{"id":63517,"date":"2026-07-07T08:00:00","date_gmt":"2026-07-07T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=63517"},"modified":"2026-07-07T08:00:00","modified_gmt":"2026-07-07T12:00:00","slug":"7-de-julio-dia-mundial-del-cacao-el-alimento-de-los-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=63517","title":{"rendered":"7 de julio: D\u00eda Mundial del Cacao, \u00abel alimento de los Dioses\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Un d\u00eda como hoy,\u00a07 de julio del a\u00f1o 2010,\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-mundial-cacao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Organizaci\u00f3n Internacional de Productores<\/strong><\/a> de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros le otorgaron esta distinci\u00f3n para honrar sus propiedades y beneficios.<\/p>\n<p>El cacao es una fruta de origen tropical proveniente del \u00e1rbol de cacao, siendo su nombre cient\u00edfico\u00a0Theobroma Cacao. En griego significa \u00abel alimento de los Dioses\u00bb. <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Or\u00edgenes e Historia del Cacao<\/strong><\/h2>\n<p>De acuerdo a algunos investigadores los or\u00edgenes del cacao se sit\u00faan en la Regi\u00f3n Amaz\u00f3nica (cuenca alta del r\u00edo Amazonas y r\u00edo Orinoco).<\/p>\n<p>Se estima que los antiguos pobladores mesoamericanos descubrieron y transportaron el cacao hasta Am\u00e9rica Central, extendi\u00e9ndose a Sudam\u00e9rica y M\u00e9xico. Se hallaron evidencias de su uso ritual en la cultura olmeca.<\/p>\n<p>En algunas culturas precolombinas se utiliz\u00f3 el cacao como moneda, siendo un producto de mucho valor.<\/p>\n<p>En investigaciones arqueol\u00f3gicas de hace casi una d\u00e9cada se encontraron evidencias de hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os del cultivo y consumo de cacao por parte de la cultura mayo-chinchipe-mara\u00f1\u00f3n, as\u00ed como el intercambio comercial con las culturas de la costa, en la Amazonia Ecuatoriana.<\/p>\n<p>Se han encontrado trazas y restos de teobromina (c\u00e1scara del cacao) en an\u00e1lisis efectuados con Carbono catorce en vasijas que datan de 1.750 a.c. en Veracruz. En Honduras los estudios arqueol\u00f3gicos estiman la data del consumo de cacao desde el 1.000 a.c.<\/p>\n<p>Los europeos conocieron este fruto despu\u00e9s del proceso de conquista y colonizaci\u00f3n de Am\u00e9rica, siendo considerado posteriormente en Europa como un art\u00edculo de lujo.<\/p>\n<p>El chocolate (como producto procesado del cacao) se introdujo en Europa en el siglo XVI por los espa\u00f1oles, siendo muy popular en la realeza y las clases altas.<\/p>\n<p>El Monasterio de Piedra fue el primer lugar donde se elabor\u00f3 el chocolate en Europa, en el a\u00f1o 1524.<\/p>\n<p>En el siglo XVII se introdujo el chocolate en Francia, gracias al apoyo de las reinas Ana y Mar\u00eda Teresa de Austria.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Propiedades del Cacao<\/strong><\/h2>\n<p>La composici\u00f3n del cacao (desgrasado) es la siguiente: 35% fibra, 23% prote\u00ednas, 14% hidratos de carbono, 22% otros, 6% minerales.<\/p>\n<p>\u200bDe acuerdo a algunos investigadores los or\u00edgenes del cacao se sit\u00faan en la Regi\u00f3n Amaz\u00f3nica (cuenca alta del r\u00edo Amazonas y r\u00edo Orinoco).\u00a0\u00a0Efem\u00e9rides, Cacao\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un d\u00eda como hoy,\u00a07 de julio del a\u00f1o 2010,\u00a0la Organizaci\u00f3n Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros le otorgaron esta distinci\u00f3n para honrar sus propiedades y beneficios. 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