![\"Uno](\"https:\/\/i.blogs.es\/f01af0\/peyman-shojaei-fxshxfwqngy-unsplash\/1024_2000.jpeg\")
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El 10% de toda la \"leche\" del pa\u00eds ya no tiene un origen animal. Al menos, de toda la leche que pasa por los lineales del supermercado. Al informe que acaba de publicar GFI Europe<\/a> sobre los datos del retail de Circana se le pueden poner muchos peros (entre ellos que GFI es un think tank que promueve las prote\u00ednas alternativas), pero hay alguien que ya nadie discute: la cosa ha cambiado.<\/p>\n <\/p>\n Hoy por hoy, Espa\u00f1a tiene la cuota de consumo de bebidas vegetales m\u00e1s alta de Europa<\/a>.\u00a0<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando con la leche?<\/strong> En t\u00e9rminos agregados, el cambio no parece demasiado grande. Seg\u00fan los datos del informe, las bebidas vegetales fueron el 10,4% del volumen de leche vendida en los supermercados espa\u00f1oles en 2025; frente a ello, en 2023 fue del 9,2%. En euros, hablamos de 354,9 millones. En litros, 288,5 millones<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Lo m\u00e1s curioso, sin embargo, es que de ese 10% la mitad es bebida de avena.\u00a0<\/p>\n El d\u00eda en que dejemos de comer carne: el veganismo no deja de crecer en un mundo en el que la carne sigue siendo la reina<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n \u00bfY por qu\u00e9 es curioso?<\/strong> Porque seg\u00fan diversos an\u00e1lisis parece que este boom de las bebidas vegetales se debe al precio. Y tienen parte de raz\u00f3n, claro, hoy por hoy (a puro precio) hay bebidas de soja de marca blanca m\u00e1s baratas que el litro de leche normal.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Sin embargo, lo que vemos dentro de la categor\u00eda es que la soja barata se hunde y suben variedades m\u00e1s caras (y en formato barista).\u00a0<\/p>\n Es decir, parece que la paridad de precio ha metido a las bebidas en las cestas de la compra. Pero, una vez dentro, sigue otras reglas. En un contexto en el que la leche l\u00edquida de vaca pierde volumen<\/a> a\u00f1o tras a\u00f1o en Espa\u00f1a, las bebidas vegetales ganan porcentaje.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Un cambio de tendencia…<\/strong> Hace una d\u00e9cada, las inversiones en 'carne de mentira' estaban a la orden del d\u00eda. La llegada d eproductos de alta tecnolog\u00eda alimentaria que emulaban a la carne era recibido como un 'trailer' del futuro. El problema es que el motor de esa tendencia se grip\u00f3 y se estanc\u00f3<\/a>. Los expertos hablan de 'artificialidad', 'precio' y 'polarizaci\u00f3n pol\u00edtica'.<\/p>\n Pero el ejemplo de las bebidas vegetales es el mejor para entender que esta guerra de posiciones no ha acabado. \u00a0Mientras que las c\u00e1rnicas han ido retirando sus propuestas 'veggies'<\/a> y el consumo de 'plant-based' ha ido cayendo, las grandes centrales lecheras del pa\u00eds s\u00ed que siguen apostando por sus propias bebidas<\/a> de avena o soja.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Es un gran recordatorio de c\u00f3mo las tendencias las hacemos nosotros mismos.\u00a0<\/p>\n La revoluci\u00f3n de la carne (de mentira) ya est\u00e1 en marcha<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n Espa\u00f1a, laboratorio alimentario. <\/strong>Hace poco habl\u00e1bamos de que Espa\u00f1a se ha convertido en el gran laboratorio de las cervezas sin alcohol<\/a> y ahora descubrimos que tambi\u00e9n ocurre con las bebidas vegetales. No est\u00e1 claro qu\u00e9 tiene este pa\u00eds, pero parece claro que su mercado alimentario es uno de los m\u00e1s proactivos del continente. Y eso, como bien sabemos, es una oportunidad y un castigo a la vez.<\/p>\n <\/p>\n Imagen | Peyman Shojaei<\/a><\/p>\n En Xataka |\u00a0Parece, sabe y huele a hamburguesa, pero tienes que llamarlo \"disco vegetal\": el Parlamento Europeo decide el futuro (terminol\u00f3gico) de la carne de mentira<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n – \u00a0El 10% de toda la \"leche\" del pa\u00eds ya no tiene un origen animal. Al menos, de toda la leche que pasa por los lineales del supermercado. Al informe que acaba de publicar GFI Europe sobre los datos del retail de Circana se le pueden poner muchos peros (entre ellos que GFI es un think tank que promueve las prote\u00ednas alternativas), pero hay alguien que ya nadie discute: la cosa ha cambiado. En Xataka<\/p>\n El d\u00eda en que dejemos de comer carne: el veganismo no deja de crecer en un mundo en el que la carne sigue siendo la reina<\/p>\n \u00bfY por qu\u00e9 es curioso? Porque seg\u00fan diversos an\u00e1lisis parece que este boom de las bebidas vegetales se debe al precio. Y tienen parte de raz\u00f3n, claro, hoy por hoy (a puro precio) hay bebidas de soja de marca blanca m\u00e1s baratas que el litro de leche normal.\u00a0 En Xataka<\/p>\n La revoluci\u00f3n de la carne (de mentira) ya est\u00e1 en marcha<\/p>\n Espa\u00f1a, laboratorio alimentario. Hace poco habl\u00e1bamos de que Espa\u00f1a se ha convertido en el gran laboratorio de las cervezas sin alcohol y ahora descubrimos que tambi\u00e9n ocurre con las bebidas vegetales. No est\u00e1 claro qu\u00e9 tiene este pa\u00eds, pero parece claro que su mercado alimentario es uno de los m\u00e1s proactivos del continente. Y eso, como bien sabemos, es una oportunidad y un castigo a la vez.<\/p>\n Imagen | Peyman Shojaei<\/p>\n En Xataka |\u00a0Parece, sabe y huele a hamburguesa, pero tienes que llamarlo \"disco vegetal\": el Parlamento Europeo decide el futuro (terminol\u00f3gico) de la carne de mentira<\/p>\n – La noticia<\/p>\n Uno de cada diez litros de \"leche\" que se vende en Espa\u00f1a no sale de ning\u00fan animal: el imparable (y silencioso) crecimiento de las bebidas vegetales <\/p>\n fue publicada originalmente en<\/p>\n Xataka <\/p>\n por <\/p>\n Javier Jim\u00e9nez<\/p>\n .\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El 10% de toda la \"leche\" del pa\u00eds ya no tiene un origen animal. Al menos, de toda la leche que pasa por los lineales del supermercado. 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La noticia
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\n Xataka <\/strong>
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\n por
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\n Javier Jim\u00e9nez
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\nHoy por hoy, Espa\u00f1a tiene la cuota de consumo de bebidas vegetales m\u00e1s alta de Europa.\u00a0
\n\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando con la leche? En t\u00e9rminos agregados, el cambio no parece demasiado grande. Seg\u00fan los datos del informe, las bebidas vegetales fueron el 10,4% del volumen de leche vendida en los supermercados espa\u00f1oles en 2025; frente a ello, en 2023 fue del 9,2%. En euros, hablamos de 354,9 millones. En litros, 288,5 millones.
\nLo m\u00e1s curioso, sin embargo, es que de ese 10% la mitad es bebida de avena.\u00a0<\/p>\n
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\nEs decir, parece que la paridad de precio ha metido a las bebidas en las cestas de la compra. Pero, una vez dentro, sigue otras reglas. En un contexto en el que la leche l\u00edquida de vaca pierde volumen a\u00f1o tras a\u00f1o en Espa\u00f1a, las bebidas vegetales ganan porcentaje.\u00a0
\nUn cambio de tendencia… Hace una d\u00e9cada, las inversiones en 'carne de mentira' estaban a la orden del d\u00eda. La llegada d eproductos de alta tecnolog\u00eda alimentaria que emulaban a la carne era recibido como un 'trailer' del futuro. El problema es que el motor de esa tendencia se grip\u00f3 y se estanc\u00f3. Los expertos hablan de 'artificialidad', 'precio' y 'polarizaci\u00f3n pol\u00edtica'.
\nPero el ejemplo de las bebidas vegetales es el mejor para entender que esta guerra de posiciones no ha acabado. \u00a0Mientras que las c\u00e1rnicas han ido retirando sus propuestas 'veggies' y el consumo de 'plant-based' ha ido cayendo, las grandes centrales lecheras del pa\u00eds s\u00ed que siguen apostando por sus propias bebidas de avena o soja.\u00a0
\nEs un gran recordatorio de c\u00f3mo las tendencias las hacemos nosotros mismos.\u00a0<\/p>\n