto
Si andas en busca de recetas de alcachofas en salsa, aquí tienes una que es un absoluto escándalo: las alcachofas en salsa verde. Cuando las prepares con nuestra receta las vas a querer usar para todo, tanto como plato como para guarnición de carnes y pescados.
Enlace a la receta:
Alcachofas en salsa verde
@Latoneira
Para esta receta que te traemos vas a necesitar muy pocos ingredientes y no hace falta utilizar ningún electrodoméstico. Y es que las alcachofas confitadas son sencillísimas de preparar; eso sí, asegúrate de escoger materia prima de calidad para obtener un resultado excelente.
Enlace a la receta:
Alcachofas confitadas
Damián Serrano
Incluso los detractores de las alcachofas van a caer rendidos ante las alcachofas fritas que te enseñamos a hacer a continuación. En tan solo 15 minutos, se consiguen unas alcachofas la mar de crujientes que quedan estupendas como entrante o acompañamiento.
Enlace a la receta:
Alcachofas fritas crujientes
Las alcachofas cocidas no tienen mucho misterio, pero con el truquito que te enseñamos lograrás tenerlas listas en su punto y sin que se hayan oxidado en ninguna parte del proceso. Así que saca papel y bolígrafo y presta atención a nuestras indicaciones. ¡Más fácil imposible!
Enlace a la receta:
Alcachofas cocidas
@Latoneira
El microondas es un electrodoméstico al que se le puede sacar muchísimo partido. Como muestra, estas alcachofas al microondas que tendrás listas en la mesa en 20 minutos. Con ellas, podrás solucionar una comida rápida sin ensuciar demasiado.
Enlace a la receta:
Alcachofas al microondas
Julia Laich
¿Quién se puede resistir a unas alcachofas rebozadas? Nosotros no. Y como sabemos que tú tampoco, te presentamos su receta para que puedas degustarlas cuando quieras. Además, las haremos con una variante de la masa orly, con la que conseguiremos un rebozado perfecto.
Enlace a la receta:
Alcachofas rebozadas
@Latoneira
Si tienes una freidora de aire en casa, no hace falta que te recordemos lo útil y práctica que es. Para que sigas dándole uso, te invitamos a preparar estas alcachofas en freidora de aire que, acompañadas de una vinagreta de miel, mostaza y ajo, quedan para chuparse los dedos.
Enlace a la receta:
Alcachofas en freidora de aire
Sofía de la Torre
La tortilla de alcachofas es una de esas recetas de alcachofas para cenar que nunca falla. Cuando la lleves a la mesa, ¡te harán la ola! La única complicación de la receta es la preparación de las alcachofas, pero con nuestro paso a paso no tendrás problema alguno.
Enlace a la receta:
Tortilla de alcachofas
@Latoneira
En los días fríos, no hay nada más reconfortante que una crema bien calentita. Esta crema de alcachofas es ideal para estas ocasiones, así que aquí tienes tu receta para que la prepares, tanto si está en temporada como si dispones de ellas en formato congelado.
Enlace a la receta:
Crema de alcachofas
@elcocinerocasero
Las alcachofas y las almejas hacen un tándem exquisito y te lo demostramos en esta receta de alcachofas con almejas que, una vez pruebes a hacerla, no vas a querer parar de preparar. En apenas una hora, tendrás este manjar listo para llevártelo a la boca.
Enlace a la receta:
Alcachofas con almejas
@Latoneira
Entre todas las recetas de alcachofas con jamón, te traemos unas rellenas que van a hacer que incluso quienes no disfrutan de esta hortaliza la acaben devorando. Te apañarán tanto un acompañamiento como un plato principal. No esperes más y… ¡a la cocina!
Enlace a la receta:
Alcachofas rellenas de jamón
@traselapiz
En la sencillez está el gusto y, por eso, sabemos que estas alcachofas al horno te van a encantar. Esta técnica de cocción es una de las formas más sencillas para hacerlas, pero no por ello quedan menos deliciosas. Pruébalas y verás cómo rezuman sabor por todos lados.
Enlace a la receta:
Alcachofas al horno
@Latoneira
Esta receta es uno de los secretos mejor guardados de la cocina tradicional andaluza, concretamente de Córdoba, de donde es originaria. El gran protagonista de este plato es el vino de Montilla-Moriles, que es el que le da nombre y con el que se consigue una salsa de las de toma pan y moja.
Enlace a la receta:
Alcachofas a la montillana
@elcocinerocasero
Las alcachofas cocidas de bote también son estupendas para preparar ricas recetas tal y como demuestran estas deliciosas alcachofas rebozadas en salsa, una propuesta muy original y sabrosa con un paso a paso muy sencillo.
Enlace a la receta:
Alcachofas rebozadas en salsa
Sofía de la Torre
