{"id":68703,"date":"2026-07-14T11:00:07","date_gmt":"2026-07-14T15:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=68703"},"modified":"2026-07-14T11:00:07","modified_gmt":"2026-07-14T15:00:07","slug":"buscabamos-el-mejor-salmorejo-de-supermercado-y-la-ocu-lo-tiene-claro-la-marca-blanca-aplasta-a-las-opciones-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=68703","title":{"rendered":"Busc\u00e1bamos el mejor salmorejo de supermercado y la OCU lo tiene claro: la marca blanca aplasta a las opciones premium"},"content":{"rendered":"

\n \"Busc\u00e1bamos\n <\/p>\n

El calor aprieta y pocas cosas apetecen m\u00e1s que abrir la nevera y servirte un buen taz\u00f3n de salmorejo fr\u00edo. La receta original es una de las joyas de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, algo que la propia ciencia avala, llegando al punto de que en 2016 un estudio de la Universidad de C\u00f3rdoba estandariz\u00f3 la proporci\u00f3n \u00e1urea del salmorejo cordob\u00e9s perfecto<\/a>: tomate, pan de telera, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. Ni m\u00e1s, ni menos.<\/p>\n

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Al s\u00faper. <\/strong>Cuando trasladamos esa perfecci\u00f3n artesanal a los lineales del supermercado, la realidad choca de bruces con las exigencias industriales. De esta manera, la OCU ha optado por poner bajo la lupa a 30 salmorejos envasados refrigerados para conocer cu\u00e1l es el producto m\u00e1s adecuado para este verano.\u00a0<\/p>\n

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El triunfo nutricional. <\/strong>Si hab\u00eda un miedo generalizado, era pensar que estos botes estaban llenos de conservantes y aditivos. La OCU lo desmiente rotundamente, ya que en su reciente an\u00e1lisis de 2026<\/a>, se apunta a que no se han encontrado aditivos industriales en ninguno de los 30 salmorejos analizados.\u00a0<\/p>\n

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De hecho, aplicando la Escala Saludable de la organizaci\u00f3n (que valora el Nutriscore, grasas, sales y procesado), todos resultan ser una opci\u00f3n buena o muy buena para el verano e incluso aportan menos calor\u00edas que sus versiones caseras al llevar menor proporci\u00f3n de pan y aceite. Por ejemplo, marcas como Carrefour Classic, Eroski y Vicasol Delicias han llegado a rozar la perfecci\u00f3n t\u00e9cnica con un 90\/100 en el perfil nutricional.<\/p>\n

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\n \"La
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

La pizza frita parece una guarrada procedente de EEUU. En realidad se \"invent\u00f3\" para salvar N\u00e1poles tras la Segunda Guerra Mundial <\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

El desastre de la cata. <\/strong>Si nutricionalmente son un diez, el problema que ha encontrado la OCU en su an\u00e1lisis es en el sabor en boca. Aqu\u00ed la organizaci\u00f3n de consumidores reuni\u00f3 a un panel de cocineros expertos para analizar una cata a ciegas y el resultado es que el 77% de los salmorejos han suspendido el examen gastron\u00f3mico.\u00a0<\/p>\n

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El motivo principal es que las marcas \"hacen trampas\" con la receta original de salmorejo, puesto que para conseguir la acidez, alargar la conservaci\u00f3n o dar un color m\u00e1s intenso, los fabricantes a\u00f1aden ingredientes extra al salmorejo. Por ejemplo, se incorpora pimiento rojo para camuflar la acidez del tomate o cebolla y vinagre que son m\u00e1s caracter\u00edsticos del gazpacho.\u00a0<\/p>\n

Los ganadores. <\/strong>Para conseguir un buen salmorejo envasado no hace falta irse a la opci\u00f3n m\u00e1s cara de la lista que promete el mejor tipo de tomate de nuestros campos. Aqu\u00ed la OCU tiene el siguiente ranking de marcas:\u00a0<\/p>\n

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