{"id":57155,"date":"2026-06-27T07:58:51","date_gmt":"2026-06-27T11:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=57155"},"modified":"2026-06-27T07:58:51","modified_gmt":"2026-06-27T11:58:51","slug":"los-hinchas-argentinos-copan-texas-por-el-mundial-2026-y-encienden-la-guerra-de-la-carne-en-las-parrillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=57155","title":{"rendered":"Los hinchas argentinos copan Texas por el Mundial 2026 y encienden la guerra de la carne en las parrillas"},"content":{"rendered":"

\u200b\"El<\/p>\n

El Mundial 2026 trajo a Texas un debate que no se resuelve en la cancha: los fan\u00e1ticos argentinos<\/b> <\/a>y los texanos se enfrentan por la supremac\u00eda de la carne vacuna<\/b>, y cada bando defiende su postura con la misma convicci\u00f3n con la que se discute en una parrilla familiar un domingo.<\/p>\n

Texas ocupa el primer lugar en producci\u00f3n de carne de res en Estados Unidos, y el pa\u00eds en su conjunto solo cede ante Brasil a nivel global, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Argentina, por su parte, ocupa el sexto puesto mundial. <\/p>\n

Dos potencias ganaderas, miles de hinchas argentinos en suelo texano y una pregunta que no admite empate: \u00bfcu\u00e1l es la mejor carne del mundo?<\/b><\/p>\n

El chef argentino que lleva 28 a\u00f1os en Texas no tiene dudas<\/h2>\n

\u201cLa carne argentina es simplemente insuperable<\/b>. La textura sabrosa, el estilo del corte: no hay con qu\u00e9 competirla\u201d, afirm\u00f3 Carlos Eduardo Barahona, chef argentino de 64 a\u00f1os radicado en Texas desde 1998, en declaraciones recogidas por AP<\/i>. Barahona acumula experiencia en restaurantes de Argentina, Uruguay y ese estado.<\/p>\n

Su argumento va m\u00e1s lejos. \u201cPod\u00e9s hacer un asado con el corte m\u00e1s barato de nuestro pa\u00eds y lo vas a disfrutar. Ac\u00e1 pod\u00e9s usar la mejor carne, como el lomo, y dependiendo del origen puede salir dura, incomible o tierna. Nuestra carne tiene un perfil de sabor completamente distinto\u201d, sostuvo ante la agencia.<\/p>\n

\"Texas<\/p>\n

La diferencia tiene base en la crianza. El ganado argentino se alimenta principalmente de pasto en campo abierto<\/b>, con ciclos de engorde m\u00e1s largos. El resultado es una carne m\u00e1s magra, con sabores terrosos m\u00e1s pronunciados.<\/p>\n

La carne texana y estadounidense, en cambio, proviene en su mayor\u00eda de animales alimentados con granos. Eso genera mayor marmoleo \u2014las vetas de grasa intramuscular que hacen la carne m\u00e1s jugosa y tierna\u2014 y un sabor m\u00e1s dulce.<\/p>\n

El comisionado de Agricultura de Texas responde, y de paso reivindica a Texas<\/h2>\n

\u201cNo hay mejor carne que la de Estados Unidos, y en particular la de Texas\u201d, declar\u00f3 Sid Miller, comisionado de Agricultura del estado, a AP<\/i>.<\/p>\n

Pero Miller agreg\u00f3 un giro al debate. Seg\u00fan explic\u00f3, su agencia abri\u00f3 hace m\u00e1s de una d\u00e9cada una oficina de marketing para conectar a ganaderos texanos con productores sudamericanos, especialmente argentinos.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

\u201cNo quiero hablar mal de nuestros amigos en Argentina, pero los hemos ayudado a mejorar. Su gen\u00e9tica era deficiente. Les vendimos mucho semen, embriones y reproductores\u201d, afirm\u00f3 el funcionario.<\/p>\n

La conclusi\u00f3n fue directa: \u201cSus reba\u00f1os tienen gen\u00e9tica americana, as\u00ed que deber\u00edan ser buenos\u201d.<\/p>\n

En el supermercado, un hincha argentino encoge los hombros<\/h2>\n

No todos los argentinos en Texas llevan el debate con la misma intensidad. Gonzalo Herrera, fan\u00e1tico de la selecci\u00f3n, recorri\u00f3 los pasillos de un Walmart en Arlington despu\u00e9s de ver a Lionel Messi anotar dos goles ante Austria, seg\u00fan report\u00f3 AP<\/i>.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Frente a la secci\u00f3n de carnes, meti\u00f3 cuatro bifes de chorizo en su carrito y relativiz\u00f3 la discusi\u00f3n. \u201cHonestamente, no veo una diferencia enorme\u201d, dijo. \u201cLa clave es saber exactamente qu\u00e9 cortes comprar y encontrar el equivalente de lo que comemos en Argentina\u201d.<\/p>\n

Lo que s\u00ed le llam\u00f3 la atenci\u00f3n fue el precio. \u201cAc\u00e1 es m\u00e1s caro\u201d, se\u00f1al\u00f3 al ver el valor: USD 45<\/b> por los cuatro cortes.<\/p>\n

En Dallas, sal y carb\u00f3n de mezquite: la filosof\u00eda argentina del asado<\/h2>\n

El debate tambi\u00e9n pasa por la cocina. En el restaurante Corrientes 348 Argentinian Steakhouse<\/b> de Dallas<\/a>, los bifes se preparan \u00fanicamente con sal y carb\u00f3n de mezquite, seg\u00fan explic\u00f3 Emmanuel Tobon, gerente asistente del local, a AP<\/i>.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

\u201cHay una gran diferencia. Los texanos usan mucho pimienta, usan mantequilla, usan un poco de salsa barbacoa\u201d, describi\u00f3 Tobon. \u201cLos argentinos prefieren sacar todo el sabor del bife usando solo sal\u201d.<\/p>\n

El restaurante recibi\u00f3 una avalancha de hinchas argentinos durante el Mundial, en busca de un sabor familiar lejos de casa. \u201cHa sido un gran placer tenerlos a todos y hacer que se sientan como en casa\u201d, dijo el gerente.<\/p>\n

Entre Miami y Buenos Aires, la nostalgia manda<\/h2>\n

Fernando Garc\u00eda Morillo, porte\u00f1o radicado cerca de Miami, admite que la carne de ambos pa\u00edses es buena. Pero cuando pide un bife en Estados Unidos, siempre aclara lo mismo.<\/p>\n

\u201cPido solo sal, sin pimienta, sin nada\u201d, cont\u00f3 a AP<\/i>. \u201cA veces usan demasiada salsa\u201d.<\/p>\n

Sobre la rivalidad entre ambos pa\u00edses, la descart\u00f3 con una sonrisa. \u201cQuiz\u00e1s hay una rivalidad como siempre con Brasil, nuestro vecino\u201d, dijo. \u201cYo amo la carne de Estados Unidos\u201d.<\/p>\n

Argentina todav\u00eda tiene al menos un partido m\u00e1s por jugar en Dallas este s\u00e1bado, y los restaurantes del \u00e1rea esperan otra noche llena de hinchas con hambre de gol y de asado.<\/p>\n

\u00a0El desembarco albiceleste reaviv\u00f3 una disputa hist\u00f3rica por el trono del mejor sabor y las costumbres en la mesa. Una discusi\u00f3n que combina orgullo ganadero, nostalgia y una pizca de provocaci\u00f3n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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