{"id":64874,"date":"2026-07-07T23:30:00","date_gmt":"2026-07-08T03:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=64874"},"modified":"2026-07-07T23:30:00","modified_gmt":"2026-07-08T03:30:00","slug":"supermercados-publicos-una-forma-de-abaratar-la-cesta-de-la-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=64874","title":{"rendered":"Supermercados p\u00fablicos: \u00bfuna forma de abaratar la cesta de la compra?"},"content":{"rendered":"<p>Una sola persona puede cambiar la vida de millones sin que su nombre le suene a casi nadie. Para muestra, <a href=\"https:\/\/www.andreumarch.com\/es\/blog\/el-hombre-que-revoluciono-el-retail\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Clarence Saunders<\/a>, el estadounidense que modific\u00f3 radicalmente la manera de <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2019\/07\/22\/articulo\/1563811214_497698.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">comprar alimentos<\/a>, aunque no mucha gente lo sepa. Comerciante primero y empresario despu\u00e9s, Saunders patent\u00f3 en 1917 <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2025-12-10\/ultramarinos-panaderias-y-otras-tiendas-de-comida-favoritas-de-el-comidista-en-2025.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">un modelo de venta alimentaria que no exist\u00eda hasta la fecha<\/a>: las tiendas de autoservicio, el germen del supermercado. S\u00ed, esto de recorrer los pasillos a solas y coger directamente los productos de las estanter\u00edas se le ocurri\u00f3 a un se\u00f1or de Virginia hace m\u00e1s de un siglo. Y se concibi\u00f3 desde un inicio como un laberinto para atrapar clientes, reducir costes y maximizar los beneficios de la empresa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2026-07-08\/supermercados-publicos-una-forma-de-abaratar-la-cesta-de-la-compra.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Seguir leyendo<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/7UR6GJXWK5DJFC6VEEL2K4YMZ4.jpg?auth=42abfe964c10222890f508eb6d84021275396a1bbc1e7ee92cc7db415d2bc07d\" width=\"1200\" height=\"900\" alt=\"El modelo de Saunders en papel\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/FLW6H4MNYJHDPHZWTZY4IDKL64.webp?auth=30f32598128bd31a848286a6c789bf2ab9e83445d74258daf5883b054244a8f9\" width=\"1920\" height=\"1441\" alt=\"As\u00ed luce el mercado de Azpeitia\">\u00a0La iniciativa del alcalde de Nueva York ha reavivado el debate sobre estos establecimientos como una posible herramienta para garantizar el acceso a alimentos frescos y de proximidad\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Una sola persona puede cambiar la vida de millones sin que su nombre le suene a casi nadie. Para muestra, <a href=\"https:\/\/www.andreumarch.com\/es\/blog\/el-hombre-que-revoluciono-el-retail\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Clarence Saunders<\/a>, el estadounidense que modific\u00f3 radicalmente la manera de <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2019\/07\/22\/articulo\/1563811214_497698.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">comprar alimentos<\/a>, aunque no mucha gente lo sepa. Comerciante primero y empresario despu\u00e9s, Saunders patent\u00f3 en 1917 <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2025-12-10\/ultramarinos-panaderias-y-otras-tiendas-de-comida-favoritas-de-el-comidista-en-2025.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">un modelo de venta alimentaria que no exist\u00eda hasta la fecha<\/a>: las tiendas de autoservicio, el germen del supermercado. 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