{"id":49135,"date":"2026-06-15T09:47:41","date_gmt":"2026-06-15T13:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49135"},"modified":"2026-06-15T09:47:41","modified_gmt":"2026-06-15T13:47:41","slug":"chefs-de-islas-baleares-exponen-pilares-de-la-hospitalidad-en-conferencia-magistral-del-infotep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=49135","title":{"rendered":"Chefs de Islas Baleares exponen pilares de la hospitalidad en Conferencia Magistral del Infotep"},"content":{"rendered":"

Chefs de Islas Baleares exponen pilares de la hospitalidad en Conferencia Magistral del Infotep<\/span>
\nyamellrossi<\/span><\/span>
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La Altagracia.- La conferencia magistral de los\u00a0<\/span>chefs Francisco Alabat y Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge,\u00a0<\/strong>de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, puso de relieve el valor de la\u00a0<\/span>hospitalidad proactiva y la excelencia del servicio<\/strong> como pilares de la innovaci\u00f3n culinaria en el sector tur\u00edstico.<\/span><\/p>\n

La masterclass \u201c<\/span>La Magia del Servicio de Hospitalidad\u201d,<\/strong> se realiz\u00f3 con el prop\u00f3sito de fortalecer la\u00a0<\/span>cooperaci\u00f3n acad\u00e9mica y el intercambio de conocimientos<\/strong> en las \u00e1reas de hoteler\u00eda, gastronom\u00eda y servicios tur\u00edsticos.<\/span><\/p>\n

Calonge mostr\u00f3 a los participantes, una\u00a0<\/span>pincelada moderna de las t\u00e9cnicas<\/strong> sobre diferentes aplicaciones de la espuma de sif\u00f3n y otras elaboraciones tradicionales espa\u00f1olas, como las empanadas mallorquinas y la leche frita, un dulce t\u00edpico del norte de Espa\u00f1a, que se prepara especialmente en cuaresma y semana santa.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n ofreci\u00f3 detalles sobre el proceso para espumar un l\u00edquido en cocina y en cocteler\u00eda, empleando un sif\u00f3n de gas, que lleva nitr\u00f3geno o anh\u00eddrido carb\u00f3nico.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de explicar c\u00f3mo funciona el sif\u00f3n, mostr\u00f3 cu\u00e1les son las formas de\u00a0<\/span>estabilizar los diferentes l\u00edquidos<\/strong> para que resulte una espuma.<\/span><\/p>\n

En su exposici\u00f3n, Alabat sintetiz\u00f3 la\u00a0<\/span>cultura de atenci\u00f3n al cliente<\/strong> en dos pilares fundamentales: la profunda comprensi\u00f3n del usuario de los servicios y la optimizaci\u00f3n del equipo humano en hoteles y restaurantes para maximizar su potencial.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>\u201cQuiero transmitir ese sentimiento de hospitalidad que nosotros los camareros tenemos para la gente que acude a nuestros establecimientos, la cortes\u00eda, la disposici\u00f3n de ayuda, la amabilidad y la simpat\u00eda\u201d,<\/em> expuso Alabat.<\/span><\/p>\n

La visita<\/strong><\/p>\n

Esta actividad se realiza como parte de la visita al pa\u00eds de una delegaci\u00f3n de la\u00a0<\/span>Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares (EHIB),<\/strong> Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de los chefs, Alabat y Calonge, la comisi\u00f3n est\u00e1 integrada por\u00a0<\/span>Mar\u00eda Llompart Bibiloni<\/strong>, directora gerente de la EHIB;\u00a0<\/span>Mar\u00eda Magdalena Vicens<\/strong>, jefa de Alojamiento, y\u00a0<\/span>Laura Margarita Oliver Guimer\u00e1,<\/strong> subdirectora de la instituci\u00f3n formativa espa\u00f1ola.<\/span><\/p>\n

La visita se lleva a cabo en el marco del\u00a0<\/span>Programa Integral de Formaci\u00f3n Tur\u00edstica y Hotelera,\u00a0<\/strong>producto de la alianza estrat\u00e9gica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociaci\u00f3n de Inversores de \u00c1mbito Internacional (Inverotel) y la Asociaci\u00f3n de Hoteles y Turismo de la Rep\u00fablica Dominicana (Asonahores).<\/span><\/p>\n

Como parte de su agenda de trabajo, la delegaci\u00f3n realiz\u00f3 recorridos t\u00e9cnicos, reuniones de intercambios acad\u00e9micos y actividades de cooperaci\u00f3n con especialistas del Infotep. Adem\u00e1s, participaron en la\u00a0<\/span>certificaci\u00f3n de docentes dominicanos<\/strong> capacitados en la EHIB.<\/span><\/p>\n

Maestros culinarios<\/strong><\/p>\n

Francisco Alabat, profesional de la hosteler\u00eda y cocteler\u00eda, es el jefe del Departamento de Restauraci\u00f3n de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, una de las\u00a0<\/span>instituciones m\u00e1s reconocidas<\/strong> de formaci\u00f3n hotelera y gastron\u00f3mica de Baleares.<\/span><\/p>\n

Forma parte del equipo docente de programas especializados en\u00a0<\/span>direcci\u00f3n y gesti\u00f3n de empresas de restauraci\u00f3n<\/strong>, donde imparte conocimientos relacionados con la gesti\u00f3n de restaurantes, servicios de alimentos y bebidas y formaci\u00f3n profesional del sector.<\/span><\/p>\n

Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge<\/strong> es un reconocido chef ejecutivo. Destaca principalmente por su dilatada\u00a0<\/span>labor educativa<\/strong> y su experiencia en el \u00e1mbito de la cocina profesional. Es ampliamente conocido por ejercer como jefe del\u00a0<\/span>Departamento de Cocina<\/strong> en la prestigiosa EHIB.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

\"Energia\"<\/p>\n<\/div>\n

\u00a0Chefs de Islas Baleares exponen pilares de la hospitalidad en Conferencia Magistral del Infotep
\nyamellrossi
\n15 de Junio 2026 | 09:47<\/p>\n

La Altagracia.- La conferencia magistral de los\u00a0chefs Francisco Alabat y Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge,\u00a0de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, puso de relieve el valor de la\u00a0hospitalidad proactiva y la excelencia del servicio como pilares de la innovaci\u00f3n culinaria en el sector tur\u00edstico.
\nLa masterclass \u201cLa Magia del Servicio de Hospitalidad\u201d, se realiz\u00f3 con el prop\u00f3sito de fortalecer la\u00a0cooperaci\u00f3n acad\u00e9mica y el intercambio de conocimientos en las \u00e1reas de hoteler\u00eda, gastronom\u00eda y servicios tur\u00edsticos.
\nCalonge mostr\u00f3 a los participantes, una\u00a0pincelada moderna de las t\u00e9cnicas sobre diferentes aplicaciones de la espuma de sif\u00f3n y otras elaboraciones tradicionales espa\u00f1olas, como las empanadas mallorquinas y la leche frita, un dulce t\u00edpico del norte de Espa\u00f1a, que se prepara especialmente en cuaresma y semana santa.
\nTambi\u00e9n ofreci\u00f3 detalles sobre el proceso para espumar un l\u00edquido en cocina y en cocteler\u00eda, empleando un sif\u00f3n de gas, que lleva nitr\u00f3geno o anh\u00eddrido carb\u00f3nico.
\nAdem\u00e1s de explicar c\u00f3mo funciona el sif\u00f3n, mostr\u00f3 cu\u00e1les son las formas de\u00a0estabilizar los diferentes l\u00edquidos para que resulte una espuma.
\nEn su exposici\u00f3n, Alabat sintetiz\u00f3 la\u00a0cultura de atenci\u00f3n al cliente en dos pilares fundamentales: la profunda comprensi\u00f3n del usuario de los servicios y la optimizaci\u00f3n del equipo humano en hoteles y restaurantes para maximizar su potencial.
\n\u00a0\u201cQuiero transmitir ese sentimiento de hospitalidad que nosotros los camareros tenemos para la gente que acude a nuestros establecimientos, la cortes\u00eda, la disposici\u00f3n de ayuda, la amabilidad y la simpat\u00eda\u201d, expuso Alabat.
\nLa visita
\nEsta actividad se realiza como parte de la visita al pa\u00eds de una delegaci\u00f3n de la\u00a0Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares (EHIB), Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de los chefs, Alabat y Calonge, la comisi\u00f3n est\u00e1 integrada por\u00a0Mar\u00eda Llompart Bibiloni, directora gerente de la EHIB;\u00a0Mar\u00eda Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento, y\u00a0Laura Margarita Oliver Guimer\u00e1, subdirectora de la instituci\u00f3n formativa espa\u00f1ola.
\nLa visita se lleva a cabo en el marco del\u00a0Programa Integral de Formaci\u00f3n Tur\u00edstica y Hotelera,\u00a0producto de la alianza estrat\u00e9gica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociaci\u00f3n de Inversores de \u00c1mbito Internacional (Inverotel) y la Asociaci\u00f3n de Hoteles y Turismo de la Rep\u00fablica Dominicana (Asonahores).
\nComo parte de su agenda de trabajo, la delegaci\u00f3n realiz\u00f3 recorridos t\u00e9cnicos, reuniones de intercambios acad\u00e9micos y actividades de cooperaci\u00f3n con especialistas del Infotep. Adem\u00e1s, participaron en la\u00a0certificaci\u00f3n de docentes dominicanos capacitados en la EHIB.
\nMaestros culinarios
\nFrancisco Alabat, profesional de la hosteler\u00eda y cocteler\u00eda, es el jefe del Departamento de Restauraci\u00f3n de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, una de las\u00a0instituciones m\u00e1s reconocidas de formaci\u00f3n hotelera y gastron\u00f3mica de Baleares.
\nForma parte del equipo docente de programas especializados en\u00a0direcci\u00f3n y gesti\u00f3n de empresas de restauraci\u00f3n, donde imparte conocimientos relacionados con la gesti\u00f3n de restaurantes, servicios de alimentos y bebidas y formaci\u00f3n profesional del sector.
\nJos\u00e9 Mar\u00eda Calonge es un reconocido chef ejecutivo. Destaca principalmente por su dilatada\u00a0labor educativa y su experiencia en el \u00e1mbito de la cocina profesional. Es ampliamente conocido por ejercer como jefe del\u00a0Departamento de Cocina en la prestigiosa EHIB.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chefs de Islas Baleares exponen pilares de la hospitalidad en Conferencia Magistral del Infotep yamellrossi 15 de Junio 2026 | 09:47 La Altagracia.- La conferencia magistral de los\u00a0chefs Francisco Alabat y Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge,\u00a0de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, puso de relieve el valor de la\u00a0hospitalidad proactiva y la excelencia del servicio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49114,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-49135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-republica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=49135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/49114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=49135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=49135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=49135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}