{"id":45137,"date":"2026-06-09T07:48:06","date_gmt":"2026-06-09T11:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=45137"},"modified":"2026-06-09T07:48:06","modified_gmt":"2026-06-09T11:48:06","slug":"ganaderos-de-texas-bajo-presion-carne-vacuna-alcanza-precios-historicos-y-la-sequia-agudiza-la-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=45137","title":{"rendered":"Ganaderos de Texas bajo presi\u00f3n: carne vacuna alcanza precios hist\u00f3ricos y la sequ\u00eda agudiza la crisis"},"content":{"rendered":"

\u200b\"Crisis<\/p>\n

Los ganaderos<\/b><\/a> de <\/b>Texas<\/b><\/a> viven un momento in\u00e9dito<\/b>: venden su ganado a precios r\u00e9cord<\/b>, pero ese alivio llega acompa\u00f1ado de una sequ\u00eda prolongada<\/b>, costos de producci\u00f3n en alza y rodeos m\u00e1s peque\u00f1os<\/b>, factores que empujaron el precio de la carne vacuna<\/b><\/a> en <\/b>Estados Unidos<\/b><\/a> a m\u00e1ximos hist\u00f3ricos. <\/p>\n

Seg\u00fan San Antonio Express-News<\/i>, el precio minorista subi\u00f3 m\u00e1s de 18% en un a\u00f1o<\/b> y llev\u00f3 la libra de carne picada en ciudades estadounidenses a USD 6,90 en abril<\/b>, el nivel m\u00e1s alto registrado. <\/p>\n

Un a\u00f1o antes costaba USD 5,80<\/b> y a comienzos de 2021, menos de USD 4<\/b>. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos <\/b>(USDA<\/b>) proyecta un nuevo aumento de 10% para el cierre de 2026.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

Menos oferta, m\u00e1s presi\u00f3n<\/h2>\n

El salto de precios responde a una oferta cada vez m\u00e1s limitada. El USDA informa que el stock nacional baj\u00f3 a 86,2 millones de cabezas a inicios de 2026<\/b>, la cifra m\u00e1s baja en 75 a\u00f1os<\/b>. En Texas, el rodeo se redujo a 12 millones<\/b>. La sequ\u00eda, persistente desde hace varios a\u00f1os, oblig\u00f3 a muchos ganaderos a:<\/p>\n

    \n
  • Vender ganado antes de tiempo.<\/li>\n
  • Reducir sus rodeos.<\/li>\n
  • Abandonar la actividad.<\/li>\n<\/ul>\n

    El productor Lew Thompson<\/b>, que administra unas 3.000 cabezas<\/b> en Pearsall<\/b>, lo resume as\u00ed: \u201cNormalmente, cuando hay sequ\u00eda, los precios tambi\u00e9n te golpean sin parar. Tenemos una situaci\u00f3n inusual\u201d. <\/p>\n

    Seg\u00fan el medio, los costos de producci\u00f3n de Thompson subieron un<\/b> 25%<\/b> en los \u00faltimos a\u00f1os, lo que absorbi\u00f3 la mayor parte del aumento promedio del 12%<\/b> en los precios de venta del ganado observado en el \u00faltimo a\u00f1o. <\/p>\n

    Las causas del encarecimiento son m\u00faltiples<\/b>: sequ\u00eda, precios r\u00e9cord de forraje, gasolina, fertilizantes, inflaci\u00f3n persistente, aranceles y guerras comerciales.<\/p>\n

    \"La<\/p>\n

    Impacto en toda la cadena y reacci\u00f3n pol\u00edtica<\/h2>\n

    La crisis afecta a toda la cadena de valor. Brad Reiley<\/b>, gerente de Producers Co-op<\/i> en Seguin<\/b>, advirti\u00f3 que la salida de peque\u00f1os productores resta volumen al sistema<\/b> y que, al acumularse esas bajas, surge la pregunta: \u201c\u00bfD\u00f3nde est\u00e1n los n\u00fameros que necesitamos para alimentar a Estados Unidos?\u201d. Los peque\u00f1os productores suelen tener entre 5 y 20 animales<\/b>, pero su aporte acumulado es relevante para el mercado.<\/p>\n

    La situaci\u00f3n ya tuvo impacto pol\u00edtico:<\/p>\n

      \n
    • Un grupo de legisladores dem\u00f3cratas<\/b> propuso desarmar la concentraci\u00f3n de la industria c\u00e1rnica, a la que responsabilizan por la falta de competencia y los altos precios.<\/li>\n
    • El\u00a0Departamento de Justicia<\/b>\u00a0y el fiscal general de\u00a0Texas,\u00a0Ken Paxton<\/b>, lanzaron investigaciones por posibles violaciones antimonopolio.<\/li>\n
    • Paxton afirm\u00f3: \u201cLos texanos merecen carne vacuna a precios justos y los ganaderos de nuestro estado merecen cobrar de manera justa por su trabajo\u201d.<\/li>\n
    • El sector est\u00e1 dominado por cuatro grandes compa\u00f1\u00edas<\/b>. El\u00a0Meat Institute<\/i>\u00a0respondi\u00f3 que la industria ya est\u00e1 regulada y que los procesadores tambi\u00e9n han registrado p\u00e9rdidas.<\/li>\n<\/ul>\n

      \"Autoridades<\/p>\n

      Sequ\u00eda hist\u00f3rica y adaptaci\u00f3n forzada<\/h2>\n

      La sequ\u00eda es el tel\u00f3n de fondo de toda la crisis. Seg\u00fan San Antonio Express-News<\/i>, desde 2019 el d\u00e9ficit de lluvias en Texas supera las<\/b> 65 pulgadas<\/b> (m\u00e1s de 165 cent\u00edmetros), equivalentes a m\u00e1s de dos a\u00f1os t\u00edpicos de precipitaciones<\/b>. Los niveles de agua en el Edwards Aquifer<\/i> est\u00e1n en m\u00ednimos hist\u00f3ricos, incluso por debajo de la gran sequ\u00eda de los a\u00f1os 50<\/b>. <\/p>\n

      Paul Bertetti<\/b>, de la Edwards Aquifer Authority<\/i>, calific\u00f3 el episodio como \u201cal menos la segunda peor sequ\u00eda\u201d desde la creaci\u00f3n de la agencia. <\/p>\n

      Robert Mace<\/b>, del Meadows Center for Water and Environment<\/i> de la Texas State University<\/i>, explic\u00f3 que la gravedad de la sequ\u00eda actual rivaliza con la de los a\u00f1os 50, aunque ahora las temperaturas m\u00e1s altas aceleran la p\u00e9rdida de humedad y reducen la recarga de r\u00edos y embalses<\/b>.<\/p>\n

      \"La<\/p>\n

      Testimonios como el de Bryan Davis<\/b>, productor y funcionario rural, muestran el impacto en la vida cotidiana<\/b>: antes de la sequ\u00eda, obten\u00eda dos o tres cortes anuales de heno para alimentar a su ganado, pero en los \u00faltimos dos a\u00f1os solo logr\u00f3 uno, lo que lo oblig\u00f3 a gastar mucho m\u00e1s para mantener vivas a sus vacas<\/b>. Calcul\u00f3 que algunos de sus costos se cuadruplicaron<\/b>. <\/p>\n

      Davis record\u00f3 que su familia pol\u00edtica ocupa tierras en el noreste de San Antonio<\/b> desde los a\u00f1os 40 y que muchos productores mayores comparan la situaci\u00f3n actual con la gran crisis de los 50.<\/p>\n

      Los expertos advierten que ni siquiera lluvias intensas recientes alcanzan para revertir la situaci\u00f3n. Mace estim\u00f3 que hay un 70% de probabilidades de que el sur de Texas entre este a\u00f1o en condiciones de<\/b> El Ni\u00f1o<\/b>, con clima m\u00e1s fresco y h\u00famedo, pero ese efecto no llegar\u00eda antes del oto\u00f1o o el invierno<\/b>. Bertetti advirti\u00f3 que har\u00e1n falta dos o tres a\u00f1os para saber si la regi\u00f3n sali\u00f3 de la sequ\u00eda.<\/p>\n

      \"El<\/p>\n

      Estrategias para sobrevivir y futuro incierto<\/h2>\n

      En este contexto, los ganaderos buscan alternativas para resistir:<\/p>\n

        \n
      • Concentrar el ganado en pasturas m\u00e1s peque\u00f1as y dejar otras \u00e1reas vacantes.<\/li>\n
      • Vender directo a los consumidores para reducir costos de intermediaci\u00f3n.<\/li>\n
      • Implementar la captaci\u00f3n de agua de lluvia, una pr\u00e1ctica que Davis hered\u00f3 de su abuela, sobreviviente de la sequ\u00eda de los 50: \u201cCada gota importa\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n

        Mientras tanto, la combinaci\u00f3n de oferta limitada, costos elevados y clima adverso mantiene la presi\u00f3n sobre los precios y la incertidumbre<\/b> en el sector ganadero de Texas y de todo Estados Unidos. La recuperaci\u00f3n del mercado llevar\u00e1 tiempo y depender\u00e1 tanto de la evoluci\u00f3n clim\u00e1tica como de la capacidad de adaptaci\u00f3n de los productores.<\/p>\n

        \u00a0El mercado estadounidense experimenta subas hist\u00f3ricas en alimentos b\u00e1sicos, mientras quienes abastecen la cadena productiva sortean falta de lluvias, insumos m\u00e1s caros y menor capacidad operativa\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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