Cocineros con más Estrellas Michelin de España

Conoce la lista de cocineros de España con más estrellas Michelin en 2026, los premios entregados por la Guía Michelin que reconocen los mejores restaurantes del mundo. Un restaurante puede tener hasta tres estrellas, pero muchos cocineros suman más en su haber gracias a otros restaurantes de los que también son propietarios o en los que dirigen su cocina. En cualquier caso, es importante remarcar que la Guía Michelin entrega estrellas a los restaurantes y no a los cocineros, por lo que clasificarlos bajo este criterio es una cuestión meramente anecdótica. Los cocineros, oficialmente, no poseen estrellas.

Te presentamos el listado completo, que un año más está liderado por Martin Berasategui con 9 estrellas, seguido por Paulo Airaudo, que sube de posición con 8 estrellas, y por Quique Dacosta con 7 estrellas. Revisa la lista completa de los cocineros de España con más brillos aquí debajo.

9 estrellas Michelin: Martín Berasategui

Martín Berasategui posee 9 estrellas Michelin si sumamos todos los brillos de sus diferentes restaurantes. Su restaurante homónimo en la localidad vasca de Lasarte-Oria posee tres estrellas, al igual que su restaurante Lasarte de Barcelona con el chef italiano Paolo Casagrande al frente de la cocina. A estas seis estrellas se suman dos más en el restaurante M.B. ubicado en el hotel The Ritz-Carlton Abama de Tenerife con el cocinero Erlant Gorostiza y un restaurante más con una estrella, Ola Martin Berasategui en Bilbao. Hasta hace poco contaba con más estrellas, pero el cierre de Oria en Barcelona y el de Etxeko Ibiza en las Baleares han reducido su recuento de brillos, sin con ello quitarle el oro en la categoría de cocineros con más estrellas Michelin de España.

8 estrellas Michelin: Paulo Airaudo

Paulo Airaudo se posiciona como el segundo cocinero que más estrellas posee en España. Ya contaba con dos estrellas en su restaurante Amelia de San Sebastián, dos más en el restaurante Noi de Hong Kong y una en iBAi. No obstante, han sido las novedades en la Guía Michelin 2026 tanto de España como de Italia las que han hecho que suba puestos en este listado; por un lado, su restaurante Aleia, ubicado en Barcelona, ha conseguido en la última edición de la guía francesa su segunda estrella y, por otro lado, Luca’s by Paulo Airaudo, que opera desde Florencia, ha estrenado brillo en Italia.

7 estrellas Michelin: Quique Dacosta

Quique Dacosta baja una posición, convirtiéndose en el tercer cocinero español con más estrellas gracias a las tres de su restaurante Quique Dacosta en Dénia (el único restaurante de la Comunidad Valenciana con 3 estrellas Michelin), las dos que posee en Valencia el restaurante Flores Raras —anteriormente conocido como El Poblet, que a principios de 2026 experimentó un cambio de rumbo: por un lado, la salida del proyecto de Luis Valls y la entrada en cocinas de la chef Carolina Álvarez y, por otro, el comienzo de etapa con un nuevo nombre— y las dos de Deessa, el restaurante gastronómico del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, donde el cocinero Domenico Vildacci hace las veces de jefe de cocina.

5 estrellas Michelin: Ángel León, Jordi Cruz y Paco Pérez

Ángel León suma un total de 5 estrellas Michelin, tres de ellas en su restaurante Aponiente, ubicado en El Puerto de Santa María (Cádiz), siendo el primer restaurante de Andalucía que obtuvo la triple distinción y dos más en Alevante, su restaurante situado en el Hotel Gran Meliá Sancti Petri (Cádiz).

Jordi Cruz mantiene en 2026 un total de 5 estrellas. El cocinero catalán, quien fuera el tercer español con más estrellas, cuenta con 3 estrellas en el restaurante ABaC, una más en Angle (que anteriormente tuvo dos) y otra en Atempo.

Paco Pérez es el cuarto de los cocineros españoles de la lista con 5 estrellas. El chef reúne dos estrellas de su casa en Llançà, el restaurante Miramar, otro par de estrellas en el restaurante Enoteca, su casa en Barcelona, y la última en el restaurante ARCO by Paco Pérez en Gdansk, Polonia.

4 estrellas Michelin: Eneko Atxa, Dabiz Muñoz, David Yárnoz, Joan Roca y Nacho Manzano

Eneko Atxa posee 4 estrellas. Tres son para su restaurante gastronómico Azurmendi y la última para Eneko, su restaurante en Larrabetzu, situado sobre la bodega de txacoli Gorka Izagirre y a escasos metros del restaurante triestrellado.

Dabiz Muñoz por su parte suma otras cuatro estrellas: las 3 de su restaurante DiverXO, y la que tiene en su restaurante RavioXO. Esto lo coloca como uno de los cocineros españoles con más estrellas en la guía francesa.

David Yárnoz también pertenece al grupo de cocineros con cuatro estrellas, dos en su restaurante navarro El Molino de Urdániz y otras dos en la embajada que este mismo restaurante tiene en Taiwán.

Joan Roca, y por extensión sus hermanos, suman cuatro estrellas, siendo la última lograda la de Esperit Roca en Sant Julià de Ramis. Con las tres que ya tenían en El Celler de Can Roca, se posicionan como parte de los cocineros españoles con más estrellas en la guía francesa.

Nacho Manzano también ostenta cuatro estrellas tras conseguir en la edición anterior la tercera en su restaurante Casa Marcial, que lleva junto a su hermana Esther Manzano, y contar con una más en su restaurante ovetense NM.

Cocineros de España de la Guía Michelin 2026 con 3 estrellas

La lista de cocineros con más estrellas Michelin de España en 2026 se completa con los que ostentan tres brillos, ya sea en uno solo de sus restaurantes o repartidos en varios. Aquí la lista completa:

• Alberto Ferruz: BonAmb (2 estrellas Michelin) y Casa Pepa (1 estrella Michelin)
• Elena Arzak y Juan Mari Arzak: Arzak (3 estrellas Michelin)
• Esther Manzano: Casa Marcial (3 estrellas Michelin)
• Francis Paniego: El Portal de Echaurren (2 estrellas Michelin) e Ibaya (1 estrella Michelin)
• Javier y Sergio Torres: Cocina Hermanos Torres (3 estrellas Michelin)
• Jesús Sánchez: Cenador de Amós (3 estrellas Michelin)
• Jonathan y Juan Carlos Padrón: El Rincón de Juan Carlos (2 estrellas Michelin) y Poemas (1 estrella Michelin)
• Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch: Disfrutar (3 estrellas Michelin)
• Paco Morales: Noor (3 estrellas Michelin)
• Paolo Casagrande: Lasarte (3 estrellas Michelin)
• Pedro Subijana: Akelarre (3 estrellas Michelin)
• Toño Pérez: Atrio (3 estrellas Michelin)

 Estos son los cocineros de España con más estrellas Michelin en 2026. Conoce los chefs de España que tienen más estrellas Michelin y los restaurantes en los que las han ganado.   

Estos son los cocineros de España con más estrellas Michelin en 2026. Conoce los chefs de España que tienen más estrellas Michelin y los restaurantes en los que las han ganado.

Por Yolanda Galiana
16 de junio de 2026

Guía y Estrellas Michelin