{"id":44343,"date":"2026-06-08T01:03:00","date_gmt":"2026-06-08T05:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=44343"},"modified":"2026-06-08T01:03:00","modified_gmt":"2026-06-08T05:03:00","slug":"10-recetas-con-bonito-fresco-los-platos-imprescindibles-para-disfrutar-de-este-gran-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=44343","title":{"rendered":"10 recetas con bonito fresco: los platos imprescindibles para disfrutar de este gran pescado"},"content":{"rendered":"

\"Recetas<\/p>\n

El bonito es un\u00a0pescado azul muy popular y repleto de posibilidades gastron\u00f3micas<\/strong>. Su temporada suele extenderse desde junio a septiembre, siendo estos meses en los que su carne est\u00e1 en su punto \u00f3ptimo tanto de sabor como de textura. No obstante, adem\u00e1s de fresco se puede consumir congelado o en forma de conserva. Junto a su versatilidad, destaca de \u00e9l la firmeza y jugosidad de su carne y su alto contenido en omega-3. Aunque se puede obtener del mar Mediterr\u00e1neo, es el bonito del norte (o at\u00fan blanco), capturado en el mar Cant\u00e1brico y en las aguas del Atl\u00e1ntico Norte, el que goza de mayor fama debido a su calidad.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Todas estas cualidades hacen del bonito el\u00a0protagonista de multitud de recetas tradicionales<\/strong>, como es el caso del bonito en escabeche o el bonito encebollado. Si nos trasladamos al Pa\u00eds Vasco, nos encontramos con delicias como el bonito con tomate o el marmitako de bonito; en Cantabria, por otro lado, es digno de menci\u00f3n el sorropot\u00fan de bonito, un emblema culinario de San Vicente de la Barquera; tambi\u00e9n Asturias se hace eco de sus bondades con el rollo de bonito a la asturiana y La Rioja con el bonito a la riojana. M\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de Espa\u00f1a, es el pescado estrella en elaboraciones como el tataki de bonito japon\u00e9s y el ceviche de bonito peruano.<\/p>\n

Sum\u00e9rgete en esta colecci\u00f3n de recetas con el bonito como ingrediente principal; para las que lo usan en formato crudo, cabe recordar someterlo a un proceso de congelaci\u00f3n para evitar el anisakis y, para las que la cocinan, solo tener en cuenta no pasarse del tiempo de cocci\u00f3n estipulado para que no quede seco.<\/p>\n

Bonito con tomate<\/a><\/h2>\n

El bonito con tomate es un icono de la cocina vasca y te traemos su receta para que puedas degustarlo en todo su esplendor. En menos de media hora, tendr\u00e1s sobre la mesa una absoluta exquisitez en la que el sabor del tomate complementa de maravilla el del pescado.<\/p>\n

\"Bonito<\/p>\n

Marmitako de bonito<\/a><\/h2>\n

El marmitako es un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda del Pa\u00eds Vasco. Te traemos la versi\u00f3n con bonito fresco, que encontraremos en el mercado en los meses de verano. Esta elaboraci\u00f3n es la muestra de que los platos de cuchara tambi\u00e9n se pueden disfrutar durante esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

\"Marmitako<\/p>\n

Bonito en escabeche<\/a><\/h2>\n

\u00bfTe apetece aprender a hacer bonito en escabeche? Est\u00e1s en el lugar correcto. Aqu\u00ed tienes su receta, en la que te contamos la historia de este m\u00e9todo de conservaci\u00f3n y te ense\u00f1amos a aplicarlo sobre el bonito. As\u00ed podr\u00e1s tomarlo como aperitivo, entrante o plato principal.<\/p>\n

\"Bonito<\/p>\n

Bonito encebollado<\/a><\/h2>\n

Si andas en busca de recetas de bonito encebollado, no hace falta que busques m\u00e1s porque la acabas de encontrar. Esta elaboraci\u00f3n tradicional es ideal para cuando el bonito del norte est\u00e1 de temporada y, con ella, apreciaremos todo su sabor y jugosidad.<\/p>\n

\"Bonito<\/p>\n

Rollo de bonito a la asturiana<\/a><\/h2>\n

El rollo de bonito a la asturiana es una forma deliciosa de disfrutar este pescado azul. Con nuestra gu\u00eda, lograr\u00e1s replicarlo; para ello, el bonito se pica a cuchillo, se mezcla con hortalizas pochadas, se amalgama con huevo y pan rallado y se guisa en una salsa de tomate.<\/p>\n

\"Rollo<\/p>\n

Tataki de bonito<\/a><\/h2>\n

El tataki de bonito es una de esas recetas con bonito fresco que vas a querer tener en tu recetario. Con esta t\u00e9cnica japonesa, el pescado se marca levemente en su exterior. En su receta te indicamos c\u00f3mo evitar el riesgo de anisakis y c\u00f3mo preparar este plato de 10.<\/p>\n

\"Tataki<\/p>\n

Sorropot\u00fan de bonito<\/a><\/h2>\n

Cantabria nos deleita con un plato emblem\u00e1tico de San Vicente de la Barquera: el sorropot\u00fan de bonito. Se trata de la versi\u00f3n c\u00e1ntabra del marmitako vasco, un guiso con todo el sabor del mar y que no te vas a arrepentir de llevar a tu mesa siguiendo nuestras indicaciones.<\/p>\n

\"Sorropot\u00fan<\/p>\n

Ceviche de bonito<\/a><\/h2>\n

Con el ceviche de bonito, unimos lo mejor de la cocina peruana con lo mejor de las aguas espa\u00f1olas. Te recomendamos que tengas a mano esta receta cuando sea su temporada \u2014los meses del verano\u2014, puesto que as\u00ed podr\u00e1s disfrutar al m\u00e1ximo de su textura y su sabor.<\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n<\/p>\n

Bonito a la riojana<\/a><\/h2>\n

Entre todas las recetas de bonito en salsa, hoy te compartimos el bonito a la riojana, un guiso exquisito que nos llega desde La Rioja para dejarnos salivando. Una de las claves de esta elaboraci\u00f3n est\u00e1 en el uso de pasta de pimiento choricero para intensificar el sabor del plato.<\/p>\n

\"Bonito<\/p>\n

Bonito a la plancha<\/a><\/h2>\n

Si quieres saber c\u00f3mo cocinar el bonito para que quede jugoso, basta con que visites esta receta de bonito a la plancha, donde te indicamos un truco para saber el tiempo de cocinado que requiere cada pieza de pescado. Es sencill\u00edsimo y te ayudar\u00e1 a dejarlo justo en su punto.<\/p>\n

\"Bonito\u00a0La gastronom\u00eda espa\u00f1ola cuenta en su recetario tradicional con muchas recetas marineras. Algunas de ellas tienen por protagonista al bonito, un pescado azul que brilla por su textura, sabor y calidad. Te presentamos elaboraciones con bonito de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y tambi\u00e9n de la internacional.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

La gastronom\u00eda espa\u00f1ola cuenta en su recetario tradicional con muchas recetas marineras. Algunas de ellas tienen por protagonista al bonito, un pescado azul que brilla por su textura, sabor y calidad. Te presentamos elaboraciones con bonito de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y tambi\u00e9n de la internacional.<\/strong>\n <\/p>\n

Por Yolanda Galiana<\/strong>
\n 08 de junio de 2026<\/p>\n

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El bonito es un\u00a0pescado azul muy popular y repleto de posibilidades gastron\u00f3micas<\/strong>. Su temporada suele extenderse desde junio a septiembre, siendo estos meses en los que su carne est\u00e1 en su punto \u00f3ptimo tanto de sabor como de textura. No obstante, adem\u00e1s de fresco se puede consumir congelado o en forma de conserva. Junto a su versatilidad, destaca de \u00e9l la firmeza y jugosidad de su carne y su alto contenido en omega-3. Aunque se puede obtener del mar Mediterr\u00e1neo, es el bonito del norte (o at\u00fan blanco), capturado en el mar Cant\u00e1brico y en las aguas del Atl\u00e1ntico Norte, el que goza de mayor fama debido a su calidad.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Todas estas cualidades hacen del bonito el\u00a0protagonista de multitud de recetas tradicionales<\/strong>, como es el caso del bonito en escabeche o el bonito encebollado. Si nos trasladamos al Pa\u00eds Vasco, nos encontramos con delicias como el bonito con tomate o el marmitako de bonito; en Cantabria, por otro lado, es digno de menci\u00f3n el sorropot\u00fan de bonito, un emblema culinario de San Vicente de la Barquera; tambi\u00e9n Asturias se hace eco de sus bondades con el rollo de bonito a la asturiana y La Rioja con el bonito a la riojana. M\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de Espa\u00f1a, es el pescado estrella en elaboraciones como el tataki de bonito japon\u00e9s y el ceviche de bonito peruano.<\/p>\n

Sum\u00e9rgete en esta colecci\u00f3n de recetas con el bonito como ingrediente principal; para las que lo usan en formato crudo, cabe recordar someterlo a un proceso de congelaci\u00f3n para evitar el anisakis y, para las que la cocinan, solo tener en cuenta no pasarse del tiempo de cocci\u00f3n estipulado para que no quede seco.<\/p>\n

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El bonito con tomate es un icono de la cocina vasca y te traemos su receta para que puedas degustarlo en todo su esplendor. En menos de media hora, tendr\u00e1s sobre la mesa una absoluta exquisitez en la que el sabor del tomate complementa de maravilla el del pescado.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Bonito con tomate <\/a>\n <\/p>\n

\"BonitoDami\u00e1n Serrano<\/div>\n

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El marmitako es un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda del Pa\u00eds Vasco. Te traemos la versi\u00f3n con bonito fresco, que encontraremos en el mercado en los meses de verano. Esta elaboraci\u00f3n es la muestra de que los platos de cuchara tambi\u00e9n se pueden disfrutar durante esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Marmitako de bonito <\/a>\n <\/p>\n

\"MarmitakoSof\u00eda de la Torre<\/div>\n

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\u00bfTe apetece aprender a hacer bonito en escabeche? Est\u00e1s en el lugar correcto. Aqu\u00ed tienes su receta, en la que te contamos la historia de este m\u00e9todo de conservaci\u00f3n y te ense\u00f1amos a aplicarlo sobre el bonito. As\u00ed podr\u00e1s tomarlo como aperitivo, entrante o plato principal.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Bonito en escabeche <\/a>\n <\/p>\n

\"BonitoDami\u00e1n Serrano<\/div>\n

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Si andas en busca de recetas de bonito encebollado, no hace falta que busques m\u00e1s porque la acabas de encontrar. Esta elaboraci\u00f3n tradicional es ideal para cuando el bonito del norte est\u00e1 de temporada y, con ella, apreciaremos todo su sabor y jugosidad.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Bonito encebollado <\/a>\n <\/p>\n

\"Bonito@elcocinerocasero<\/div>\n

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El rollo de bonito a la asturiana es una forma deliciosa de disfrutar este pescado azul. Con nuestra gu\u00eda, lograr\u00e1s replicarlo; para ello, el bonito se pica a cuchillo, se mezcla con hortalizas pochadas, se amalgama con huevo y pan rallado y se guisa en una salsa de tomate.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Rollo de bonito a la asturiana <\/a>\n <\/p>\n

\"RolloMiriam Garc\u00eda<\/div>\n

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El tataki de bonito es una de esas recetas con bonito fresco que vas a querer tener en tu recetario. Con esta t\u00e9cnica japonesa, el pescado se marca levemente en su exterior. En su receta te indicamos c\u00f3mo evitar el riesgo de anisakis y c\u00f3mo preparar este plato de 10.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Tataki de bonito <\/a>\n <\/p>\n

\"TatakiM\u00f3nica C\u00e1novas<\/div>\n

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Cantabria nos deleita con un plato emblem\u00e1tico de San Vicente de la Barquera: el sorropot\u00fan de bonito. Se trata de la versi\u00f3n c\u00e1ntabra del marmitako vasco, un guiso con todo el sabor del mar y que no te vas a arrepentir de llevar a tu mesa siguiendo nuestras indicaciones.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Sorropot\u00fan de bonito <\/a>\n <\/p>\n

\"Sorropot\u00fanM\u00f3nica C\u00e1novas<\/div>\n

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Con el ceviche de bonito, unimos lo mejor de la cocina peruana con lo mejor de las aguas espa\u00f1olas. Te recomendamos que tengas a mano esta receta cuando sea su temporada \u2014los meses del verano\u2014, puesto que as\u00ed podr\u00e1s disfrutar al m\u00e1ximo de su textura y su sabor.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Ceviche de bonito <\/a>\n <\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n<\/div>\n

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Entre todas las recetas de bonito en salsa, hoy te compartimos el bonito a la riojana, un guiso exquisito que nos llega desde La Rioja para dejarnos salivando. Una de las claves de esta elaboraci\u00f3n est\u00e1 en el uso de pasta de pimiento choricero para intensificar el sabor del plato.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Bonito a la riojana <\/a>\n <\/p>\n

\"BonitoM\u00f3nica C\u00e1novas<\/div>\n

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Si quieres saber c\u00f3mo cocinar el bonito para que quede jugoso, basta con que visites esta receta de bonito a la plancha, donde te indicamos un truco para saber el tiempo de cocinado que requiere cada pieza de pescado. Es sencill\u00edsimo y te ayudar\u00e1 a dejarlo justo en su punto.<\/p>\n

\n Enlace a la receta:
\n Bonito a la plancha <\/a>\n <\/p>\n

\"Bonito<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/section>\n

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El bonito es un\u00a0pescado azul muy popular y repleto de posibilidades gastron\u00f3micas. Su temporada suele extenderse desde junio a septiembre, siendo estos meses en los que su carne est\u00e1 en su punto \u00f3ptimo tanto de sabor como de textura. No obstante, adem\u00e1s de fresco se puede consumir congelado o en forma de conserva. Junto a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44344,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-44343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-travel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44343"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44343\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}