Food Travel
Vichyssoise de pera con nata para cocinar espesa de Central Lechera Asturiana: fresca y deliciosa
La vichyssoise tradicional es una crema muy fina que se prepara con puerro y patata. Esta elaboración, con el tiempo, ha ido adquiriendo nuevos matices gracias a la incorporación de otros ingredientes que se integran en esta mezcla, dando como resultado cremas de lo más sabrosas y sorprendentes. En esta ocasión, le hemos dado un nuevo giro a la vichyssoise incluyendo la pera entre sus ingredientes y sustituyendo la patata por nata para cocinar espesa de Central Lechera Asturiana. El resultado es una sopa fría especialmente sedosa que conserva el sabor del puerro de la receta original, con los matices dulces y frescos que aporta la pera.
La nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana aporta a esta receta una textura muy fina y aterciopelada que nos va a permitir prescindir por completo de la patata para conseguir una crema ideal para servir fría. Con el reposo en la nevera, la nata va a desarrollar aún más su cremosidad, dando lugar a un entrante con una textura inigualable. Otro de los aspectos interesantes de este producto, además de su insuperable textura, es que esta nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana no incluye aditivos artificiales entre sus ingredientes, por lo que resulta la opción perfecta para integrar en nuestros menús con total tranquilidad y con la garantía de un producto de calidad superior.
La vichyssoise de pera elaborada con nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana es una receta perfecta para servir como entrante, ya sea en un menú del día a día o como aperitivo en una ocasión especial. Si la vamos a servir como parte de un menú informal, podemos acompañarla con unos picatostes para aportar un punto crujiente delicioso, aunque para conseguir un plato con una presentación muy elegante, más propia de una cena especial, recomendamos acompañarla con un poco de puerro cortado en juliana, unos daditos de pera y un toque de cebollino picado, como hemos hecho en esta ocasión.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 6
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 215
Ingredientes de la vichyssoise de pera
Para la vichyssoise:
- 3 puerros (solo la parte blanca)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 peras
- 250 ml de caldo de verduras o de pollo
- 500 ml de nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Para la decoración (opcional):
- Unas tiras de la parte verde del puerro
- Pera a daditos
- Cebollino picado
Cómo hacer vichyssoise de pera
Comenzamos lavando bien y troceando 3 puerros en trozos más o menos regulares para que la cocción sea uniforme. En esta receta, solo vamos a utilizar la parte blanca, aunque vamos a reservar también unas tiras de la parte verde más tierna para la decoración final.
Calentamos un cazo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro troceado y lo cocinamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que quede tierno y casi transparente, sin llegar a tomar color.
Mientras tanto, lavamos y pelamos 2 peras y las troceamos en trozos más o menos regulares.
Cuando el puerro esté completamente pochado, añadimos la pera y cocinamos el conjunto durante un par de minutos hasta que esta fruta se ablande ligeramente.
A continuación, añadimos 250 ml de caldo de verduras o de pollo, según preferencias, y cocinamos la mezcla a fuego bajo durante 10-15 minutos, hasta que la pera esté tierna.
Pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego e incorporamos 500 ml de nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana. Mezclamos bien, removiendo con cuidado, hasta que la nata quede integrada por completo. Llevamos de nuevo el cazo al fuego y cocinamos esta mezcla durante un par de minutos, para que coja algo de cuerpo.
Añadimos sal y pimienta blanca al gusto, y una pizca de nuez moscada.
Trituramos la vichyssoise de pera con una batidora hasta conseguir una crema muy fina. Opcionalmente, podemos colar la crema obtenida si queremos una textura todavía más sedosa. Dejamos enfriar la crema primero a temperatura ambiente y a continuación, la reservamos en la nevera durante al menos 4 horas para servirla bien fresquita.
Tras el tiempo de reposo en la nevera, ya tendremos la vichyssoise de pera lista para servir. Antes de repartirla en los cuencos de presentación, la removemos un poco para homogeneizar la mezcla. Opcionalmente, podemos decorar cada ración con las tiras de puerro reservadas junto a unos daditos de pera y un poco de cebollino picado.
Resumen fácil de preparación
- Troceamos la parte blanca de los puerros
- Cocinamos los puerros en un cazo hasta que estén bien pochados
- Pelamos y troceamos las peras
- Incorporamos las peras al cazo con los puerros
- Añadimos el caldo y cocinamos a fuego bajo
- Fuera del fuego, incorporamos la nata y volvemos a llevar el cazo a fuego bajo para cocinar la mezcla un par de minutos más
- Salpimentamos la crema al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada
- Trituramos hasta conseguir una crema fina, la dejamos enfriar y la llevamos a la nevera al menos 4 horas
- Servimos la vichyssoise de pera muy fría y opcionalmente decorada con la parte verde del puerro, unos dados de pera y un poco de cebollino
Esta receta ha sido patrocinada por Central Lechera Asturiana, una marca líder en el sector de los productos lácteos en España, conocida por su leche, nata y mantequilla 100% naturales, sin aditivos artificiales. Una empresa que ofrece leche con sabor a leche, española y de sus propias familias ganaderas.
La vichyssoise de pera es una crema fina, elegante y sorprendentemente ligera, perfecta para quienes buscan una alternativa a la receta original. Una opción fresca y sedosa, ideal para servir como entrante en una comida especial o en una cena de verano.
La vichyssoise tradicional es una crema muy fina que se prepara con puerro y patata. Esta elaboración, con el tiempo, ha ido adquiriendo nuevos matices gracias a la incorporación de otros ingredientes que se integran en esta mezcla, dando como resultado cremas de lo más sabrosas y sorprendentes. En esta ocasión, le hemos dado un nuevo giro a la vichyssoise incluyendo la pera entre sus ingredientes y sustituyendo la patata por nata para cocinar espesa de Central Lechera Asturiana. El resultado es una sopa fría especialmente sedosa que conserva el sabor del puerro de la receta original, con los matices dulces y frescos que aporta la pera.
Marina Corma
La nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana aporta a esta receta una textura muy fina y aterciopelada que nos va a permitir prescindir por completo de la patata para conseguir una crema ideal para servir fría. Con el reposo en la nevera, la nata va a desarrollar aún más su cremosidad, dando lugar a un entrante con una textura inigualable. Otro de los aspectos interesantes de este producto, además de su insuperable textura, es que esta nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana no incluye aditivos artificiales entre sus ingredientes, por lo que resulta la opción perfecta para integrar en nuestros menús con total tranquilidad y con la garantía de un producto de calidad superior.
Marina Corma
La vichyssoise de pera elaborada con nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana es una receta perfecta para servir como entrante, ya sea en un menú del día a día o como aperitivo en una ocasión especial. Si la vamos a servir como parte de un menú informal, podemos acompañarla con unos picatostes para aportar un punto crujiente delicioso, aunque para conseguir un plato con una presentación muy elegante, más propia de una cena especial, recomendamos acompañarla con un poco de puerro cortado en juliana, unos daditos de pera y un toque de cebollino picado, como hemos hecho en esta ocasión.
Marina Corma
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 6
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 215
Ingredientes de la vichyssoise de pera
Para la vichyssoise:
- 3 puerros (solo la parte blanca)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 peras
- 250 ml de caldo de verduras o de pollo
- 500 ml de nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Para la decoración (opcional):
- Unas tiras de la parte verde del puerro
- Pera a daditos
- Cebollino picado
Marina Corma
Cómo hacer vichyssoise de pera
Comenzamos lavando bien y troceando 3 puerros en trozos más o menos regulares para que la cocción sea uniforme. En esta receta, solo vamos a utilizar la parte blanca, aunque vamos a reservar también unas tiras de la parte verde más tierna para la decoración final.
Marina Corma
Calentamos un cazo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro troceado y lo cocinamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que quede tierno y casi transparente, sin llegar a tomar color.
Marina Corma
Mientras tanto, lavamos y pelamos 2 peras y las troceamos en trozos más o menos regulares.
Marina Corma
Cuando el puerro esté completamente pochado, añadimos la pera y cocinamos el conjunto durante un par de minutos hasta que esta fruta se ablande ligeramente.
Marina Corma
A continuación, añadimos 250 ml de caldo de verduras o de pollo, según preferencias, y cocinamos la mezcla a fuego bajo durante 10-15 minutos, hasta que la pera esté tierna.
Marina Corma
Pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego e incorporamos 500 ml de nata para cocinar espesa Central Lechera Asturiana. Mezclamos bien, removiendo con cuidado, hasta que la nata quede integrada por completo. Llevamos de nuevo el cazo al fuego y cocinamos esta mezcla durante un par de minutos, para que coja algo de cuerpo.
Marina Corma
Añadimos sal y pimienta blanca al gusto, y una pizca de nuez moscada.
Marina Corma
Trituramos la vichyssoise de pera con una batidora hasta conseguir una crema muy fina. Opcionalmente, podemos colar la crema obtenida si queremos una textura todavía más sedosa. Dejamos enfriar la crema primero a temperatura ambiente y a continuación, la reservamos en la nevera durante al menos 4 horas para servirla bien fresquita.
Marina Corma
Tras el tiempo de reposo en la nevera, ya tendremos la vichyssoise de pera lista para servir. Antes de repartirla en los cuencos de presentación, la removemos un poco para homogeneizar la mezcla. Opcionalmente, podemos decorar cada ración con las tiras de puerro reservadas junto a unos daditos de pera y un poco de cebollino picado.
Marina Corma
Resumen fácil de preparación
- Troceamos la parte blanca de los puerros
- Cocinamos los puerros en un cazo hasta que estén bien pochados
- Pelamos y troceamos las peras
- Incorporamos las peras al cazo con los puerros
- Añadimos el caldo y cocinamos a fuego bajo
- Fuera del fuego, incorporamos la nata y volvemos a llevar el cazo a fuego bajo para cocinar la mezcla un par de minutos más
- Salpimentamos la crema al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada
- Trituramos hasta conseguir una crema fina, la dejamos enfriar y la llevamos a la nevera al menos 4 horas
- Servimos la vichyssoise de pera muy fría y opcionalmente decorada con la parte verde del puerro, unos dados de pera y un poco de cebollino
Esta receta ha sido patrocinada por Central Lechera Asturiana, una marca líder en el sector de los productos lácteos en España, conocida por su leche, nata y mantequilla 100% naturales, sin aditivos artificiales. Una empresa que ofrece leche con sabor a leche, española y de sus propias familias ganaderas.
El bizcocho de cerezas es un postre ideal para aprovechar su corta temporada, ya que, esta es, precisamente, una de las mejores frutas para incorporar a la masa de un bizcocho y disfrutar así de todo su sabor. Cuando horneamos el bizcocho con las cerezas, los azúcares de esta fruta se concentran y su pulpa se vuelve más tierna liberando además su jugo. El resultado es un contraste de sabores delicioso entre la miga esponjosa y tierna y los pequeños trocitos de cereza repartidos por todo el bizcocho.
Para hacer este bizcocho, no necesitamos ser unos maestros reposteros ya que es muy fácil de preparar: solo debemos prestar atención al batido inicial de los huevos con el azúcar para asegurar una textura muy tierna y esponjosa que vamos a potenciar añadiendo además nata a la masa.
En esta ocasión, hemos añadido vainilla al bizcocho, aunque la ralladura de limón también le va a las mil maravillas y el sabor cítrico ayuda a equilibrar el dulzor natural de la fruta. Para conservarlo, lo cubriremos bien con film transparente y lo mantendremos en un lugar fresco y seco durante un máximo de 2 días para asegurarnos de que la fruta siga en buen estado. Resulta delicioso servido tal cual o bien, espolvoreado con un poco de azúcar glas o acompañado con una bola de helado de vainilla para disfrutar de un contraste de sabores, texturas y temperaturas verdaderamente irresistible.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 12
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 255
Ingredientes del bizcocho de cerezas
- 4 huevos M
- 200 g de azúcar
- 160 g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
- 1 cucharadita de vainilla en pasta (o extracto)
- 270 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química (6 g)
- 60 g de mantequilla fundida y fría
- 150 g de cerezas
Cómo hacer bizcocho de cerezas
Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos con papel vegetal un molde cuadrado de unos 20 x 20 cm o uno de proporciones similares.
Batimos 4 huevos M con 200 g de azúcar durante unos 5 minutos, hasta que doblen el volumen.
Añadimos 160 g de nata para montar y 1 cucharadita de vainilla en pasta y mezclamos hasta integrarlas por completo.
Tamizamos 270 g de harina de trigo con 1 cucharadita de levadura química y la integramos a la mezcla mientras batimos a velocidad baja.
Para finalizar con el bizcocho, agregamos 60 g de mantequilla fundida y fría y la integramos en la mezcla.
Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde, alisamos la superficie y reservamos.
Lavamos y deshuesamos las cerezas hasta conseguir 150 gramos.
Ponemos las cerezas de forma aleatoria sobre el bizcocho y lo llevamos al horno durante 45-55 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 10 minutos. A continuación, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de consumir.
Resumen fácil de preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos y forramos el molde
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen
- Añadimos la nata y la vainilla
- Tamizamos e integramos la harina y la levadura química
- Integramos la mantequilla
- Vertemos en el molde y alisamos
- Deshuesamos las cerezas
- Ponemos las cerezas sobre el bizcocho y lo horneamos durante 45-55 minutos
- Dejamos templar el bizcocho de cerezas y lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe por completo antes de servir
El bizcocho de cerezas es un postre ideal ya que reúne muchas de la cualidades que buscamos en un bizcocho casero: ingredientes sencillos, preparación fácil, aroma irresistible y una textura jugosa que invita a repetir. En esta receta, explicamos paso a paso cómo hacerlo en casa.
No hay quién se resista al jamón serrano. Este sabroso producto procedente del cerdo, gran emblema de nuestro patrimonio histórico, cultural y gastronómico desde hace siglos, alegra cualquier mesa de tapeo y es un ingrediente indispensable de nuestros bocadillos. Tan presente está en nuestra vida que es posible que nunca te hayas hecho preguntas acerca del origen de su nombre. Te lo hayas cuestionado ya o no, venimos a resolver todas tus dudas al respecto.
Del clima de la sierra al nombre del producto
Se denomina jamón serrano porque su curación —salazón, secado y maduración—, tenía lugar tradicionalmente en el frío y seco clima de las sierras montañosas. El adjetivo, como habrás podido intuir, procede directamente de la palabra «sierra». Aunque la manera tradicional y artesanal de producir el jamón es en las profundidades de las cordilleras españolas, donde se dan las condiciones exactas de temperatura y sequedad que los jamones requieren para convertirse en un producto excepcional, hoy en día la tecnología alimentaria permite replicar dicho clima en secaderos y bodegas situadas tanto en valles como en llanuras.
Serrano no es lo mismo que ibérico
Puestos a ahondar en los entresijos del jamón serrano, aprovechamos para revelarte las diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico porque no, no son lo mismo. «Serrano» se refiere al método y el clima en el que se obtiene este jamón, e «ibérico» hace alusión a la raza del animal del que procede el jamón ibérico. Más allá de que ambos productos provienen del cerdo, son muchos los aspectos en los que difieren. La raza utilizada para el jamón serrano es el cerdo blanco, de piel blanca y delicada; se trata de ejemplares que, a través de la selección genética continuada, se han vuelto muy productivos; este tipo de cerdos se cría en macrogranjas, alimentándose solo con piensos. En cuanto al jamón ibérico, proviene del cerdo ibérico, una raza autóctona española y la única autorizada para elaborar jamón ibérico; la piel de este animal es más oscura y gruesa que la del cerdo blanco y su alimentación es a base de bellotas y pastos naturales; además, están adaptados a la vida al aire libre, pues su cría es extensiva, en grandes hectáreas.
Y ya que estamos hablando del jamón y su historia, ¿sabías que antes del siglo XIV este producto era conocido como «pernil»? Este término derivaba del latín «perna», con el que se hacía alusión a la pierna. No obstante, no tuvo muy buena acogida en el país y fue quedando en un segundo plano hasta que el español, a partir del siglo XIV, adoptó y popularizó la palabra «jamón», que procedía del francés antiguo «jambon», que también significaba pierna. Curiosamente, en catalán y en valenciano al jamón se le sigue conociendo como «pernil», pues han conservado la evolución original de la raíz latina. Qué cosas, ¿eh?
Ahora que ya sabes más sobre el origen del jamón serrano, es hora de pasar a la práctica y hacer lo que más nos gusta: aprender a cortar jamón y disfrutar de él.
¿Alguna vez te has cuestionado por qué se llama jamón serrano al jamón serrano? La respuesta es sencilla y curiosa. Te la desvelamos a continuación, junto a otros datos interesantes sobre el producto.
1. Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 9 minutos o el tiempo que ponga el fabricante en el envase.
2. Corta la panceta en trocitos y cocina en una sartén sin aceite hasta que se dore y empiece a quedar crujiente. Retira a un plato.
3. En esa misma sartén saltea los champiñones en cuartos hasta que se doren. Introduce de nuevo la panceta y reserva la sartén.
4.Prepara la salsa. En un bol mezcla las yemas con el queso rallado y un poco de pimienta al gusto. Añade agua de la cocción hasta formar una cremita de queso.
5. Retira los espaguetis de la olla y llévalos a la sartén con la panceta y los champiñones. Saltea a fuego fuerte, añade la crema de queso y, fuera del fuego, remueve hasta ligar. Añade más agua de la cocción si es necesario aligerar la salsa.
Mis consejos para preparar Espaguetis carbonara con champiñones:
La pasta puedes dejarla al dente o más blandita.
Es un plato perfecto para diario. Los champiñones le dan un toque muy sabroso.
Si te gustan las recetas de pasta, te enseño a preparar esta Pasta Alfredo que es muy sabrosa y gustará a todos en casa.
La entrada Espaguetis a la carbonara con champiñones se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.
Para 2 personas
Con pocos ingredientes y mucho sabor son estos Espaguetis carbonara con champiñones que te enseño a preparar y que te aseguro no será la última vez que los hagas. En casa nos encantan y verás qué punto más rico le da los champiñones. Si tienes que comer de táper, son también una opción perfecta. Calentar y comer. Añade agua poco a poco para que la salsa no quede demasiado espesa, pero sin pasarte. Que aproveche.
Ingredientes
200 g de espaguetis
200 g de champiñones
150 g de panceta adobada
100 g de queso pecorino rallado
4 yemas de huevo
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Espaguetis a la carbonara con champiñones: preparación de la receta
1. Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 9 minutos o el tiempo que ponga el fabricante en el envase.
2. Corta la panceta en trocitos y cocina en una sartén sin aceite hasta que se dore y empiece a quedar crujiente. Retira a un plato.
3. En esa misma sartén saltea los champiñones en cuartos hasta que se doren. Introduce de nuevo la panceta y reserva la sartén.
4.Prepara la salsa. En un bol mezcla las yemas con el queso rallado y un poco de pimienta al gusto. Añade agua de la cocción hasta formar una cremita de queso.
5. Retira los espaguetis de la olla y llévalos a la sartén con la panceta y los champiñones. Saltea a fuego fuerte, añade la crema de queso y, fuera del fuego, remueve hasta ligar. Añade más agua de la cocción si es necesario aligerar la salsa.
Mis consejos para preparar Espaguetis carbonara con champiñones:
La pasta puedes dejarla al dente o más blandita.
Es un plato perfecto para diario. Los champiñones le dan un toque muy sabroso.
Si te gustan las recetas de pasta, te enseño a preparar esta Pasta Alfredo que es muy sabrosa y gustará a todos en casa.
La entrada Espaguetis a la carbonara con champiñones se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.Sin categoría
Youtuber surcoreano muere tras ingerir una sustancia tóxica en plena transmisión en vivo
Educación y ADP definen los próximos pasos para concluir la Evaluación de Desempeño Docente
BORU triunfa en Hollywood y anuncia su próximo estreno en cines dominicanos
Candidato al CARD pide conformar de inmediato la Comisión Nacional Electoral para las elecciones de 2026
El Congreso de Chile encamina la reforma económica del presidente Kast hacia su conversión en ley
-
EEUU2 days agoUn plomero municipal de Nueva York ganó USD 465.000, cobró más que el alcalde y casi todos los empleados de la ciudad y ahora es investigado
-
EEUU2 days agoEl elogio de Donald Trump a Lionel Messi antes de la final del Mundial: “Es grande”
-
Deportes2 days agoKylian Mabppé se despide de Didier Deschamps: “debimos ofrecerte un final mejor”
-
EEUU2 days agoEl ADN encontrado en un envase de salsa llevó al arresto de un hombre por un asesinato de 1981 en Texas
-
De Último Minuto2 days agoHistoria de la Federación Internacional de Fútbol: cómo nació y evolucionó el organismo que gobierna el fútbol mundial