La c\u00farcuma es una especia originaria del sudeste asi\u00e1tico que tiene especial protagonismo en la cocina india. Su uso se remonta a miles de a\u00f1os, cuando se utilizaba\u00a0tanto en el \u00e1mbito culinario como en el medicinal<\/strong>\u00a0debido a sus m\u00faltiples beneficios: es antiinflamatoria, analg\u00e9sica, antioxidante y favorece la digesti\u00f3n. A trav\u00e9s de las rutas comerciales gestionadas por los \u00e1rabes se introdujo en Europa, donde a d\u00eda de hoy sigue creciendo su demanda debido a sus propiedades y bondades gastron\u00f3micas.<\/p>\n Y es que en el campo de la cocina es\u00a0una especia enormemente vers\u00e1til<\/strong>. De intenso color amarillo anaranjado, es uno de los ingredientes principales del curry y aporta a las recetas un sabor caracter\u00edstico, ligeramente amargo y con un leve toque picante, recordando con ello al jengibre, con quien comparte familia bot\u00e1nica. Adem\u00e1s de potenciar el perfil de sabor de los platos, act\u00faa como colorante natural, dot\u00e1ndolos de un atractivo tono dorado. Con esta especia se pueden preparar bebidas tan aclamadas como la leche dorada (golden milk<\/i>) o la infusi\u00f3n de c\u00farcuma, destacando tambi\u00e9n su presencia en elaboraciones como el arroz al curry, el pollo tikka masala, la crema de calabaza o la pakora de verduras.\u00a0<\/p>\n Es momento de sacarle el m\u00e1ximo partido a ese bote de c\u00farcuma perdido en tu colecci\u00f3n de especias. Despu\u00e9s de echar un vistazo a nuestras recetas con c\u00farcuma, descubrir\u00e1s su utilidad y cu\u00e1ntos matices puede aportar a tus platos.<\/p>\n Seguro que, a estas alturas, has escuchado hablar de la leche dorada o\u00a0golden milk<\/i>. Se trata de una bebida de origen indio que se prepara a base de c\u00farcuma y otras especias, que la dotan de un sabor muy especial. Lo que tal vez no sab\u00edas es que es muy f\u00e1cil de hacer; tal y como te contamos en su receta, basta con reunir las especias y calentarlas en un cazo con leche.<\/p>\n \n Enlace a la receta: Aunque lo m\u00e1s habitual es utilizar la c\u00farcuma en polvo para nuestras elaboraciones, existen recetas con c\u00farcuma fresca que exprimen al m\u00e1ximo su sabor. Es el caso de esta infusi\u00f3n de c\u00farcuma, para la que nosotros hemos echado mano de una ra\u00edz que hemos infusionado con otros ingredientes como la canela o el lim\u00f3n.<\/p>\n \n Enlace a la receta: \u00bfTe apetece probar recetas con c\u00farcuma y arroz? No se diga m\u00e1s, \u00a1venimos en tu rescate! Aqu\u00ed tienes un arroz al curry que se convertir\u00e1 en un recurso de fondo de armario perfecto como acompa\u00f1ante. Es muy f\u00e1cil de hacer y con ingredientes b\u00e1sicos en cualquier cocina. Ya ver\u00e1s que siguiendo nuestras pautas te queda espectacular y con la textura ideal.<\/p>\n \n Enlace a la receta: Si conoces a alguien a quien la coliflor no le resulte en absoluto apetecible, prueba a ponerle delante esta coliflor al horno con especias. Con casi toda seguridad, \u00a1cambiar\u00e1 de opini\u00f3n! Adem\u00e1s de que cuenta con un sabor incre\u00edble, para hacer este plato hemos usado la coliflor sin cocer. Si es que m\u00e1s sencillo imposible. No te lo pienses m\u00e1s y, \u00a1manos a la obra!<\/p>\n \n Enlace a la receta: Las cremas son platos muy sencillos y reconfortantes que, con los ingredientes adecuados, brillan y se convierten en absolutos manjares. Es el caso de esta crema de calabaza, para la que hemos elegido una serie de verduras con las que conseguiremos una textura perfecta sin tener que a\u00f1adir nata. Como toque arom\u00e1tico hemos utilizado comino y c\u00farcuma.<\/p>\n \n Enlace a la receta: El tajine de pollo es una de esas recetas con c\u00farcuma y pollo que no pueden faltar en ning\u00fan recetario y, si se trata de alguien que disfruta de las comidas especiadas, \u00a1mucho menos! Este plato marroqu\u00ed consiste en un guiso muy arom\u00e1tico que se elabora a fuego lento en un recipiente llamado taj\u00edn. Ad\u00e9ntrate en su paso a paso para descubrir todos sus secretos.<\/p>\n \n Enlace a la receta: Si disfrutas como un ni\u00f1o peque\u00f1o de los platos con tintes indios, el pollo tikka masala que te presentamos a continuaci\u00f3n es un s\u00ed rotundo para ti. De origen brit\u00e1nico e inspiraci\u00f3n india, la base de este plato es una carne de pollo marinada en una mezcla de yogur con especias que, si la dejamos reposar una noche, absorbe los sabores de maravilla.<\/p>\n \n Enlace a la receta: Las pakoras de verduras son una suerte de bu\u00f1uelos crujientes y fritos t\u00edpicos de la cocina india. Resultan perfectos como aperitivo y, con nuestro paso a paso, podr\u00e1s replicarlos en casa sin complicaci\u00f3n alguna. El secreto est\u00e1 en la combinaci\u00f3n de verduras, especias y harina de garbanzo para conseguir una fritura crujiente, as\u00ed que toma nota de nuestras indicaciones.<\/p>\n \n Enlace a la receta: Para degustar un buen curry no hace falta echar mano de un curry en polvo comercial, puedes hacerlo casero. \u00a1Tan solo te llevar\u00e1 5 minutos! Saca papel y bol\u00edgrafo y anota todas las especias que vas a necesitar para poder prepararlo t\u00fa mismo. Una vez sepas qu\u00e9 debe llevar, puedes adaptar las cantidades a tu gusto personal.<\/p>\n \n Enlace a la receta: <\/a><\/p>\n La gastronom\u00eda india es un reflejo de un pa\u00eds con una riqueza y diversidad cultural desbordante. Colorida, especiada, llena de contrastes y\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El pollo jalfrezi es un curry picante de pollo, tomate y verduras salteadas, en este caso cebolla y pimiento verde y rojo, chile y una mezcla de\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El arroz con camarones es un plato t\u00edpico de Colombia que tiene varias versiones seg\u00fan la zona del pa\u00eds en la que se prepare. En esta receta, vamos a\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El pollo marinado con yogur que vamos a preparar con esta receta queda muy tierno y sabroso, y es tan f\u00e1cil de hacer que resulta una opci\u00f3n estupenda\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Maakouda es una especialidad marroqu\u00ed muy f\u00e1cil de hacer y replicar en cualquier cocina ya que se elabora con ingredientes muy sencillos. Se trata de\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El pollo al curry es un plato de origen indio muy sabroso, arom\u00e1tico y f\u00e1cil de preparar en casa. Con el Thermomix conseguimos que la salsa quede\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n La r’fissa es una receta t\u00edpica de Marruecos que se compone b\u00e1sicamente de dos elaboraciones: un guiso de pollo y lentejas, y las famosas crepes de\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Kuku sabzi es una especialidad persa bastante f\u00e1cil de replicar en nuestras cocinas ya que es muy similar a una tortilla. Se elabora con hierbas\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El pollo al curry es una receta muy sabrosa que preparada en la olla de cocci\u00f3n lenta Crock Pot resulta sorprendentemente f\u00e1cil de hacer ya que solo\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Las tortillitas de camarones son un cl\u00e1sico de la cocina andaluza, especialmente t\u00edpicas en la provincia de C\u00e1diz. Para su elaboraci\u00f3n, se utiliza\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Las coles de Bruselas son una verdura t\u00edpica invernal aunque su cosecha puede extenderse desde finales del verano hasta principios de la primavera.\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Para preparar el aloo gobi, podemos usar los ramilletes de la coliflor o, si usamos una coliflor entera, podemos usar tambi\u00e9n los tallos. Es\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El nasi goreng es una receta indonesia de arroz frito que se caracteriza porque el arroz se fr\u00ede una vez est\u00e1 fr\u00edo. Para ello, lo prepararemos el d\u00eda\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n La mostaza es un complemento ideal para multitud de recetas y elaboraciones, gracias a su sabor intenso y ligeramente picante. Aunque esta es una de\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El pumpkin bread es una receta tradicional en Estados Unidos y Canad\u00e1, especialmente popular en oto\u00f1o debido a la cosecha de calabazas y a la\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El katsu curry es un plato ic\u00f3nico que combina lo mejor de la cocina japonesa con influencias de la India y Occidente. Su mezcla de texturas\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El pollo satay hay que prepararlo con antelaci\u00f3n, ya que vamos a marinar las pechugas de pollo durante una noche en la nevera. Si lo prefer\u00eds, pod\u00e9is\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El conocido como butter chicken o pollo con mantequilla es una receta t\u00edpica de la cocina india y que consiste en un pollo cocinado en una salsa\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n La loubia es uno de los platos m\u00e1s conocidos de Marruecos que consiste en un potaje vegetariano hecho a base de alubias blancas, verduras y muchas\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Para preparar briwat de pollo marroqu\u00ed, tambi\u00e9n conocido como briouats, breuat o briuat, necesitamos hojas de masa filo y un relleno de pollo que\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n La harira es una sopa tradicional marroqu\u00ed muy sabrosa y arom\u00e1tica que tradicionalmente se prepara para romper el ayuno en el Ramad\u00e1n, aunque es uno\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Las salte\u00f1as bolivianas son consumidas tradicionalmente como un tentempi\u00e9 de media ma\u00f1ana o como merienda, aunque tambi\u00e9n son una parte importante en\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Si hab\u00e9is viajado alguna vez al Reino Unido seguro que hab\u00e9is probado el famoso plato brit\u00e1nico fish and chips acompa\u00f1ado de su inseparable mushy\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Hacer tofu marinado en casa es una opci\u00f3n deliciosa, nutritiva y vers\u00e1til para una cena r\u00e1pida, que podemos personalizar al gusto. A continuaci\u00f3n,\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Las empanadas de distintos tipos est\u00e1n entre los platos m\u00e1s populares en Venezuela, donde se comen especialmente en el desayuno, acompa\u00f1adas de\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Con el nombre de bhaji se conoce a un plato tradicional de la cocina india que, para dar una definici\u00f3n r\u00e1pida, podr\u00edamos decir que se trata de unos\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El soto ayam es una joya culinaria proveniente de Indonesia. Literalmente, quiere decir sopa de pollo y el resultado es un plato c\u00e1lido y\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Para esta receta, hemos hecho el salm\u00f3n a la plancha. El salm\u00f3n, al ser un pescado graso, no necesita cocinarse con grasa ya que durante su cocci\u00f3n,\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Las infusiones son bebidas de flores, brotes, tallos u hojas, a las que se les vierte agua caliente para, a continuaci\u00f3n, dejarlas reposar tapadas y\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Los curris que se preparan en la India se reconocen por sus sabores intensos, aunque no excesivamente picantes, por lo que son perfectos para\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Es posible que los platos de curry parezcan complicados o que se componen de ingredientes raros a los que no tenemos acceso, pero nada m\u00e1s lejos de\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n La mermaid toast o tostada de sirena es visualmente atractiva, casi un poco naif si es que se puede decir esto de una tostada. La idea de esta\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n La margarina vegetal es un producto alimenticio que se invent\u00f3 en el siglo XIX fruto de la necesidad de obtener una alternativa m\u00e1s asequible que la\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n El arroz a la milanesa que vamos a hacer en esta ocasi\u00f3n, casi nada tiene que ver con el risotto alla milanese tan popular de la cocina italiana.\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/a><\/p>\n Con la s\u00e9mola de trigo duro llamada cusc\u00fas, se pueden realizar platos tan sencillos como el cusc\u00fas de verduras o bien optar por elaboraciones\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n Leche dorada o golden milk <\/a>\n <\/p>\n![\"Leche](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/leche-dorada.jpg\")
Sonia Mas<\/div>\n
\n Infusi\u00f3n de c\u00farcuma <\/a>\n <\/p>\n![\"Infusi\u00f3n](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/infusion-de-curcuma.jpg\")
Sonia Mas<\/div>\n
\n Arroz al curry <\/a>\n <\/p>\n![\"Arroz](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/arroz-al-curry.jpg\")
M\u00f3nica Prego<\/div>\n
\n Coliflor al horno con especias <\/a>\n <\/p>\n![\"Coliflor](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/coliflor-al-horno-con-especias.jpg\")
Sof\u00eda de la Torre<\/div>\n
\n Crema de calabaza casera <\/a>\n <\/p>\n![\"Crema](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/crema-de-calabaza-lista-para-comer.jpg\")
Sonia Mas<\/div>\n
\n Tajine de pollo <\/a>\n <\/p>\n![\"Tajine](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tajine-de-pollo.jpg\")
M\u00f3nica Prego<\/div>\n
\n Pollo tikka masala <\/a>\n <\/p>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-tikka-masala-casero.jpg\")
Sonia Mas<\/div>\n
\n Pakora de verduras <\/a>\n <\/p>\n![\"Pakora](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pakora-de-verduras.jpg\")
M\u00f3nica Prego<\/div>\n
\n Curry casero <\/a>\n <\/p>\n![\"Curry](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/curry-casero.jpg\")
Sonia Mas<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n![\"Dosa,](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/dosa-crepes-indios-de-lentejas-y-arroz_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-jalfrezi_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Arroz](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/arroz-con-camarones-colombiano_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-marinado-con-yogur-casero_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Maakouda\"](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/maakouda-caseras_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-al-curry-con-thermomix_400.jpg\")
<\/div>\n![\"R'fissa\"](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/servimos-la-rfissa-con-cuenco-con-caldo_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Kuku](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/kuku-sabzi-casero_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-al-curry-en-crock-pot_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Tortillitas](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/presentacion-principal-de-la-tortillitas-de-camarones_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Coles](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/coles-de-bruselas-al-horno_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Aloo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/aloo-gobi_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Nasi](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/nasi-goreng-casero_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Mostaza](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/mostaza-casera-lista-para-servir_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pan](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pan-de-calabaza-o-pumpkin-bread_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Katsu](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/katsu-curry_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-satay-listo-para-comer_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Butter](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/butter-chicken_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Loubia\"](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/loubia_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Briwat](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/briwat-de-pollo_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Harira\"](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/harira_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Salte\u00f1as\"](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/saltenas_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Fish](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/fish-and-chips-en-freidora-de-aire_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Tofu](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/tofu-marinado-casero_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Empanadas](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/empanadas-venezolanas-de-pollo_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Bhaji\"](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/bhaji_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Soto](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/soto-ayam_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Salm\u00f3n](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/salmon-en-salsa-de-limon_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Infusi\u00f3n](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/infusion-de-jengibre_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Pollo](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pollo-korma_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Curry](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/curry-de-garbanzos_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Mermaid](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/mermaid-toast_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Margarina](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/margarina-casera_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Arroz](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/arroz-a-la-milanesa_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Cusc\u00fas](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/presentacion-principal-del-cuscus-de-verduras_400.jpg\")
<\/div>\n
![\"Recetas](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/curcuma.jpg\")
<\/p>\n![\"Pastela](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/pastela-de-pollo-marroqui_400.jpg\")
<\/div>\n![\"Chuletas](\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/presentacion-principal-de-las-chuletas-de-cerdo-a-la-miel_400.jpg\")
<\/div>\n