{"id":58902,"date":"2026-06-29T09:37:00","date_gmt":"2026-06-29T13:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=58902"},"modified":"2026-06-29T09:37:00","modified_gmt":"2026-06-29T13:37:00","slug":"14-recetas-de-gazpachos-y-sopas-frias-propuestas-sorprendentes-para-comer-fresquito-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=58902","title":{"rendered":"14 recetas de gazpachos y sopas fr\u00edas: propuestas sorprendentes para comer fresquito en verano"},"content":{"rendered":"

\"Recetas<\/p>\n

El gazpacho<\/a> es una\u00a0sopa fr\u00eda tradicional de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>\u00a0especialmente popular en Andaluc\u00eda, de donde es originario y donde constituye todo un emblema culinario. El gazpacho tradicional, el andaluz, se elabora triturando en crudo tomates, pimiento, pepino, ajo, pan, agua y un ali\u00f1o de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Se sirve muy fr\u00edo, lo que lo convierte en el plato perfecto para combatir los d\u00edas de calor en verano.<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os han ido surgiendo otros tipos de gazpachos y sopas fr\u00edas\u00a0que combinan todo tipo de\u00a0<\/strong>ingredientes para dar lugar a platos igual de refrescantes, aunque con distintos matices. Para ello, podemos intercambiar los tomates por otras hortalizas o simplemente a\u00f1adir otros alimentos a la mezcla original. En cuanto a su elaboraci\u00f3n, solo hay que mezclar, triturar, enfriar y servir. Este plato, tan ligero como refrescante, es ideal para los meses c\u00e1lidos, aunque se puede consumir en cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o, ya que adem\u00e1s est\u00e1 repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes naturales.<\/p>\n

Ya seas purista del gazpacho andaluz o un cocinillas al que le gusta innovar, esta selecci\u00f3n de gazpachos y sopas fr\u00edas se va a convertir en tu recetario favorito del verano.\u00a0<\/p>\n

Gazpacho andaluz<\/a><\/h2>\n

\u00bfQuieres aprender a hacer gazpacho andaluz? Este es el momento perfecto, ya que te traemos su receta paso a paso para que puedas disfrutarlo en cualquier momento del a\u00f1o, ya sea en verano, cuando m\u00e1s apetece, o cuando te entre antojo. Adem\u00e1s de contarte c\u00f3mo prepararlo, insistimos en la importancia de hacerse con ingredientes de calidad. \u00a1He ah\u00ed su secreto!<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Salmorejo<\/a><\/h2>\n

Andaluc\u00eda es la reina de las sopas fr\u00edas. M\u00e1s all\u00e1 del gazpacho andaluz, tambi\u00e9n se prepara tradicionalmente en esta regi\u00f3n el salmorejo cordob\u00e9s, hecho con tomates, pan y aceite, que se trituran para conseguir una consistencia muy espesa. En nuestro paso a paso, te revelamos cu\u00e1les son las claves para obtener un plato para quitarse el sombrero.<\/p>\n

\"Salmorejo<\/p>\n

Ajoblanco<\/a><\/h2>\n

El ajoblanco es una receta tradicional andaluza que consiste en una sopa fr\u00eda a base de almendras, pan duro y ajo, entre otros ingredientes. Es muy f\u00e1cil de hacer y el resultado es tan delicioso que, una vez lo pruebes, se convertir\u00e1 en un entrante habitual en tu casa. En nuestra receta optamos por la elaboraci\u00f3n tradicional, que hemos decorado con uvas verdes y aceite.<\/p>\n

\"Ajoblanco\"<\/p>\n

Gazpacho de sand\u00eda<\/a><\/h2>\n

Si andas en busca de recetas de gazpachos diferentes, aqu\u00ed tienes una que te va a embelesar: el gazpacho de sand\u00eda. Se trata de una deliciosa reinterpretaci\u00f3n de la sopa fr\u00eda que todos conocemos, incorporando esta vez una de las frutas m\u00e1s apreciadas del verano. Para hacerlo basta con sustituir parte de los tomates por sand\u00eda.<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Sopa fr\u00eda de pepino y manzana<\/a><\/h2>\n

\u00bfQuieres aprender a hacer una sopa fr\u00eda de las que no pueden faltar en tu nevera en verano? Entonces qu\u00e9date, que est\u00e1s en el lugar indicado. La sopa fr\u00eda de pepino y manzana que te traemos lo tiene todo: es refrescante, ligera y la puedes tener lista en cuesti\u00f3n de minutos. Se hace con una base de yogur natural, manzana, pepino, lim\u00f3n y eneldo.<\/p>\n

\"Sopa<\/p>\n

Crema fr\u00eda de esp\u00e1rragos blancos<\/a><\/h2>\n

\u00bfTienes a mano unos esp\u00e1rragos blancos en conserva? Si es as\u00ed, nuestra recomendaci\u00f3n de hoy es que los utilices para hacer una crema fr\u00eda de esp\u00e1rragos blancos que te va a dejar con la boca abierta. En solo 5 minutos obtendr\u00e1s un plato ligero, refrescante y muy apetecible en un d\u00eda de calor. Y es que basta con triturar, sazonar, decorar… \u00a1y a disfrutar!<\/p>\n

\"Crema<\/p>\n

Gazpacho de mel\u00f3n<\/a><\/h2>\n

\u00bfTe vuelve loco el mel\u00f3n? Entonces no puedes perderte la versi\u00f3n de gazpacho que te traemos con esta dulce fruta como protagonista. Para que te quede perfecto y a tu gusto, tendr\u00e1s que adaptar la textura a\u00f1adiendo m\u00e1s o menos agua; con el mel\u00f3n como uno de sus ingredientes, es probable que no necesites siquiera echar agua para que te quede con la suavidad que buscas.<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Gazpacho de remolacha<\/a><\/h2>\n

Hay platos que primero entran por los ojos y luego nos conquistan por su sabor. Es el caso del gazpacho de remolacha, de un color muy vistoso y la mar de llamativo. Pero si algo nos enamora de esta preparaci\u00f3n es, sin duda, su sabor. No dejes que te lo cuenten y an\u00edmate a elaborarlo siguiendo nuestras detalladas indicaciones.<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Gazpacho de cerezas<\/a><\/h2>\n

Las frutas de verano hay que aprovecharlas al m\u00e1ximo. Para disfrutar de las cerezas cuando est\u00e1n de temporada, te proponemos el gazpacho de cerezas, un entrante fresquito, delicioso y muy original. Para hacerlo, a\u00f1adiremos esta fruta a la base tradicional de gazpacho. \u00a1Su dulzor le aporta un toque muy especial de sabor!<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Sopa de mel\u00f3n con jam\u00f3n<\/a><\/h2>\n

Las recetas de sopas fr\u00edas para el verano son todo un cl\u00e1sico. En esta ocasi\u00f3n, te presentamos una refrescante propuesta, que no es otra cosa que la versi\u00f3n con cuchara del tradicional mel\u00f3n con jam\u00f3n. Aunque otros utilizan m\u00e1s ingredientes, nosotros hemos decidido usar solo mel\u00f3n para lograr un entrante muy ligero.<\/p>\n

\"Sopa<\/p>\n

Gazpacho de pepino<\/a><\/h2>\n

El gazpacho de pepino es una versi\u00f3n bastante diferenciada del gazpacho tradicional andaluz. Y es que en su elaboraci\u00f3n, donde el pepino es el protagonista, tambi\u00e9n entran en juego el yogur y un toque de menta. Tal y como te mostramos en su receta, lo tendr\u00e1s listo en solo 5 minutos y con \u00e9l sorprender\u00e1s a todos los comensales.<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Gazpacho verde<\/a><\/h2>\n

El aguacate y el pepino son las estrellas del gazpacho verde que te traemos. Combinando estos ingredientes y eliminando los tomates de la ecuaci\u00f3n, conseguimos un gazpacho muy original y rico. Eso s\u00ed, en este plato no puede faltar su buen aceite de oliva virgen extra, que nos ayude a emulsionar la sopa, ni tampoco el vinagre, que le da un punto de acidez imprescindible.<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Gazpacho de fresas<\/a><\/h2>\n

Las fresas nos gustan en todas sus formas, incluido este gazpacho de fresas que har\u00e1 las delicias de quienes disfrutan sobremanera de esta fruta. A la base de la sopa fr\u00eda con tomate, ajo, pimiento y pepino, emulsionada con sal, aceite y vinagre, se le a\u00f1aden fresas para darle un plus de sabor y frescura. El resultado te dejar\u00e1 con la boca abierta.<\/p>\n

\"Gazpacho<\/p>\n

Gazpacho con Thermomix<\/a><\/h2>\n

Cuando de recetas de gazpacho f\u00e1cil hablamos, no podemos dejar de mencionar el gazpacho con Thermomix. Si el proceso de elaboraci\u00f3n de un gazpacho cl\u00e1sico es, ya de por s\u00ed, enormemente sencillo, cuando lo hacemos con Thermomix, la elaboraci\u00f3n se acelera. Con nuestras indicaciones y este robot a tu lado lograr\u00e1s tener el gazpacho listo en 10 minutos.<\/p>\n

\"Gazpacho\u00a0Nada resulta m\u00e1s apetitoso en verano que tener un gazpacho bien fresquito en la nevera, una sopa fr\u00eda indispensable en los d\u00edas m\u00e1s calurosos del a\u00f1o. En esta selecci\u00f3n de recetas de gazpachos y sopas fr\u00edas presentamos el tradicional andaluz y otras versiones frescas y deliciosas.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

Nada resulta m\u00e1s apetitoso en verano que tener un gazpacho bien fresquito en la nevera, una sopa fr\u00eda indispensable en los d\u00edas m\u00e1s calurosos del a\u00f1o. En esta selecci\u00f3n de recetas de gazpachos y sopas fr\u00edas presentamos el tradicional andaluz y otras versiones frescas y deliciosas.<\/strong>\n <\/p>\n

Por Yolanda Galiana<\/strong>
\n 29 de junio de 2026<\/p>\n

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El gazpacho<\/a> es una\u00a0sopa fr\u00eda tradicional de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>\u00a0especialmente popular en Andaluc\u00eda, de donde es originario y donde constituye todo un emblema culinario. El gazpacho tradicional, el andaluz, se elabora triturando en crudo tomates, pimiento, pepino, ajo, pan, agua y un ali\u00f1o de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Se sirve muy fr\u00edo, lo que lo convierte en el plato perfecto para combatir los d\u00edas de calor en verano.<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os han ido surgiendo otros tipos de gazpachos y sopas fr\u00edas\u00a0que combinan todo tipo de\u00a0<\/strong>ingredientes para dar lugar a platos igual de refrescantes, aunque con distintos matices. Para ello, podemos intercambiar los tomates por otras hortalizas o simplemente a\u00f1adir otros alimentos a la mezcla original. En cuanto a su elaboraci\u00f3n, solo hay que mezclar, triturar, enfriar y servir. Este plato, tan ligero como refrescante, es ideal para los meses c\u00e1lidos, aunque se puede consumir en cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o, ya que adem\u00e1s est\u00e1 repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes naturales.<\/p>\n

Ya seas purista del gazpacho andaluz o un cocinillas al que le gusta innovar, esta selecci\u00f3n de gazpachos y sopas fr\u00edas se va a convertir en tu recetario favorito del verano.\u00a0<\/p>\n

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\u00bfQuieres aprender a hacer gazpacho andaluz? Este es el momento perfecto, ya que te traemos su receta paso a paso para que puedas disfrutarlo en cualquier momento del a\u00f1o, ya sea en verano, cuando m\u00e1s apetece, o cuando te entre antojo. Adem\u00e1s de contarte c\u00f3mo prepararlo, insistimos en la importancia de hacerse con ingredientes de calidad. \u00a1He ah\u00ed su secreto!<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho andaluz <\/a>\n <\/p>\n

\"Gazpacho@Latoneira<\/div>\n

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Andaluc\u00eda es la reina de las sopas fr\u00edas. M\u00e1s all\u00e1 del gazpacho andaluz, tambi\u00e9n se prepara tradicionalmente en esta regi\u00f3n el salmorejo cordob\u00e9s, hecho con tomates, pan y aceite, que se trituran para conseguir una consistencia muy espesa. En nuestro paso a paso, te revelamos cu\u00e1les son las claves para obtener un plato para quitarse el sombrero.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Salmorejo <\/a>\n <\/p>\n

\"SalmorejoSonia Mas<\/div>\n

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El ajoblanco es una receta tradicional andaluza que consiste en una sopa fr\u00eda a base de almendras, pan duro y ajo, entre otros ingredientes. Es muy f\u00e1cil de hacer y el resultado es tan delicioso que, una vez lo pruebes, se convertir\u00e1 en un entrante habitual en tu casa. En nuestra receta optamos por la elaboraci\u00f3n tradicional, que hemos decorado con uvas verdes y aceite.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Ajoblanco <\/a>\n <\/p>\n

\"Ajoblanco\"Sof\u00eda de la Torre<\/div>\n

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Si andas en busca de recetas de gazpachos diferentes, aqu\u00ed tienes una que te va a embelesar: el gazpacho de sand\u00eda. Se trata de una deliciosa reinterpretaci\u00f3n de la sopa fr\u00eda que todos conocemos, incorporando esta vez una de las frutas m\u00e1s apreciadas del verano. Para hacerlo basta con sustituir parte de los tomates por sand\u00eda.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho de sand\u00eda <\/a>\n <\/p>\n

\"GazpachoSonia Mas<\/div>\n

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\u00bfQuieres aprender a hacer una sopa fr\u00eda de las que no pueden faltar en tu nevera en verano? Entonces qu\u00e9date, que est\u00e1s en el lugar indicado. La sopa fr\u00eda de pepino y manzana que te traemos lo tiene todo: es refrescante, ligera y la puedes tener lista en cuesti\u00f3n de minutos. Se hace con una base de yogur natural, manzana, pepino, lim\u00f3n y eneldo.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Sopa fr\u00eda de pepino y manzana <\/a>\n <\/p>\n

\"SopaSonia Mas<\/div>\n

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\u00bfTienes a mano unos esp\u00e1rragos blancos en conserva? Si es as\u00ed, nuestra recomendaci\u00f3n de hoy es que los utilices para hacer una crema fr\u00eda de esp\u00e1rragos blancos que te va a dejar con la boca abierta. En solo 5 minutos obtendr\u00e1s un plato ligero, refrescante y muy apetecible en un d\u00eda de calor. Y es que basta con triturar, sazonar, decorar… \u00a1y a disfrutar!<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Crema fr\u00eda de esp\u00e1rragos blancos <\/a>\n <\/p>\n

\"CremaEva Salorio<\/div>\n

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\u00bfTe vuelve loco el mel\u00f3n? Entonces no puedes perderte la versi\u00f3n de gazpacho que te traemos con esta dulce fruta como protagonista. Para que te quede perfecto y a tu gusto, tendr\u00e1s que adaptar la textura a\u00f1adiendo m\u00e1s o menos agua; con el mel\u00f3n como uno de sus ingredientes, es probable que no necesites siquiera echar agua para que te quede con la suavidad que buscas.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho de mel\u00f3n <\/a>\n <\/p>\n

\"Gazpacho@elcocinerocasero<\/div>\n

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Hay platos que primero entran por los ojos y luego nos conquistan por su sabor. Es el caso del gazpacho de remolacha, de un color muy vistoso y la mar de llamativo. Pero si algo nos enamora de esta preparaci\u00f3n es, sin duda, su sabor. No dejes que te lo cuenten y an\u00edmate a elaborarlo siguiendo nuestras detalladas indicaciones.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho de remolacha <\/a>\n <\/p>\n

\"Gazpacho@elcocinerocasero<\/div>\n

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Las frutas de verano hay que aprovecharlas al m\u00e1ximo. Para disfrutar de las cerezas cuando est\u00e1n de temporada, te proponemos el gazpacho de cerezas, un entrante fresquito, delicioso y muy original. Para hacerlo, a\u00f1adiremos esta fruta a la base tradicional de gazpacho. \u00a1Su dulzor le aporta un toque muy especial de sabor!<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho de cerezas <\/a>\n <\/p>\n

\"GazpachoM\u00f3nica C\u00e1novas<\/div>\n

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Las recetas de sopas fr\u00edas para el verano son todo un cl\u00e1sico. En esta ocasi\u00f3n, te presentamos una refrescante propuesta, que no es otra cosa que la versi\u00f3n con cuchara del tradicional mel\u00f3n con jam\u00f3n. Aunque otros utilizan m\u00e1s ingredientes, nosotros hemos decidido usar solo mel\u00f3n para lograr un entrante muy ligero.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Sopa de mel\u00f3n con jam\u00f3n <\/a>\n <\/p>\n

\"SopaSof\u00eda de la Torre<\/div>\n

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El gazpacho de pepino es una versi\u00f3n bastante diferenciada del gazpacho tradicional andaluz. Y es que en su elaboraci\u00f3n, donde el pepino es el protagonista, tambi\u00e9n entran en juego el yogur y un toque de menta. Tal y como te mostramos en su receta, lo tendr\u00e1s listo en solo 5 minutos y con \u00e9l sorprender\u00e1s a todos los comensales.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho de pepino <\/a>\n <\/p>\n

\"Gazpacho@elcocinerocasero<\/div>\n

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El aguacate y el pepino son las estrellas del gazpacho verde que te traemos. Combinando estos ingredientes y eliminando los tomates de la ecuaci\u00f3n, conseguimos un gazpacho muy original y rico. Eso s\u00ed, en este plato no puede faltar su buen aceite de oliva virgen extra, que nos ayude a emulsionar la sopa, ni tampoco el vinagre, que le da un punto de acidez imprescindible.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho verde <\/a>\n <\/p>\n

\"GazpachoSof\u00eda de la Torre<\/div>\n

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Las fresas nos gustan en todas sus formas, incluido este gazpacho de fresas que har\u00e1 las delicias de quienes disfrutan sobremanera de esta fruta. A la base de la sopa fr\u00eda con tomate, ajo, pimiento y pepino, emulsionada con sal, aceite y vinagre, se le a\u00f1aden fresas para darle un plus de sabor y frescura. El resultado te dejar\u00e1 con la boca abierta.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho de fresas <\/a>\n <\/p>\n

\"GazpachoSof\u00eda de la Torre<\/div>\n

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Cuando de recetas de gazpacho f\u00e1cil hablamos, no podemos dejar de mencionar el gazpacho con Thermomix. Si el proceso de elaboraci\u00f3n de un gazpacho cl\u00e1sico es, ya de por s\u00ed, enormemente sencillo, cuando lo hacemos con Thermomix, la elaboraci\u00f3n se acelera. Con nuestras indicaciones y este robot a tu lado lograr\u00e1s tener el gazpacho listo en 10 minutos.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Gazpacho con Thermomix <\/a>\n <\/p>\n

\"GazpachoEmma Garc\u00eda<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/section>\n

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El gazpacho es una\u00a0sopa fr\u00eda tradicional de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola\u00a0especialmente popular en Andaluc\u00eda, de donde es originario y donde constituye todo un emblema culinario. El gazpacho tradicional, el andaluz, se elabora triturando en crudo tomates, pimiento, pepino, ajo, pan, agua y un ali\u00f1o de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Se sirve muy […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":58903,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-58902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-travel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=58902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/58903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=58902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=58902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=58902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}