![\"Los](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/RL6LMQ53HZBJBCN5PE7OC2Z2QI.JPG?auth=2d149d50edaee740951a8cb5f77ee878505f4eec764d24b13adfcbc47f9fa032\")
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No es raro que una sopa fr\u00eda<\/a> que se prepara en cinco minutos, en un \u00fanico recipiente y requiere poco m\u00e1s que abrir un bote, a\u00f1adir tres cosas y darle a la batidora se haya convertido en una de las recetas virales<\/a> del momento (por una vez, con bastante sentido). Convertir unos esp\u00e1rragos blancos<\/a> en conserva \u2013que tampoco tienen que ser los m\u00e1s gruesos y caros de la tienda, mientras no tengan hilillos ni el l\u00edquido de conservaci\u00f3n sea muy \u00e1cido, cualquiera va bien\u2013 en una crema sedosa y refrescante es bastante tentador cuando aprieta el calor. <\/p>\n Seguir leyendo<\/a><\/p>\n \u00a0Cinco minutos y una batidora es todo lo que necesitas para preparar una crema de esp\u00e1rragos blancos de lata, que puedes rematar con picatostes, jam\u00f3n, frutos secos y hasta mejillones en escabeche\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n El comidista<\/a><\/p>\n Cremas fr\u00edas<\/a><\/p>\n Cinco minutos y una batidora es todo lo que necesitas para preparar una crema de esp\u00e1rragos blancos de lata, que puedes rematar con picatostes, jam\u00f3n, frutos secos y hasta mejillones en escabeche<\/p>\n<\/div>\n No es raro que una sopa fr\u00eda<\/a> que se prepara en cinco minutos, en un \u00fanico recipiente y requiere poco m\u00e1s que abrir un bote, a\u00f1adir tres cosas y darle a la batidora se haya convertido en una de las recetas virales<\/a> del momento (por una vez, con bastante sentido). Convertir unos esp\u00e1rragos blancos<\/a> en conserva \u2013que tampoco tienen que ser los m\u00e1s gruesos y caros de la tienda, mientras no tengan hilillos ni el l\u00edquido de conservaci\u00f3n sea muy \u00e1cido, cualquiera va bien\u2013 en una crema sedosa y refrescante es bastante tentador cuando aprieta el calor. <\/p>\n La cosa funciona gracias al pu\u00f1ado de almendras<\/a> que le dan cuerpo, un toque de vinagre que le aporta chispa y la guarnici\u00f3n que quieras ponerle por encima. He visto versiones que a\u00f1aden queso cottage<\/a> \u2013posiblemente el ingrediente m\u00e1s ubicuo en las recetas que triunfan en Instagram o TikTok\u2013, algunas que cambian el vinagre por lim\u00f3n o lima y otras que sustituyen las almendras por otros frutos secos pelados. Excepto lo del queso, que me da pereza, he probado lo dem\u00e1s y todas las versiones son sorprendemente dignas para el esfuerzo que conllevan. Me tienta la idea de cambiar el aceite por un par de cucharadas de mayonesa<\/a>, que seguro que le da una textura interesante, o a\u00f1adir un par de rebanadas de pan de molde como en el ajoblanco<\/a> para conseguir un plato con m\u00e1s cuerpo. <\/p>\n Respecto a los toppings<\/i>, puedes ponerle cualquier cosa que quede bien con unos esp\u00e1rragos (es decir, casi todo). Jam\u00f3n serrano picado, huevo duro<\/a> en daditos, un picadillo de pimiento, cebolla y tomate, bonito o at\u00fan en aceite<\/a> y hasta unos mejillones en escabeche<\/a> o berberechos de lata. \u00bfPescado en salaz\u00f3n? Por supuesto. \u00bfAhumado? Tambi\u00e9n. Las mismas almendras enteras o troceadas, picatostes<\/a>, unas lascas de queso curado, unos daditos de mel\u00f3n: no te vas a aburrir. <\/p>\n Tiempo: <\/b>5 minutos<\/p>\n Dificultad: <\/b>Minim\u00edsima<\/p>\n<\/div>\n Triturar los esp\u00e1rragos con su l\u00edquido de conservaci\u00f3n con las almendras, el ajo o cebolleta, los huevos pelados y el vinagre hasta obtener una crema muy fina.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n A\u00f1adir aceite a hilo para que emulsione (yo puse unas tres cucharadas). Probar y ajustar de sal si fuera necesario. A\u00f1adir un poco de pimienta negra y volver a triturar.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n Refrigerar durante al menos dos horas para servirla bien fr\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n Repartir en cuencos o vasos y servir con la guarnici\u00f3n deseada, un hilo de aceite de oliva y m\u00e1s pimienta reci\u00e9n molida.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escr\u00edbenos a <\/i>elcomidista@gmail.com<\/i><\/a>. Tambi\u00e9n puedes seguir a El Comidista en <\/i>Youtube<\/i><\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/RL6LMQ53HZBJBCN5PE7OC2Z2QI.JPG?auth=2d149d50edaee740951a8cb5f77ee878505f4eec764d24b13adfcbc47f9fa032&width=414\")
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Para 4 personas<\/h3>\n
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\n\nInstrucciones<\/h2>\n
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