{"id":65213,"date":"2026-07-09T12:34:00","date_gmt":"2026-07-09T16:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=65213"},"modified":"2026-07-09T12:34:00","modified_gmt":"2026-07-09T16:34:00","slug":"hallan-en-peru-cuatro-linajes-geneticos-de-cacao-hasta-ahora-desconocidos-que-podrian-salvar-el-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=65213","title":{"rendered":"Hallan en Per\u00fa cuatro linajes gen\u00e9ticos de cacao hasta ahora desconocidos que podr\u00edan salvar el chocolate"},"content":{"rendered":"

El an\u00e1lisis gen\u00e9tico de cientos de \u00e1rboles de cultivos tradicionales de cacao<\/a> en fincas en Per\u00fa ha revelado cuatro nuevas variedades que no hab\u00edan sido identificadas hasta ahora y que podr\u00edan ayudar a mejorar la conservaci\u00f3n de este producto y optimizar la industria del cacao peruano.<\/p>\n

El estudio, realizado por cient\u00edficos del Centro de Investigaci\u00f3n del Cacao de la Universidad de las Indias Occidentales de Trinidad y Tobago y de la Universidad Nacional Toribio Rodr\u00edguez de Mendoza, en Per\u00fa, analiz\u00f3 la diversidad de cacao peruano. Los resultados se han publicado en PLOS One.<\/em><\/a><\/p>\n

Los granos de cacao son el pilar de la industria multimillonaria del chocolate a nivel mundial.<\/a> En Per\u00fa, el octavo mayor productor de cacao, m\u00e1s de 80.000 familias agricultoras depend\u00edan del cultivo de cacao en el a\u00f1o 2024.\u00a0<\/p>\n

Muchas fincas peruanas cultivan variedades de cacao silvestres y semisilvestres que no han sido alteradas significativamente por medios como la cr\u00eda selectiva o la ingenier\u00eda gen\u00e9tica.<\/p>\n

Diversidad gen\u00e9tica del cacao peruano <\/strong><\/h2>\n

Investigaciones previas suger\u00edan que los \u00e1rboles de cacao nativos cultivados en Per\u00fa y otros pa\u00edses pod\u00edan dividirse en 10 grupos, seg\u00fan su diversidad gen\u00e9tica, pero estudios recientes han puesto en duda esta distribuci\u00f3n, y pocos estudios se han centrado espec\u00edficamente en Per\u00fa.\u00a0<\/p>\n

Para ahondar en la comprensi\u00f3n del tema, el equipo analiz\u00f3 la diversidad gen\u00e9tica de 390 \u00e1rboles de cacao silvestres y semisilvestres cultivados en fincas nativas de varias regiones del pa\u00eds.<\/p>\n

En concreto, buscaron diferencias de una sola letra en el c\u00f3digo de ADN<\/a> de los \u00e1rboles individuales para esclarecer su diversidad gen\u00e9tica y clasificarlos en grupos gen\u00e9ticamente similares.\u00a0<\/p>\n

\"Investigadores
Investigadores analizaron 390 \u00e1rboles de cacao cultivados en fincas peruanas.Imagen: Thomas Imo\/photothek\/picture alliance<\/small><\/figcaption><\/figure>\n

Cuatro nuevas variedades gen\u00e9ticas <\/strong><\/h2>\n

El an\u00e1lisis revel\u00f3 cuatro grupos gen\u00e9ticos previamente no identificados, que se suman a los diez conocidos. Algunos de los \u00e1rboles analizados pertenec\u00edan a un solo grupo puro, mientras que otros eran mezclas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, descubrieron que diferentes regiones de Per\u00fa ten\u00edan sus propias \"firmas\" gen\u00e9ticas distintivas, lo que resalta diferencias geogr\u00e1ficas a peque\u00f1a escala en la composici\u00f3n gen\u00e9tica de los \u00e1rboles de cacao cultivados.<\/p>\n

Calidad y potencial para la industria del chocolate <\/strong><\/h2>\n

Dos de los cuatro nuevos grupos poseen una ascendencia que sugiere que podr\u00edan producir granos de una calidad especialmente alta y de excelente sabor.<\/p>\n

El an\u00e1lisis tambi\u00e9n ayud\u00f3 a aclarar la ascendencia de una variedad de cacao en particular conocida como CCN 51, que fue cultivada deliberadamente para obtener un alto rendimiento y resistencia a enfermedades, y que tiene una importancia econ\u00f3mica cada vez mayor.<\/p>\n

Los investigadores creen que estos hallazgos podr\u00edan ayudar a los esfuerzos de conservaci\u00f3n y mejorar la industria del cacao peruano.\u00a0<\/p>\n

La caracterizaci\u00f3n de estos cuatro nuevos grupos sugiere que Per\u00fa alberga recursos gen\u00e9ticos \u00fanicos que podr\u00edan explorarse en busca de rasgos valiosos para el mercado del cacao y el chocolate.<\/p>\n

\"Las
Las regiones del pa\u00eds mostraron firmas gen\u00e9ticas distintas en sus cultivos de cacao.Imagen: Albert Gonzalez\/Food Collection\/picture alliance<\/small><\/figcaption><\/figure>\n

Tesoros gen\u00e9ticos en los patios de los agricultores <\/strong><\/h2>\n

Para los autores, el estudio revela que \"si bien los \u00e1rboles de cacao de Per\u00fa comparten un hilo gen\u00e9tico com\u00fan en todo el pa\u00eds, cada regi\u00f3n alberga una firma gen\u00e9tica \u00fanica y hemos logrado identificar con \u00e9xito cuatro linajes de cacao completamente nuevos. Este mapa no solo reforma nuestra comprensi\u00f3n del panorama gen\u00e9tico de Per\u00fa, sino que proporciona un nuevo recurso tangible para la conservaci\u00f3n y la industria del chocolate de aroma fino\".<\/p>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s gratificantes fue trabajar directamente con \u00e1rboles nativos en fincas de ocho departamentos sumamente diferentes, desde las tierras bajas de Amazonas hasta las faldas de los Andes, aseguran los autores.\u00a0<\/p>\n

\"Fue revelador darnos cuenta de que estos invaluables tesoros gen\u00e9ticos no estaban encerrados en un laboratorio. Estaban, literalmente, creciendo en los patios traseros de los agricultores, esperando ser caracterizados y valorados para el mercado premium\", subrayan.\u00a0<\/p>\n

FEW (EFE, PLOS One<\/em>)<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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