{"id":50341,"date":"2026-06-16T01:14:00","date_gmt":"2026-06-16T05:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=50341"},"modified":"2026-06-16T01:14:00","modified_gmt":"2026-06-16T05:14:00","slug":"tarta-red-velvet-la-receta-tradicional-americana-del-pastel-de-terciopelo-rojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=50341","title":{"rendered":"Tarta Red Velvet: la receta tradicional americana del pastel de terciopelo rojo"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tarta-de-terciopelo-rojo.jpg\" alt=\"Tarta de terciopelo rojo\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>La <em>Red Velvet Cake<\/em> es <strong>un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda estadounidense<\/strong> que debe su nombre a su caracter\u00edstico color rojo terciopelo. Esta es una de las tartas imprescindibles en pasteler\u00edas y cafeter\u00edas donde suele destacar por su vistosidad. Pese a su impresionante presente, su elaboraci\u00f3n es bastante sencilla, aunque algo entretenida ya que se trata de una <em>layer cake<\/em>.<\/p>\n<p>El <strong>origen de la tarta <em>red velvet <\/em><\/strong>no est\u00e1 del todo claro ya que existen varias teor\u00edas sobre su posible procedencia. Una de las versiones sobre su posible origen lo sit\u00faa a finales del siglo XIX cuando comenz\u00f3 a utilizarse el cacao para suavizar la textura de los pasteles. Se dice que su caracter\u00edstico color surgi\u00f3 por accidente al producirse la reacci\u00f3n del cacao con los ingredientes \u00e1cidos de estos pasteles. Otra versi\u00f3n sit\u00faa su procedencia durante la Segunda Guerra Mundial cuando comenz\u00f3 a elaborarse con jugo de remolacha debido al racionamiento alimentario, de ah\u00ed su peculiar color. Otras teor\u00edas sit\u00faan el origen de esta tarta en Canad\u00e1 y otras, incluso, la presentan como una variante del famoso <em>Devil&#8217;s Food Cake<\/em>.<\/p>\n<p>Para conseguir el <strong>caracter\u00edstico color rojo<\/strong> de este pastel, vamos a utilizar un buen colorante rojo en pasta. Con una peque\u00f1a cantidad ser\u00e1 suficiente ya que no queremos que altere su irresistible sabor aterciopelado, que conseguiremos con la mezcla de cacao, vainilla y la crema de queso.<\/p>\n<p>Para hacer m\u00e1s llevadera la preparaci\u00f3n de esta tarta, podemos hacer los bizcochos el d\u00eda anterior y, una vez fr\u00edos, cubrirlos con film transparente y reservarlos en la nevera. As\u00ed, al d\u00eda siguiente solo tendremos que preparar la crema y listo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Tarta Red Velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 30 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 30 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo total<\/strong>: 1 hora<\/li>\n<li><strong>Raciones<\/strong>: 12<\/li>\n<li><strong>Categor\u00eda<\/strong>: reposter\u00eda<\/li>\n<li><strong>Tipo de cocina<\/strong>: estadounidense<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 464<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de la tarta Red Velvet<\/h2>\n<p>Para el bizcocho rojo:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n<li>275 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 huevos M<\/li>\n<li>1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto<\/li>\n<li>235 g de harina de trigo<\/li>\n<li>15 g de cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>\n<li>Media cucharadita de sal<\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/buttermilk-o-suero-de-mantequilla\" title=\"Buttermilk\"><em>buttermilk<\/em><\/a><\/li>\n<li>1 cucharadita de colorante rojo en pasta<\/li>\n<li>1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/li>\n<li>1 cucharadita y media de vinagre de manzana<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la cobertura de crema de queso:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n<li>300 g de az\u00facar glas tamizado<\/li>\n<li>150 g de queso crema fr\u00edo<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Ingredientes de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer la tarta Red Velvet<\/h2>\n<p>En primer lugar, precalentamos el horno a 180 \u00baC con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes de 15 cm de di\u00e1metro. Ponemos en el bol de la batidora 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con 275 g de az\u00facar y batimos muy bien hasta que la mezcla se aclare y est\u00e9 cremosa. Agregamos 2 huevos M de uno en uno, de forma que no a\u00f1adiremos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado por completo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadimos-los-huevos-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos los huevos de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, agregamos 1 cucharadita de vainilla en pasta y la integramos en la mezcla.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-la-vainilla-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adir la vainilla de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Tamizamos 235 g de harina de trigo junto con 15 g de cacao en polvo sin az\u00facar y media cucharadita de sal. Mezclamos estos ingredientes justo hasta que no queden restos de harina.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tamizar-harina-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Tamizar harina de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Ahora vamos a a\u00f1adir 250 g de <em>buttermilk<\/em>y lo integramos en la masa. Este ingrediente va a aportar una textura muy esponjosa y se puede preparar f\u00e1cilmente en casa mezclando leche y zumo de lim\u00f3n tal y como explicamos en nuestra receta de <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/buttermilk-o-suero-de-mantequilla\" title=\"Buttermilk casero\"><em>buttermilk<\/em> casero<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-buttermilk-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adir buttermilk de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Agregamos 1 cucharadita de colorante rojo en pasta y batimos a velocidad baja hasta que toda la masa tenga un color homog\u00e9neo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ponemos-el-colorante-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Ponemos el colorante de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Mezclamos 1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico con 1 cucharadita y media de vinagre de manzana, y cuando esta mezcla comience a burbujear, la a\u00f1adimos inmediatamente a la masa. Mezclamos muy bien.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadimos-el-bicarbonato-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos el bicarbonato de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Repartimos la masa por igual en los 3 moldes y los horneamos en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/horneamos-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Horneamos la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Retiramos los bizcochos del horno y los dejamos templar 10 minutos. A continuaci\u00f3n, los desmoldamos y los dejamos enfriar por completo. Igualamos los bizcochos si fuera necesario, cortando la superficie abombada, para dejarlos lo m\u00e1s planos posible.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/enfriamos-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Enfriamos la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Cuando los bizcochos est\u00e9n totalmente fr\u00edos, preparamos la crema de queso. Para ello, batimos con unas varillas 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con 300 g de az\u00facar glas tamizado durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se aclare y est\u00e9 muy cremosa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/batimos-la-mantequilla-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Batimos la mantequilla de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>A\u00f1adimos 150 g de queso crema fr\u00edo y batimos durante unos 5 minutos, hasta obtener una crema similar a una nata montada. Si fuera necesario, iremos parando nuestra batidora y reba\u00f1ando los laterales y la base del bol para integrar completamente toda la crema.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/batimos-el-queso-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Batimos el queso de la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Para montar la tarta <em>red velvet<\/em>, ponemos el primer bizcocho en el plato de presentaci\u00f3n. A\u00f1adimos una porci\u00f3n de crema de queso, la alisamos y colocamos otro bizcocho encima. A\u00f1adimos otra porci\u00f3n de crema y la volvemos a alisar. Colocamos el tercer bizcocho y cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema de queso para sellar todas las migas. Llevamos la tarta a la nevera unos 30 minutos, para que esta capa de crema se enfr\u00ede.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/montamos-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Montamos la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Retiramos la tarta de la nevera y cubrimos con el resto de nuestra crema, d\u00e1ndole el acabado deseado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cubrimos-con-la-crema-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Cubrimos con la crema la tarta red velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>En este punto, podemos decorar la tarta al gusto o dejarla tal cual para que todo el protagonismo se lo lleve su vistoso interior rojo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tarta-red-velvet-en-el-plato.jpg\" alt=\"Tarta Red Velvet en el plato\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Servimos y disfrutamos de esta impresionante tarta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/textura-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Textura de la tarta Red Velvet\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Engrasamos 3 moldes, los reservamos y batimos la mantequilla con el az\u00facar y a\u00f1adimos los huevos<\/li>\n<li>Agregamos la vainilla<\/li>\n<li>Tamizamos la harina con el cacao y la sal<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el buttermilk a la mezcla<\/li>\n<li>Integramos el colorante rojo<\/li>\n<li>Mezclamos el bicarbonato y el vinagre, y lo a\u00f1adimos a la masa<\/li>\n<li>Repartimos la masa de la tarta en 3 moldes y horneamos durante 25-30 minutos a 180 \u00baC<\/li>\n<li>Dejamos templar los bizcochos rojos de la red velvet, los desmoldamos y los igualamos<\/li>\n<li>Batimos la mantequilla con el az\u00facar glas tamizado<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el queso crema y batimos hasta integrar<\/li>\n<li>Montamos la tarta intercalando bizcochos rojos y la cobertura de queso, y refrigeramos<\/li>\n<li>Cubrimos totalmente la tarta con la cobertura de queso<\/li>\n<li>Decoramos la tarta red velvet al gusto<\/li>\n<li>La servimos cortada en porciones<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0La tarta Red Velvet es una de las m\u00e1s populares de la reposter\u00eda tradicional americana. Su ic\u00f3nica miga roja que contrasta con su cobertura blanca hace que destaque con especial protagonismo en los mostradores de pasteles. En esta receta, explicamos c\u00f3mo hacerla en casa f\u00e1cilmente.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>La tarta Red Velvet es una de las m\u00e1s populares de la reposter\u00eda tradicional americana. Su ic\u00f3nica miga roja que contrasta con su cobertura blanca hace que destaque con especial protagonismo en los mostradores de pasteles. En esta receta, explicamos c\u00f3mo hacerla en casa f\u00e1cilmente.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Marina Corma<\/strong>&#013;<br \/>\n                16 de junio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/postres-estadounidenses\/\" title=\"Los mejores postres estadounidenses\">Postres estadounidenses<\/a>&#013;<br \/>\n                                                        <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/tartas\/\" title=\"Las mejores recetas de tartas y pasteles caseros\">Tartas y pasteles<\/a>&#013;<\/p>\n<section class=\"web-middle__content\">\n<div class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p>La <em>Red Velvet Cake<\/em> es <strong>un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda estadounidense<\/strong> que debe su nombre a su caracter\u00edstico color rojo terciopelo. Esta es una de las tartas imprescindibles en pasteler\u00edas y cafeter\u00edas donde suele destacar por su vistosidad. Pese a su impresionante presente, su elaboraci\u00f3n es bastante sencilla, aunque algo entretenida ya que se trata de una <em>layer cake<\/em>.<\/p>\n<p>El <strong>origen de la tarta <em>red velvet <\/em><\/strong>no est\u00e1 del todo claro ya que existen varias teor\u00edas sobre su posible procedencia. Una de las versiones sobre su posible origen lo sit\u00faa a finales del siglo XIX cuando comenz\u00f3 a utilizarse el cacao para suavizar la textura de los pasteles. Se dice que su caracter\u00edstico color surgi\u00f3 por accidente al producirse la reacci\u00f3n del cacao con los ingredientes \u00e1cidos de estos pasteles. Otra versi\u00f3n sit\u00faa su procedencia durante la Segunda Guerra Mundial cuando comenz\u00f3 a elaborarse con jugo de remolacha debido al racionamiento alimentario, de ah\u00ed su peculiar color. Otras teor\u00edas sit\u00faan el origen de esta tarta en Canad\u00e1 y otras, incluso, la presentan como una variante del famoso <em>Devil&#8217;s Food Cake<\/em>.<\/p>\n<p>Para conseguir el <strong>caracter\u00edstico color rojo<\/strong> de este pastel, vamos a utilizar un buen colorante rojo en pasta. Con una peque\u00f1a cantidad ser\u00e1 suficiente ya que no queremos que altere su irresistible sabor aterciopelado, que conseguiremos con la mezcla de cacao, vainilla y la crema de queso.<\/p>\n<p>Para hacer m\u00e1s llevadera la preparaci\u00f3n de esta tarta, podemos hacer los bizcochos el d\u00eda anterior y, una vez fr\u00edos, cubrirlos con film transparente y reservarlos en la nevera. As\u00ed, al d\u00eda siguiente solo tendremos que preparar la crema y listo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Tarta Red Velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 30 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 30 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo total<\/strong>: 1 hora<\/li>\n<li>\n<strong>Raciones<\/strong>: 12<\/li>\n<li>\n<strong>Categor\u00eda<\/strong>: reposter\u00eda<\/li>\n<li>\n<strong>Tipo de cocina<\/strong>: estadounidense<\/li>\n<li>\n<strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 464<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de la tarta Red Velvet<\/h2>\n<p>Para el bizcocho rojo:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n<li>275 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 huevos M<\/li>\n<li>1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto<\/li>\n<li>235 g de harina de trigo<\/li>\n<li>15 g de cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>\n<li>Media cucharadita de sal<\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/buttermilk-o-suero-de-mantequilla\" data-mrf-recirculation=\"articulo-enlaces\"><em>buttermilk<\/em><\/a>\n<\/li>\n<li>1 cucharadita de colorante rojo en pasta<\/li>\n<li>1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/li>\n<li>1 cucharadita y media de vinagre de manzana<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la cobertura de crema de queso:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n<li>300 g de az\u00facar glas tamizado<\/li>\n<li>150 g de queso crema fr\u00edo<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Ingredientes de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer la tarta Red Velvet<\/h2>\n<p>En primer lugar, precalentamos el horno a 180 \u00baC con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes de 15 cm de di\u00e1metro. Ponemos en el bol de la batidora 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con 275 g de az\u00facar y batimos muy bien hasta que la mezcla se aclare y est\u00e9 cremosa. Agregamos 2 huevos M de uno en uno, de forma que no a\u00f1adiremos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado por completo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadimos-los-huevos-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos los huevos de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, agregamos 1 cucharadita de vainilla en pasta y la integramos en la mezcla.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-la-vainilla-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adir la vainilla de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Tamizamos 235 g de harina de trigo junto con 15 g de cacao en polvo sin az\u00facar y media cucharadita de sal. Mezclamos estos ingredientes justo hasta que no queden restos de harina.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tamizar-harina-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Tamizar harina de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Ahora vamos a a\u00f1adir 250 g de <em>buttermilk<\/em> y lo integramos en la masa. Este ingrediente va a aportar una textura muy esponjosa y se puede preparar f\u00e1cilmente en casa mezclando leche y zumo de lim\u00f3n tal y como explicamos en nuestra receta de <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/buttermilk-o-suero-de-mantequilla\" data-mrf-recirculation=\"articulo-enlaces\"><em>buttermilk<\/em> casero<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadir-buttermilk-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adir buttermilk de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Agregamos 1 cucharadita de colorante rojo en pasta y batimos a velocidad baja hasta que toda la masa tenga un color homog\u00e9neo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ponemos-el-colorante-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Ponemos el colorante de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Mezclamos 1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico con 1 cucharadita y media de vinagre de manzana, y cuando esta mezcla comience a burbujear, la a\u00f1adimos inmediatamente a la masa. Mezclamos muy bien.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/anadimos-el-bicarbonato-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos el bicarbonato de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Repartimos la masa por igual en los 3 moldes y los horneamos en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/horneamos-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Horneamos la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Retiramos los bizcochos del horno y los dejamos templar 10 minutos. A continuaci\u00f3n, los desmoldamos y los dejamos enfriar por completo. Igualamos los bizcochos si fuera necesario, cortando la superficie abombada, para dejarlos lo m\u00e1s planos posible.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/enfriamos-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Enfriamos la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Cuando los bizcochos est\u00e9n totalmente fr\u00edos, preparamos la crema de queso. Para ello, batimos con unas varillas 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con 300 g de az\u00facar glas tamizado durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se aclare y est\u00e9 muy cremosa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/batimos-la-mantequilla-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Batimos la mantequilla de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>A\u00f1adimos 150 g de queso crema fr\u00edo y batimos durante unos 5 minutos, hasta obtener una crema similar a una nata montada. Si fuera necesario, iremos parando nuestra batidora y reba\u00f1ando los laterales y la base del bol para integrar completamente toda la crema.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/batimos-el-queso-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Batimos el queso de la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Para montar la tarta <em>red velvet<\/em>, ponemos el primer bizcocho en el plato de presentaci\u00f3n. A\u00f1adimos una porci\u00f3n de crema de queso, la alisamos y colocamos otro bizcocho encima. A\u00f1adimos otra porci\u00f3n de crema y la volvemos a alisar. Colocamos el tercer bizcocho y cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema de queso para sellar todas las migas. Llevamos la tarta a la nevera unos 30 minutos, para que esta capa de crema se enfr\u00ede.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/montamos-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Montamos la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Retiramos la tarta de la nevera y cubrimos con el resto de nuestra crema, d\u00e1ndole el acabado deseado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cubrimos-con-la-crema-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Cubrimos con la crema la tarta red velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>En este punto, podemos decorar la tarta al gusto o dejarla tal cual para que todo el protagonismo se lo lleve su vistoso interior rojo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tarta-red-velvet-en-el-plato.jpg\" alt=\"Tarta Red Velvet en el plato\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<p>Servimos y disfrutamos de esta impresionante tarta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/textura-de-la-tarta-red-velvet.jpg\" alt=\"Textura de la tarta Red Velvet\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Marina Corma<\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Engrasamos 3 moldes, los reservamos y batimos la mantequilla con el az\u00facar y a\u00f1adimos los huevos<\/li>\n<li>Agregamos la vainilla<\/li>\n<li>Tamizamos la harina con el cacao y la sal<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el buttermilk a la mezcla<\/li>\n<li>Integramos el colorante rojo<\/li>\n<li>Mezclamos el bicarbonato y el vinagre, y lo a\u00f1adimos a la masa<\/li>\n<li>Repartimos la masa de la tarta en 3 moldes y horneamos durante 25-30 minutos a 180 \u00baC<\/li>\n<li>Dejamos templar los bizcochos rojos de la red velvet, los desmoldamos y los igualamos<\/li>\n<li>Batimos la mantequilla con el az\u00facar glas tamizado<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el queso crema y batimos hasta integrar<\/li>\n<li>Montamos la tarta intercalando bizcochos rojos y la cobertura de queso, y refrigeramos<\/li>\n<li>Cubrimos totalmente la tarta con la cobertura de queso<\/li>\n<li>Decoramos la tarta red velvet al gusto<\/li>\n<li>La servimos cortada en porciones<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/huevos\/\" title=\"Las mejores recetas con huevo\">Recetas con huevo<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/cacao\/\" title=\"Las mejores recetas con cacao puro y en polvo\">Cacao<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/mantequilla\/\" title=\"Las mejores recetas con 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Esta es una de las tartas imprescindibles en pasteler\u00edas y cafeter\u00edas donde suele destacar por su vistosidad. 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