Tortitas de Brócoli: una receta muy nutritiva y fácil de hacer

Las tortitas de brócoli son una opción excelente para consumir esta gran hortaliza de una forma bien rica. Se hacen en cuestión de minutos, con pocos ingredientes muy sencillos y el resultado es realmente sabroso. Esta es una receta con la que seguro que disfrutarán tanto niños como mayores.

Son muy fáciles de preparar, solo hay que cocer el brócoli, aplastarlo hasta conseguir una especie de puré y añadir el resto de ingredientes. Para que queden muy ricas y jugosas, vamos a añadir también queso que va a aportar un punto cremoso que le va fenomenal.

Estas tortitas de brócoli resultan estupendas para disfrutarlas en una cena rápida o bien, para servir como entrante o incluso como aperitivo original acompañadas con una salsa al gusto para dipear.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 6 tortitas
• Categoría: entrantes
• Tipo de cocina: internacional
• Calorías por ración (kcal): 97

Ingredientes de las tortitas de brócoli

• 200 g de brócoli
• Sal
• 5 cucharadas de queso rallado (edam, mozzarella…)
• 1 huevo M
• 5 cucharadas de pan rallado
• Media cucharadita de ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva (y una pizca más para engrasar las manos)

Cómo hacer tortitas de brócoli

En primer lugar, vamos a cocer 200 g de brócoli. Para ello, lo cortamos en ramilletes y los lavamos muy bien. Ponemos una cazuela con agua a fuego medio-alto y en cuanto el agua rompa a hervir, añadimos sal y los ramilletes y los cocemos durante 5 minutos.

Retiramos el brócoli cocido a un bol escurriendo bien el agua y lo aplastamos con un tenedor hasta tener una especie de puré.

Dejamos enfriar un poco el puré y después añadimos 5 cucharadas de queso rallado, 1 huevo M batido, 5 cucharadas de pan rallado, media cucharadita de ajo en polvo y pimienta negra molida al gusto.

Mezclamos bien con un tenedor hasta tener una mezcla homogénea.

Para que sea más fácil manipular la masa, nos untamos ligeramente las manos con una pizca de aceite de oliva y formamos 6 bolitas iguales.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, aplanamos las bolitas de masa con las manos dándoles forma de tortita y las vamos colocando en la sartén.

Cocinamos las tortitas a fuego medio unos 2 minutos por cada lado.

Servimos las tortitas de brócoli calentitas recién hechas solas o con un acompañamiento o guarnición al gusto.

Resumen fácil de preparación

1. Cocemos el brócoli
2. Una vez cocido, lo aplastamos con un tenedor
3. Añadimos el queso rallado, el huevo batido, el pan rallado, el ajo en polvo y la pimienta negra molida
4. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea
5. Formamos bolitas con esta mezcla
6. Aplastamos las bolitas para formar las tortitas y las ponemos en una sartén caliente con aceite de oliva
7. Cocinamos las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas
8. Servimos las tortitas de brócoli recién hechas

 Las tortitas de brócoli que vamos a preparar con esta receta quedan muy tiernas y sabrosas y lo mejor es que son muy fáciles de preparar. Ideales para disfrutar de una cena rápida y nutritiva.   

Las tortitas de brócoli que vamos a preparar con esta receta quedan muy tiernas y sabrosas y lo mejor es que son muy fáciles de preparar. Ideales para disfrutar de una cena rápida y nutritiva.

Por Marta Montero
08 de junio de 2026

Brócoli
Recetas de tortitas
Verduras