Menú semanal de El Comidista (13 a 19 de julio)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

¿Estás tachando los días en el calendario para la llegada de las vacaciones? ¿El ventilador de tu casa está trabajando a jornada completa? No te preocupes, te entendemos, estamos contigo. Por eso hemos preparado un menú semanal en el que abundan las recetas frescas, fáciles y ligeras, para que no sufras ni cocinando ni comiendo; por supuesto aprovechando lo mejor –que es mucho– que nos da la temporada.

Lunes 13 de julio

PRIMERO: MAROULOSALATA

La hoja verde brilla en todo su esplendor cuando se prepara como en Grecia: con una vinagreta sencilla pero justa, eneldo, cebolla tierna, pepino y queso feta.

SEGUNDO: TATAKI MEDITERRÁNEO DE TERNERA

Este tataki utiliza una técnica oriental, pero unos ingredientes muy mediterráneos, y le da la vuelta al tradicional para jugar a a favor del sabor.

POSTRE: BROWN BETTY

El postre originario de Estados Unidos suele prepararse con manzana, pero aquí lo adaptamos a la temporada y lo hacemos con melocotón.

Martes 14 de julio

PRIMERO: PUERROS CON VINAGRETA DE TOMATE, HUEVO Y CEBOLLA

Convertimos en protagonista esta hortaliza suave y dulzona en un primer plato sencillísimo y versátil.

SEGUNDO: PASTINA CON TOMATES Y PIMIENTOS ASADOS

No deberíamos relegar la pasta de tamaño pequeño a la sopa: con el almidón que suelta podemos preparar platos cremosos y de sabor potente.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN

El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Miércoles 15 de julio

PRIMERO: ENSALADA DE TOMATES A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE SALVIA

Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompañamos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante más espectacular de lo que aparenta.

SEGUNDO: TORTILLA A LA CATALANA

Es sabrosa, relativamente rápida y viene con truco extra: pasar por la sartén las judías para darles un toque tostado.

POSTRE: YOGUR HELADO CASERO CON MELOCOTÓN

Un postre que se prepara rápido, con pocos ingredientes, sin pasar calor y puedes tunear con chocolate, frutos secos o galleta.

Jueves 16 de julio

PRIMERO: BRUSCHETTAS CAPRESE

Si te gusta la ensalada caprese, ¿por qué no preparar lo mismo pero encima de unas rebanas de buen pan tostado?

SEGUNDO: ENSALADA DE ALUBIAS Y PESTO

Lo mejor de este plato es que, con sal y poquísimo tiempo puedes hacer que esta hortaliza pase de estar regular a buena.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINAS

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Viernes 17 de julio

PRIMERO: GAZPACHO DE TOMATE Y MELOCOTÓN

El gazpacho es una de las sopas frías más típicas del verano. Si le añadimos una fruta tan de esta época como el melocotón, el resultado es más veraniego que un balón de Nivea.

SEGUNDO: JURELITOS EN ESCABECHE CON CACHELOS

El pescado azul de pequeño tamaño es perfecto para escabechar, no hay que quitarle las escamas y se puede comer entero con un poco de maña.

POSTRE: POLOS DE MELÓN

Lo de saborear hielo aromatizado con frutas viene de hace miles de años. Y es que es casi instintivo: en cuanto aprieta el calor, nada mejor que un buen helado hecho con alguna fruta de temporada.

Sábado 18 de julio

PLATO PRINCIPAL: DUELOS Y QUEBRANTOS

Cervantes escribió que su hidalgo comía el plato los sábados, pero no se sabe con seguridad en qué consistía. Después se llamó así a un revuelto con carnes de cerdo que hoy sigue siendo una delicia.