{"id":49753,"date":"2026-06-16T01:19:00","date_gmt":"2026-06-16T05:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49753"},"modified":"2026-06-16T01:19:00","modified_gmt":"2026-06-16T05:19:00","slug":"salsa-tartara-la-receta-del-sabroso-y-sencillo-aderezo-tipico-de-la-cocina-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49753","title":{"rendered":"Salsa t\u00e1rtara: la receta del sabroso y sencillo aderezo t\u00edpico de la cocina francesa"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salsa-tartara-lista-para-servir.jpg\" alt=\"Salsa t\u00e1rtara lista para servir\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>La salsa t\u00e1rtara es un aderezo tradicional de la cocina francesa que se prepara <strong>a base de encurtidos, huevo cocido, mayonesa y mostaza<\/strong>. Es muy f\u00e1cil y r\u00e1pida de hacer, y su intenso y equilibrado sabor, entre el toque avinagrado de los encurtidos y la suavidad que proporciona la mayonesa, resulta ideal para dar un toque delicioso a todo tipo de bocadillos, s\u00e1ndwiches y platos. En esta receta, hemos preparado una salsa con un sabor muy equilibrado, aunque pod\u00e9is variar las proporciones de sus ingredientes seg\u00fan preferencias.<\/p>\n<p>El secreto de la aut\u00e9ntica salsa t\u00e1rtara reside en su caracter\u00edstica <strong>textura r\u00fastica<\/strong> y, sobre todo, en la t\u00e9cnica de corte: todos los ingredientes s\u00f3lidos deben picarse con cuchillo, de forma manual y en trozos bien finitos. De esta forma, mantendremos el sabor original de los encurtidos. Aunque utilizando una picadora podr\u00edamos prepararla de forma mucho m\u00e1s r\u00e1pida, lo que ocurrir\u00eda en este caso es que los encurtidos soltar\u00edan demasiados jugos y descompensar\u00edan el equilibrado sabor de esta salsa. Adem\u00e1s, alterar\u00edan su textura por el exceso de l\u00edquido.<\/p>\n<p>La salsa t\u00e1rtara es el <strong>acompa\u00f1amiento perfecto para todo tipo de platos<\/strong> y elaboraciones por el delicioso contraste de sabores que ofrece. Es inseparable del <i>f<a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/fish-and-chips-casero\" title=\"Fish and chips\">ish and chips<\/a><\/i>, aunque combina fenomenal con todo tipo de frituras de pescados y mariscos rebozados, frituras vegetales y patatas, y le da un toque delicioso a s\u00e1ndwiches y bocadillos. Acompa\u00f1ada de unas tostaditas se convertir\u00e1 en un aperitivo perfecto. Eso s\u00ed, lo ideal es servir esta salsa en un cuenco aparte en lugar de servirla sobre el alimento que va a acompa\u00f1ar para que mantenga \u00edntegra su textura hasta el momento de su degustaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salsa-tartara-casera.jpg\" alt=\"Salsa t\u00e1rtara casera\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 20 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo total<\/strong>: 20 minutos<\/li>\n<li><strong>Raciones<\/strong>: 8<\/li>\n<li><strong>Categor\u00eda<\/strong>: salsas<\/li>\n<li><strong>Tipo de cocina<\/strong>: francesa<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 175<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de la salsa t\u00e1rtara<\/h2>\n<ul>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/huevos-cocidos-o-huevos-duros\" title=\"Huevo cocido\">huevo cocido<\/a><\/li>\n<li>2 cucharadas de alcaparras<\/li>\n<li>2 cucharadas de pepinillos picados<\/li>\n<li>2 chalotas (o cebolleta en su defecto)<\/li>\n<li>1 cucharadita de mostaza de Dijon<\/li>\n<li>1 cucharadita de perejil picado<\/li>\n<li>200 g de mayonesa<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta blanca molida<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-para-la-salsa-tartara.jpg\" alt=\"Ingredientes para la salsa t\u00e1rtara\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer salsa t\u00e1rtara<\/h2>\n<p>Si no tenemos 1 huevo cocido listo para usar, el primer paso ser\u00e1 cocerlo durante 10 minutos en agua hirviendo. Una vez cocido, lo pasamos a un bol con agua y hielo hasta que se enfr\u00ede totalmente, lo secamos, lo pelamos y lo cortamos en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-el-huevo-pequeno.jpg\" alt=\"Cortamos el huevo peque\u00f1o\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Picamos 2 cucharadas de alcaparras con un cuchillo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/picamos-las-alcaparras.jpg\" alt=\"Picamos las alcaparras\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Si los tuvi\u00e9ramos enteros o en rodajas, picamos pepinillos en vinagre hasta conseguir 2 cucharadas de pepinillos picados.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/picamos-los-pepinillos.jpg\" alt=\"Picamos los pepinillos\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Pelamos 2 chalotas peque\u00f1as y de nuevo con un cuchillo, las picamos hasta que queden en trocitos peque\u00f1os.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-la-chalota.jpg\" alt=\"Cortamos la chalota\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>En un cuenco, disponemos el huevo, las alcaparras, los pepinillos, las chalotas, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de perejil picado y 200 g de mayonesa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-de-la-salsa-tartara-antes-de-mezclar.jpg\" alt=\"Ingredientes de la salsa t\u00e1rtara antes de mezclar\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Mezclamos bien todos los ingredientes, probamos y salpimentamos al gusto y utilizamos la salsa t\u00e1rtara a conveniencia.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salsa-tartara-mezclada.jpg\" alt=\"Salsa t\u00e1rtara mezclada\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Cocemos el huevo si fuera necesario, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos peque\u00f1os<\/li>\n<li>Picamos las alcaparras<\/li>\n<li>Picamos los pepinillos<\/li>\n<li>Pelamos la chalota y la cortamos en trocitos peque\u00f1os<\/li>\n<li>Disponemos todos los ingredientes troceados en un cuenco y a\u00f1adimos la mostaza, el perejil y la mayonesa<\/li>\n<li>Mezclamos bien, salpimentamos y ya tenemos lista para usar la salsa t\u00e1rtara<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0La salsa t\u00e1rtara es un condimento muy sencillo y sabroso que se prepara con encurtidos, huevo cocido, mayonesa y mostaza. Tiene su origen en la alta cocina francesa y resulta ideal para acompa\u00f1ar pescados y mariscos rebozados, s\u00e1ndwiches y todo tipo de recetas.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>La salsa t\u00e1rtara es un condimento muy sencillo y sabroso que se prepara con encurtidos, huevo cocido, mayonesa y mostaza. Tiene su origen en la alta cocina francesa y resulta ideal para acompa\u00f1ar pescados y mariscos rebozados, s\u00e1ndwiches y todo tipo de recetas.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Sonia Mas<\/strong>&#013;<br \/>\n                16 de junio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/salsas-francesas\/\" title=\"Las mejores salsas francesas\">Salsas francesas<\/a>&#013;<\/p>\n<section class=\"web-middle__content\">\n<div class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p>La salsa t\u00e1rtara es un aderezo tradicional de la cocina francesa que se prepara <strong>a base de encurtidos, huevo cocido, mayonesa y mostaza<\/strong>. Es muy f\u00e1cil y r\u00e1pida de hacer, y su intenso y equilibrado sabor, entre el toque avinagrado de los encurtidos y la suavidad que proporciona la mayonesa, resulta ideal para dar un toque delicioso a todo tipo de bocadillos, s\u00e1ndwiches y platos. En esta receta, hemos preparado una salsa con un sabor muy equilibrado, aunque pod\u00e9is variar las proporciones de sus ingredientes seg\u00fan preferencias.<\/p>\n<p>El secreto de la aut\u00e9ntica salsa t\u00e1rtara reside en su caracter\u00edstica <strong>textura r\u00fastica<\/strong> y, sobre todo, en la t\u00e9cnica de corte: todos los ingredientes s\u00f3lidos deben picarse con cuchillo, de forma manual y en trozos bien finitos. De esta forma, mantendremos el sabor original de los encurtidos. Aunque utilizando una picadora podr\u00edamos prepararla de forma mucho m\u00e1s r\u00e1pida, lo que ocurrir\u00eda en este caso es que los encurtidos soltar\u00edan demasiados jugos y descompensar\u00edan el equilibrado sabor de esta salsa. Adem\u00e1s, alterar\u00edan su textura por el exceso de l\u00edquido.<\/p>\n<p>La salsa t\u00e1rtara es el <strong>acompa\u00f1amiento perfecto para todo tipo de platos<\/strong> y elaboraciones por el delicioso contraste de sabores que ofrece. Es inseparable del <i>f<a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/fish-and-chips-casero\" data-mrf-recirculation=\"articulo-enlaces\">ish and chips<\/a><\/i>, aunque combina fenomenal con todo tipo de frituras de pescados y mariscos rebozados, frituras vegetales y patatas, y le da un toque delicioso a s\u00e1ndwiches y bocadillos. Acompa\u00f1ada de unas tostaditas se convertir\u00e1 en un aperitivo perfecto. Eso s\u00ed, lo ideal es servir esta salsa en un cuenco aparte en lugar de servirla sobre el alimento que va a acompa\u00f1ar para que mantenga \u00edntegra su textura hasta el momento de su degustaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salsa-tartara-casera.jpg\" alt=\"Salsa t\u00e1rtara casera\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 20 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo total<\/strong>: 20 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Raciones<\/strong>: 8<\/li>\n<li>\n<strong>Categor\u00eda<\/strong>: salsas<\/li>\n<li>\n<strong>Tipo de cocina<\/strong>: francesa<\/li>\n<li>\n<strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 175<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de la salsa t\u00e1rtara<\/h2>\n<ul>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/huevos-cocidos-o-huevos-duros\" data-mrf-recirculation=\"articulo-enlaces\">huevo cocido<\/a>\n<\/li>\n<li>2 cucharadas de alcaparras<\/li>\n<li>2 cucharadas de pepinillos picados<\/li>\n<li>2 chalotas (o cebolleta en su defecto)<\/li>\n<li>1 cucharadita de mostaza de Dijon<\/li>\n<li>1 cucharadita de perejil picado<\/li>\n<li>200 g de mayonesa<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta blanca molida<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-para-la-salsa-tartara.jpg\" alt=\"Ingredientes para la salsa t\u00e1rtara\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer salsa t\u00e1rtara<\/h2>\n<p>Si no tenemos 1 huevo cocido listo para usar, el primer paso ser\u00e1 cocerlo durante 10 minutos en agua hirviendo. Una vez cocido, lo pasamos a un bol con agua y hielo hasta que se enfr\u00ede totalmente, lo secamos, lo pelamos y lo cortamos en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-el-huevo-pequeno.jpg\" alt=\"Cortamos el huevo peque\u00f1o\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Picamos 2 cucharadas de alcaparras con un cuchillo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/picamos-las-alcaparras.jpg\" alt=\"Picamos las alcaparras\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Si los tuvi\u00e9ramos enteros o en rodajas, picamos pepinillos en vinagre hasta conseguir 2 cucharadas de pepinillos picados.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/picamos-los-pepinillos.jpg\" alt=\"Picamos los pepinillos\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Pelamos 2 chalotas peque\u00f1as y de nuevo con un cuchillo, las picamos hasta que queden en trocitos peque\u00f1os.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-la-chalota.jpg\" alt=\"Cortamos la chalota\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>En un cuenco, disponemos el huevo, las alcaparras, los pepinillos, las chalotas, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de perejil picado y 200 g de mayonesa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-de-la-salsa-tartara-antes-de-mezclar.jpg\" alt=\"Ingredientes de la salsa t\u00e1rtara antes de mezclar\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Mezclamos bien todos los ingredientes, probamos y salpimentamos al gusto y utilizamos la salsa t\u00e1rtara a conveniencia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salsa-tartara-mezclada.jpg\" alt=\"Salsa t\u00e1rtara mezclada\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Cocemos el huevo si fuera necesario, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos peque\u00f1os<\/li>\n<li>Picamos las alcaparras<\/li>\n<li>Picamos los pepinillos<\/li>\n<li>Pelamos la chalota y la cortamos en trocitos peque\u00f1os<\/li>\n<li>Disponemos todos los ingredientes troceados en un cuenco y a\u00f1adimos la mostaza, el perejil y la mayonesa<\/li>\n<li>Mezclamos bien, salpimentamos y ya tenemos lista para usar la salsa t\u00e1rtara<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/huevos\/\" title=\"Las mejores recetas con huevo\">Recetas con huevo<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/mostaza\/\" title=\"Las mejores recetas con mostaza\">Mostaza<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/pimienta-negra\/\" title=\"Las mejores recetas con pimienta negra\">Pimienta negra<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/perejil\/\" title=\"Las mejores recetas con perejil\">Perejil<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/sin-cocinado\/\" title=\"Las mejores recetas sin cocinado\">Sin cocinado<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/chalota\/\" title=\"Las mejores recetas con chalota\">Chalota<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/alcaparras\/\" title=\"Las mejores recetas con alcaparras\">Alcaparras<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/encurtidos\/\" title=\"Las mejores recetas con encurtidos\">Encurtidos<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/huevo-cocido\/\" title=\"Las mejores recetas con huevo cocido\">Huevo cocido<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/salsas-pescado\/\" title=\"Las mejores recetas de salsas para pescado\">Salsas para pescado<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/cocina-francesa\/\" title=\"Las mejores recetas francesas\">Recetas francesas<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/salsas\/\" title=\"Las mejores recetas de salsas y aderezos\">Salsas<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/mayonesa\/\" title=\"Las mejores recetas con mayonesa\">Mayonesa<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pepinillos\/\" title=\"Las mejores recetas con pepinillos\">Pepinillos<\/a>&#013;<\/p>\n<\/section>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salsa t\u00e1rtara es un aderezo tradicional de la cocina francesa que se prepara a base de encurtidos, huevo cocido, mayonesa y mostaza. 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