Pizza con harina de garbanzos: la receta para hacerla fácilmente, sin amasado y con pocos ingredientes

La base de la pizza que vamos a preparar con esta receta está hecha solamente con harina de garbanzos y agua de modo que, además de ser facilísima de preparar, ya que no requiere de ningún tipo de amasado, es una opción ideal para aquellos que buscan reducir el consumo de harinas refinadas o siguen una alimentación sin gluten. En este último caso, si lo que se busca es una pizza totalmente libre de gluten, es necesario revisar el etiquetado de todos los ingredientes de la elaboración, evitar los productos a granel y, siempre que sea posible, optar por ingredientes con la marca registrada Espiga Barrada para una total garantía de que la pizza va a ser totalmente apta para personas celíacas.

Para conseguir una masa de pizza perfecta hecha con harina de garbanzos, vamos a dejar reposar la mezcla de harina de garbanzos y agua durante unos 20 minutos. Aunque esto es algo opcional, de esta manera, la harina de garbanzos quedará perfectamente hidratada y obtendremos una masa espesa que resultará más fácil de extender.

Con esta receta, vamos a obtener una base firme aunque ligeramente flexible y con un sabor suave a garbanzos. En cuanto a los ingredientes de la cobertura, podemos poner los toppings que más nos gusten. En esta ocasión hemos optado por pimiento, cebolla y mozzarella, aunque esto es totalmente opcional y podemos acompañarla con nuestros ingredientes favoritos. También podemos añadir a la masa especias como ajo, pimentón o pimienta molida para darle un toque extra de sabor.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de reposo)
• Raciones: 2
• Categoría: plato principal
• Tipo de cocina: internacional
• Calorías por ración (kcal): 360

Ingredientes de la pizza con harina de garbanzos

• 100 g de harina de garbanzos
• 100 ml de agua
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de cebolla tierna
• 4 cucharadas de mozzarella rallada
• Orégano al gusto

Cómo hacer pizza con harina de garbanzos

Comenzamos precalentando el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. En un bol mezclamos 100 g de harina de garbanzos con 100 ml de agua y sal al gusto. Dejamos reposar esta mezcla unos 20 minutos.

Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y lo engrasamos ligeramente con aceite de oliva para que no se pegue la masa. Vertemos la masa y la extendemos con ayuda de una cuchara o espátula.

Horneamos la masa de harina de garbanzos durante 5 minutos directamente sobre la rejilla, hasta que se vea que está cocinada pero no llegue a dorarse. Al hornear la base directamente sobre la rejilla, conseguiremos que se cocine más rápido y quede más crujiente.

Retiramos la base de la pizza del horno y extendemos 4 cucharadas de salsa de tomate por toda la superficie.

Lavamos y cortamos las hortalizas y nos quedamos aproximadamente con 1/4 de pimiento rojo, 1/4 de pimiento verde y 1/4 de cebolla tierna. Con estas cantidades, tendremos suficiente para la pizza.

Ponemos las hortalizas sobre el tomate en la base de la pizza y añadimos 4 cucharadas de mozzarella rallada. Agregamos también orégano al gusto y horneamos la pizza entre 5 y 10 minutos hasta que esté cocinada a nuestro gusto.

Servimos la pizza con harina de garbanzos nada más sacarla del horno para disfrutarla calentita y recién hecha.

Resumen fácil de preparación

1. Precalentamos el horno y mezclamos la harina de garbanzos, el agua y la sal
2. Extendemos la masa de harina de garbanzos sobre un papel vegetal engrasado con aceite
3. Horneamos la base de la pizza 5 minutos
4. Extendemos la salsa de tomate sobre la base
5. Cortamos las verduras
6. Las repartimos sobre la pizza, añadimos la mozzarella y horneamos la pizza entre 5-10 minutos
7. Servimos la pizza hecha con harina de garbanzos recién hecha

 La pizza hecha con harina de garbanzos es una alternativa saludable y sin gluten a la receta tradicional. Con esta versión, vamos a crear una base sencilla, sabrosa y rica en proteínas que vamos a poder personalizar con nuestros ingredientes favoritos.   

La pizza hecha con harina de garbanzos es una alternativa saludable y sin gluten a la receta tradicional. Con esta versión, vamos a crear una base sencilla, sabrosa y rica en proteínas que vamos a poder personalizar con nuestros ingredientes favoritos.

Por Marina Corma, FACE
03 de julio de 2026

🍕Pizzas Cenas sin gluten