{"id":51899,"date":"2026-06-19T01:11:00","date_gmt":"2026-06-19T05:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=51899"},"modified":"2026-06-19T01:11:00","modified_gmt":"2026-06-19T05:11:00","slug":"12-cocas-imprescindibles-recetas-dulces-y-saladas-para-disfrutar-de-esta-popular-elaboracion-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=51899","title":{"rendered":"12 cocas imprescindibles: recetas dulces y saladas para disfrutar de esta popular elaboraci\u00f3n mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"

\"Recetas<\/p>\n

Las cocas son elaboraciones saladas o dulces que se preparan sobre una masa de pan y son\u00a0muy t\u00edpicas de toda la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola<\/strong>. Rectangulares u ovaladas, su tama\u00f1o y el grosor de la masa var\u00edan seg\u00fan la zona, as\u00ed como los ingredientes que las coronan. A d\u00eda de hoy, conforman un s\u00edmbolo de tradici\u00f3n culinaria en Catalu\u00f1a, la Comunidad Valenciana y las Baleares y en algunos casos son una comida indispensable de festividades como San Juan.\u00a0<\/p>\n

Las cocas fueron en su origen\u00a0recetas de aprovechamiento de la masa de pan<\/strong>\u00a0que, o bien sobraba, o bien no hab\u00eda fermentado correctamente. Para no desecharla, tanto panaderos como campesinos la estiraban, la coc\u00edan y la completaban con los alimentos que ten\u00edan a mano. De ah\u00ed que cada regi\u00f3n cuente con sus cocas tradicionales. En Catalu\u00f1a, por ejemplo, son cl\u00e1sicas la coca de\u00a0recapte<\/i>, la coca de San Juan, la coca de\u00a0vidre<\/i>\u00a0y la de\u00a0forner<\/i>; en la Comunidad Valenciana, son ic\u00f3nicas de Valencia la coca de tomate y la coca de\u00a0llanda<\/i>, y de Alicante la coca de mollitas y la coca\u00a0amb tonyina<\/i>; al cruzar el Mediterr\u00e1neo, nos encontramos con delicias mallorquinas como la coca de tramp\u00f3.<\/p>\n

Con nuestra selecci\u00f3n de recetas de cocas ni vas a tener que viajar a los lugares de los que son un emblema, ni vas a tener que esperar a que lleguen fechas se\u00f1aladas. Podr\u00e1s disfrutarlas cuando quieras: las saladas, como entrante o comida frugal, y las dulces como desayuno, merienda o incluso postre.<\/p>\n

Coca de verduras<\/a><\/h2>\n

Entre las recetas de cocas saladas, la coca de verduras, tan afamada en Valencia y Mallorca, es una opci\u00f3n estupenda para consumir una buena raci\u00f3n de verduras de manera sencilla y deliciosa. De ella hay muchas versiones, \u00bfte animas a probar la nuestra?<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de recapte<\/a><\/h2>\n

Si de recetas de cocas catalanas hablamos, no podemos dejar de mencionar la coca de\u00a0recapte<\/i>, una exquisita masa de pan horneada con productos locales. Ya puedes imaginarte c\u00f3mo de bien debe saber. Ahora solo falta que te pongas manos a la obra con el paso a paso.<\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n<\/p>\n

Coca de tramp\u00f3<\/a><\/h2>\n

La coca de\u00a0tramp\u00f3<\/i>\u00a0es una de las recetas de cocas saladas mallorquinas por excelencia. La base de masa salada se cubre con\u00a0tremp\u00f3<\/i>, una ensalada muy popular de la isla hecha con tomate, cebolla y pimiento verde. Viaja a Mallorca sin moverte de casa elaborando nuestra receta.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de mollitas<\/a><\/h2>\n

Nos trasladamos a Alicante para presentarte una de sus cocas m\u00e1s sencillas y deliciosas: la coca de mollitas. Ad\u00e9ntrate en su receta para descubrir c\u00f3mo de f\u00e1cil es hacerla y, sobre todo, \u00a1c\u00f3mo de espectacular es el resultado! Adem\u00e1s, admite combinarse con otros ingredientes.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de tomate<\/a><\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 te parece aprender a hacer una receta t\u00edpica de la cocina valenciana? Te proponemos vestir el delantal y animarte a hacer la coca de tomate, un plato que no puede faltar en la casa de ning\u00fan valenciano. Al tomate le acompa\u00f1an pimiento, pi\u00f1ones y at\u00fan.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca amb tonyina<\/a><\/h2>\n

La coca\u00a0amb tonyina\u00a0<\/i>es todo un cl\u00e1sico de las fiestas de San Juan en la ciudad de Alicante. Consiste en una coca salada rellena de\u00a0tonyina de sorra\u00a0<\/i>y pi\u00f1ones que se ha convertido en un s\u00edmbolo gastron\u00f3mico alicantino.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de San Juan<\/a><\/h2>\n

T\u00edpica de Catalu\u00f1a y parte de la zona levantina, la coca de San Juan es un dulce con el que se celebra esta fecha. Su masa dulce es muy similar a la de un brioche y su acompa\u00f1amiento con crema pastelera le da un toque final de 10. Coc\u00ednala con nuestro paso a paso.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de llanda valenciana<\/a><\/h2>\n

Una de las recetas de cocas valencianas m\u00e1s arraigadas a los recuerdos de infancia de los valencianos es la coca de\u00a0llanda<\/i>: un bizcocho denso, esponjoso y con una capa de crujiente de az\u00facar que lo hace irresistible. Te ense\u00f1amos a prepararla desde cero. Ya ver\u00e1s, \u00a1te har\u00e1n la ola!<\/p>\n

\"raci\u00f3n<\/p>\n

Coca de llardons o chicharrones<\/a><\/h2>\n

La coca de\u00a0llardons\u00a0<\/i>o chicharrones es el claro ejemplo de lo bien que pueden llegar a casar los sabores dulces y los salados. Tal y como te contamos en su receta, los chicharrones son trocitos de carne de cerdo que se combinan con el dulzor de una masa abriochada.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de Llavaneras<\/a><\/h2>\n

La noche de San Juan es especial por muchas razones, entre ellas que para celebrarla se llevan a cabo recetas cargadas de tradici\u00f3n. Es el caso de la coca de Llavaneras que te presentamos, hecha de hojaldre, rellena de crema pastelera y coronada por almendras y pi\u00f1ones.<\/p>\n

\"Coca<\/p>\n

Coca de vidre<\/a><\/h2>\n

\u00bfTe interesan las recetas de cocas dulces? Entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de aprender a hacer la coca de\u00a0vidre<\/i>, uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de la cocina catalana. Visita nuestra receta y averigua c\u00f3mo elaborarla y tambi\u00e9n el porqu\u00e9 de su nombre.<\/p>\n

\"Cocas<\/p>\n

Coca de forner o coca de pan dulce<\/a><\/h2>\n

La coca de\u00a0forner<\/i>\u00a0es una receta que no deber\u00eda faltar en el recetario de ning\u00fan repostero. \u00a1Por ello te la traemos! Se hace con an\u00eds, az\u00facar y pi\u00f1ones y naci\u00f3 para aprovechar los restos de masa de pan. Una delicia con mucha tradici\u00f3n a sus espaldas.<\/p>\n

\"Coca\u00a0A Catalu\u00f1a, la Comunidad Valenciana y Mallorca les unen muchas cosas; a nivel culinario, su pasi\u00f3n por las cocas. Estas elaboraciones saladas y dulces se preparan sobre una masa de pan y son muy vers\u00e1tiles. Te lo demostramos en esta exquisita selecci\u00f3n de cocas t\u00edpicas de diferentes regiones.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

A Catalu\u00f1a, la Comunidad Valenciana y Mallorca les unen muchas cosas; a nivel culinario, su pasi\u00f3n por las cocas. Estas elaboraciones saladas y dulces se preparan sobre una masa de pan y son muy vers\u00e1tiles. Te lo demostramos en esta exquisita selecci\u00f3n de cocas t\u00edpicas de diferentes regiones.<\/strong>\n <\/p>\n

Por Yolanda Galiana<\/strong>
\n 19 de junio de 2026<\/p>\n

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Las cocas son elaboraciones saladas o dulces que se preparan sobre una masa de pan y son\u00a0muy t\u00edpicas de toda la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola<\/strong>. Rectangulares u ovaladas, su tama\u00f1o y el grosor de la masa var\u00edan seg\u00fan la zona, as\u00ed como los ingredientes que las coronan. A d\u00eda de hoy, conforman un s\u00edmbolo de tradici\u00f3n culinaria en Catalu\u00f1a, la Comunidad Valenciana y las Baleares y en algunos casos son una comida indispensable de festividades como San Juan.\u00a0<\/p>\n

Las cocas fueron en su origen\u00a0recetas de aprovechamiento de la masa de pan<\/strong>\u00a0que, o bien sobraba, o bien no hab\u00eda fermentado correctamente. Para no desecharla, tanto panaderos como campesinos la estiraban, la coc\u00edan y la completaban con los alimentos que ten\u00edan a mano. De ah\u00ed que cada regi\u00f3n cuente con sus cocas tradicionales. En Catalu\u00f1a, por ejemplo, son cl\u00e1sicas la coca de\u00a0recapte<\/i>, la coca de San Juan, la coca de\u00a0vidre<\/i>\u00a0y la de\u00a0forner<\/i>; en la Comunidad Valenciana, son ic\u00f3nicas de Valencia la coca de tomate y la coca de\u00a0llanda<\/i>, y de Alicante la coca de mollitas y la coca\u00a0amb tonyina<\/i>; al cruzar el Mediterr\u00e1neo, nos encontramos con delicias mallorquinas como la coca de tramp\u00f3.<\/p>\n

Con nuestra selecci\u00f3n de recetas de cocas ni vas a tener que viajar a los lugares de los que son un emblema, ni vas a tener que esperar a que lleguen fechas se\u00f1aladas. Podr\u00e1s disfrutarlas cuando quieras: las saladas, como entrante o comida frugal, y las dulces como desayuno, merienda o incluso postre.<\/p>\n

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Entre las recetas de cocas saladas, la coca de verduras, tan afamada en Valencia y Mallorca, es una opci\u00f3n estupenda para consumir una buena raci\u00f3n de verduras de manera sencilla y deliciosa. De ella hay muchas versiones, \u00bfte animas a probar la nuestra?<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de verduras <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaSonia Mas<\/div>\n

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Si de recetas de cocas catalanas hablamos, no podemos dejar de mencionar la coca de\u00a0recapte<\/i>, una exquisita masa de pan horneada con productos locales. Ya puedes imaginarte c\u00f3mo de bien debe saber. Ahora solo falta que te pongas manos a la obra con el paso a paso.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de recapte <\/a>\n <\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n@Latoneira<\/div>\n

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La coca de\u00a0tramp\u00f3<\/i>\u00a0es una de las recetas de cocas saladas mallorquinas por excelencia. La base de masa salada se cubre con\u00a0tremp\u00f3<\/i>, una ensalada muy popular de la isla hecha con tomate, cebolla y pimiento verde. Viaja a Mallorca sin moverte de casa elaborando nuestra receta.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de tramp\u00f3 <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaM\u00f3nica C\u00e1novas<\/div>\n

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Nos trasladamos a Alicante para presentarte una de sus cocas m\u00e1s sencillas y deliciosas: la coca de mollitas. Ad\u00e9ntrate en su receta para descubrir c\u00f3mo de f\u00e1cil es hacerla y, sobre todo, \u00a1c\u00f3mo de espectacular es el resultado! Adem\u00e1s, admite combinarse con otros ingredientes.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de mollitas <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaH\u00e9ctor Medina<\/div>\n

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\u00bfQu\u00e9 te parece aprender a hacer una receta t\u00edpica de la cocina valenciana? Te proponemos vestir el delantal y animarte a hacer la coca de tomate, un plato que no puede faltar en la casa de ning\u00fan valenciano. Al tomate le acompa\u00f1an pimiento, pi\u00f1ones y at\u00fan.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de tomate <\/a>\n <\/p>\n

\"Coca@Latoneira<\/div>\n

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La coca\u00a0amb tonyina\u00a0<\/i>es todo un cl\u00e1sico de las fiestas de San Juan en la ciudad de Alicante. Consiste en una coca salada rellena de\u00a0tonyina de sorra\u00a0<\/i>y pi\u00f1ones que se ha convertido en un s\u00edmbolo gastron\u00f3mico alicantino.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca amb tonyina <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaMarina Corma<\/div>\n

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T\u00edpica de Catalu\u00f1a y parte de la zona levantina, la coca de San Juan es un dulce con el que se celebra esta fecha. Su masa dulce es muy similar a la de un brioche y su acompa\u00f1amiento con crema pastelera le da un toque final de 10. Coc\u00ednala con nuestro paso a paso.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de San Juan <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaMarina Corma<\/div>\n

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Una de las recetas de cocas valencianas m\u00e1s arraigadas a los recuerdos de infancia de los valencianos es la coca de\u00a0llanda<\/i>: un bizcocho denso, esponjoso y con una capa de crujiente de az\u00facar que lo hace irresistible. Te ense\u00f1amos a prepararla desde cero. Ya ver\u00e1s, \u00a1te har\u00e1n la ola!<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de llanda valenciana <\/a>\n <\/p>\n

\"raci\u00f3nMarina Corma<\/div>\n

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La coca de\u00a0llardons\u00a0<\/i>o chicharrones es el claro ejemplo de lo bien que pueden llegar a casar los sabores dulces y los salados. Tal y como te contamos en su receta, los chicharrones son trocitos de carne de cerdo que se combinan con el dulzor de una masa abriochada.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de llardons o chicharrones <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaMiriam Garc\u00eda<\/div>\n

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La noche de San Juan es especial por muchas razones, entre ellas que para celebrarla se llevan a cabo recetas cargadas de tradici\u00f3n. Es el caso de la coca de Llavaneras que te presentamos, hecha de hojaldre, rellena de crema pastelera y coronada por almendras y pi\u00f1ones.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de Llavaneras <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaMarina Corma<\/div>\n

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\u00bfTe interesan las recetas de cocas dulces? Entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de aprender a hacer la coca de\u00a0vidre<\/i>, uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de la cocina catalana. Visita nuestra receta y averigua c\u00f3mo elaborarla y tambi\u00e9n el porqu\u00e9 de su nombre.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de vidre <\/a>\n <\/p>\n

\"CocasSof\u00eda de la Torre<\/div>\n

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La coca de\u00a0forner<\/i>\u00a0es una receta que no deber\u00eda faltar en el recetario de ning\u00fan repostero. \u00a1Por ello te la traemos! Se hace con an\u00eds, az\u00facar y pi\u00f1ones y naci\u00f3 para aprovechar los restos de masa de pan. Una delicia con mucha tradici\u00f3n a sus espaldas.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Coca de forner o coca de pan dulce <\/a>\n <\/p>\n

\"CocaSof\u00eda de la Torre<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Las cocas son elaboraciones saladas o dulces que se preparan sobre una masa de pan y son\u00a0muy t\u00edpicas de toda la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola. Rectangulares u ovaladas, su tama\u00f1o y el grosor de la masa var\u00edan seg\u00fan la zona, as\u00ed como los ingredientes que las coronan. A d\u00eda de hoy, conforman un s\u00edmbolo de tradici\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-51899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-travel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=51899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51899\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/51900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=51899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=51899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=51899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}