7 recetas de sorbetes: ideas irresistibles para refrescarse de la forma más sencilla

El sorbete es un postre helado de textura suave, ligera y fluida, que se elabora a partir de zumo o puré de fruta, agua y azúcar; aunque los más socorridos son los de fruta congelada, también se pueden hacer con otros ingredientes como el café. A diferencia del helado, no suele contener ni grasas ni lácteos, por lo que suele resultar más líquido y refrescante, a la par que menos cremoso que este. No obstante, hoy en día el sorbete ha evolucionado y podemos prepararlo con todo tipo de ingredientes manteniendo ese toque refrescante que lo caracteriza. Dadas sus características, se suele servir como postre, normalmente tras comidas copiosas, o entre platos para limpiar el paladar y poder percibir los matices de la siguiente preparación.

Para conseguir su particular textura aterciopelada es fundamental controlar la cristalización del agua. El secreto está en el almíbar: al combinar una alta proporción de agua con azúcares, baja el punto de congelación. También es esencial, si no se dispone de heladera eléctrica, batir la mezcla con una varilla o batidora cada 30 minutos durante las primeras horas para romper los cristales de hielo. Siguiendo estos pasos y los señalados en nuestras recetas lograrás deliciosos sorbetes de frutas, desde los elaborados a partir de cítricos como la mandarina o la naranja, hasta los de sabor tropical como el de mango o piña, sin olvidar los sorbetes con un toque de alcohol como el de limón al cava.

Refréscate en los meses más calurosos del año con esta selección de sorbetes. Con pocos ingredientes y nuestros trucos darás con un postre ligero para quitarse el sombrero.

Sorbete de limón al cava

Las recetas de sorbetes de limón son las más socorridas en lo que a sorbetes se refiere. En esta ocasión te proponemos darle un toquecito de alcohol, que funciona muy bien con el punto cítrico. Para hacer este sorbete de limón al cava solo vas a necesitar 3 ingredientes: helado de limón, nata y cava. También te contamos cómo preparar una versión sin alcohol.

Sorbete de mandarina

Cuando la mandarina está de temporada, lo mejor es indagar en nuestro recetario para aprovechar su presencia en el mercado al máximo. Entre todas las opciones, te recomendamos darle vida al sorbete de mandarina, un postre que entra muy bien, es refrescante y su sabor dulce gusta a todos. Además, no necesitas ni licuadora ni batidora.

Sorbete de mango

¿Eres un apasionado del sabor del mango? Entonces no puedes perderte esta receta con él como protagonista: el sorbete de mango. Para conseguir que quede perfecto hay que elegir mangos dulces, de este modo no necesitarás endulzarlo con otros ingredientes como la miel; asimismo, puedes utilizar dados de mango ya congelados, una alternativa la mar de práctica.

Sorbete de piña

El sorbete de piña es una de esas recetas de sorbetes caseros que no puede faltar en tu recetario. Ya verás cómo una vez pruebes a hacerla se convertirá en tu sabor favorito. Se prepara en cuestión de minutos y con muy pocos ingredientes. Además, servido en copas de cava queda tan vistoso, fino y elegante que es ideal para servir en una ocasión especial.

Sorbete de naranja

Refrescante y muy aromático, así es el sorbete de naranja que, con nuestra ayuda, podrás tener listo en 15 minutos para llevarlo al congelador. Tal y como te indicamos en nuestra receta, para lograr una textura perfecta es recomendable colar previamente el zumo de naranja, retirando así la mayor parte de la pulpa. De este modo, queda suave y homogéneo.

Sorbete de melón

Cuando llega el calor, nos apetece sobremanera llevarnos a la boca un buen bocado de melón. Si quieres consumirlo de forma diferente, el sorbete de melón es una receta que disfrutarás muchísimo. Para hacerlo puedes utilizar cualquier tipo de melón, eso sí, asegúrate de que esté maduro y sepa dulce, pues con un melón sin sabor obtendremos un sorbete insípido.

Sorbete de café

Este sorbete es el ideal para poner el broche de oro a una comida copiosa. Mitad postre, mitad café y con una textura entre un helado y un granizado, el sorbete de café se prepara con solo 3 ingredientes que, mezclados tal y como explicamos en nuestra receta, dan un resultado magnífico. La solución perfecta para terminar a lo grande una comida de verano.

 El sorbete es un postre ligero ideal para servir tras una comida copiosa. Esta delicia a base de fruta, agua y a veces azúcar, es muy fácil de preparar siguiendo nuestras detalladas indicaciones. A continuación, presentamos una selección de sorbetes que te encandilarán.   

El sorbete es un postre ligero ideal para servir tras una comida copiosa. Esta delicia a base de fruta, agua y a veces azúcar, es muy fácil de preparar siguiendo nuestras detalladas indicaciones. A continuación, presentamos una selección de sorbetes que te encandilarán.

Por Yolanda Galiana
Actualizado: 12 julio 2026