{"id":46448,"date":"2026-06-11T00:02:01","date_gmt":"2026-06-11T04:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=46448"},"modified":"2026-06-11T00:02:01","modified_gmt":"2026-06-11T04:02:01","slug":"amargura-de-la-yuca-para-el-casabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=46448","title":{"rendered":"Amargura de la yuca para el casabe"},"content":{"rendered":"<p>\u200b<\/p>\n<p>Se puede afirmar que el casabe es el producto alimenticio \u201cindustrial\u201d m\u00e1s antiguo de la isla la Hispaniola, pues era elaborado por los ta\u00ednos nativos antes de la llegada de los espa\u00f1oles a Am\u00e9rica. Pero esta especie de pan plano, delgado, crujiente y sin levadura se elabora con yuca amarga, producida solo en algunas zonas.<\/p>\n<p>Esa materia prima, imprescindible para hacer casabe, es cultivada especialmente por ciudadanos haitianos indocumentados, pues se trata de una labor dif\u00edcil, mal pagada y desarrollada en regiones remotas del pa\u00eds. Desde hace varios meses los productores de casabe se est\u00e1n quejando por una reducci\u00f3n en la oferta de yuca amarga. Las razones pueden ser diversas y el tema puede que se vea poco importante, dada la peque\u00f1ez de ese sector.<\/p>\n<p>Sin embargo, el casabe es una especie de marca pa\u00eds, por lo que debe llamar la atenci\u00f3n del Estado para su preservaci\u00f3n. Por eso, hay que resolver el tema de la yuca amarga para los casaberos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u200b Se puede afirmar que el casabe es el producto alimenticio \u201cindustrial\u201d m\u00e1s antiguo de la isla la Hispaniola, pues era elaborado por los ta\u00ednos nativos antes de la llegada de los espa\u00f1oles a Am\u00e9rica. Pero esta especie de pan plano, delgado, crujiente y sin levadura se elabora con yuca amarga, producida solo en algunas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-46448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46448"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46448\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}