{"id":66105,"date":"2026-07-10T17:47:52","date_gmt":"2026-07-10T21:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=66105"},"modified":"2026-07-10T17:47:52","modified_gmt":"2026-07-10T21:47:52","slug":"nueva-york-ante-una-reforma-alimentaria-historica-prohibicion-de-aditivos-alertas-obligatorias-y-mas-control-sobre-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=66105","title":{"rendered":"Nueva York, ante una reforma alimentaria hist\u00f3rica: prohibici\u00f3n de aditivos, alertas obligatorias y m\u00e1s control sobre la comida"},"content":{"rendered":"

\u200b\"Kathy<\/p>\n

La presi\u00f3n sobre Kathy Hochul<\/b><\/a> se concentra en un paquete de cinco leyes<\/b> que ya aprob\u00f3 la Legislatura de Nueva York<\/b> y que, seg\u00fan sus impulsores, busca cambiar a la vez qu\u00e9 qu\u00edmicos llegan a la comida, qu\u00e9 advertencias ven los consumidores y qu\u00e9 margen tiene el Estado para comprar alimentos con mejor valor nutricional. <\/p>\n

El reclamo de legisladores y organizaciones sanitarias apunta a que la gobernadora firme normas que prohibir\u00edan tres aditivos, exigir\u00edan alertas por sodio<\/b>, ordenar\u00edan las fechas de consumo y someter\u00edan a control los alimentos para beb\u00e9s.<\/p>\n

El punto m\u00e1s amplio del paquete abrir\u00eda una base de datos p\u00fablica sobre ingredientes que hoy ingresan al mercado por autodeterminaci\u00f3n empresarial. Seg\u00fan los legisladores, esa v\u00eda permiti\u00f3 la circulaci\u00f3n de m\u00e1s de 10.000 qu\u00edmicos<\/b> en el sistema alimentario de Estados Unidos sin revisi\u00f3n independiente de la FDA.<\/p>\n

El pedido p\u00fablico se formul\u00f3 en un seminario virtual en el que participaron legisladores estatales, el Centro para la Ciencia en el Inter\u00e9s P\u00fablico<\/b> (CSPI, por sus siglas en ingl\u00e9s) y otras organizaciones de salud. <\/p>\n

All\u00ed se combin\u00f3 la celebraci\u00f3n por la aprobaci\u00f3n parlamentaria con un mensaje pol\u00edtico directo: las cinco iniciativas ya completaron el tr\u00e1mite legislativo y siguen sobre el escritorio de la gobernadora.<\/p>\n

La ofensiva incluye un dato pol\u00edtico que sus promotores usan como argumento de viabilidad: la Asamblea aprob\u00f3 la ley por 106 votos contra 32<\/b> y el Senado la respald\u00f3 por unanimidad. El paquete, seg\u00fan sus defensores, no responde a una disputa partidista sino a una correcci\u00f3n regulatoria sobre el sistema alimentario.<\/p>\n

Los impulsores niegan que la reforma encarezca la comida<\/h2>\n

\"Los<\/p>\n

La asamble\u00edsta Anna Kelles<\/b>, una de las promotoras del paquete, rechaz\u00f3 las advertencias empresariales sobre un eventual aumento de precios. <\/p>\n

En medio de la resistencia de fabricantes y cadenas de comida r\u00e1pida, afirm\u00f3: \u201cEs una mentira de la industria. Estas leyes no van a subir el precio de estas comidas. Son calumnias por parte de los sectores que se oponen a la reforma\u201d.<\/p>\n

Kelles sostuvo que el efecto ser\u00eda el opuesto al planteado por las empresas. \u201cNo se trata de una carga regulatoria, sino una correcci\u00f3n de un mercado que durante d\u00e9cadas ha permitido que ingredientes cuestionados circulen sin control p\u00fablico\u201d, dijo.<\/p>\n

Seg\u00fan Times Union<\/i>, diario de Albany, compa\u00f1\u00edas como General Mills<\/b> y Nestl\u00e9<\/b>, junto con la American Beverage Association<\/b>(Asociaci\u00f3n Estadounidense de Bebidas<\/b>) y elBusiness Council of New York State<\/b>(Consejo Empresarial del Estado de Nueva York<\/b>), advirtieron que fijar reglas distintas de las federales podr\u00eda elevar costos de producci\u00f3n, crear un mosaico regulatorio entre estados y dificultar la comercializaci\u00f3n nacional de alimentos.<\/p>\n

Uno de los casos citados por los legisladores es el del bromato de potasio<\/b>, un aditivo usado para blanquear y fortalecer masas en la panificaci\u00f3n industrial. Sus defensores remarcan que est\u00e1 prohibido en la Uni\u00f3n Europea desde 1990 y que esa restricci\u00f3n no deriv\u00f3 en desabasto ni en un encarecimiento generalizado del pan, porque la industria lo reemplaz\u00f3 por otros agentes de fortalecimiento.<\/p>\n

La norma prohibir\u00eda tres aditivos y abrir\u00eda la laguna GRAS<\/h2>\n

\"Nueva<\/p>\n

La llamada Ley de Seguridad Alimentaria y Divulgaci\u00f3n Qu\u00edmica es la pieza central del paquete. Prohibir\u00eda el colorante Rojo No. 3<\/b>, el conservante propilparabeno y el bromato de potasio<\/b>, tres sustancias de uso extendido en la industria.<\/p>\n

Los legisladores sostienen que el alcance real de esa norma va m\u00e1s all\u00e1 de esos ingredientes porque apunta a cerrar la llamada laguna GRAS. Bajo ese esquema, vigente desde 1958, seg\u00fan el texto legislativo, los fabricantes pueden introducir nuevos ingredientes al mercado sin revisi\u00f3n de la FDA mediante evaluaciones privadas.<\/p>\n

Si Hochul<\/b> la firma, Nueva York ser\u00eda el primer estado de Estados Unidos en exigir que las empresas publiquen las pruebas cient\u00edficas detr\u00e1s de esas autodeterminaciones en una base de datos abierta administrada por el Departamento de Agricultura y Mercados<\/b>. <\/p>\n

El colorante Rojo No. 3 aparece en dulces, bebidas, glaseados, cerezas al marrasquino y batidos; el propilparabeno se usa sobre todo en galletas y budines.<\/p>\n

La advertencia por sodio apunta a la informaci\u00f3n visible en cadenas de restaurantes<\/h2>\n

\"La<\/p>\n

El senador Gustavo Rivera<\/b>, que representa comunidades de El Bronx, puso el foco en la Ley de Advertencia sobre Sodio y en el componente de transparencia del paquete. En su intervenci\u00f3n plante\u00f3 que la discusi\u00f3n no pasa solo por retirar sustancias, sino por hacer visible lo que hoy queda oculto para el consumidor.<\/p>\n

\u201cEsto ser\u00eda una forma de estar seguro de que tengan m\u00e1s informaci\u00f3n. Las comunidades latinas son un blanco frecuente de la mercadotecnia de ciertas cadenas de restaurantes. En estos sitios queremos que la gente tenga la informaci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Rivera vincul\u00f3 esa medida con una meta regulatoria m\u00e1s amplia. \u201cQueremos establecer un est\u00e1ndar m\u00e1s alto que el resto del pa\u00eds. Definitivamente m\u00e1s que el gobierno federal\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

La l\u00f3gica de esa advertencia es que un cliente pueda identificar de inmediato cu\u00e1ndo un plato supera el sodio o el az\u00facar recomendados para un d\u00eda completo. <\/p>\n

Los impulsores del paquete sostienen que la exposici\u00f3n a alimentos ultraprocesados y a la mercadotecnia agresiva de comida r\u00e1pida golpea m\u00e1s a comunidades de bajos ingresos y comunidades de color, donde la evidencia citada por los promotores asocia ese patr\u00f3n con m\u00e1s casos de diabetes, hipertensi\u00f3n, accidentes cerebrovasculares y enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

Los alimentos para beb\u00e9s quedar\u00edan sometidos a pruebas de metales pesados<\/h2>\n

\"La<\/p>\n

Otra de las normas impulsadas en Albany es la Ley de Seguridad y Transparencia de Alimentos para Beb\u00e9s y F\u00f3rmula Infantil, presentada por la senadora Michelle Hinchey<\/b>. La propuesta obligar\u00eda a analizar alimentos y f\u00f3rmulas infantiles para detectar ars\u00e9nico, cadmio, plomo y mercurio, y a publicar los resultados.<\/p>\n

Jensen N Jose<\/b>, portavoz del Centro para la Ciencia en el Inter\u00e9s P\u00fablico<\/b> (CSPI), explic\u00f3 en el seminario por qu\u00e9 esa parte del paquete se considera urgente. \u201cEsos da\u00f1os acompa\u00f1an a la persona el resto de su vida, con costos que recaen tanto en las familias como en el estado a trav\u00e9s de menor productividad y mayores necesidades de tratamiento a largo plazo. <\/p>\n

Si se aprueba esta ley, Nueva York se unir\u00eda a Virginia, California y Maryland como estados que ya exigen este tipo de pruebas\u201d, dijo.<\/p>\n

El argumento sanitario del grupo se apoya en que incluso niveles bajos de esos contaminantes pueden causar da\u00f1os cerebrales graves e irreversibles durante la infancia. La ni\u00f1ez, seg\u00fan los promotores, es una etapa especialmente vulnerable a los efectos neurot\u00f3xicos de los metales pesados.<\/p>\n

Las fechas de vencimiento y las compras p\u00fablicas tambi\u00e9n entran en la reforma<\/h2>\n

La reforma del etiquetado de fechas busca ordenar un sistema que hoy mezcla advertencias de seguridad alimentaria con indicaciones de calidad \u00f3ptima. Mischa Sogut<\/b>, vocero de la oficina de Hinchey<\/b>, sostuvo que, salvo excepciones como los huevos, casi no existe regulaci\u00f3n federal o estatal sobre qu\u00e9 leyenda debe aparecer en los envases, lo que deriv\u00f3 en m\u00e1s de 50 variantes<\/b> de fechas de consumo o venta preferente.<\/p>\n

Seg\u00fan el mismo planteo, esa falta de estandarizaci\u00f3n explica cerca del 20%<\/b> del desperdicio de alimentos en los hogares porque muchas personas tiran productos que todav\u00eda son seguros para comer. La ley no obligar\u00eda a etiquetar, pero si una empresa decide hacerlo deber\u00eda elegir entre solo dos leyendas estandarizadas.<\/p>\n

El quinto proyecto, Good Food NY<\/b>, modificar\u00eda las compras p\u00fablicas de alimentos para escuelas, c\u00e1rceles y edificios estatales. La propuesta permitir\u00eda a los gobiernos locales pagar hasta 10%<\/b> m\u00e1s que la oferta m\u00e1s baja si el proveedor cumple criterios de origen local, valor nutricional o buenas pr\u00e1cticas ambientales o laborales.<\/p>\n

\u00a0La Legislatura dio luz verde y ahora Kathy Hochul debe decidir si las nuevas restricciones y exigencias para el sector se convierten en ley\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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