El maritozzo —o maritozzi como se dice en plural— es un bollo dulce tipo brioche, típico de Roma, aromatizado con ralladura de naranja y limón. Originalmente...
Con la inminente llegada del verano, toca renovar los recursos de cocina para adaptarlos a los días más cálidos y soleados, con elaboraciones tan apetitosas como...
El gazpacho es una sopa fría tradicional de la gastronomía española con especial peso en Andalucía, de donde es originario y donde constituye todo un emblema culinario. El...
¿Cómo es posible que la tapa todavía no haya sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO? Ok, impulsar ese reconocimiento está en...
La pizza es una de las grandes estrellas de la gastronomía italiana. Su enorme popularidad no es en vano, pues se trata de un plato que...
El salteado es una técnica de cocina que consiste en cocinar los alimentos a fuego alto durante poco tiempo, en una sartén o wok, con poca...
La avellana es uno de los frutos secos más consumidos, protagonista de muchas recetas de repostería e ingrediente de algunas elaboraciones saladas. A las elaboraciones dulces les...
El parmentier es básicamente un puré de patata enriquecido con mantequilla y leche o nata caliente lo que hace que quede con una textura especialmente suave,...
Si hay una carne que agradece una cocción lenta y respetuosa, es el lomo de cerdo: la diferencia entre un filete securrio y una pieza jugosa...
El conejo en salsa es uno de esos platos que nos transportan directamente a la cocina de la abuela. Un guiso lleno de sabor, con una...
