{"id":44347,"date":"2026-06-07T03:30:00","date_gmt":"2026-06-07T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=44347"},"modified":"2026-06-07T03:30:00","modified_gmt":"2026-06-07T07:30:00","slug":"patatas-en-adobillo-una-irresistible-receta-de-patatas-con-una-salsa-muy-melosa-y-llena-de-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=44347","title":{"rendered":"Patatas en adobillo: una irresistible receta de patatas con una salsa muy melosa y llena de sabor"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/patatas-en-adobillo-caseras.jpg\" alt=\"Patatas en adobillo caseras\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Las patatas en adobillo, <strong>tambi\u00e9n conocidas como patatas al ajillo pastor<\/strong>, son una receta tradicional andaluza, especialmente t\u00edpica de Ja\u00e9n, muy f\u00e1cil de elaborar, que podemos servir tanto de acompa\u00f1amiento como de aperitivo. Se trata de un guiso de patatas que se caracteriza por la irresistible salsita en la que se cocinan gracias al gusto que aportan las especias utilizadas en su elaboraci\u00f3n, principalmente, piment\u00f3n, or\u00e9gano y comino.<\/p>\n<p>Hacer esta receta de patatas es tan f\u00e1cil como fre\u00edrlas cortadas a l\u00e1minas m\u00e1s bien gruesas hasta que queden doradas por fuera pero con el interior tierno. A continuaci\u00f3n, las vamos a mezclar <strong>con una salsa muy sustanciosa<\/strong> elaborada a base de un majado de ajos fritos con piment\u00f3n, comino y or\u00e9gano. Sobra decir lo ricas que quedan cubiertas con esta sabrosa salsita.<\/p>\n<p>Nos encanta servir las patatas en adobillo para picar, ya que son totalmente adictivas. Si a\u00f1adimos un huevo frito a la sart\u00e9n en el \u00faltimo paso, tendremos un plato principal delicioso y listo en un periquete.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/patatas-en-adobillo.jpg\" alt=\"Patatas en adobillo\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 10 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 20 minutos<\/li>\n<li><strong>Tiempo total<\/strong>: 30 minutos<\/li>\n<li><strong>Raciones<\/strong>: 2<\/li>\n<li><strong>Categor\u00eda<\/strong>: guarnici\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Tipo de cocina<\/strong>: andaluza<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 221<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de las patatas en adobillo<\/h2>\n<ul>\n<li>2 patatas (aproximadamente 400 g)<\/li>\n<li>Aceite de oliva para fre\u00edr<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>\u00bc cucharadita de comino (en polvo o en grano)<\/li>\n<li>1 cucharada de vinagre<\/li>\n<li>4 cucharadas de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-para-preparar-las-patatas-en-adobillo.jpg\" alt=\"Ingredientes para preparar las patatas en adobillo\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer patatas en adobillo<\/h2>\n<p>Pelamos y cortamos 2 patatas en rodajas de 1 cm de grosor.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-las-patatas-a-rodajas-de-1-cm.jpg\" alt=\"Cortamos las patatas a rodajas de 1 cm\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Calentamos aceite de oliva en una sart\u00e9n, en cantidad suficiente para que cubra m\u00e1s o menos un dedo del fondo de la sart\u00e9n, y fre\u00edmos las patatas a fuego medio durante unos 10 minutos, no deben quedar crujientes, m\u00e1s bien doradas por fuera y tiernas por dentro. Las reservamos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/freimos-las-patatas-sin-que-queden-crujientes.jpg\" alt=\"Fre\u00edmos las patatas sin que queden crujientes\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>En la misma sart\u00e9n, pero retirando parte del aceite y dejando solamente unas 2 cucharadas, doramos 2 dientes de ajo pelados y cortados en finas l\u00e1minas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/doramos-los-ajos-cortados-a-laminas.jpg\" alt=\"Doramos los ajos cortados a l\u00e1minas\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Pasamos los ajos fritos a un mortero y a\u00f1adimos un poco de sal, 1 cucharadita de or\u00e9gano seco, 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce y \u00bc cucharadita de comino en polvo o en grano. Cuando se forme una pasta, agregamos 1 cucharada de vinagre y 4 cucharadas de agua.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/majamos-los-ingredientes-para-preparar-el-adobillo.jpg\" alt=\"Majamos los ingredientes para preparar el adobillo\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Devolvemos las patatas a la sart\u00e9n, vertemos por encima el adobillo preparado en el paso anterior y removemos con cuidado para que las patatas se mezclen con la salsa. Cocinamos el conjunto durante unos 5-7 minutos, hasta que el l\u00edquido haya reducido y quede una salsa melosa que cubra las patatas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocinamos-las-patatas-con-el-majado.jpg\" alt=\"Cocinamos las patatas con el majado\" class=\"centered\"><\/p>\n<p>Servimos las patatas en adobillo inmediatamente para disfrutarlas reci\u00e9n hechas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/patatas-en-adobillo-listas-para-comer.jpg\" alt=\"Patatas en adobillo listas para comer\" class=\"centered\"><\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Cortamos las patatas en l\u00e1minas gruesas<\/li>\n<li>Las fre\u00edmos en aceite y las reservamos<\/li>\n<li>Doramos los ajos laminados<\/li>\n<li>Majamos los ajos fritos con el or\u00e9gano, el piment\u00f3n, el comino, el vinagre y el agua<\/li>\n<li>Cocinamos las patatas con el adobillo hasta conseguir una salsa ligada<\/li>\n<li>Servimos las patatas reci\u00e9n hechas<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0Las patatas en adobillo son una receta muy popular en Ja\u00e9n y, en general, en Andaluc\u00eda. Con pocos ingredientes y una elaboraci\u00f3n muy sencilla, conseguimos un plato sabros\u00edsimo que suele triunfar en todas las mesas. A continuaci\u00f3n, explicamos c\u00f3mo hacerlas en casa paso a paso.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                <strong>Las patatas en adobillo son una receta muy popular en Ja\u00e9n y, en general, en Andaluc\u00eda. Con pocos ingredientes y una elaboraci\u00f3n muy sencilla, conseguimos un plato sabros\u00edsimo que suele triunfar en todas las mesas. A continuaci\u00f3n, explicamos c\u00f3mo hacerlas en casa paso a paso.<\/strong>&#013;\n                <\/p>\n<p>&#013;<br \/>\n                Por <strong>Sonia Mas<\/strong>&#013;<br \/>\n                07 de junio de 2026&#013;<\/p>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/cocina-andaluza\/\" title=\"Las mejores recetas andaluzas\">Recetas andaluzas<\/a>&#013;<br \/>\n                                                        <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/patatas\/\" title=\"Las mejores recetas de patatas\">Recetas de patatas<\/a>&#013;<\/p>\n<section class=\"web-middle__content\">\n<div class=\"post single\">\n<article>\n<div class=\"main\">\n<div class=\"text\">\n<p>Las patatas en adobillo, <strong>tambi\u00e9n conocidas como patatas al ajillo pastor<\/strong>, son una receta tradicional andaluza, especialmente t\u00edpica de Ja\u00e9n, muy f\u00e1cil de elaborar, que podemos servir tanto de acompa\u00f1amiento como de aperitivo. Se trata de un guiso de patatas que se caracteriza por la irresistible salsita en la que se cocinan gracias al gusto que aportan las especias utilizadas en su elaboraci\u00f3n, principalmente, piment\u00f3n, or\u00e9gano y comino.<\/p>\n<p>Hacer esta receta de patatas es tan f\u00e1cil como fre\u00edrlas cortadas a l\u00e1minas m\u00e1s bien gruesas hasta que queden doradas por fuera pero con el interior tierno. A continuaci\u00f3n, las vamos a mezclar <strong>con una salsa muy sustanciosa<\/strong> elaborada a base de un majado de ajos fritos con piment\u00f3n, comino y or\u00e9gano. Sobra decir lo ricas que quedan cubiertas con esta sabrosa salsita.<\/p>\n<p>Nos encanta servir las patatas en adobillo para picar, ya que son totalmente adictivas. Si a\u00f1adimos un huevo frito a la sart\u00e9n en el \u00faltimo paso, tendremos un plato principal delicioso y listo en un periquete.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/patatas-en-adobillo.jpg\" alt=\"Patatas en adobillo\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>Informaci\u00f3n de la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<strong>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 10 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo de cocinado<\/strong>: 20 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Tiempo total<\/strong>: 30 minutos<\/li>\n<li>\n<strong>Raciones<\/strong>: 2<\/li>\n<li>\n<strong>Categor\u00eda<\/strong>: guarnici\u00f3n<\/li>\n<li>\n<strong>Tipo de cocina<\/strong>: andaluza<\/li>\n<li>\n<strong>Calor\u00edas por raci\u00f3n (kcal)<\/strong>: 221<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes de las patatas en adobillo<\/h2>\n<ul>\n<li>2 patatas (aproximadamente 400 g)<\/li>\n<li>Aceite de oliva para fre\u00edr<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>\u00bc cucharadita de comino (en polvo o en grano)<\/li>\n<li>1 cucharada de vinagre<\/li>\n<li>4 cucharadas de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/ingredientes-para-preparar-las-patatas-en-adobillo.jpg\" alt=\"Ingredientes para preparar las patatas en adobillo\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer patatas en adobillo<\/h2>\n<p>Pelamos y cortamos 2 patatas en rodajas de 1 cm de grosor.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cortamos-las-patatas-a-rodajas-de-1-cm.jpg\" alt=\"Cortamos las patatas a rodajas de 1 cm\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Calentamos aceite de oliva en una sart\u00e9n, en cantidad suficiente para que cubra m\u00e1s o menos un dedo del fondo de la sart\u00e9n, y fre\u00edmos las patatas a fuego medio durante unos 10 minutos, no deben quedar crujientes, m\u00e1s bien doradas por fuera y tiernas por dentro. Las reservamos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/freimos-las-patatas-sin-que-queden-crujientes.jpg\" alt=\"Fre\u00edmos las patatas sin que queden crujientes\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>En la misma sart\u00e9n, pero retirando parte del aceite y dejando solamente unas 2 cucharadas, doramos 2 dientes de ajo pelados y cortados en finas l\u00e1minas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/doramos-los-ajos-cortados-a-laminas.jpg\" alt=\"Doramos los ajos cortados a l\u00e1minas\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Pasamos los ajos fritos a un mortero y a\u00f1adimos un poco de sal, 1 cucharadita de or\u00e9gano seco, 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce y \u00bc cucharadita de comino en polvo o en grano. Cuando se forme una pasta, agregamos 1 cucharada de vinagre y 4 cucharadas de agua.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/majamos-los-ingredientes-para-preparar-el-adobillo.jpg\" alt=\"Majamos los ingredientes para preparar el adobillo\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Devolvemos las patatas a la sart\u00e9n, vertemos por encima el adobillo preparado en el paso anterior y removemos con cuidado para que las patatas se mezclen con la salsa. Cocinamos el conjunto durante unos 5-7 minutos, hasta que el l\u00edquido haya reducido y quede una salsa melosa que cubra las patatas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/cocinamos-las-patatas-con-el-majado.jpg\" alt=\"Cocinamos las patatas con el majado\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<p>Servimos las patatas en adobillo inmediatamente para disfrutarlas reci\u00e9n hechas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imag.bonviveur.com\/patatas-en-adobillo-listas-para-comer.jpg\" alt=\"Patatas en adobillo listas para comer\" width=\"1200\" height=\"800\" \/>Sonia Mas<\/p>\n<h2>Resumen f\u00e1cil de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Cortamos las patatas en l\u00e1minas gruesas<\/li>\n<li>Las fre\u00edmos en aceite y las reservamos<\/li>\n<li>Doramos los ajos laminados<\/li>\n<li>Majamos los ajos fritos con el or\u00e9gano, el piment\u00f3n, el comino, el vinagre y el agua<\/li>\n<li>Cocinamos las patatas con el adobillo hasta conseguir una salsa ligada<\/li>\n<li>Servimos las patatas reci\u00e9n hechas<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<p><a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/veganas\/\" title=\"Las mejores recetas veganas\">Veganas<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/patata\/\" title=\"Las mejores recetas con patata\">Patata<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/ajo\/\" title=\"Las mejores recetas con ajo\">Ajo<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/comino\/\" title=\"Las mejores recetas con comino\">Comino<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/oregano\/\" title=\"Las mejores recetas con or\u00e9gano\">Or\u00e9gano<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/pimenton-dulce\/\" title=\"Las mejores recetas con piment\u00f3n dulce\">Piment\u00f3n dulce<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/vegetarianas\/\" title=\"Las mejores recetas vegetarianas\">Vegetarianas<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/guarniciones\/\" title=\"Las mejores recetas de guarniciones\">Guarniciones<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/compartir\/\" title=\"Las mejores recetas para compartir\">Para compartir<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/lista\/abuela\/\" title=\"Las mejores recetas de la abuela\">Recetas de la abuela<\/a>&#013;<br \/>\n                                                                                <a class=\"bvicon-tag\" href=\"https:\/\/bonviveur.com\/es\/recetas\/tag\/aceite-oliva-suave\/\" title=\"Las mejores recetas con aceite de oliva suave 0,4\">Aceite de oliva suave<\/a>&#013;<\/p>\n<\/section>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las patatas en adobillo, tambi\u00e9n conocidas como patatas al ajillo pastor, son una receta tradicional andaluza, especialmente t\u00edpica de Ja\u00e9n, muy f\u00e1cil de elaborar, que podemos servir tanto de acompa\u00f1amiento como de aperitivo. 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