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Empanadillas de pollo y queso gorgonzola
1. Prepara la masa de las empanadillas. En un cazo calienta el agua y añade una pizca de sal y la mantequilla hasta que se derrita. En un bol coloca toda la harina y añade el agua caliente. Mezcla bien e incorpora el huevo. Sigue mezclando hasta que quede integrado y amásala sobre la mesa enharinada hasta que quede lisa. Forma una bola y déjala reposar tapada 10 minutos.
2. Pasado el tiempo, estira con el rodillo y corta discos de unos 10 centímetros con un cortapastas. Colócalas entre cuadraditos de papel de horno para que no se peguen entre sí.
3. Prepara el relleno. Para el relleno, corta las pechugas por la mitad haciendo dos filetes gruesos de cada una. En una sartén con un chorro de aceite, cocina las pechugas con un poco de sal y pimienta hasta que se doren por los dos lados. Retira, añade la cebolla picada y, cuando tome color, vierte el vino. Deja reducir el alcohol e introduce las pechugas de nuevo. Agrega el caldo y cuece 5 minutos.
4. Pica las pechugas en daditos pequeños, añade el jugo y cebolla de la sartén hasta que quede un relleno jugoso. Agrega el queso gorgonzola desmenuzado y mezcla bien.
5. Rellena las obleas. Reparte una cucharada de relleno en cada oblea de empanadilla y cierra con un tenedor presionando el borde.
6.Cocina las empanadillas. Fríe en una sartén con abundante aceite hasta que se doren y retira a un plato sobre papel absorbente. Sirve recién hechas.
Mis consejos para hacer Empanadillas de pollo y gorgonzola:
Puedes cocinarlas al horno colocándolas en una bandeja sobre papel de hornear y pintadas con huevo batido a 220º C durante 10 minutos.
El resto de obleas que sobran, puedes congelarlas entre los papeles o rellenarlas y congelarlas.
Si te gustan las empanadillas, mira estas Empanadillas de atún rápidas que gustarán a toda la familia.
La entrada Empanadillas de pollo y queso gorgonzola se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.
Para 26 empanadillas
Estas Empanadillas de pollo y gorgonzola son una locura de sabor. El queso les da un toque riquísimo y te enseño a hacer hasta las obleas. También puedes saltarte este paso y comprar las obleas. Las puedes cocinar tanto fritas como al horno o en freidora de aire. También puedes congelarlas antes de cocinarlas porque te sale una buena cantidad. Las puedes preparar como picoteo o para cenar en familia.
Ingredientes
26 obleas de empanadillas
Para la masa de empanadillas (40 unidades):
450 g de harina
50 g de mantequilla
200 ml de agua
1 huevo L
Sal
Para el relleno:
2 pechugas de pollo
150 g de queso gorgonzola
1 cebolla
150 ml de vino blanco
100 ml de caldo de pollo
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Empanadillas de pollo y queso gorgonzola: preparación de la receta
1. Prepara la masa de las empanadillas. En un cazo calienta el agua y añade una pizca de sal y la mantequilla hasta que se derrita. En un bol coloca toda la harina y añade el agua caliente. Mezcla bien e incorpora el huevo. Sigue mezclando hasta que quede integrado y amásala sobre la mesa enharinada hasta que quede lisa. Forma una bola y déjala reposar tapada 10 minutos.
2. Pasado el tiempo, estira con el rodillo y corta discos de unos 10 centímetros con un cortapastas. Colócalas entre cuadraditos de papel de horno para que no se peguen entre sí.
3. Prepara el relleno. Para el relleno, corta las pechugas por la mitad haciendo dos filetes gruesos de cada una. En una sartén con un chorro de aceite, cocina las pechugas con un poco de sal y pimienta hasta que se doren por los dos lados. Retira, añade la cebolla picada y, cuando tome color, vierte el vino. Deja reducir el alcohol e introduce las pechugas de nuevo. Agrega el caldo y cuece 5 minutos.
4. Pica las pechugas en daditos pequeños, añade el jugo y cebolla de la sartén hasta que quede un relleno jugoso. Agrega el queso gorgonzola desmenuzado y mezcla bien.
5. Rellena las obleas. Reparte una cucharada de relleno en cada oblea de empanadilla y cierra con un tenedor presionando el borde.
6.Cocina las empanadillas. Fríe en una sartén con abundante aceite hasta que se doren y retira a un plato sobre papel absorbente. Sirve recién hechas.
Mis consejos para hacer Empanadillas de pollo y gorgonzola:
Puedes cocinarlas al horno colocándolas en una bandeja sobre papel de hornear y pintadas con huevo batido a 220º C durante 10 minutos.
El resto de obleas que sobran, puedes congelarlas entre los papeles o rellenarlas y congelarlas.
Si te gustan las empanadillas, mira estas Empanadillas de atún rápidas que gustarán a toda la familia.
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Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 26 empanadillas
- 26 obleas de empanadillas
- Para la masa de empanadillas (40 unidades):
- 450 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de agua
- 1 huevo L
- Sal
- Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo
- 150 g de queso gorgonzola
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Empanadillas de pollo y queso gorgonzola: presentación
Estas Empanadillas de pollo y gorgonzola son una locura de sabor. El queso les da un toque riquísimo y te enseño a hacer hasta las obleas. También puedes saltarte este paso y comprar las obleas. Las puedes cocinar tanto fritas como al horno o en freidora de aire. También puedes congelarlas antes de cocinarlas porque te sale una buena cantidad. Las puedes preparar como picoteo o para cenar en familia.
Cómo hacer Empanadillas de pollo y queso gorgonzola
1. Prepara la masa de las empanadillas. En un cazo calienta el agua y añade una pizca de sal y la mantequilla hasta que se derrita. En un bol coloca toda la harina y añade el agua caliente. Mezcla bien e incorpora el huevo. Sigue mezclando hasta que quede integrado y amásala sobre la mesa enharinada hasta que quede lisa. Forma una bola y déjala reposar tapada 10 minutos.
2. Pasado el tiempo, estira con el rodillo y corta discos de unos 10 centímetros con un cortapastas. Colócalas entre cuadraditos de papel de horno para que no se peguen entre sí.
3. Prepara el relleno. Para el relleno, corta las pechugas por la mitad haciendo dos filetes gruesos de cada una. En una sartén con un chorro de aceite, cocina las pechugas con un poco de sal y pimienta hasta que se doren por los dos lados. Retira, añade la cebolla picada y, cuando tome color, vierte el vino. Deja reducir el alcohol e introduce las pechugas de nuevo. Agrega el caldo y cuece 5 minutos.
4. Pica las pechugas en daditos pequeños, añade el jugo y cebolla de la sartén hasta que quede un relleno jugoso. Agrega el queso gorgonzola desmenuzado y mezcla bien.
5. Rellena las obleas. Reparte una cucharada de relleno en cada oblea de empanadilla y cierra con un tenedor presionando el borde.
6.Cocina las empanadillas. Fríe en una sartén con abundante aceite hasta que se doren y retira a un plato sobre papel absorbente. Sirve recién hechas.
Mis consejos para hacer Empanadillas de pollo y gorgonzola:
Puedes cocinarlas al horno colocándolas en una bandeja sobre papel de hornear y pintadas con huevo batido a 220º C durante 10 minutos.
El resto de obleas que sobran, puedes congelarlas entre los papeles o rellenarlas y congelarlas.
Si te gustan las empanadillas, mira estas Empanadillas de atún rápidas que gustarán a toda la familia.
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