Todo preparado para la XII Feria de la Trufa de Soria en Abejar

La XII Feria de la Trufa de Soria, que se celebrará durante el fin de semana del 15 y 16 de febrero, es ya una de las citas más relevantes y prestigiosas en cuanto al mundo de la Tuber melanosporum se refiere. El certamen, dedicado específicamente a la Trufa Negra y la truficultura en general, contará como novedad con un showcooking, además de seguir potenciando el Gastronómico y el de Caza de Trufa con Perro. Degustaciones, catas, conferencias, visitas guiadas y demostraciones de maquinaria y aperos de truficultura completan un atractivo programa.
Abejar, la Puerta de Pinares, ubicada a 28 Km. de la Capital, en la Soria Verde, y con una población de 300 habitantes, fue el municipio precursor en la creación de un evento monográfico de la Trufa Negra que actualmente es un referente internacional y que acoge a miles de visitantes que llegan a la localidad soriana para degustar y conocer el “Diamante Negro”. Punto de encuentro de empresas, viveristas, recolectores, productores, cocineros y visitantes, permite dar un espacio desde al profesional del sector, hasta al público en general que quiere vivir una experiencia única.
Una amplia variedad de actividades
La XXII edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria se celebrará durante el fin de semana del 15 y 16 de febrero, con la organización conjunta del Ayuntamiento de Abejar y de la Diputación de Soria. Una oportunidad única para conocer todos los secretos del llamado “Diamante Negro” de los montes sorianos y donde los visitantes podrán, no sólo degustar Trufa Negra (Tuber melanosporum) y todo tipo de productos trufados, sino también asistir a talleres y seminarios técnico-científicos con la truficultura como temática e impartidos por expertos de relevancia internacional, aprender en la cata-degustación de Trufa o visitar una finca trufera para descubrir la “caza” de la Trufa Negra con perro, junto con otras actividades y concursos relacionadas con tan suculento producto.
Abejar espera superar los 8.000 visitantes este año, quienes vienen en busca del aroma y el exclusivo sabor de este apreciado hongo. La Feria de la Trufa de Soria tiene un impacto económico y turístico para toda la comarca pues atrae a ponentes y expositores llegados distintos puntos de la geografía española, así como de países con tradición en el sector como Italia, Francia o Argentina. Esta cita es una demostración de cómo la Trufa Negra puede ser un perfecto dinamizador del medio rural y elemento desestacionalizador del turismo en la zona.
En esta vigésimo segunda Feria de la Trufa de Soria se amplía la zona expositiva con mayor espacio dedicado a maquinaria agrícola para la truficultura. Los expositores de esta edición proceden de Francia, Aragón, Comunidad Valenciana, País Vasco, Galicia, Andalucía, Navarra, La Rioja, Castilla La Mancha y Castilla y León.
Seminario Técnico-Científico y concursos
La Feria de la Trufa Negra de Soria no sólo es un mercado y expositor de

​ La XII Feria de la Trufa de Soria, que se celebrará durante el fin de semana del 15 y 16 de febrero, es ya una de las citas más relevantes y prestigiosas en cuanto al mundo de la Tuber melanosporum se refiere. El certamen, dedicado específicamente a la Trufa Negra y la truficultura en general, contará
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