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Sopa de los Cárpatos de pasta y champiñones, una receta barata típica de Europa del Este
La sopa de los Cárpatos de pasta y champiñones es una receta reconfortante y que nos viene ideal para los días de entre tiempo. Perfecto para finales de invierno y para la primavera, este plato viene originalmente de las montañas del centro y el este de Europa, donde se encuentran bosques y preciosos paisajes.
Esta preparación es una alternativa para las personas que buscan algo diferente a la hora de cocinar. Una de sus grandes ventajas, es que los ingredientes que vamos a necesitar son fáciles de cocinar y los podemos encontrar de forma accesible en el supermercado más cercano de nuestra casa.
El alimento estrella son los champiñones, un producto mediterráneo y muy asequible. Además, cuenta con una variedad de vitaminas, fibra y es recomendado para fortalecer el sistema inmunológico. Sus propiedades vienen muy bien para nuestra salud, esto se debe al potasio y selenio, que nos ayudará a un buen funcionamiento cardiovascular.
No nos olvidemos de las propiedades de la pasta, puesto que es la otra base de la sopa que nos entregará la energía. Su facilidad para absorber la esencia de los ingredientes del caldo y su sabor único, la convierte en nuestro favorito. Para esta temporada, te presentamos una versión del libro Las Mejores Recetas de Esbieta.
Ingredientes de la sopa de los Cárpatos de pasta y champiñones
Esta receta es ideal para seis personas y costará alrededor de 12 euros. En concreto, cada ración sale a 2 euros.
- 200 gr de champiñones. 1€ / 200 gr.
- 2 cebolla. 1,45€ / 500 gr.
- Ajo molido. 0,57€ / 55 gr.
- 1 zanahoria. 0,89€ / 500 gr.
- Boletus envasado. 6,89€ / 230 gr.
- 150 gr de tallarines fresco. 0,79€ / 500 gr.
- Perejil fresco (opcional).
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Elaboración de la sopa de los Cárpatos de pasta y champiñones
- Picamos la cebolla y pochamos con aceite en una olla a fuego bajo hasta que quede transparente.
- Añadimos el ajo finamente picado y la zanahoria rallada.
- Agregamos agua y los boletus, cocinamos durante 10 minutos.
- Colocamos los champiñones y la pasta. Cocinamos 5-10 minutos hasta que la pasta esté hecha. Echamos más agua si necesitamos.
- Salpimentamos y, antes de servir, agregamos el perejil picado por encima.
Propiedades de los champiñones
Los champiñones son uno de los hongos más populares de la alimentación mediterránea, además de un gran aliado para la salud. Son bajos en calorías, tienen un alto contenido en fibra, vitamina B2, B3, B1 y ácido fólico, que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Son una fuente de potasio y selenio, que contribuye a regular la presión arterial, por lo que puede ser bueno para la prevención de infartos y favorable para mantener el buen funcionamiento de las tiroides y ayudar a fortalecer el sistema inmune. También es rico en antioxidantes que protegen frente a los radicales libres, responsables del envejecimiento y de los daños celulares.
Por cada 100 gramos, el champiñón contiene:
- Calorías: 33 kcal
- Hidratos de carbono: 0,54 g
- Proteínas: 4,25 g
- Potasio: 418 mg
Esta preparación tradicional es una alternativa deliciosa por sus ingredientes contundentes que nos dejará impresionados y satisfechos. Recetas
