{"id":59707,"date":"2026-07-01T09:34:14","date_gmt":"2026-07-01T13:34:14","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=59707"},"modified":"2026-07-01T09:34:14","modified_gmt":"2026-07-01T13:34:14","slug":"california-lidera-un-cambio-historico-elimina-el-vender-antes-del-de-las-etiquetas-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=59707","title":{"rendered":"California lidera un cambio hist\u00f3rico: elimina el \u201cvender antes del\u201d de las etiquetas de alimentos"},"content":{"rendered":"

\u200b\"California<\/p>\n

California<\/b> <\/a>empez\u00f3 a aplicar este martes una ley que proh\u00edbe en la mayor\u00eda de los alimentos la etiqueta \u201csell by\u201d <\/b>(\u201cconsumir antes del\u201d) y obliga a usar t\u00e9rminos uniformes para distinguir calidad y seguridad, una medida con la que el estado busca reducir la confusi\u00f3n de los consumidores<\/a>, recortar el desperdicio y limitar emisiones asociadas a la comida que termina en los vertederos.<\/p>\n

El cambio alcanza a los fabricantes que venden en el estado desde el 1 de julio de 2026<\/b> y establece cuatro f\u00f3rmulas permitidas: \u201cbest if used by\u201d<\/b> (\u201cconsumir preferentemente antes del\u201d) o \u201cbest if frozen by\u201d<\/b> (\u201cse recomienda congelarlo antes del\u201d) para calidad.<\/p>\n

Mientras que para la seguridad, se aplicar\u00eda \u201cuse by\u201d<\/b> (\u201cconsumir antes del\u201d) o \u201cuse or freeze by\u201d<\/b> (\u201cconsumir o congelar antes del\u201d), de acuerdo con el Departamento de Recursos de Reciclaje y Recuperaci\u00f3n de California<\/b>. La norma excluye a los huevos y a la f\u00f3rmula infantil.<\/p>\n

Seg\u00fan la agencia Associated Press<\/i>, California fue el primer estado de Estados Unidos<\/b> en estandarizar estas fechas al aprobar la ley en 2024<\/b>. El objetivo es eliminar una referencia pensada para la rotaci\u00f3n de inventario en las tiendas, no para indicar si un alimento sigue siendo seguro para el consumo.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

En Estados Unidos circulan m\u00e1s de 50 variantes de etiquetas <\/b>de fecha en alimentos envasados, seg\u00fan un informe de 2022 de la Universidad de Maryland<\/b> citado por la agencia. Esa falta de uniformidad explica parte de un problema mayor: la Food and Drug Administration<\/b> calcula que la confusi\u00f3n por estas marcas est\u00e1 vinculada con casi el 20%<\/b> del desperdicio de alimentos del pa\u00eds.<\/p>\n

En California, ese fen\u00f3meno se traduce en unas 6 millones de toneladas<\/b> de alimentos sin vencer que se tiran a la basura cada a\u00f1o, seg\u00fan la misma cobertura. El sitio oficial de CalRecycle<\/b> agreg\u00f3 que el estado desecha anualmente comida no estropeada equivalente a 2.500 millones de comidas.<\/p>\n

La ley unifica etiquetas de calidad y seguridad<\/h2>\n

La nueva regulaci\u00f3n responde a una duda habitual en los hogares: si una fecha impresa marca el fin de la calidad \u00f3ptima o un riesgo real para la salud<\/b>. La asamble\u00edsta dem\u00f3crata Jacqui Irwin<\/b>, autora del proyecto, explic\u00f3 que los fabricantes pueden optar por usar una de las etiquetas autorizadas o ambas, seg\u00fan el producto.<\/p>\n

La prohibici\u00f3n se limita a las fechas visibles para el consumidor. La ley permite que los comercios conserven c\u00f3digos internos de \u201csell by\u201d para organizar la reposici\u00f3n en g\u00f3ndola<\/b>, siempre que esa informaci\u00f3n no sea la que induce a error a quien compra.<\/p>\n

Nick Lapis<\/b>, director de incidencia de Californians Against Waste<\/i>, asegur\u00f3 ante el medio que las etiquetas alimentarias son la principal causa del desperdicio dom\u00e9stico y que el problema tambi\u00e9n afecta a los bancos de alimentos<\/b>, porque muchas personas interpretan esas fechas como una se\u00f1al de vencimiento. <\/p>\n

El diagn\u00f3stico de Lapis fue directo: \u201cNo necesitamos construir alg\u00fan tipo de infraestructura enorme ni invertir toneladas de dinero para resolver esto. Solo necesitamos que las empresas usen las mismas palabras en todas las marcas<\/b>\u201d.<\/p>\n

Kumar Chandran<\/b>, director de pol\u00edticas de ReFED<\/i>, sostuvo que muchos consumidores \u201cse confunden y simplemente suponen que cualquier fecha en el envase significa \u2018no lo comas y t\u00edralo\u2019\u201d. Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que la aprobaci\u00f3n de leyes en California y Nueva York<\/b> dio impulso a la b\u00fasqueda de una regla nacional.<\/p>\n

\"California<\/p>\n

El desperdicio de alimentos tambi\u00e9n pesa sobre el clima<\/h2>\n

El sitio oficial del estado vincula el cambio de etiquetado con un problema ambiental concreto. Los residuos org\u00e1nicos representan el 48% de lo que los californianos env\u00edan a los vertederos<\/b> y, al descomponerse, generan el 41%<\/b> de las emisiones de metano<\/b> del estado.<\/p>\n

Ese gas tiene una capacidad de calentamiento 84 veces<\/b> mayor que la del di\u00f3xido de carbono<\/b>, seg\u00fan CalRecycle<\/i>. La dependencia estatal tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que reducir el descarte prematuro preserva alimentos aptos para bancos de comida y evita que los hogares tiren productos a\u00fan utilizables.<\/p>\n

La medida no parti\u00f3 de cero. Una ley anterior, AB 954<\/b>, ya hab\u00eda ordenado en 2017 que el Departamento de Alimentos y Agricultura de California y el Departamento de Salud P\u00fablica de California promovieran de manera voluntaria t\u00e9rminos uniformes y alternativas a las fechas \u201csell by\u201d visibles para el consumidor.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

El respaldo federal sigue siendo parcial. Seg\u00fan Associated Press<\/i>, la \u00fanica categor\u00eda regulada a nivel federal con fecha obligatoria es la f\u00f3rmula infantil, aunque hace una d\u00e9cada el Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomend\u00f3 migrar hacia la expresi\u00f3n \u201cBest if Used By\u201d<\/b>. En el Congreso sigue pendiente un proyecto bipartidista para fijar un est\u00e1ndar nacional.<\/p>\n

El cambio ya empieza a extenderse fuera de California. Los legisladores del estado de Nueva York<\/b> aprobaron una norma similar que espera la firma de la gobernadora Kathy Hochul<\/b>, mientras que tambi\u00e9n hubo propuestas en Illinois<\/b>, Maryland<\/b>, Massachusetts<\/b>, Nueva Jersey <\/b>y Carolina del Sur<\/b>, aunque all\u00ed todav\u00eda no fueron aprobadas.<\/p>\n

Desde el sector comercial hubo ajustes operativos, pero no rechazo general. Nate Rose<\/b>, portavoz de la California Grocers Association<\/i>, dijo citado por la agencia que algunos supermercados tuvieron que modificar sus sistemas de etiquetado y a\u00f1adi\u00f3 que durante algunos meses todav\u00eda convivir\u00e1n en las tiendas productos con marcas anteriores hasta agotar el stock existente<\/b>. <\/p>\n

\"La<\/p>\n

Con este contexto, la portavoz Rose defini\u00f3: \u201cSer\u00e1 una situaci\u00f3n en la que todos ganan: podemos reducir el desperdicio de alimentos y a los consumidores estas decisiones les resultar\u00e1n un poco m\u00e1s simples\u201d.<\/p>\n

\u00a0Es el primer estado del pa\u00eds en adoptar esta medida que entra en vigor desde el martes 1 de julio. Las empresas que comercialicen en el territorio deber\u00e1n diferenciar entre indicaciones de calidad y de inocuidad en los productos\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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