{"id":65900,"date":"2026-07-10T13:01:58","date_gmt":"2026-07-10T17:01:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=65900"},"modified":"2026-07-10T13:01:58","modified_gmt":"2026-07-10T17:01:58","slug":"llevamos-anos-metiendo-platano-en-los-batidos-de-frutos-rojos-la-ciencia-dice-que-es-justo-lo-que-no-deberiamos-hacer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=65900","title":{"rendered":"Llevamos a\u00f1os metiendo pl\u00e1tano en los batidos de frutos rojos. La ciencia dice que es justo lo que no deber\u00edamos hacer"},"content":{"rendered":"

\n \"Llevamos\n <\/p>\n

Aunque siempre ser\u00e1 mejor opci\u00f3n tomar la fruta entera, los smoothies y batidos de frutas son una buena forma de comer saludable<\/a>, especialmente con el calor del verano. A la hora de prepararlos llega el momento de experimentar y probar distintas mezclas y combinaciones de sabores. Sin embargo, seg\u00fan un estudio de la Universidad de California Davis<\/a>, hay combinaciones que es mejor evitar. En su caso, ellos hacen referencia al pl\u00e1tano y las frutos rojos<\/p>\n

<\/p>\n

La clave est\u00e1 en los flavanoles<\/strong>. Tanto el pl\u00e1tano<\/a> como las frutos rojos<\/a> son muy saludables. El primero es especialmente rico en potasio, fibra y vitaminas del grupo B. Las frutas del bosque son ricas en vitamina C y antioxidantes como los flavanoles. Justamente, es con estos con los que surge el problema. Y es que, seg\u00fan vieron estos cient\u00edficos en su estudio, el pl\u00e1tano contiene una enzima llamada polifenol oxidasa que impide que se absorban los flavanoles de los frutos rojos.\u00a0<\/p>\n

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\n \"De
\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

De las cinco raciones al d\u00eda al reto de las 30 plantas semanales: por qu\u00e9 la diversidad en el plato importa m\u00e1s que la cantidad<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Primer experimento.<\/strong> Estos cient\u00edficos realizaron varios experimentos para llegar a estas conclusiones. En el primero contaron con la participaci\u00f3n de 8 voluntarios, a los que se les dio un batido de frutos rojos o una c\u00e1psula con flavanoles. En ambos casos, cuando se les tomaron muestras de sangre, se vio que en ella hab\u00edan aumentado los niveles de metabolitos de flavanoles. Esto indica que su cuerpo los estaba metabolizando para extraer sus beneficios.<\/p>\n

<\/p>\n

Sin embargo, cuando se repiti\u00f3 el proceso a\u00f1adiendo pl\u00e1tano al batido, los resultados fueron muy diferentes, ya que los niveles en sangre de metabolitos de flavanoles fueron mucho m\u00e1s bajos.\u00a0<\/p>\n

En busca del culpable.<\/strong> La culpabilidad de la polifenol oxidasa no es una sospecha. Se comprob\u00f3 en un segundo experimento, en el que se dej\u00f3 a temperatura ambiente un batido de pl\u00e1tano y frutos rojos. Despu\u00e9s de una hora, los niveles de flavanoles hab\u00edan disminuido mucho. Sin embargo, cuando se repiti\u00f3 el proceso con pl\u00e1tanos a los que se les hab\u00eda inhibido esta enzima, permanecieron intactos.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Incluso por separado<\/strong>. En otro experimento, se le dio a los participantes un batido de solo frutos rojos y, seguidamente, uno preparado \u00fanicamente con pl\u00e1tano<\/a>. De nuevo, los niveles de metabolitos de flavanoles bajaron. Parece ser que la polifenol oxidasa act\u00faa incluso cuando ambas frutas se juntan en nuestro est\u00f3mago en vez de en nuestra batidora.\u00a0<\/p>\n

Hay limitaciones en el estudio<\/strong>. Esta investigaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo en 2023<\/a> con solo 8 participantes. Es un tama\u00f1o de muestra min\u00fasculo, por lo que no puede considerarse muy concluyente. Adem\u00e1s, todos los participantes eran hombres, de modo que sigue sin ser una muestra representativa de toda la poblaci\u00f3n. Los propios autores se\u00f1alaron en su momento que ser\u00eda necesario llevar a cabo el estudio con m\u00e1s participantes. De momento, no lo han hecho. Han seguido investigando en el \u00e1rea de los flavanoles, pero no en relaci\u00f3n a los inconvenientes de mezclar pl\u00e1tano y frutos rojos.<\/p>\n

<\/p>\n

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\"Batidora\"<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Aunque s\u00ed que se han centrado en la necesidad de elegir adecuadamente las frutas que consumimos. Por ejemplo, recientemente publicaron una investigaci\u00f3n<\/a> en la que se conclu\u00eda que tomar cinco piezas de fruta y verdura no basta para alcanzar la dosis adecuada de estos antioxidantes en un d\u00eda. Habr\u00eda que elegir las mejores opciones.<\/p>\n

<\/p>\n

Tampoco te desesperes.<\/strong> Si adoras la combinaci\u00f3n del pl\u00e1tano y los frutos rojos, no sufras. No es peligrosa ni mucho menos. Simplemente, seg\u00fan este estudio, no se extraen los flavanoles de la mejor manera posible. Se puede recurrir a otras fuentes adicionales y el problema estar\u00eda solucionado. De todos modos, si para ti el pl\u00e1tano es un complemento prescindible, quiz\u00e1s sea mejor que no lo consumas junto a los frutos rojos. Ambas frutas son muy saludables, pero la mejor opci\u00f3n, en base a estas investigaciones, ser\u00eda tomarlas en dos momentos distintos del d\u00eda.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Imagen |\u00a0Magnific<\/p>\n

Xataka |\u00a0La cereza espa\u00f1ola llevaba a\u00f1os so\u00f1ando con un escenario que acaba de hacerse realidad: abrir las puertas de China<\/a><\/p>\n

–
La noticia
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\n Llevamos a\u00f1os metiendo pl\u00e1tano en los batidos de frutos rojos. La ciencia dice que es justo lo que no deber\u00edamos hacer <\/em>
\n <\/a>
\n fue publicada originalmente en
\n
\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n
\n Azucena Mart\u00edn
\n <\/a>
\n . <\/p>\n

\u00a0Aunque siempre ser\u00e1 mejor opci\u00f3n tomar la fruta entera, los smoothies y batidos de frutas son una buena forma de comer saludable, especialmente con el calor del verano. A la hora de prepararlos llega el momento de experimentar y probar distintas mezclas y combinaciones de sabores. Sin embargo, seg\u00fan un estudio de la Universidad de California Davis, hay combinaciones que es mejor evitar. En su caso, ellos hacen referencia al pl\u00e1tano y las frutos rojos
\nLa clave est\u00e1 en los flavanoles. Tanto el pl\u00e1tano como las frutos rojos son muy saludables. El primero es especialmente rico en potasio, fibra y vitaminas del grupo B. Las frutas del bosque son ricas en vitamina C y antioxidantes como los flavanoles. Justamente, es con estos con los que surge el problema. Y es que, seg\u00fan vieron estos cient\u00edficos en su estudio, el pl\u00e1tano contiene una enzima llamada polifenol oxidasa que impide que se absorban los flavanoles de los frutos rojos.\u00a0<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

De las cinco raciones al d\u00eda al reto de las 30 plantas semanales: por qu\u00e9 la diversidad en el plato importa m\u00e1s que la cantidad<\/p>\n

Primer experimento. Estos cient\u00edficos realizaron varios experimentos para llegar a estas conclusiones. En el primero contaron con la participaci\u00f3n de 8 voluntarios, a los que se les dio un batido de frutos rojos o una c\u00e1psula con flavanoles. En ambos casos, cuando se les tomaron muestras de sangre, se vio que en ella hab\u00edan aumentado los niveles de metabolitos de flavanoles. Esto indica que su cuerpo los estaba metabolizando para extraer sus beneficios.
\nSin embargo, cuando se repiti\u00f3 el proceso a\u00f1adiendo pl\u00e1tano al batido, los resultados fueron muy diferentes, ya que los niveles en sangre de metabolitos de flavanoles fueron mucho m\u00e1s bajos.\u00a0
\nEn busca del culpable. La culpabilidad de la polifenol oxidasa no es una sospecha. Se comprob\u00f3 en un segundo experimento, en el que se dej\u00f3 a temperatura ambiente un batido de pl\u00e1tano y frutos rojos. Despu\u00e9s de una hora, los niveles de flavanoles hab\u00edan disminuido mucho. Sin embargo, cuando se repiti\u00f3 el proceso con pl\u00e1tanos a los que se les hab\u00eda inhibido esta enzima, permanecieron intactos.\u00a0
\nIncluso por separado. En otro experimento, se le dio a los participantes un batido de solo frutos rojos y, seguidamente, uno preparado \u00fanicamente con pl\u00e1tano. De nuevo, los niveles de metabolitos de flavanoles bajaron. Parece ser que la polifenol oxidasa act\u00faa incluso cuando ambas frutas se juntan en nuestro est\u00f3mago en vez de en nuestra batidora.\u00a0
\nHay limitaciones en el estudio. Esta investigaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo en 2023 con solo 8 participantes. Es un tama\u00f1o de muestra min\u00fasculo, por lo que no puede considerarse muy concluyente. Adem\u00e1s, todos los participantes eran hombres, de modo que sigue sin ser una muestra representativa de toda la poblaci\u00f3n. Los propios autores se\u00f1alaron en su momento que ser\u00eda necesario llevar a cabo el estudio con m\u00e1s participantes. De momento, no lo han hecho. Han seguido investigando en el \u00e1rea de los flavanoles, pero no en relaci\u00f3n a los inconvenientes de mezclar pl\u00e1tano y frutos rojos.<\/p>\n

Aunque s\u00ed que se han centrado en la necesidad de elegir adecuadamente las frutas que consumimos. Por ejemplo, recientemente publicaron una investigaci\u00f3n en la que se conclu\u00eda que tomar cinco piezas de fruta y verdura no basta para alcanzar la dosis adecuada de estos antioxidantes en un d\u00eda. Habr\u00eda que elegir las mejores opciones.<\/p>\n

Tampoco te desesperes. Si adoras la combinaci\u00f3n del pl\u00e1tano y los frutos rojos, no sufras. No es peligrosa ni mucho menos. Simplemente, seg\u00fan este estudio, no se extraen los flavanoles de la mejor manera posible. Se puede recurrir a otras fuentes adicionales y el problema estar\u00eda solucionado. De todos modos, si para ti el pl\u00e1tano es un complemento prescindible, quiz\u00e1s sea mejor que no lo consumas junto a los frutos rojos. Ambas frutas son muy saludables, pero la mejor opci\u00f3n, en base a estas investigaciones, ser\u00eda tomarlas en dos momentos distintos del d\u00eda.\u00a0<\/p>\n

Imagen |\u00a0Magnific<\/p>\n

Xataka |\u00a0La cereza espa\u00f1ola llevaba a\u00f1os so\u00f1ando con un escenario que acaba de hacerse realidad: abrir las puertas de China<\/p>\n

– La noticia<\/p>\n

Llevamos a\u00f1os metiendo pl\u00e1tano en los batidos de frutos rojos. La ciencia dice que es justo lo que no deber\u00edamos hacer <\/p>\n

fue publicada originalmente en<\/p>\n

Xataka <\/p>\n

por <\/p>\n

Azucena Mart\u00edn<\/p>\n

.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque siempre ser\u00e1 mejor opci\u00f3n tomar la fruta entera, los smoothies y batidos de frutas son una buena forma de comer saludable, especialmente con el calor del verano. A la hora de prepararlos llega el momento de experimentar y probar distintas mezclas y combinaciones de sabores. Sin embargo, seg\u00fan un estudio de la Universidad de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":65901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-65900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=65900"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65900\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/65901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=65900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=65900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=65900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}