{"id":57685,"date":"2026-06-28T05:38:00","date_gmt":"2026-06-28T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=57685"},"modified":"2026-06-28T05:38:00","modified_gmt":"2026-06-28T09:38:00","slug":"como-hacer-la-refrigeracion-de-los-alimentos-correctamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=57685","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer la refrigeraci\u00f3n de los alimentos correctamente?"},"content":{"rendered":"

La refrigeraci\u00f3n<\/strong> se ha convertido en una aliada indispensable en los hogares modernos. Desde conservar frutas y vegetales<\/strong> hasta prolongar la vida \u00fatil de carnes y comidas preparadas, el refrigerador desempe\u00f1a un papel clave en la seguridad alimentaria<\/strong>. <\/p>\n

Sin embargo, una mala organizaci\u00f3n<\/strong> o el desconocimiento sobre c\u00f3mo almacenar los alimentos puede favorecer la proliferaci\u00f3n de bacterias<\/strong> y aumentar el riesgo de enfermedades.<\/p>\n

En el marco del D\u00eda Mundial de la Refrigeraci\u00f3n<\/strong>, expertos en gastronom\u00eda y la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s) recuerdan que no basta con mantener los alimentos fr\u00edos:<\/p>\n

Tambi\u00e9n es fundamental respetar la cadena de fr\u00edo<\/strong>, distribuir correctamente<\/strong> los productos dentro de la nevera y manipularlos de forma segura<\/strong>.<\/p>\n

\"Mantener la cadena de fr\u00edo<\/strong> es lo m\u00e1s recomendable a la hora de guardar y utilizar todo lo que tenemos\", explica el chef Wandy Robles Lamouth<\/strong>, quien advierte que todos los alimentos perecederos<\/strong> tienen un tiempo limitado de conservaci\u00f3n y que el estado del refrigerador influye directamente en su calidad.<\/p>\n

Uno de los errores m\u00e1s frecuentes, se\u00f1ala, es sobrecargar la nevera<\/strong>. Cuando est\u00e1 demasiado llena, el aire fr\u00edo<\/strong> no circula adecuadamente, disminuyendo la capacidad de refrigeraci\u00f3n<\/strong> y acelerando el deterioro de algunos productos.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n de los alimentos<\/strong> tambi\u00e9n resulta determinante para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>. Robles recomienda colocar los alimentos ya cocidos<\/strong> en los estantes superiores<\/strong> y reservar los inferiores para las carnes crudas<\/strong>, ya que estas pueden desprender l\u00edquidos que contaminen los productos listos para consumir.<\/p>\n

Asimismo, aconseja almacenar las frutas y vegetales<\/strong> en las \u00e1reas menos fr\u00edas del refrigerador, mientras que las carnes y los productos cocidos que no se consumir\u00e1n de inmediato pueden conservarse en el congelador<\/strong>. Incluso el pan puede congelarse para prolongar su vida \u00fatil<\/strong> y prevenir la aparici\u00f3n de moho.<\/p>\n

Lo que recomienda la FDA<\/strong><\/h2>\n
\n
\"Expandirhttps:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/06\/27\/16586-a73c6606.jpg<\/span><\/div>\n

\"Infograf\u00eda\"

La limpieza peri\u00f3dica del refrigerador tambi\u00e9n es esencial.<\/span> (FREEPIK<\/strong>)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

La FDA<\/strong> enfatiza que una correcta refrigeraci\u00f3n<\/strong> debe ir acompa\u00f1ada de buenas pr\u00e1cticas<\/strong> de manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong>.<\/p>\n

Entre ellas destaca que los alimentos deben marinarse<\/strong> siempre dentro del refrigerador, nunca sobre la encimera de la cocina<\/strong>, ya que las bacterias pueden multiplicarse r\u00e1pidamente a temperatura ambiente. Adem\u00e1s, el l\u00edquido utilizado<\/strong> para marinar no debe reutilizarse como salsa, a menos que se hierva previamente.<\/p>\n

La limpieza peri\u00f3dica<\/strong> del refrigerador tambi\u00e9n es esencial. Limpiar de inmediato los derrames ayuda a evitar la propagaci\u00f3n de bacterias como la Listeria<\/strong><\/em>, especialmente cuando los l\u00edquidos provenientes de carnes crudas<\/strong> entran en contacto con otros alimentos.<\/p>\n

Otra recomendaci\u00f3n consiste en mantener todos los alimentos cubiertos<\/strong>, utilizando recipientes con tapa o bolsas herm\u00e9ticas<\/strong>. En el caso de los huevos<\/strong>, la FDA<\/strong> aconseja conservarlos dentro de su caja original y colocarlos en el interior del refrigerador, en lugar de la puerta, donde la temperatura suele variar con mayor frecuencia.<\/p>\n

Tambi\u00e9n recuerda revisar regularmente las fechas de vencimiento<\/strong> y desechar cualquier alimento que haya expirado o cuya calidad genere dudas. En el caso de la f\u00f3rmula infantil<\/strong>, insiste en respetar estrictamente la fecha de caducidad<\/strong> indicada por el fabricante.<\/p>\n

Desde la compra hasta la mesa<\/h2>\n

La seguridad alimentaria<\/strong> comienza incluso antes de llegar a casa. Al momento de realizar las compras, los expertos recomiendan mantener refrigerados los productos perecederos<\/strong> lo antes posible y asegurarse de que el refrigerador funcione a una temperatura inferior a los 5 grados Celsius, l\u00edmite que ayuda a frenar el crecimiento de bacterias y hongos.<\/p>\n

Dentro de la nevera, los l\u00e1cteos<\/strong> deben permanecer en los estantes superiores<\/strong>, al igual que los alimentos cocidos, siempre almacenados en recipientes cerrados y \u00fanicamente despu\u00e9s de que hayan perdido el calor. Las carnes crudas<\/strong> deben mantenerse en el estante inferior y separadas entre s\u00ed para evitar derrames y contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>.<\/p>\n

Las frutas<\/strong>, vegetales<\/strong> y productos l\u00e1cteos<\/strong> no deben almacenarse junto a las carnes crudas<\/strong>. En la despensa, por su parte, los ingredientes secos<\/strong> deben conservarse en envases herm\u00e9ticos y los paquetes abiertos mantenerse bien cerrados para protegerlos de la humedad y las plagas.<\/p>\n

Los especialistas tambi\u00e9n recuerdan la importancia del lavado de manos<\/strong> antes y despu\u00e9s de manipular alimentos y recomiendan utilizar utensilios diferentes<\/strong> para carnes, vegetales<\/strong> y otros productos, evitando as\u00ed la transferencia de microorganismos<\/strong> entre ellos.<\/p>\n

Te puede interesar<\/strong><\/span> <\/p>\n

Hogares a salvo de la \u2018contaminaci\u00f3n invisible\u2019<\/a><\/h2>\n<\/article>\n

<\/p>\n

\u200bLa refrigeraci\u00f3n se ha convertido en una aliada indispensable en los hogares modernos. Desde conservar frutas y vegetales hasta prolongar la vida \u00fatil de carnes y comidas preparadas, el refrigerador desempe\u00f1a un papel clave en la seguridad alimentaria. Sin embargo, una mala organizaci\u00f3n o el desconocimiento sobre c\u00f3mo almacenar los alimentos puede favorecer la proliferaci\u00f3n de bacterias y aumentar el riesgo de enfermedades.En el marco del D\u00eda Mundial de la Refrigeraci\u00f3n, expertos en gastronom\u00eda y la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) recuerdan que no basta con mantener los alimentos fr\u00edos:Tambi\u00e9n es fundamental respetar la cadena de fr\u00edo, distribuir correctamente los productos dentro de la nevera y manipularlos de forma segura.\"Mantener la cadena de fr\u00edo es lo m\u00e1s recomendable a la hora de guardar y utilizar todo lo que tenemos\", explica el chef Wandy Robles Lamouth, quien advierte que todos los alimentos perecederos tienen un tiempo limitado de conservaci\u00f3n y que el estado del refrigerador influye directamente en su calidad.Uno de los errores m\u00e1s frecuentes, se\u00f1ala, es sobrecargar la nevera. Cuando est\u00e1 demasiado llena, el aire fr\u00edo no circula adecuadamente, disminuyendo la capacidad de refrigeraci\u00f3n y acelerando el deterioro de algunos productos.La organizaci\u00f3n de los alimentos tambi\u00e9n resulta determinante para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. Robles recomienda colocar los alimentos ya cocidos en los estantes superiores y reservar los inferiores para las carnes crudas, ya que estas pueden desprender l\u00edquidos que contaminen los productos listos para consumir.Asimismo, aconseja almacenar las frutas y vegetales en las \u00e1reas menos fr\u00edas del refrigerador, mientras que las carnes y los productos cocidos que no se consumir\u00e1n de inmediato pueden conservarse en el congelador. Incluso el pan puede congelarse para prolongar su vida \u00fatil y prevenir la aparici\u00f3n de moho.Lo que recomienda la FDAhttps:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/06\/27\/16586-a73c6606.jpgLa limpieza peri\u00f3dica del refrigerador tambi\u00e9n es esencial. (FREEPIK)La FDA enfatiza que una correcta refrigeraci\u00f3n debe ir acompa\u00f1ada de buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de alimentos.Entre ellas destaca que los alimentos deben marinarse siempre dentro del refrigerador, nunca sobre la encimera de la cocina, ya que las bacterias pueden multiplicarse r\u00e1pidamente a temperatura ambiente. Adem\u00e1s, el l\u00edquido utilizado para marinar no debe reutilizarse como salsa, a menos que se hierva previamente.La limpieza peri\u00f3dica del refrigerador tambi\u00e9n es esencial. Limpiar de inmediato los derrames ayuda a evitar la propagaci\u00f3n de bacterias como la Listeria, especialmente cuando los l\u00edquidos provenientes de carnes crudas entran en contacto con otros alimentos.Otra recomendaci\u00f3n consiste en mantener todos los alimentos cubiertos, utilizando recipientes con tapa o bolsas herm\u00e9ticas. En el caso de los huevos, la FDA aconseja conservarlos dentro de su caja original y colocarlos en el interior del refrigerador, en lugar de la puerta, donde la temperatura suele variar con mayor frecuencia.Tambi\u00e9n recuerda revisar regularmente las fechas de vencimiento y desechar cualquier alimento que haya expirado o cuya calidad genere dudas. En el caso de la f\u00f3rmula infantil, insiste en respetar estrictamente la fecha de caducidad indicada por el fabricante.Desde la compra hasta la mesaLa seguridad alimentaria comienza incluso antes de llegar a casa. Al momento de realizar las compras, los expertos recomiendan mantener refrigerados los productos perecederos lo antes posible y asegurarse de que el refrigerador funcione a una temperatura inferior a los 5 grados Celsius, l\u00edmite que ayuda a frenar el crecimiento de bacterias y hongos.Dentro de la nevera, los l\u00e1cteos deben permanecer en los estantes superiores, al igual que los alimentos cocidos, siempre almacenados en recipientes cerrados y \u00fanicamente despu\u00e9s de que hayan perdido el calor. Las carnes crudas deben mantenerse en el estante inferior y separadas entre s\u00ed para evitar derrames y contaminaci\u00f3n cruzada.Las frutas, vegetales y productos l\u00e1cteos no deben almacenarse junto a las carnes crudas. En la despensa, por su parte, los ingredientes secos deben conservarse en envases herm\u00e9ticos y los paquetes abiertos mantenerse bien cerrados para protegerlos de la humedad y las plagas.Los especialistas tambi\u00e9n recuerdan la importancia del lavado de manos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos y recomiendan utilizar utensilios diferentes para carnes, vegetales y otros productos, evitando as\u00ed la transferencia de microorganismos entre ellos. Te puede interesar Hogares a salvo de la \u2018contaminaci\u00f3n invisible\u2019\u00a0\u00a0Revista, Buena vida, Diario Libre, Santo Domingo, D\u00eda Mundial de la Refrigeraci\u00f3n, refigeraci\u00f3n de los alimentos\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La refrigeraci\u00f3n se ha convertido en una aliada indispensable en los hogares modernos. Desde conservar frutas y vegetales hasta prolongar la vida \u00fatil de carnes y comidas preparadas, el refrigerador desempe\u00f1a un papel clave en la seguridad alimentaria. Sin embargo, una mala organizaci\u00f3n o el desconocimiento sobre c\u00f3mo almacenar los alimentos puede favorecer la proliferaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":57651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-57685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espectaculo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=57685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57685\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/57651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=57685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=57685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=57685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}