La berenjena es una hortaliza veraniega que pertenece a la familia de las solanáceas, como el tomate, el pimiento o las patatas. De sabor suave y ligeramente amargo,...
El panisse es un aperitivo en forma de bastones crujientes por fuera y suaves por dentro, típicos de la cocina callejera del sur de Francia, especialmente...
Los calamares encebollados son uno de esos platos que evocan tradición, hogar y un sabor inconfundible a mar. Es una receta clásica de la gastronomía española,...
Prima hermana de nuestra ensaladilla, en los países anglosajones existe la egg salad o ensalada de huevo; una mezcla de huevo cocido picado –a veces revuelto–...
En el mundo de los endulzantes, cada vez surgen más nombres que prometen ser la alternativa perfecta al azúcar. Uno de los más populares es, sin...
No hay nada que guste más a los españoles que juntarse para darse un buen homenaje. En esto de los rituales sociales en torno a la...
La palometa es un pescado algo menos conocido que otros pescados azules. También conocida con el nombre de japuta, castañeta o zapatero, tiene un sabor suave...
El brócoli, también conocido como brécol, es una verdura muy interesante desde el punto de vista nutricional, que se puede convertir en el ingrediente estrella de tu...
El eneldo es una hierba aromática que pertenece a la familia del apio y el hinojo. Domesticado hace más de 2.000 años, a lo largo de...
Anthony Bourdain fue un cocinero estadounidense que describió la alta cocina de forma descarnada en libros inolvidables como Confesiones de un chef, que viajó y comió...
