{"id":60200,"date":"2026-07-02T02:30:00","date_gmt":"2026-07-02T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=60200"},"modified":"2026-07-02T02:30:00","modified_gmt":"2026-07-02T06:30:00","slug":"atun-a-la-plancha-la-receta-con-las-claves-para-cocinar-este-gran-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=60200","title":{"rendered":"At\u00fan a la plancha: la receta con las claves para cocinar este gran pescado"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/atun-a-la-plancha.jpg\" alt=\"At\u00fan a la plancha\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>El at\u00fan a la plancha es <strong>un plato de pescado muy f\u00e1cil y r\u00e1pido de hacer<\/strong>, aunque tiene sus trucos. En primer lugar, y lo m\u00e1s importante, es usar un at\u00fan de buena calidad que nos permita apreciar el sabor y la textura tan especiales de este pescado azul tan rico ya que lo \u00fanico que vamos a usar para cocinarlo a la plancha es sal y aceite de oliva, nada m\u00e1s. Dependiendo del tama\u00f1o de las rodajas de at\u00fan y de la plancha que usemos, cocinaremos las rodajas de una en una o de dos en dos.<\/p>\n<p>En cuanto a las rodajas de at\u00fan, lo ideal es que tengan un grosor de entre 2-3 cm. De esta forma, quedar\u00e1n <strong>doraditas por fuera y tiernas por dentro<\/strong>. Adem\u00e1s, en caso de que tengan piel, se la retiraremos al igual que la zona del sangacho, que es esa parte oscura que est\u00e1 m\u00e1s cerca de la espina y que tiene un sabor bastante fuerte que, personalmente, prefiero descartar. Otro aspecto a tener en cuenta es que debemos sacar el at\u00fan de la nevera con unos 20 minutos de antelaci\u00f3n para que se haya atemperado un poco antes de ponerlo en la plancha. Para terminar con las recomendaciones previas, tened en cuenta que si os gusta el pescado poco hecho en su interior, ser\u00eda necesario congelarlo previamente durante al menos 5 d\u00edas a una temperatura de -20 \u00baC o inferior para prevenir el riesgo de anisakis.<\/p>\n<p>Este plato es para hacer y disfrutar reci\u00e9n hecho. A nosotros nos gusta servirlo <strong>acompa\u00f1ado con una guarnici\u00f3n sencilla<\/strong> que no le reste protagonismo a este gran producto, por eso lo hemos acompa\u00f1ado con una ensalada de lechuga y tomates cherry, aunque con unas patatas cocidas o al vapor tambi\u00e9n queda fenomenal.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/interior-del-atun-a-la-plancha.jpg\" alt=\"Interior del at\u00fan a la plancha\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 5 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 5 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo total<\/strong>: 10 minutos<\/li>\n<li><strong>Raciones<\/strong>: 2<\/li>\n<li><strong>Categor\u00eda<\/strong>: plato principal<\/li>\n<li><strong>Tipo de cocina<\/strong>: espa\u00f1ola<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 429<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes del at\u00fan a la plancha<\/h2>\n<ul>\n<li>2 rodajas de at\u00fan fresco o descongelado<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-del-atun-a-la-plancha.jpg\" alt=\"Ingredientes del at\u00fan a la plancha\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer at\u00fan a la plancha<\/h2>\n<p>Lo primero que vamos a hacer es preparar 2 rodajas de at\u00fan. Para ello, si la tuvieran, les cortamos la piel y les retiramos tambi\u00e9n la zona m\u00e1s oscura, conocida como sangacho que, aunque se puede comer, tiene un sabor demasiado fuerte.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/limpiar-las-rodajas-de-atun.jpg\" alt=\"Limpiar las rodajas de at\u00fan\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Una vez limpias las rodajas de at\u00fan, les a\u00f1adimos sal por los dos lados y las pincelamos con aceite de oliva igualmente ambos lados.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salar-y-pincelar-el-atun-con-aceite-de-oliva.jpg\" alt=\"Salar y pincelar el at\u00fan con aceite de oliva\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Ponemos una plancha o sart\u00e9n antiadherente ligeramente engrasada a fuego alto y, cuando la plancha est\u00e9 bien caliente, colocamos el at\u00fan y lo cocinamos por un lado durante 2 minutos. Si prefer\u00eds que el pescado quede m\u00e1s hecho, con 3 minutos por lado quedar\u00eda totalmente cocinado en su interior.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/poner-el-atun-en-la-plancha-caliente.jpg\" alt=\"Poner el at\u00fan en la plancha caliente\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Damos la vuelta al at\u00fan y lo cocinamos otros 2 minutos por el otro lado. Pasado este tiempo, retiramos el pescado de la plancha.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/dar-la-vuelta-al-atun-para-terminar-de-cocinar.jpg\" alt=\"Dar la vuelta al at\u00fan para terminar de cocinar\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Servimos el at\u00fan a la plancha reci\u00e9n hecho acompa\u00f1ado de una guarnici\u00f3n al gusto. En nuestro caso, hemos optado por una ensalada simple de lechuga y tomatitos cherry.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/servir-el-atun-a-la-plancha-con-ensalada.jpg\" alt=\"Servir el at\u00fan a la plancha con ensalada\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Retiramos la piel y el sangacho de las rodajas de at\u00fan<\/li>\n<li>Salamos el at\u00fan y lo pincelamos con aceite de oliva<\/li>\n<li>Cocinamos el at\u00fan a la plancha, a fuego alto con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos<\/li>\n<li>Volteamos el at\u00fan y lo cocinamos 2 minutos m\u00e1s<\/li>\n<li>Servimos el at\u00fan acompa\u00f1ado al gusto<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0El at\u00fan a la plancha es un plato de pescado delicioso, s\u00faper f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar ya que lo tendremos listo en menos de 10 minutos. En esta receta veremos trucos y consejos para conseguir que el at\u00fan a la plancha quede doradito por fuera y tierno y jugoso por dentro.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>El at\u00fan a la plancha es un plato de pescado delicioso, s\u00faper f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar ya que lo tendremos listo en menos de 10 minutos. En esta receta veremos trucos y consejos para conseguir que el at\u00fan a la plancha quede doradito por fuera y tierno y jugoso por dentro.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Marta Montero<\/strong>&#013;<br \/>\n                02 de julio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/atun-fresco\/\" title=\"Las mejores recetas con at\u00fan fresco\" class=\"tag-link\">At\u00fan fresco<\/a>                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pescado-plancha\/\" title=\"Las mejores recetas de pescado a la plancha\" class=\"tag-link\">Pescado a la plancha<\/a>                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/cenas-sin-gluten\/\" title=\"Las mejores recetas de cenas sin gluten\" class=\"tag-link\">Cenas sin gluten<\/a><\/p>\n<section class=\"web-middle__content\">\n<div class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p>El at\u00fan a la plancha es <strong>un plato de pescado muy f\u00e1cil y r\u00e1pido de hacer<\/strong>, aunque tiene sus trucos. En primer lugar, y lo m\u00e1s importante, es usar un at\u00fan de buena calidad que nos permita apreciar el sabor y la textura tan especiales de este pescado azul tan rico ya que lo \u00fanico que vamos a usar para cocinarlo a la plancha es sal y aceite de oliva, nada m\u00e1s. Dependiendo del tama\u00f1o de las rodajas de at\u00fan y de la plancha que usemos, cocinaremos las rodajas de una en una o de dos en dos.<\/p>\n<p>En cuanto a las rodajas de at\u00fan, lo ideal es que tengan un grosor de entre 2-3 cm. De esta forma, quedar\u00e1n <strong>doraditas por fuera y tiernas por dentro<\/strong>. Adem\u00e1s, en caso de que tengan piel, se la retiraremos al igual que la zona del sangacho, que es esa parte oscura que est\u00e1 m\u00e1s cerca de la espina y que tiene un sabor bastante fuerte que, personalmente, prefiero descartar. Otro aspecto a tener en cuenta es que debemos sacar el at\u00fan de la nevera con unos 20 minutos de antelaci\u00f3n para que se haya atemperado un poco antes de ponerlo en la plancha. Para terminar con las recomendaciones previas, tened en cuenta que si os gusta el pescado poco hecho en su interior, ser\u00eda necesario congelarlo previamente durante al menos 5 d\u00edas a una temperatura de -20 \u00baC o inferior para prevenir el riesgo de anisakis.<\/p>\n<p>Este plato es para hacer y disfrutar reci\u00e9n hecho. A nosotros nos gusta servirlo <strong>acompa\u00f1ado con una guarnici\u00f3n sencilla<\/strong> que no le reste protagonismo a este gran producto, por eso lo hemos acompa\u00f1ado con una ensalada de lechuga y tomates cherry, aunque con unas patatas cocidas o al vapor tambi\u00e9n queda fenomenal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/interior-del-atun-a-la-plancha.jpg\" alt=\"Interior del at\u00fan a la plancha\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 5 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 5 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo total<\/strong>: 10 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Raciones<\/strong>: 2<\/li>\n<li>\n<strong>Categor\u00eda<\/strong>: plato principal<\/li>\n<li>\n<strong>Tipo de cocina<\/strong>: espa\u00f1ola<\/li>\n<li>\n<strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 429<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes del at\u00fan a la plancha<\/h2>\n<ul>\n<li>2 rodajas de at\u00fan fresco o descongelado<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-del-atun-a-la-plancha.jpg\" alt=\"Ingredientes del at\u00fan a la plancha\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer at\u00fan a la plancha<\/h2>\n<p>Lo primero que vamos a hacer es preparar 2 rodajas de at\u00fan. Para ello, si la tuvieran, les cortamos la piel y les retiramos tambi\u00e9n la zona m\u00e1s oscura, conocida como sangacho que, aunque se puede comer, tiene un sabor demasiado fuerte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/limpiar-las-rodajas-de-atun.jpg\" alt=\"Limpiar las rodajas de at\u00fan\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Una vez limpias las rodajas de at\u00fan, les a\u00f1adimos sal por los dos lados y las pincelamos con aceite de oliva igualmente ambos lados.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salar-y-pincelar-el-atun-con-aceite-de-oliva.jpg\" alt=\"Salar y pincelar el at\u00fan con aceite de oliva\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Ponemos una plancha o sart\u00e9n antiadherente ligeramente engrasada a fuego alto y, cuando la plancha est\u00e9 bien caliente, colocamos el at\u00fan y lo cocinamos por un lado durante 2 minutos. Si prefer\u00eds que el pescado quede m\u00e1s hecho, con 3 minutos por lado quedar\u00eda totalmente cocinado en su interior.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/poner-el-atun-en-la-plancha-caliente.jpg\" alt=\"Poner el at\u00fan en la plancha caliente\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Damos la vuelta al at\u00fan y lo cocinamos otros 2 minutos por el otro lado. Pasado este tiempo, retiramos el pescado de la plancha.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/dar-la-vuelta-al-atun-para-terminar-de-cocinar.jpg\" alt=\"Dar la vuelta al at\u00fan para terminar de cocinar\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Servimos el at\u00fan a la plancha reci\u00e9n hecho acompa\u00f1ado de una guarnici\u00f3n al gusto. En nuestro caso, hemos optado por una ensalada simple de lechuga y tomatitos cherry.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/servir-el-atun-a-la-plancha-con-ensalada.jpg\" alt=\"Servir el at\u00fan a la plancha con ensalada\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Retiramos la piel y el sangacho de las rodajas de at\u00fan<\/li>\n<li>Salamos el at\u00fan y lo pincelamos con aceite de oliva<\/li>\n<li>Cocinamos el at\u00fan a la plancha, a fuego alto con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos<\/li>\n<li>Volteamos el at\u00fan y lo cocinamos 2 minutos m\u00e1s<\/li>\n<li>Servimos el at\u00fan acompa\u00f1ado al gusto<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/cenas-rapidas\/\" title=\"Las mejores recetas de cenas r\u00e1pidas, f\u00e1ciles y con pocos ingredientes\" class=\"tag-link\">Cenas r\u00e1pidas<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pocos-ingredientes\/\" title=\"Las mejores recetas con pocos ingredientes\" class=\"tag-link\">Pocos ingredientes<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/comidas-rapidas\/\" title=\"Las mejores recetas de comidas r\u00e1pidas\" class=\"tag-link\">Comidas r\u00e1pidas<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/sin-gluten\/\" title=\"Las mejores recetas sin gluten aptas para cel\u00edacos\" class=\"tag-link\">Recetas sin gluten<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pescado\/\" title=\"Las mejores recetas de pescado\" class=\"tag-link\">Pescado<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/plancha\/\" title=\"Las mejores recetas a la plancha\" class=\"tag-link\">Recetas a la plancha<\/a><\/p>\n<\/section>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El at\u00fan a la plancha es un plato de pescado muy f\u00e1cil y r\u00e1pido de hacer, aunque tiene sus trucos. 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