{"id":45034,"date":"2026-06-09T01:10:00","date_gmt":"2026-06-09T05:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=45034"},"modified":"2026-06-09T01:10:00","modified_gmt":"2026-06-09T05:10:00","slug":"los-6-restaurantes-de-san-sebastian-con-estrellas-michelin-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=45034","title":{"rendered":"Los 6 restaurantes de San Sebasti\u00e1n con Estrellas Michelin 2026"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/restaurantes-de-san-sebastian-con-estrellas-michelin.jpg\" alt=\"Restaurantes de San Sebasti\u00e1n con Estrellas Michelin\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n celebra <strong>una nueva estrella en la Gu\u00eda Michelin<\/strong>, la de Itzuli, establecimiento que se une as\u00ed a los triestrellados Akelarre y Arzak, al biestrellado Amelia by Paulo Airaudo y a los restaurantes con un brillo iBAi \u2014tambi\u00e9n al cargo de Airaudo\u2014 y Kokotxa. En total, la ciudad guipuzcoana cuenta con 11 estrellas repartidas en 6 restaurantes.<\/p>\n<h2>Los restaurantes de San Sebasti\u00e1n con tres estrellas Michelin 2026<\/h2>\n<p>Akelarre y Arzak contin\u00faan, un a\u00f1o m\u00e1s, siendo <strong>referentes del panorama culinario vasco<\/strong>, distinci\u00f3n que comparten con Mart\u00edn Berasategui, en Lasarte-Oria, y Azurmendi, en Larrabetzu. San Sebasti\u00e1n se convierte as\u00ed, de la mano de Pedro Subijana al frente del Akelarre y de Elena Arzak como l\u00edder de Arzak, en centro neur\u00e1lgico de la alta cocina en la regi\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>Akelarre<\/li>\n<li>Arzak<\/li>\n<\/ul>\n<h2>El restaurante de San Sebasti\u00e1n con dos estrellas Michelin 2026<\/h2>\n<p>Amelia by Paulo Airaudo sigue siendo <strong>el \u00fanico restaurante biestrellado de San Sebasti\u00e1n<\/strong>. Pese a que no hay novedades en esta categor\u00eda para con la ciudad, s\u00ed cabe mencionar un cambio que se ha producido en este restaurante. Y es que en mayo de este a\u00f1o, 2026, ha abierto sus puertas en su nueva ubicaci\u00f3n, el emblem\u00e1tico hotel Mar\u00eda Cristina. Ahora el local cuenta con una cocina abierta, a la que rodea una barra con capacidad para doce comensales y dos mesas adicionales.<\/p>\n<ul>\n<li>Amelia by Paulo Airaudo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Los restaurantes de San Sebasti\u00e1n con una estrella Michelin 2026<\/h2>\n<p>Itzuli se convierte en <strong>la gran novedad de San Sebasti\u00e1n en la Gu\u00eda Michelin 2026<\/strong>. Este restaurante, cuyo nombre se podr\u00eda traducir del euskera como \u00abvolver\u00bb o \u00abregresar\u00bb, es el proyecto personal de I\u00f1igo Lavado, que el chef emprendi\u00f3 despu\u00e9s de cerrar su etapa de m\u00e1s de 20 a\u00f1os tras los fogones del Restaurante I\u00f1igo Lavado en el recinto ferial Ficoba (Ir\u00fan). Este nuevo rumbo lo emprende en el Hotel Luze de San Sebasti\u00e1n y no lo hace solo, sino acompa\u00f1ado de su familia: su mujer Arantxa est\u00e1 al cargo de la sala y sus hijos tambi\u00e9n cumplen su papel, Julen como sumiller, I\u00f1igo como responsable de la gesti\u00f3n y Mar\u00eda como apoyo mientras contin\u00faa su formaci\u00f3n en el Basque Culinary Center. El \u00e9xito del Itzuli no se hecho esperar, pues recibe su primera estrella tan solo unos meses despu\u00e9s de su apertura en mayo de 2025.<\/p>\n<ul>\n<li>Itzuli (<strong>Novedad<\/strong>)<\/li>\n<li>iBAi by Paulo Airaudo<\/li>\n<li>Kokotxa<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0San Sebasti\u00e1n, en la Gu\u00eda Michelin 2026, cuenta con un nuevo restaurante estrellado: Itzuli. Te presentamos los restaurantes de la ciudad con brillos en la \u00faltima edici\u00f3n de la gu\u00eda francesa.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>San Sebasti\u00e1n, en la Gu\u00eda Michelin 2026, cuenta con un nuevo restaurante estrellado: Itzuli. Te presentamos los restaurantes de la ciudad con brillos en la \u00faltima edici\u00f3n de la gu\u00eda francesa.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Yolanda Galiana<\/strong>&#013;<br \/>\n                09 de junio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/noticias\/tag\/guia-michelin\/\" title=\"Gu\u00eda y Estrellas Michelin\">Gu\u00eda y Estrellas Michelin<\/a>&#013;<\/p>\n<section id=\"Main\" class=\"web-middle__content\">\n<div id=\"PinnContent\" class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p>San Sebasti\u00e1n celebra <strong>una nueva estrella en la Gu\u00eda Michelin<\/strong>, la de Itzuli, establecimiento que se une as\u00ed a los triestrellados Akelarre y Arzak, al biestrellado Amelia by Paulo Airaudo y a los restaurantes con un brillo iBAi \u2014tambi\u00e9n al cargo de Airaudo\u2014 y Kokotxa. En total, la ciudad guipuzcoana cuenta con 11 estrellas repartidas en 6 restaurantes.<\/p>\n<h2>Los restaurantes de San Sebasti\u00e1n con tres estrellas Michelin 2026<\/h2>\n<p>Akelarre y Arzak contin\u00faan, un a\u00f1o m\u00e1s, siendo <strong>referentes del panorama culinario vasco<\/strong>, distinci\u00f3n que comparten con Mart\u00edn Berasategui, en Lasarte-Oria, y Azurmendi, en Larrabetzu. San Sebasti\u00e1n se convierte as\u00ed, de la mano de Pedro Subijana al frente del Akelarre y de Elena Arzak como l\u00edder de Arzak, en centro neur\u00e1lgico de la alta cocina en la regi\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>Akelarre<\/li>\n<li>Arzak<\/li>\n<\/ul>\n<h2>El restaurante de San Sebasti\u00e1n con dos estrellas Michelin 2026<\/h2>\n<p>Amelia by Paulo Airaudo sigue siendo <strong>el \u00fanico restaurante biestrellado de San Sebasti\u00e1n<\/strong>. Pese a que no hay novedades en esta categor\u00eda para con la ciudad, s\u00ed cabe mencionar un cambio que se ha producido en este restaurante. Y es que en mayo de este a\u00f1o, 2026, ha abierto sus puertas en su nueva ubicaci\u00f3n, el emblem\u00e1tico hotel Mar\u00eda Cristina. Ahora el local cuenta con una cocina abierta, a la que rodea una barra con capacidad para doce comensales y dos mesas adicionales.<\/p>\n<ul>\n<li>Amelia by Paulo Airaudo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Los restaurantes de San Sebasti\u00e1n con una estrella Michelin 2026<\/h2>\n<p>Itzuli se convierte en <strong>la gran novedad de San Sebasti\u00e1n en la Gu\u00eda Michelin 2026<\/strong>. Este restaurante, cuyo nombre se podr\u00eda traducir del euskera como \u00abvolver\u00bb o \u00abregresar\u00bb, es el proyecto personal de I\u00f1igo Lavado, que el chef emprendi\u00f3 despu\u00e9s de cerrar su etapa de m\u00e1s de 20 a\u00f1os tras los fogones del Restaurante I\u00f1igo Lavado en el recinto ferial Ficoba (Ir\u00fan). Este nuevo rumbo lo emprende en el Hotel Luze de San Sebasti\u00e1n y no lo hace solo, sino acompa\u00f1ado de su familia: su mujer Arantxa est\u00e1 al cargo de la sala y sus hijos tambi\u00e9n cumplen su papel, Julen como sumiller, I\u00f1igo como responsable de la gesti\u00f3n y Mar\u00eda como apoyo mientras contin\u00faa su formaci\u00f3n en el Basque Culinary Center. El \u00e9xito del Itzuli no se hecho esperar, pues recibe su primera estrella tan solo unos meses despu\u00e9s de su apertura en mayo de 2025.<\/p>\n<ul>\n<li>Itzuli (<strong>Novedad<\/strong>)<\/li>\n<li>iBAi by Paulo Airaudo<\/li>\n<li>Kokotxa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/section>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>San Sebasti\u00e1n celebra una nueva estrella en la Gu\u00eda Michelin, la de Itzuli, establecimiento que se une as\u00ed a los triestrellados Akelarre y Arzak, al biestrellado Amelia by Paulo Airaudo y a los restaurantes con un brillo iBAi \u2014tambi\u00e9n al cargo de Airaudo\u2014 y Kokotxa. 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