{"id":54590,"date":"2026-06-23T01:24:00","date_gmt":"2026-06-23T05:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=54590"},"modified":"2026-06-23T01:24:00","modified_gmt":"2026-06-23T05:24:00","slug":"spaghetti-al-nero-di-seppia-el-plato-mas-iconico-de-la-cocina-marinera-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=54590","title":{"rendered":"Spaghetti al nero di seppia: el plato m\u00e1s ic\u00f3nico de la cocina marinera italiana"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/spaghetti-al-nero-di-seppia-listos-para-servir.jpg\" alt=\"Spaghetti al nero di seppia listos para servir\" class=\"centered\"><\/p>\n<p><i>Spaghetti al nero di seppia<\/i> es la denominaci\u00f3n original del <strong>plato t\u00edpico de la cocina marinera italiana<\/strong> que consiste en unos espaguetis cocinados con sepia en su tinta. Se trata de un plato de pasta especialmente sabroso y f\u00e1cil de preparar, y aunque no es de los m\u00e1s populares m\u00e1s all\u00e1 de Italia, bien merece la pena probarlo porque es una elaboraci\u00f3n exquisita.<\/p>\n<p>Para hacer esta receta, <strong>podemos utilizar sepia fresca o congelada<\/strong>. En este \u00faltimo caso, ser\u00eda necesario descongelarla en la nevera unas 12 horas antes de ponernos con la receta. El secreto de este plato es conseguir que la sepia quede tierna y para ello, solo tenemos que darle el tiempo de cocci\u00f3n necesario, lo que nos puede llevar entre 35 y 40 minutos. Si durante la cocci\u00f3n de la sepia, vemos que el guiso se queda sin l\u00edquido, habr\u00eda que a\u00f1adirle un poquito de agua. Una vez lista la sepia en su tinta, a\u00f1adiremos los espaguetis cocidos previamente al dente junto con un poco del agua de cocci\u00f3n de la pasta para terminar de cocinar el conjunto.<\/p>\n<p>Para disfrutar de una experiencia totalmente italiana, podemos servir este <strong>sabroso plato de pasta<\/strong> acompa\u00f1ado con una <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/ensalada-caprese\" title=\"Ensalada caprese\">ensalada caprese<\/a>. Dos iconos de la gastronom\u00eda italiana ideales para disfrutar de un men\u00fa del d\u00eda espectacular.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Spaghetti al nero di seppia\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 15 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 45 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo total<\/strong>: 1 hora<\/li>\n<li><strong>Raciones<\/strong>: 2<\/li>\n<li><strong>Categor\u00eda<\/strong>: plato principal<\/li>\n<li><strong>Tipo de cocina<\/strong>: italiana<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 539<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de los spaghetti al nero di seppia<\/h2>\n<ul>\n<li>1 sepia grande o 2 peque\u00f1as (600 g)<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 diente de ajo grande<\/li>\n<li>1 guindilla<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Medio vasito de vino blanco<\/li>\n<li>1 cucharadita de tomate concentrado<\/li>\n<li>1 bolsa de tinta de sepia<\/li>\n<li>150 g de espaguetis<\/li>\n<li>Pimienta negra molida<\/li>\n<li>Perejil fresco picado<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-de-los-spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Ingredientes de los spaghetti al nero di seppia\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer spaghetti al nero di seppia<\/h2>\n<p>Si fuera necesario, en primer lugar, limpiar\u00edamos las sepias, 1 grande o 2 peque\u00f1as, seg\u00fan el peso. Para ello, les retiramos la piel y cortamos el cuerpo en tiras y los tent\u00e1culos a la mitad. Despu\u00e9s, las lavamos muy bien y las secamos un poco con papel absorbente.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/limpiar-y-cortar-la-sepia.jpg\" alt=\"Limpiar y cortar la sepia\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Ponemos una sart\u00e9n a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando el aceite est\u00e9 caliente, a\u00f1adimos 1 diente de ajo grande picado muy muy finito y 1 guindilla cortada en aritos y sofre\u00edmos unos instantes con cuidado que no se queme el ajo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/sofreir-el-ajo-con-la-guindilla.jpg\" alt=\"Sofre\u00edr el ajo con la guindilla\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, incorporamos la sepia y la salteamos unos 2-3 minutos hasta que cambie de color y le a\u00f1adimos sal.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/saltear-la-sepia-para-los-spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Saltear la sepia para los spaghetti al nero di seppia\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Subimos un poco el fuego, a\u00f1adimos medio vasito de vino blanco y cocinamos 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que se evapore completamente el alcohol del vino.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-y-cocinar-el-vino-blanco.jpg\" alt=\"A\u00f1adir y cocinar el vino blanco\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos 1 cucharadita de tomate concentrado, mezclamos y a\u00f1adimos 1 bolsa de tinta de sepia y volvemos a mezclar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-la-tinta-de-la-sepia.jpg\" alt=\"A\u00f1adir la tinta de la sepia\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Reducimos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar unos 35-40 minutos hasta que la sepia est\u00e9 tierna, removiendo de vez en cuando. Si vemos que durante este tiempo el guiso se queda muy seco, podemos a\u00f1adir un poco de agua.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocinar-la-sepia-en-su-tinta.jpg\" alt=\"Cocinar la sepia en su tinta\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Cuando a la sepia le queden 10 minutos para terminar de cocinarse, vamos a cocer los espaguetis. Para ello, ponemos una cazuela con agua a fuego alto y cuando el agua empiece a hervir, a\u00f1adimos sal y 150 g de espaguetis. Cocemos los espaguetis al dente a fuego medio-alto durante el tiempo que indique el fabricante en el envase, que en este caso fueron 7 minutos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocer-los-espaguetis-para-los-spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Cocer los espaguetis para los spaghetti al nero di seppia\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Una vez cocida la pasta, incorporamos los espaguetis a la sart\u00e9n y a\u00f1adimos un par de cucharones del agua de cocci\u00f3n. Mezclamos bien y cocinamos el conjunto 1 minuto m\u00e1s.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-los-espaguetis-a-la-sepia.jpg\" alt=\"A\u00f1adir los espaguetis a la sepia\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Terminamos espolvoreando por encima un poco de pimienta negra molida y 4 ramitas de perejil fresco picado muy finito.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/saltear-los-espaguetis-con-la-sepia-en-su-tinta.jpg\" alt=\"Saltear los espaguetis con la sepia en su tinta\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Limpiamos la sepia si fuera necesario, la cortamos, la lavamos y la secamos<\/li>\n<li>Sofre\u00edmos el ajo con la guindilla<\/li>\n<li>Incorporamos la sepia, la salteamos y salamos<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el vino blanco y lo dejamos reducir<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el tomate concentrado y la tinta y mezclamos bien<\/li>\n<li>Cocinamos la sepia en su tinta 35-40 minutos<\/li>\n<li>Cocemos los espaguetis al dente aparte<\/li>\n<li>Incorporamos los espaguetis y terminamos de cocinar el plato<\/li>\n<li>Servimos los spaghetti al nero di seppia acompa\u00f1ados de un poco de perejil picado<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0Para disfrutar de la esencia de la cocina italiana marinera nada mejor que unos spaghetti al nero di seppia, un plato de pasta exquisito y muy vistoso, bastante f\u00e1cil de preparar en casa gracias a esta receta explicada paso a paso.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>Para disfrutar de la esencia de la cocina italiana marinera nada mejor que unos spaghetti al nero di seppia, un plato de pasta exquisito y muy vistoso, bastante f\u00e1cil de preparar en casa gracias a esta receta explicada paso a paso.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Marta Montero<\/strong>&#013;<br \/>\n                23 de junio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pasta\/\" title=\"Las mejores recetas de pasta\" class=\"tag-link\">Recetas de pasta<\/a>                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/espaguetis\/\" title=\"Las mejores recetas de espaguetis\" class=\"tag-link\">Espaguetis<\/a>                                    \ud83c\uddee\ud83c\uddf9<a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/cocina-italiana\/\" title=\"Las mejores recetas italianas\" class=\"tag-link\">Recetas italianas<\/a><\/p>\n<section id=\"Main\" class=\"web-middle__content\">\n<div id=\"PinnContent\" class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p><i>Spaghetti al nero di seppia<\/i> es la denominaci\u00f3n original del <strong>plato t\u00edpico de la cocina marinera italiana<\/strong> que consiste en unos espaguetis cocinados con sepia en su tinta. Se trata de un plato de pasta especialmente sabroso y f\u00e1cil de preparar, y aunque no es de los m\u00e1s populares m\u00e1s all\u00e1 de Italia, bien merece la pena probarlo porque es una elaboraci\u00f3n exquisita.<\/p>\n<p>Para hacer esta receta, <strong>podemos utilizar sepia fresca o congelada<\/strong>. En este \u00faltimo caso, ser\u00eda necesario descongelarla en la nevera unas 12 horas antes de ponernos con la receta. El secreto de este plato es conseguir que la sepia quede tierna y para ello, solo tenemos que darle el tiempo de cocci\u00f3n necesario, lo que nos puede llevar entre 35 y 40 minutos. Si durante la cocci\u00f3n de la sepia, vemos que el guiso se queda sin l\u00edquido, habr\u00eda que a\u00f1adirle un poquito de agua. Una vez lista la sepia en su tinta, a\u00f1adiremos los espaguetis cocidos previamente al dente junto con un poco del agua de cocci\u00f3n de la pasta para terminar de cocinar el conjunto.<\/p>\n<p>Para disfrutar de una experiencia totalmente italiana, podemos servir este <strong>sabroso plato de pasta<\/strong> acompa\u00f1ado con una <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/ensalada-caprese\" data-mrf-recirculation=\"articulo-enlaces\">ensalada caprese<\/a>. Dos iconos de la gastronom\u00eda italiana ideales para disfrutar de un men\u00fa del d\u00eda espectacular.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Spaghetti al nero di seppia\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 15 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 45 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo total<\/strong>: 1 hora<\/li>\n<li>\n<strong>Raciones<\/strong>: 2<\/li>\n<li>\n<strong>Categor\u00eda<\/strong>: plato principal<\/li>\n<li>\n<strong>Tipo de cocina<\/strong>: italiana<\/li>\n<li>\n<strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 539<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de los spaghetti al nero di seppia<\/h2>\n<ul>\n<li>1 sepia grande o 2 peque\u00f1as (600 g)<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 diente de ajo grande<\/li>\n<li>1 guindilla<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Medio vasito de vino blanco<\/li>\n<li>1 cucharadita de tomate concentrado<\/li>\n<li>1 bolsa de tinta de sepia<\/li>\n<li>150 g de espaguetis<\/li>\n<li>Pimienta negra molida<\/li>\n<li>Perejil fresco picado<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-de-los-spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Ingredientes de los spaghetti al nero di seppia\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer spaghetti al nero di seppia<\/h2>\n<p>Si fuera necesario, en primer lugar, limpiar\u00edamos las sepias, 1 grande o 2 peque\u00f1as, seg\u00fan el peso. Para ello, les retiramos la piel y cortamos el cuerpo en tiras y los tent\u00e1culos a la mitad. Despu\u00e9s, las lavamos muy bien y las secamos un poco con papel absorbente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/limpiar-y-cortar-la-sepia.jpg\" alt=\"Limpiar y cortar la sepia\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Ponemos una sart\u00e9n a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando el aceite est\u00e9 caliente, a\u00f1adimos 1 diente de ajo grande picado muy muy finito y 1 guindilla cortada en aritos y sofre\u00edmos unos instantes con cuidado que no se queme el ajo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/sofreir-el-ajo-con-la-guindilla.jpg\" alt=\"Sofre\u00edr el ajo con la guindilla\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, incorporamos la sepia y la salteamos unos 2-3 minutos hasta que cambie de color y le a\u00f1adimos sal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/saltear-la-sepia-para-los-spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Saltear la sepia para los spaghetti al nero di seppia\" width=\"1200\" height=\"899\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Subimos un poco el fuego, a\u00f1adimos medio vasito de vino blanco y cocinamos 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que se evapore completamente el alcohol del vino.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-y-cocinar-el-vino-blanco.jpg\" alt=\"A\u00f1adir y cocinar el vino blanco\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos 1 cucharadita de tomate concentrado, mezclamos y a\u00f1adimos 1 bolsa de tinta de sepia y volvemos a mezclar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-la-tinta-de-la-sepia.jpg\" alt=\"A\u00f1adir la tinta de la sepia\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Reducimos a fuego medio-bajo y dejamos cocinar unos 35-40 minutos hasta que la sepia est\u00e9 tierna, removiendo de vez en cuando. Si vemos que durante este tiempo el guiso se queda muy seco, podemos a\u00f1adir un poco de agua.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocinar-la-sepia-en-su-tinta.jpg\" alt=\"Cocinar la sepia en su tinta\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Cuando a la sepia le queden 10 minutos para terminar de cocinarse, vamos a cocer los espaguetis. Para ello, ponemos una cazuela con agua a fuego alto y cuando el agua empiece a hervir, a\u00f1adimos sal y 150 g de espaguetis. Cocemos los espaguetis al dente a fuego medio-alto durante el tiempo que indique el fabricante en el envase, que en este caso fueron 7 minutos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocer-los-espaguetis-para-los-spaghetti-al-nero-di-seppia.jpg\" alt=\"Cocer los espaguetis para los spaghetti al nero di seppia\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Una vez cocida la pasta, incorporamos los espaguetis a la sart\u00e9n y a\u00f1adimos un par de cucharones del agua de cocci\u00f3n. Mezclamos bien y cocinamos el conjunto 1 minuto m\u00e1s.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-los-espaguetis-a-la-sepia.jpg\" alt=\"A\u00f1adir los espaguetis a la sepia\" width=\"1200\" height=\"900\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<p>Terminamos espolvoreando por encima un poco de pimienta negra molida y 4 ramitas de perejil fresco picado muy finito.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/saltear-los-espaguetis-con-la-sepia-en-su-tinta.jpg\" alt=\"Saltear los espaguetis con la sepia en su tinta\" width=\"1200\" height=\"899\" \/>@elcocinerocasero<\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Limpiamos la sepia si fuera necesario, la cortamos, la lavamos y la secamos<\/li>\n<li>Sofre\u00edmos el ajo con la guindilla<\/li>\n<li>Incorporamos la sepia, la salteamos y salamos<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el vino blanco y lo dejamos reducir<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el tomate concentrado y la tinta y mezclamos bien<\/li>\n<li>Cocinamos la sepia en su tinta 35-40 minutos<\/li>\n<li>Cocemos los espaguetis al dente aparte<\/li>\n<li>Incorporamos los espaguetis y terminamos de cocinar el plato<\/li>\n<li>Servimos los spaghetti al nero di seppia acompa\u00f1ados de un poco de perejil picado<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/aove\/\" title=\"Las mejores recetas con aceite de oliva virgen extra (AOVE)\" class=\"tag-link\">AOVE<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/ajo\/\" title=\"Las mejores recetas con ajo\" class=\"tag-link\">Ajo<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/pimienta-negra\/\" title=\"Las mejores recetas con pimienta negra\" class=\"tag-link\">Pimienta negra<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/guindilla\/\" title=\"Las mejores recetas con guindillas y chiles\" class=\"tag-link\">Guindillas y chiles<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/perejil\/\" title=\"Las mejores recetas con perejil\" class=\"tag-link\">Perejil<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/tomate-concentrado\/\" title=\"Las mejores recetas con tomate concentrado\" class=\"tag-link\">Tomate concentrado<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/vino-blanco\/\" title=\"Las mejores recetas con vino blanco\" class=\"tag-link\">Vino blanco<\/a>                                                    <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/sepia\/\" title=\"Las mejores recetas con sepia\" class=\"tag-link\">Sepia<\/a><\/p>\n<\/section>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spaghetti al nero di seppia es la denominaci\u00f3n original del plato t\u00edpico de la cocina marinera italiana que consiste en unos espaguetis cocinados con sepia en su tinta. 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