{"id":44369,"date":"2023-08-08T07:22:27","date_gmt":"2023-08-08T11:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=44369"},"modified":"2023-08-08T07:22:27","modified_gmt":"2023-08-08T11:22:27","slug":"orellanas-sobre-pure-de-ahuyama-ensaladita-de-aguacate-y-coliflores-en-ogao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=44369","title":{"rendered":"Orellanas sobre pur\u00e9 de ahuyama, ensaladita de aguacate y coliflores en ogao"},"content":{"rendered":"

Idioma
\nEspa\u00f1ol4PARA EL PUR\u00c9 DE AHUYAMA
\nPrecalentar el horno a 180\u00baC
\nCortar y limpiar bien la ahuyama, sacar las pepas, masajearla con sal, curcuma, aceite de oliva al gusto y llevarla a un molde para horno que tenga 1 vaso grande de agua en la base. Dejarla por 30 minutos o hasta que est\u00e9 bien blandita y dorada, si es necesario agregar m\u00e1s agua. Retirar del horno, pasar por un pasapur\u00e9, ayudarse con el agua que sobra para la textura. Reservar en olla para calentar al momento de emplatar, rectificando sal y de pronto pimienta. Terminar con chorrito de aceite de oliva para el brillo.
\n\u00a0
\nPARA LA ENSALADITA
\nCortar el aguacate justo antes de servir, salpimentar, agregar aceite de oliva, vinagre de vino, el queso vegano en daditos, revolver bien y llevar al congelador por 5 minutos, esto es lo \u00faltimo que pones en el plato.
\n\u00a0
\nPARA LA COLIFLOR
\nOgao: Cebollas, ajo y ceboll\u00edn finamente picados, en una sart\u00e9n con aceite de oliva y una pizca de sal. Revolver bien. Agregar curucma, paprika, mitad del cilantro fresco, revolver y ahora los tomates cortados en dados peque\u00f1os, agregar todo el jugo que ellos sueltan. Bajar el fuego, tapar y dejar por unos 6 minutos. Abrir, agregar 6 cucharadas de agua, revolver bien. Agregar 1 cucharada de panela en polvo o miel, revolver. Adicionar la coliflor picada peque\u00f1ita dejando que se cocine revolviendo por 3 minutos. Terminar con el resto del cilantro, sacar del fuego, revolver y reservar.
\n\u00a0
\nPARA LA ORELLANA
\nCortarla de manera que quede lo m\u00e1s entera posible. Si ya vienen sueltas, escoger grandes y peque\u00f1as por persona.
\nCalentar una sart\u00e9n antiadherente. Cuando est\u00e9 caliente agregar sal marina a la sart\u00e9n, la orellana por un lado, dejar 1 minuto, bajar el fuego y dejar hasta que dore. Repetir el proceso por el otro lado, o sus lados si esta grande. Y listo!
\n\u00a0
\nEMPLATAR
\nEn un plato blanco (o del color que prefieras), disponer en el centro el pur\u00e9. Hacia el lado derecho y bordeando el pur\u00e9 la coliflor, hacia el lado izquierdo de la misma manera la ensalada y terminas con la coliflor tapado la mitad derecha del pur\u00e9.
\nPuedes rociar pimienta encima.
\n\u00bfMaridaje? Un delicioso vino rosado o tinto joven. \u00a1Buen provecho!
\n2
\n1 Ahuyama peque\u00f1a
\n250 gr de orellanas enteras (1 grande partida en 4 ser\u00eda ideal)
\n\u00bd Coliflor peque\u00f1a
\n1 Aguacate
\n\u00bc queso vegano tipo griego (Que sea saladito)
\n6 Tomates maduros
\n1 Cebolla cabezona mediana\u00a0
\n3 Dientes de ajo
\n6 Ramitas de cebollin
\n1 atadito de cilantro fresco
\nAceite de oliva
\nC\u00farcuma
\nPaprika dulce
\nSal marina
\nVinagre de vino blanco<\/p>\n

Dificultad:\u00a0MediaTipo de producto:\u00a0VerdurasTipo cocina:\u00a0Cocina TradicionalContinente:\u00a0Am\u00e9rica latina\u00a0Idioma
\nEspa\u00f1ol4PARA EL PUR\u00c9 DE AHUYAMA
\nPrecalentar el horno a 180\u00baC
\nCortar y limpiar bien la ahuyama, sacar las pepas, masajearla con sal, curcuma, aceite de oliva al gusto y llevarla a un molde para horno que tenga 1 vaso grande de agua en la base. Dejarla por 30 minutos o hasta que est\u00e9 bien blandita y dorada, si es necesario agregar m\u00e1s agua. Retirar del horno, pasar por un pasapur\u00e9, ayudarse con el agua que sobra para la textura. Reservar en olla para calentar al momento de emplatar, rectificando sal y de pronto pimienta. Terminar con chorrito de aceite de oliva para el brillo.
\n\u00a0
\nPARA LA ENSALADITA
\nCortar el aguacate justo antes de servir, salpimentar, agregar aceite de oliva, vinagre de vino, el queso vegano en daditos, revolver bien y llevar al congelador por 5 minutos, esto es lo \u00faltimo que pones en el plato.
\n\u00a0
\nPARA LA COLIFLOR
\nOgao: Cebollas, ajo y ceboll\u00edn finamente picados, en una sart\u00e9n con aceite de oliva y una pizca de sal. Revolver bien. Agregar curucma, paprika, mitad del cilantro fresco, revolver y ahora los tomates cortados en dados peque\u00f1os, agregar todo el jugo que ellos sueltan. Bajar el fuego, tapar y dejar por unos 6 minutos. Abrir, agregar 6 cucharadas de agua, revolver bien. Agregar 1 cucharada de panela en polvo o miel, revolver. Adicionar la coliflor picada peque\u00f1ita dejando que se cocine revolviendo por 3 minutos. Terminar con el resto del cilantro, sacar del fuego, revolver y reservar.
\n\u00a0
\nPARA LA ORELLANA
\nCortarla de manera que quede lo m\u00e1s entera posible. Si ya vienen sueltas, escoger grandes y peque\u00f1as por persona.
\nCalentar una sart\u00e9n antiadherente. Cuando est\u00e9 caliente agregar sal marina a la sart\u00e9n, la orellana por un lado, dejar 1 minuto, bajar el fuego y dejar hasta que dore. Repetir el proceso por el otro lado, o sus lados si esta grande. Y listo!
\n\u00a0
\nEMPLATAR
\nEn un plato blanco (o del color que prefieras), disponer en el centro el pur\u00e9. Hacia el lado derecho y bordeando el pur\u00e9 la coliflor, hacia el lado izquierdo de la misma manera la ensalada y terminas con la coliflor tapado la mitad derecha del pur\u00e9.
\nPuedes rociar pimienta encima.
\n\u00bfMaridaje? Un delicioso vino rosado o tinto joven. \u00a1Buen provecho!
\n2
\n1 Ahuyama peque\u00f1a
\n250 gr de orellanas enteras (1 grande partida en 4 ser\u00eda ideal)
\n\u00bd Coliflor peque\u00f1a
\n1 Aguacate
\n\u00bc queso vegano tipo griego (Que sea saladito)
\n6 Tomates maduros
\n1 Cebolla cabezona mediana\u00a0
\n3 Dientes de ajo
\n6 Ramitas de cebollin
\n1 atadito de cilantro fresco
\nAceite de oliva
\nC\u00farcuma
\nPaprika dulce
\nSal marina
\nVinagre de vino blanco<\/p>\n

Dificultad:\u00a0MediaTipo de producto:\u00a0VerdurasTipo cocina:\u00a0Cocina TradicionalContinente:\u00a0Am\u00e9rica latina\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

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By Paula Silva<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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