{"id":49475,"date":"2026-06-15T12:48:00","date_gmt":"2026-06-15T16:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49475"},"modified":"2026-06-15T12:48:00","modified_gmt":"2026-06-15T16:48:00","slug":"el-instituto-del-casabe-una-decision-que-honra-nuestra-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49475","title":{"rendered":"El Instituto del Casabe: una decisi\u00f3n que honra nuestra historia"},"content":{"rendered":"

La reciente aprobaci\u00f3n por parte del Senado de la Rep\u00fablica Dominicana<\/strong> del proyecto que crea el Instituto del Casabe<\/strong> constituye una noticia que merece ser celebrada por todos los que creemos en el valor de nuestra identidad cultural, gastron\u00f3mica y productiva.<\/p>\n

M\u00e1s que un alimento, el casabe<\/strong> es uno de los s\u00edmbolos m\u00e1s aut\u00e9nticos de nuestra historia<\/strong>.<\/p>\n

Nacido de los conocimientos y t\u00e9cnicas desarrolladas<\/strong> por los pueblos ta\u00ednos<\/strong> que habitaron esta isla mucho antes de la llegada de los europeos, ha logrado una haza\u00f1a excepcional: mantenerse vivo, vigente y presente en la mesa dominicana durante m\u00e1s de cinco siglos<\/strong>.<\/p>\n

Pocos productos pueden exhibir semejante continuidad hist\u00f3rica<\/strong>. Y, en este contexto, no podemos dejar de mencionar su papel protag\u00f3nico<\/strong> en las haza\u00f1as de la conquista y exploraci\u00f3n<\/strong> del Nuevo Mundo. <\/p>\n

Gracias a su extraordinaria durabilidad, facilidad de transporte<\/strong> y capacidad de conservaci\u00f3n, el casabe<\/strong> acompa\u00f1\u00f3 numerosas expediciones y lleg\u00f3 a convertirse en un alimento esencial<\/strong> para navegantes, colonizadores y pobladores de amplios territorios del Caribe y Am\u00e9rica continental.<\/p>\n

La creaci\u00f3n de un Instituto del Casabe<\/strong> representa un reconocimiento formal<\/strong> de que este patrimonio merece ser protegido, investigado, promovido y desarrollado. Significa comprender que el casabe<\/strong> no pertenece \u00fanicamente al pasado, sino tambi\u00e9n al futuro de la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

C\u00f3mo impacta<\/h2>\n

Desde el punto de vista cultural, la iniciativa fortalece la preservaci\u00f3n de conocimientos ancestrales transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n por productores y artesanos<\/strong> que han mantenido viva esta tradici\u00f3n. <\/p>\n

Desde la perspectiva econ\u00f3mica, abre nuevas oportunidades para miles de productores de yuca<\/strong> y elaboradores de casabe<\/strong> distribuidos en distintas regiones del pa\u00eds<\/strong>. Y desde el \u00e1mbito tur\u00edstico y gastron\u00f3mico, contribuye a consolidar uno de los productos m\u00e1s representativos de nuestra identidad culinaria.<\/p>\n

La gastronom\u00eda contempor\u00e1nea<\/strong> busca cada vez m\u00e1s productos aut\u00e9nticos, sostenibles, saludables y con una historia que contar<\/strong>. El casabe<\/strong> re\u00fane todas esas condiciones. Es un alimento natural, libre de gluten, de extraordinaria versatilidad culinaria y profundamente vinculado a nuestras ra\u00edces.<\/p>\n

No es casualidad que chefs dominicanos<\/strong> e internacionales lo hayan incorporado cada vez con mayor frecuencia a sus propuestas gastron\u00f3micas. Tampoco es casualidad que la tradici\u00f3n del casabe<\/strong> haya recibido reconocimiento internacional<\/strong> por su valor cultural<\/strong>. <\/p>\n

Estamos ante un producto con capacidad<\/strong> para convertirse en uno de los grandes embajadores de la Rep\u00fablica Dominicana en el mundo.<\/p>\n

La creaci\u00f3n de este instituto tambi\u00e9n env\u00eda un mensaje importante: la gastronom\u00eda<\/strong> es mucho m\u00e1s que restaurantes y recetas. Es agricultura, cultura, historia<\/strong>, turismo, educaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo econ\u00f3mico<\/strong>. Cuando un pa\u00eds protege y promueve sus productos identitarios, fortalece su marca nacional y genera nuevas oportunidades para sus comunidades.<\/p>\n

Por ello, desde la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda<\/strong> (ADG) saludamos y felicitamos esta iniciativa legislativa<\/strong>, que constituye un paso significativo hacia la valoraci\u00f3n de uno de los mayores legados de nuestra herencia ta\u00edna. El Instituto del Casabe<\/strong> puede convertirse en una herramienta fundamental para investigar, documentar, preservar y proyectar este patrimonio hacia las nuevas generaciones.<\/p>\n

El casabe<\/strong> nos recuerda de d\u00f3nde venimos. Ahora, gracias a esta decisi\u00f3n del Senado, podemos aspirar a que se convierta tambi\u00e9n en un elemento central de nuestra narrativa gastron\u00f3mica<\/strong>, un s\u00edmbolo de identidad nacional<\/strong> y una poderosa herramienta para impulsar el desarrollo econ\u00f3mico<\/strong>, cultural y tur\u00edstico de la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

La creaci\u00f3n del Instituto del Casabe<\/strong> representa, en definitiva, una apuesta por nuestra memoria, nuestra identidad y nuestro futuro. Una decisi\u00f3n que honra el legado de nuestros antepasados y que permitir\u00e1 proyectar al mundo uno de los mayores tesoros gastron\u00f3micos<\/strong> de la naci\u00f3n dominicana.<\/p>\n

Te puede interesar<\/strong><\/span> <\/p>\n

La Unesco reconoce la elaboraci\u00f3n del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/a><\/h2>\n<\/article>\n

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\u200bLa reciente aprobaci\u00f3n por parte del Senado de la Rep\u00fablica Dominicana del proyecto que crea el Instituto del Casabe constituye una noticia que merece ser celebrada por todos los que creemos en el valor de nuestra identidad cultural, gastron\u00f3mica y productiva.M\u00e1s que un alimento, el casabe es uno de los s\u00edmbolos m\u00e1s aut\u00e9nticos de nuestra historia. Nacido de los conocimientos y t\u00e9cnicas desarrolladas por los pueblos ta\u00ednos que habitaron esta isla mucho antes de la llegada de los europeos, ha logrado una haza\u00f1a excepcional: mantenerse vivo, vigente y presente en la mesa dominicana durante m\u00e1s de cinco siglos.Pocos productos pueden exhibir semejante continuidad hist\u00f3rica. Y, en este contexto, no podemos dejar de mencionar su papel protag\u00f3nico en las haza\u00f1as de la conquista y exploraci\u00f3n del Nuevo Mundo. Gracias a su extraordinaria durabilidad, facilidad de transporte y capacidad de conservaci\u00f3n, el casabe acompa\u00f1\u00f3 numerosas expediciones y lleg\u00f3 a convertirse en un alimento esencial para navegantes, colonizadores y pobladores de amplios territorios del Caribe y Am\u00e9rica continental.La creaci\u00f3n de un Instituto del Casabe representa un reconocimiento formal de que este patrimonio merece ser protegido, investigado, promovido y desarrollado. Significa comprender que el casabe no pertenece \u00fanicamente al pasado, sino tambi\u00e9n al futuro de la Rep\u00fablica Dominicana.C\u00f3mo impactaDesde el punto de vista cultural, la iniciativa fortalece la preservaci\u00f3n de conocimientos ancestrales transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n por productores y artesanos que han mantenido viva esta tradici\u00f3n. Desde la perspectiva econ\u00f3mica, abre nuevas oportunidades para miles de productores de yuca y elaboradores de casabe distribuidos en distintas regiones del pa\u00eds. Y desde el \u00e1mbito tur\u00edstico y gastron\u00f3mico, contribuye a consolidar uno de los productos m\u00e1s representativos de nuestra identidad culinaria.La gastronom\u00eda contempor\u00e1nea busca cada vez m\u00e1s productos aut\u00e9nticos, sostenibles, saludables y con una historia que contar. El casabe re\u00fane todas esas condiciones. Es un alimento natural, libre de gluten, de extraordinaria versatilidad culinaria y profundamente vinculado a nuestras ra\u00edces.No es casualidad que chefs dominicanos e internacionales lo hayan incorporado cada vez con mayor frecuencia a sus propuestas gastron\u00f3micas. Tampoco es casualidad que la tradici\u00f3n del casabe haya recibido reconocimiento internacional por su valor cultural. Estamos ante un producto con capacidad para convertirse en uno de los grandes embajadores de la Rep\u00fablica Dominicana en el mundo.La creaci\u00f3n de este instituto tambi\u00e9n env\u00eda un mensaje importante: la gastronom\u00eda es mucho m\u00e1s que restaurantes y recetas. Es agricultura, cultura, historia, turismo, educaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo econ\u00f3mico. Cuando un pa\u00eds protege y promueve sus productos identitarios, fortalece su marca nacional y genera nuevas oportunidades para sus comunidades.Por ello, desde la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda (ADG) saludamos y felicitamos esta iniciativa legislativa, que constituye un paso significativo hacia la valoraci\u00f3n de uno de los mayores legados de nuestra herencia ta\u00edna. El Instituto del Casabe puede convertirse en una herramienta fundamental para investigar, documentar, preservar y proyectar este patrimonio hacia las nuevas generaciones.El casabe nos recuerda de d\u00f3nde venimos. Ahora, gracias a esta decisi\u00f3n del Senado, podemos aspirar a que se convierta tambi\u00e9n en un elemento central de nuestra narrativa gastron\u00f3mica, un s\u00edmbolo de identidad nacional y una poderosa herramienta para impulsar el desarrollo econ\u00f3mico, cultural y tur\u00edstico de la Rep\u00fablica Dominicana.La creaci\u00f3n del Instituto del Casabe representa, en definitiva, una apuesta por nuestra memoria, nuestra identidad y nuestro futuro. Una decisi\u00f3n que honra el legado de nuestros antepasados y que permitir\u00e1 proyectar al mundo uno de los mayores tesoros gastron\u00f3micos de la naci\u00f3n dominicana. Te puede interesar La Unesco reconoce la elaboraci\u00f3n del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad\u00a0\u00a0Revista, Buena vida, Luis Ros, Santo Domingo, Cultura, Casabe, Senado de la Rep\u00fablica Dominicana, Instituto del Casabe\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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