{"id":64200,"date":"2026-07-08T03:01:19","date_gmt":"2026-07-08T07:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=64200"},"modified":"2026-07-08T03:01:19","modified_gmt":"2026-07-08T07:01:19","slug":"los-expertos-coinciden-el-agua-fria-no-bloquea-la-digestion-pero-si-esta-demasiado-fria-puede-volverla-mas-lenta-y-menos-confortable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=64200","title":{"rendered":"Los expertos coinciden: \u201cEl agua fr\u00eda no bloquea la digesti\u00f3n, pero si est\u00e1 demasiado fr\u00eda puede volverla m\u00e1s lenta y menos confortable\u201d"},"content":{"rendered":"

\n \"Los\n <\/p>\n

Con la llegada del calor, algo que puede apetecer a muchas personas es coger una botella de agua bien fr\u00eda y comenzar a beber como si no hubiera un ma\u00f1ana. Pero junto a esta pr\u00e1ctica habitual tambi\u00e9n surge una frase cl\u00e1sica bajo el mito de que beber agua helada puede \"bloquear\" la digesti\u00f3n.<\/p>\n

<\/p>\n

La idea en mente. <\/strong>La afirmaci\u00f3n tiene una base fisiol\u00f3gicamente plausible, <\/strong>puesto que el fr\u00edo induce vasoconstricci\u00f3n g\u00e1strica transitoria. Sin embargo, al cruzar estas afirmaciones con la literatura cient\u00edfica primaria, descubrimos que la l\u00ednea entre el mecanismo biol\u00f3gico comprobado y el mito exagerado es sumamente fina.\u00a0<\/p>\n

Para romper esta l\u00ednea, Silvia G\u00f3mez, especialista en aparato digestivo, en declaraciones a La Vanguardia apuntaba<\/a> que \"el agua fr\u00eda no bloquea la digesti\u00f3n, pero si est\u00e1 demasiado fr\u00eda puede volverla m\u00e1s lenta y menos confortable\". Y en esta \u00faltima parte es donde se encuentra la clave de esta cuesti\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

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\n \"Nos
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Nos llevan diciendo que el gorro es fundamental contra el fr\u00edo. La realidad es que no es m\u00e1s importante que unos guantes<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La fisiolog\u00eda del fr\u00edo. <\/strong>Para entender qu\u00e9 ocurre cuando tomamos agua helada, hay que saber que nuestro aparato digestivo opera de manera \u00f3ptima a la temperatura central del cuerpo, que es aproximadamente de 37 \u00baC. De esta manera, cuando introducimos un l\u00edquido a temperaturas cercanas a 0\u00baC el organismo reacciona y el fr\u00edo provoca que los vasos sangu\u00edneos se contraigan para conservar el calor.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

La consecuencia es simplemente una alteraci\u00f3n transitoria en los patrones de contracci\u00f3n de todos los m\u00fasculos que hay en el est\u00f3mago y, por ende, afecta a la capacidad de hacer la digesti\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Est\u00e1 estudiado. <\/strong>La prueba m\u00e1s directa y reciente al respecto la encontramos en un trabajo publicado en el a\u00f1o 2020<\/a>. En este ensayo experimental cruzado, los investigadores siguieron a 11 hombres sanos tras ingerir 500 mL de agua a tres temperaturas distintas: 2 \u00b0C, 37 \u00b0C y 60 \u00b0C.<\/p>\n

<\/p>\n

Los resultados mediante ecograf\u00eda g\u00e1strica dejaron claro que el agua a 2 \u00b0C redujo significativamente la frecuencia de las contracciones g\u00e1stricas en comparaci\u00f3n con el agua a temperatura corporal o caliente durante la hora posterior a una comida. Pero curiosamente, esta modulaci\u00f3n de la motilidad g\u00e1strica dej\u00f3 ver que los sujetos que bebieron el agua helada experimentaron una saciedad m\u00e1s temprana, reduciendo su ingesta energ\u00e9tica en la comida posterior entre un 19% y un 26%.<\/p>\n

<\/p>\n

No es un bloqueo. <\/strong>Que est\u00e9 comprobado que el est\u00f3mago reduzca su trabajo de contracci\u00f3n no significa que la digesti\u00f3n se \"bloquee\" o se \"corte\". Debemos tener muy en cuenta que el cuerpo humano posee una enorme capacidad termorreguladora que hace que, cuando tomemos un l\u00edquido fr\u00edo, este alcance la temperatura corporal en cuesti\u00f3n de minutos, restaurando la actividad g\u00e1strica normal.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Muchos mitos. <\/strong>En torno a la toma de agua fr\u00eda hay muchas frases que son muy m\u00edticas en nuestra sociedad, como por ejemplo que \"solidifica las grasas\". Y es que, aunque la termodin\u00e1mica dicta que el fr\u00edo endurece las grasas, en el entorno g\u00e1strico humano esto carece de relevancia cl\u00ednica, puesto que el efecto t\u00e9rmico es tan ef\u00edmero y la acci\u00f3n combinada del \u00e1cido clorh\u00eddrico, las enzimas y la agitaci\u00f3n mec\u00e1nica posterior es tan potente, que el cuerpo compensa el impacto t\u00e9rmico r\u00e1pidamente.<\/p>\n

<\/p>\n

Otro mito bastante importante est\u00e1 relacionado con el efecto que tiene el agua fr\u00eda sobre la microbiota intestinal, pero hasta el momento no hay evidencia s\u00f3lida que demuestre un da\u00f1o sobre nuestras bacterias.\u00a0<\/p>\n

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\n \"China
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

China ya no enfr\u00eda el aire, enfr\u00eda el edificio: usa una \"lluvia\" que no cae del cielo sin gastar m\u00e1s electricidad<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

No todos somos iguales. <\/strong>Que el efecto sea inofensivo para la poblaci\u00f3n general no implica que todos los sistemas digestivos reaccionen igual. En la pr\u00e1ctica cl\u00ednica, la temperatura de las bebidas cobra importancia en pacientes con patolog\u00edas funcionales importantes como, por ejemplo, la dispepsia funcional, el reflujo gastroesof\u00e1gico, la gastritis o el s\u00edndrome del intestino irritable.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

En estos casos, los est\u00edmulos t\u00e9rmicos bruscos que modifican la motilidad g\u00e1strica pueden aumentar la sintomatolog\u00eda, y aqu\u00ed el enlentecimiento g\u00e1strico del agua fr\u00eda puede ser un problema. Aunque hablamos de casos concretos que deben seguir las recomendaciones de su m\u00e9dico especialista.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Im\u00e1genes | Nigel Msipa<\/a><\/p>\n

En Xataka | La ciencia ha desmentido el mantra matutino de los gur\u00fas de la productividad: la ducha fr\u00eda es tan in\u00fatil como el madrug\u00f3n<\/a><\/p>\n

–
La noticia
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\n Los expertos coinciden: \u201cEl agua fr\u00eda no bloquea la digesti\u00f3n, pero si est\u00e1 demasiado fr\u00eda puede volverla m\u00e1s lenta y menos confortable\u201d <\/em>
\n <\/a>
\n fue publicada originalmente en
\n
\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n
\n Jos\u00e9 A. Lizana
\n <\/a>
\n . <\/p>\n

\u00a0Con la llegada del calor, algo que puede apetecer a muchas personas es coger una botella de agua bien fr\u00eda y comenzar a beber como si no hubiera un ma\u00f1ana. Pero junto a esta pr\u00e1ctica habitual tambi\u00e9n surge una frase cl\u00e1sica bajo el mito de que beber agua helada puede \"bloquear\" la digesti\u00f3n.
\nLa idea en mente. La afirmaci\u00f3n tiene una base fisiol\u00f3gicamente plausible, puesto que el fr\u00edo induce vasoconstricci\u00f3n g\u00e1strica transitoria. Sin embargo, al cruzar estas afirmaciones con la literatura cient\u00edfica primaria, descubrimos que la l\u00ednea entre el mecanismo biol\u00f3gico comprobado y el mito exagerado es sumamente fina.\u00a0
\nPara romper esta l\u00ednea, Silvia G\u00f3mez, especialista en aparato digestivo, en declaraciones a La Vanguardia apuntaba que \"el agua fr\u00eda no bloquea la digesti\u00f3n, pero si est\u00e1 demasiado fr\u00eda puede volverla m\u00e1s lenta y menos confortable\". Y en esta \u00faltima parte es donde se encuentra la clave de esta cuesti\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

Nos llevan diciendo que el gorro es fundamental contra el fr\u00edo. La realidad es que no es m\u00e1s importante que unos guantes<\/p>\n

La fisiolog\u00eda del fr\u00edo. Para entender qu\u00e9 ocurre cuando tomamos agua helada, hay que saber que nuestro aparato digestivo opera de manera \u00f3ptima a la temperatura central del cuerpo, que es aproximadamente de 37 \u00baC. De esta manera, cuando introducimos un l\u00edquido a temperaturas cercanas a 0\u00baC el organismo reacciona y el fr\u00edo provoca que los vasos sangu\u00edneos se contraigan para conservar el calor.\u00a0<\/p>\n

La consecuencia es simplemente una alteraci\u00f3n transitoria en los patrones de contracci\u00f3n de todos los m\u00fasculos que hay en el est\u00f3mago y, por ende, afecta a la capacidad de hacer la digesti\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

Est\u00e1 estudiado. La prueba m\u00e1s directa y reciente al respecto la encontramos en un trabajo publicado en el a\u00f1o 2020. En este ensayo experimental cruzado, los investigadores siguieron a 11 hombres sanos tras ingerir 500 mL de agua a tres temperaturas distintas: 2 \u00b0C, 37 \u00b0C y 60 \u00b0C.<\/p>\n

Los resultados mediante ecograf\u00eda g\u00e1strica dejaron claro que el agua a 2 \u00b0C redujo significativamente la frecuencia de las contracciones g\u00e1stricas en comparaci\u00f3n con el agua a temperatura corporal o caliente durante la hora posterior a una comida. Pero curiosamente, esta modulaci\u00f3n de la motilidad g\u00e1strica dej\u00f3 ver que los sujetos que bebieron el agua helada experimentaron una saciedad m\u00e1s temprana, reduciendo su ingesta energ\u00e9tica en la comida posterior entre un 19% y un 26%.<\/p>\n

No es un bloqueo. Que est\u00e9 comprobado que el est\u00f3mago reduzca su trabajo de contracci\u00f3n no significa que la digesti\u00f3n se \"bloquee\" o se \"corte\". Debemos tener muy en cuenta que el cuerpo humano posee una enorme capacidad termorreguladora que hace que, cuando tomemos un l\u00edquido fr\u00edo, este alcance la temperatura corporal en cuesti\u00f3n de minutos, restaurando la actividad g\u00e1strica normal.\u00a0<\/p>\n

Muchos mitos. En torno a la toma de agua fr\u00eda hay muchas frases que son muy m\u00edticas en nuestra sociedad, como por ejemplo que \"solidifica las grasas\". Y es que, aunque la termodin\u00e1mica dicta que el fr\u00edo endurece las grasas, en el entorno g\u00e1strico humano esto carece de relevancia cl\u00ednica, puesto que el efecto t\u00e9rmico es tan ef\u00edmero y la acci\u00f3n combinada del \u00e1cido clorh\u00eddrico, las enzimas y la agitaci\u00f3n mec\u00e1nica posterior es tan potente, que el cuerpo compensa el impacto t\u00e9rmico r\u00e1pidamente.<\/p>\n

Otro mito bastante importante est\u00e1 relacionado con el efecto que tiene el agua fr\u00eda sobre la microbiota intestinal, pero hasta el momento no hay evidencia s\u00f3lida que demuestre un da\u00f1o sobre nuestras bacterias.\u00a0<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

China ya no enfr\u00eda el aire, enfr\u00eda el edificio: usa una \"lluvia\" que no cae del cielo sin gastar m\u00e1s electricidad<\/p>\n

No todos somos iguales. Que el efecto sea inofensivo para la poblaci\u00f3n general no implica que todos los sistemas digestivos reaccionen igual. En la pr\u00e1ctica cl\u00ednica, la temperatura de las bebidas cobra importancia en pacientes con patolog\u00edas funcionales importantes como, por ejemplo, la dispepsia funcional, el reflujo gastroesof\u00e1gico, la gastritis o el s\u00edndrome del intestino irritable.\u00a0<\/p>\n

En estos casos, los est\u00edmulos t\u00e9rmicos bruscos que modifican la motilidad g\u00e1strica pueden aumentar la sintomatolog\u00eda, y aqu\u00ed el enlentecimiento g\u00e1strico del agua fr\u00eda puede ser un problema. Aunque hablamos de casos concretos que deben seguir las recomendaciones de su m\u00e9dico especialista.\u00a0<\/p>\n

Im\u00e1genes | Nigel Msipa<\/p>\n

En Xataka | La ciencia ha desmentido el mantra matutino de los gur\u00fas de la productividad: la ducha fr\u00eda es tan in\u00fatil como el madrug\u00f3n<\/p>\n

– La noticia<\/p>\n

Los expertos coinciden: \u201cEl agua fr\u00eda no bloquea la digesti\u00f3n, pero si est\u00e1 demasiado fr\u00eda puede volverla m\u00e1s lenta y menos confortable\u201d <\/p>\n

fue publicada originalmente en<\/p>\n

Xataka <\/p>\n

por <\/p>\n

Jos\u00e9 A. Lizana<\/p>\n

.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la llegada del calor, algo que puede apetecer a muchas personas es coger una botella de agua bien fr\u00eda y comenzar a beber como si no hubiera un ma\u00f1ana. Pero junto a esta pr\u00e1ctica habitual tambi\u00e9n surge una frase cl\u00e1sica bajo el mito de que beber agua helada puede \"bloquear\" la digesti\u00f3n. La idea […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":64201,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-64200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64200\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/64201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}