{"id":37613,"date":"2026-05-27T07:37:00","date_gmt":"2026-05-27T11:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=37613"},"modified":"2026-05-27T07:37:00","modified_gmt":"2026-05-27T11:37:00","slug":"empanadas-colombianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=37613","title":{"rendered":"Empanadas Colombianas"},"content":{"rendered":"

Si hay algo que grita \u201csabor callejero\u201d y \u201cfiesta\u201d en Colombia, son las\u00a0empanadas colombianas<\/strong>. Esa media luna dorada y crujiente, rellena de un guiso sabroso, es una verdadera instituci\u00f3n. No hay celebraci\u00f3n, reuni\u00f3n familiar o tarde de antojos que no mejore con una buena empanada.<\/p>\n

Prepararlas en casa puede parecer una misi\u00f3n, pero con esta gu\u00eda, el resultado ser\u00e1 espectacular. Vamos a ver todos los secretos, desde c\u00f3mo hacer una\u00a0masa para empanadas colombianas<\/strong>\u00a0perfecta hasta el guiso tradicional y, por supuesto, el infaltable aj\u00ed para acompa\u00f1ar.<\/p>\n

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Sobre las empanadas colombianas<\/strong><\/h2>\n

A diferencia de otras versiones latinoamericanas, la empanada colombiana tiene dos sellos de identidad: su masa se hace con\u00a0harina de ma\u00edz precocida<\/strong>\u00a0y su cocci\u00f3n tradicional es frita. Esto le da una textura inconfundible, s\u00faper crujiente por fuera y suave por dentro.<\/p>\n

El relleno m\u00e1s cl\u00e1sico es el \u201cguiso\u201d de carne de res y papa, pero las variaciones son infinitas. Cada regi\u00f3n tiene su toque, pero la base es siempre un sofrito lleno de sabor con cebolla, tomate y especias. Si te interesa la gastronom\u00eda de este pa\u00eds, puedes ver otros 4 platos de\u00a0comida colombiana<\/a> deliciosos. <\/p>\n

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El secreto est\u00e1 en el guiso (y en la masa)<\/strong><\/h2>\n

Para que unas empanadas colombianas sean memorables, el equilibrio es clave. El guiso debe ser h\u00famedo pero no caldoso, para no romper la masa. La carne debe estar tierna y bien sazonada, complementando el sabor neutro de la papa.<\/p>\n

Por su parte, la masa debe ser lo suficientemente delgada para quedar crocante, pero resistente para contener el relleno. Lograr este balance es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece, y aqu\u00ed te contamos todos los trucos para conseguirlo.<\/p>\n

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Ingredientes para la receta de empanadas colombianas<\/strong><\/h2>\n
\"Ingredientes<\/figure>\n

Para el relleno (guiso):<\/strong><\/h4>\n