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Bacalao a la riojana
1. Pon a remojo en un bol con agua los pimientos choriceros sin semillas.
2. En una cazuela, pocha la cebolla y los ajos todo picadito y con una pizca de sal, cuando tome un color dorado añade el tomate, el laurel y una pizca de sal. Cocina a fuego lento y tapa dejando una apertura para que evapore.
3. Cuando reduzca el agua, tritura y vierte de nuevo en la cazuela.
4. Fríe el bacalao enharinado en una sartén con un poco de aceite de oliva y retira a un plato.
5. En la cazuela del tomate, agrega los pimientos choriceros en tiras, un poco de agua de hidratar los pimientos choriceros y el bacalao.
6. Cuece tapado durante 5 minutos más para que coja más sabor y sirve.
Mis consejos para preparar Bacalao a la riojana:
Como un buen guiso, el bacalao a la riojana gana de un día para otro. Puedes prepararlo el día anterior y solo será calentarlo en una cazuela y servir.
Es ideal para una comida familiar festiva.
Si te gustan las recetas con bacalao, no te piedras este Bacalao al pil pil que queda delicioso y se preparara en un momento.
La entrada Bacalao a la riojana se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.
Para 4 a 6 personas
Ingredientes
1 kg de lomos de bacalao
1 kg de tomate rallado o triturado
2 cebollas
6 dientes de ajo
4 pimientos choriceros
2 hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Harina para enharinar
Bacalao a la riojana: preparación de la receta
1. Pon a remojo en un bol con agua los pimientos choriceros sin semillas.
2. En una cazuela, pocha la cebolla y los ajos todo picadito y con una pizca de sal, cuando tome un color dorado añade el tomate, el laurel y una pizca de sal. Cocina a fuego lento y tapa dejando una apertura para que evapore.
3. Cuando reduzca el agua, tritura y vierte de nuevo en la cazuela.
4. Fríe el bacalao enharinado en una sartén con un poco de aceite de oliva y retira a un plato.
5. En la cazuela del tomate, agrega los pimientos choriceros en tiras, un poco de agua de hidratar los pimientos choriceros y el bacalao.
6. Cuece tapado durante 5 minutos más para que coja más sabor y sirve.
Mis consejos para preparar Bacalao a la riojana:
Como un buen guiso, el bacalao a la riojana gana de un día para otro. Puedes prepararlo el día anterior y solo será calentarlo en una cazuela y servir.
Es ideal para una comida familiar festiva.
Si te gustan las recetas con bacalao, no te piedras este Bacalao al pil pil que queda delicioso y se preparara en un momento.
La entrada Bacalao a la riojana se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 a 6 personas
- 1 kg de lomos de bacalao
- 1 kg de tomate rallado o triturado
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 4 pimientos choriceros
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina para enharinar
Cómo hacer Bacalao a la riojana
1. Pon a remojo en un bol con agua los pimientos choriceros sin semillas.
2. En una cazuela, pocha la cebolla y los ajos todo picadito y con una pizca de sal, cuando tome un color dorado añade el tomate, el laurel y una pizca de sal. Cocina a fuego lento y tapa dejando una apertura para que evapore.
3. Cuando reduzca el agua, tritura y vierte de nuevo en la cazuela.
4. Fríe el bacalao enharinado en una sartén con un poco de aceite de oliva y retira a un plato.
5. En la cazuela del tomate, agrega los pimientos choriceros en tiras, un poco de agua de hidratar los pimientos choriceros y el bacalao.
6. Cuece tapado durante 5 minutos más para que coja más sabor y sirve.
Mis consejos para preparar Bacalao a la riojana:
Como un buen guiso, el bacalao a la riojana gana de un día para otro. Puedes prepararlo el día anterior y solo será calentarlo en una cazuela y servir.
Es ideal para una comida familiar festiva.
Si te gustan las recetas con bacalao, no te piedras este Bacalao al pil pil que queda delicioso y se preparara en un momento.
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