{"id":49269,"date":"2026-06-15T01:21:00","date_gmt":"2026-06-15T05:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49269"},"modified":"2026-06-15T01:21:00","modified_gmt":"2026-06-15T05:21:00","slug":"pollo-a-la-cerveza-la-receta-tradicional-de-la-abuela-explicada-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49269","title":{"rendered":"Pollo a la cerveza: la receta tradicional de la abuela explicada paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-a-la-cerveza.jpg\" alt=\"Pollo a la cerveza\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>El pollo a la cerveza es una elaboraci\u00f3n que se prepara con ingredientes sencillos, aunque el resultado es extraordinario. Esta receta de la llamada cocina tradicional de la abuela es muy f\u00e1cil de preparar ya que, para conseguir su rica salsa, <strong>solo vamos a necesitar pochar las verduras y a\u00f1adir la cerveza<\/strong>.<\/p>\n<p>Para hacer esta receta, a nosotros nos gusta utilizar piezas de pollo con piel y hueso ya que as\u00ed conseguimos un guiso <strong>mucho m\u00e1s sustancioso<\/strong>. En esta ocasi\u00f3n, hemos optado por unos contramuslos, aunque tambi\u00e9n queda muy rica con jamoncitos de pollo. Si lo prefer\u00eds, tambi\u00e9n pod\u00e9is usar cuartos traseros o un pollo entero troceado. Tan solo hay que tener en cuenta adaptar el tiempo de cocci\u00f3n seg\u00fan el tama\u00f1o de las piezas utilizadas.<\/p>\n<p>Tened en cuenta que este pollo se puede preparar tanto <strong>con cerveza rubia como con cerveza negra o tostada<\/strong>. La elaboraci\u00f3n es id\u00e9ntica en cada caso, aunque el resultado ser\u00e1 diferente con los matices de la bebida elegida.<\/p>\n<p>Ya sea solo, acompa\u00f1ado de su sabrosa salsa y de las verduritas con las que lo hemos cocinado, o con una guarnici\u00f3n sencilla como una ensalada fresca o unas tradicionales <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/patatas-fritas\" title=\"Patatas fritas\">patatas fritas<\/a>, esta es una receta que siempre triunfa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-a-la-cerveza-hecho-en-casa.jpg\" alt=\"Pollo a la cerveza hecho en casa\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 10 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 50 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo total<\/strong>: 1 hora<\/li>\n<li><strong>Raciones<\/strong>: 4<\/li>\n<li><strong>Categor\u00eda<\/strong>: plato principal<\/li>\n<li><strong>Tipo de cocina<\/strong>: espa\u00f1ola<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 389<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes del pollo a la cerveza<\/h2>\n<ul>\n<li>600 g de pollo (contramuslos o jamoncitos)<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta negra molida<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 zanahoria grande<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>330 ml de cerveza<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-para-preparar-el-pollo-a-la-cerveza.jpg\" alt=\"Ingredientes para preparar el pollo a la cerveza\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer pollo a la cerveza<\/h2>\n<p>En primer lugar, salpimentamos 600 g de pollo y lo doramos en una sart\u00e9n con 2 cucharadas de aceite de oliva. Lo reservamos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/doramos-el-pollo-en-la-sarten-con-el-aceite.jpg\" alt=\"Doramos el pollo en la sart\u00e9n con el aceite\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Pelamos y cortamos 1 cebolla, prensamos 1 diente de ajo, pelamos y cortamos en rodajas 1 zanahoria grande y quitamos las semillas de 1 pimiento rojo, y lo cortamos en trozos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-las-verduras-a-trozos.jpg\" alt=\"Cortamos las verduras a trozos\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Agregamos la cebolla y el ajo a la sart\u00e9n y los sofre\u00edmos durante 6-8 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/sofreimos-la-cebolla-con-el-ajo.jpg\" alt=\"Sofre\u00edmos la cebolla con el ajo\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Incorporamos a la sart\u00e9n las zanahorias y el pimiento, y cocinamos el conjunto durante 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/agregamos-las-zanahorias-y-el-pimiento.jpg\" alt=\"Agregamos las zanahorias y el pimiento\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Vertemos 330 ml de cerveza a la sart\u00e9n con las verduras pochadas y dejamos reducir la salsa durante 5 minutos a fuego alto.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/vertemos-la-cerveza-sobre-las-verduras.jpg\" alt=\"Vertemos la cerveza sobre las verduras\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Incorporamos el pollo reservado, llevamos el conjunto a ebullici\u00f3n, bajamos el fuego y cocinamos el pollo destapado durante 15-20 minutos, hasta que est\u00e9 completamente cocinado (lo podemos comprobar pinchando con un palillo en la parte m\u00e1s gruesa del pollo, debe salir l\u00edquido transparente) y las verduras est\u00e9n tiernas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocinamos-el-conjunto-hasta-que-el-pollo-este-a-punto.jpg\" alt=\"Cocinamos el conjunto hasta que el pollo est\u00e9 a punto\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Probamos el pollo a la cerveza, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, y servimos este sabroso plato reci\u00e9n hecho.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-a-la-cerveza-listo-para-servir.jpg\" alt=\"Pollo a la cerveza listo para servir\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Doramos el pollo y lo reservamos<\/li>\n<li>Troceamos las hortalizas<\/li>\n<li>Sofre\u00edmos la cebolla y el ajo<\/li>\n<li>Agregamos las zanahorias y el pimiento<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la cerveza y dejamos reducir la salsa<\/li>\n<li>Incorporamos el pollo y cocinamos el conjunto durante 15-20 minutos<\/li>\n<li>Servimos el pollo a la cerveza reci\u00e9n hecho<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0El pollo a la cerveza es una de esas recetas que siempre quedan bien. Esta bebida aporta una jugosidad extraordinaria a la carne y un sabor delicioso a la salsa. A continuaci\u00f3n, detallamos el paso a paso para que os quede de diez.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>El pollo a la cerveza es una de esas recetas que siempre quedan bien. Esta bebida aporta una jugosidad extraordinaria a la carne y un sabor delicioso a la salsa. A continuaci\u00f3n, detallamos el paso a paso para que os quede de diez.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Sonia Mas<\/strong>&#013;<br \/>\n                15 de junio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pollo\/\" title=\"Las mejores recetas con pollo\">Pollo<\/a>&#013;<\/p>\n<section class=\"web-middle__content\">\n<div class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p>El pollo a la cerveza es una elaboraci\u00f3n que se prepara con ingredientes sencillos, aunque el resultado es extraordinario. Esta receta de la llamada cocina tradicional de la abuela es muy f\u00e1cil de preparar ya que, para conseguir su rica salsa, <strong>solo vamos a necesitar pochar las verduras y a\u00f1adir la cerveza<\/strong>.<\/p>\n<p>Para hacer esta receta, a nosotros nos gusta utilizar piezas de pollo con piel y hueso ya que as\u00ed conseguimos un guiso <strong>mucho m\u00e1s sustancioso<\/strong>. En esta ocasi\u00f3n, hemos optado por unos contramuslos, aunque tambi\u00e9n queda muy rica con jamoncitos de pollo. Si lo prefer\u00eds, tambi\u00e9n pod\u00e9is usar cuartos traseros o un pollo entero troceado. Tan solo hay que tener en cuenta adaptar el tiempo de cocci\u00f3n seg\u00fan el tama\u00f1o de las piezas utilizadas.<\/p>\n<p>Tened en cuenta que este pollo se puede preparar tanto <strong>con cerveza rubia como con cerveza negra o tostada<\/strong>. La elaboraci\u00f3n es id\u00e9ntica en cada caso, aunque el resultado ser\u00e1 diferente con los matices de la bebida elegida.<\/p>\n<p>Ya sea solo, acompa\u00f1ado de su sabrosa salsa y de las verduritas con las que lo hemos cocinado, o con una guarnici\u00f3n sencilla como una ensalada fresca o unas tradicionales <a href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/patatas-fritas\" data-mrf-recirculation=\"articulo-enlaces\">patatas fritas<\/a>, esta es una receta que siempre triunfa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-a-la-cerveza-hecho-en-casa.jpg\" alt=\"Pollo a la cerveza hecho en casa\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 10 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 50 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo total<\/strong>: 1 hora<\/li>\n<li>\n<strong>Raciones<\/strong>: 4<\/li>\n<li>\n<strong>Categor\u00eda<\/strong>: plato principal<\/li>\n<li>\n<strong>Tipo de cocina<\/strong>: espa\u00f1ola<\/li>\n<li>\n<strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 389<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes del pollo a la cerveza<\/h2>\n<ul>\n<li>600 g de pollo (contramuslos o jamoncitos)<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta negra molida<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 zanahoria grande<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>330 ml de cerveza<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-para-preparar-el-pollo-a-la-cerveza.jpg\" alt=\"Ingredientes para preparar el pollo a la cerveza\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer pollo a la cerveza<\/h2>\n<p>En primer lugar, salpimentamos 600 g de pollo y lo doramos en una sart\u00e9n con 2 cucharadas de aceite de oliva. Lo reservamos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/doramos-el-pollo-en-la-sarten-con-el-aceite.jpg\" alt=\"Doramos el pollo en la sart\u00e9n con el aceite\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Pelamos y cortamos 1 cebolla, prensamos 1 diente de ajo, pelamos y cortamos en rodajas 1 zanahoria grande y quitamos las semillas de 1 pimiento rojo, y lo cortamos en trozos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-las-verduras-a-trozos.jpg\" alt=\"Cortamos las verduras a trozos\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Agregamos la cebolla y el ajo a la sart\u00e9n y los sofre\u00edmos durante 6-8 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/sofreimos-la-cebolla-con-el-ajo.jpg\" alt=\"Sofre\u00edmos la cebolla con el ajo\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Incorporamos a la sart\u00e9n las zanahorias y el pimiento, y cocinamos el conjunto durante 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/agregamos-las-zanahorias-y-el-pimiento.jpg\" alt=\"Agregamos las zanahorias y el pimiento\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Vertemos 330 ml de cerveza a la sart\u00e9n con las verduras pochadas y dejamos reducir la salsa durante 5 minutos a fuego alto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/vertemos-la-cerveza-sobre-las-verduras.jpg\" alt=\"Vertemos la cerveza sobre las verduras\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Incorporamos el pollo reservado, llevamos el conjunto a ebullici\u00f3n, bajamos el fuego y cocinamos el pollo destapado durante 15-20 minutos, hasta que est\u00e9 completamente cocinado (lo podemos comprobar pinchando con un palillo en la parte m\u00e1s gruesa del pollo, debe salir l\u00edquido transparente) y las verduras est\u00e9n tiernas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocinamos-el-conjunto-hasta-que-el-pollo-este-a-punto.jpg\" alt=\"Cocinamos el conjunto hasta que el pollo est\u00e9 a punto\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Probamos el pollo a la cerveza, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, y servimos este sabroso plato reci\u00e9n hecho.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-a-la-cerveza-listo-para-servir.jpg\" alt=\"Pollo a la cerveza listo para servir\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Doramos el pollo y lo reservamos<\/li>\n<li>Troceamos las hortalizas<\/li>\n<li>Sofre\u00edmos la cebolla y el ajo<\/li>\n<li>Agregamos las zanahorias y el pimiento<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la cerveza y dejamos reducir la salsa<\/li>\n<li>Incorporamos el pollo y cocinamos el conjunto durante 15-20 minutos<\/li>\n<li>Servimos el pollo a la cerveza reci\u00e9n hecho<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/zanahoria\/\" title=\"Las mejores recetas con zanahoria\">Zanahoria<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/carnes\/\" title=\"Las mejores recetas con carne\">Carne<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/aove\/\" title=\"Las mejores recetas con aceite de oliva virgen extra (AOVE)\">AOVE<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/cebolla\/\" title=\"Las mejores recetas con cebolla\">Cebolla<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/ajo\/\" title=\"Las mejores recetas con ajo\">Ajo<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/pimienta-negra\/\" title=\"Las mejores recetas con pimienta negra\">Pimienta negra<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pocos-ingredientes\/\" title=\"Las mejores recetas con pocos ingredientes\">Pocos ingredientes<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/cerveza\/\" title=\"Las mejores recetas con cerveza\">Cerveza<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pollo-salsa\/\" title=\"Las mejores recetas de pollo en salsa\">Pollo en salsa<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/pimiento\/\" title=\"Las mejores recetas con pimiento\">Pimiento<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/guisos-estofados\/\" title=\"Las mejores recetas de guisos y estofados\">Guisos y estofados<\/a>&#013;<\/p>\n<\/section>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pollo a la cerveza es una elaboraci\u00f3n que se prepara con ingredientes sencillos, aunque el resultado es 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