![\"As\u00ed](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/FSBE5HV3VFCV7A4X2KQDIEW4ME.jpeg?auth=e49aaf02ff7c703bb108005ba4258d854d19a512af686ef7136e698415fca6ba\")
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Tiene forma de morcilla<\/a> y, como \u00e9sta, se prepara cortada en medallones dorados en poco aceite y acompa\u00f1ada, preferentemente, con tomate y pimientos del piquillo<\/a> en tiras. Sin embargo, no lleva sangre a pesar de ser una receta centenaria que las arraigadas \u2013y maravillosas\u2013 costumbres culinarias de Navarra<\/a> han mantenido tal cual durante siglos. El relleno navarro es un embutido<\/a> que se elabora con tripa natural, arroz, huevo, panceta de cerdo, cebolla, ajo, perejil, sal y azafr\u00e1n<\/a>. <\/p>\n Seguir leyendo<\/a><\/p>\n Tiene forma de morcilla<\/a> y, como \u00e9sta, se prepara cortada en medallones dorados en poco aceite y acompa\u00f1ada, preferentemente, con tomate y pimientos del piquillo<\/a> en tiras. Sin embargo, no lleva sangre a pesar de ser una receta centenaria que las arraigadas \u2013y maravillosas\u2013 costumbres culinarias de Navarra<\/a> han mantenido tal cual durante siglos. El relleno navarro es un embutido<\/a> que se elabora con tripa natural, arroz, huevo, panceta de cerdo, cebolla, ajo, perejil, sal y azafr\u00e1n<\/a>. <\/p>\n![\"El](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/LBDMWDAP2JHJVMYH6GVJABI6CA.jpg?auth=87728ba94e129d78a0437bbfbc8585e6b9a5d54147b392f1d65ba6ff19a4b2c8\")
\u00a0El embutido t\u00edpico de la Cuenca de Pamplona lleva arroz, panceta y azafr\u00e1n. Tiene siglos de historia y hasta una cofrad\u00eda que lo defiende\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n