{"id":26652,"date":"2026-04-30T15:20:26","date_gmt":"2026-04-30T19:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=26652"},"modified":"2026-04-30T15:20:26","modified_gmt":"2026-04-30T19:20:26","slug":"german-ortega-lidera-la-nueva-etapa-gastronomica-de-bevir-by-lopesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=26652","title":{"rendered":"Germ\u00e1n Ortega lidera la nueva etapa gastron\u00f3mica de Bevir by Lopesan"},"content":{"rendered":"

Con la pasi\u00f3n y profesionalidad que caracteriza a este chef, Bevir by Lopesan se consolida como un proyecto estrat\u00e9gico orientado a ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica sofisticada, donde la excelencia t\u00e9cnica y la autenticidad del producto ser\u00e1n primordiales.<\/em><\/p>\n

El chef ejecutivo Germ\u00e1n Ortega, oriundo de Gran Canaria, inicia una nueva etapa profesional al asumir la direcci\u00f3n culinaria de Bevir by Lopesan a partir de junio de 2026.<\/p>\n

Con una trayectoria de 14 a\u00f1os al frente del Restaurante La Aquarela \u2014distinguido con una estrella Michelin\u2014, Ortega se incorpora al objetivo de consolidar y elevar la propuesta gastron\u00f3mica del Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa.<\/p>\n

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El chef ejecutivo Germ\u00e1n Ortega feliz con su nuevo desaf\u00edo en Bevir by Lopesan. Fuente externa\u00a0<\/em><\/p>\n

Desde su reapertura en junio de 2025, en el sur de Gran Canaria, Bevir ha logrado posicionarse como una referencia emergente en la escena culinaria del archipi\u00e9lago, siendo reconocido como restaurante recomendado en la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n

\u201cLa incorporaci\u00f3n de Germ\u00e1n Ortega representa un paso estrat\u00e9gico en la evoluci\u00f3n de nuestro modelo gastron\u00f3mico\u201d, afirm\u00f3 el director general de Lopesan Hotel Group, Jos\u00e9 Alba, quien destac\u00f3 que su llegada refuerza el compromiso del grupo con la calidad y la competitividad a nivel internacional.<\/p>\n

Alba destac\u00f3 que Lopesan Hotel Group sigue apostando por la experiencia y visi\u00f3n de Ortega para dar un paso m\u00e1s hacia la excelencia, con la meta de recuperar la estrella obtenida en su anterior etapa en la capital y proyectar la identidad canaria dentro de los est\u00e1ndares de la alta cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n

Pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n

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Germ\u00e1n Ortega ha construido una carrera en Espa\u00f1a, Suecia y el Reino Unido, trabajando junto a figuras de renombre como Ferran Adri\u00e0, Laurent Tassel y Andrew Hamer. Su paso por cocinas de prestigio \u2014incluyendo espacios con reconocimiento Michelin\u2014 ha definido un estilo culinario contempor\u00e1neo, con fuerte influencia europea y un profundo respeto por el producto local.<\/p>\n

Su propuesta en Bevir estar\u00e1 centrada en una cocina que equilibra t\u00e9cnica y sabor, con el mar como hilo conductor y una clara apuesta por los ingredientes del territorio. La narrativa gastron\u00f3mica buscar\u00e1 conectar los productos del Atl\u00e1ntico con los cultivos locales, ofreciendo una interpretaci\u00f3n actual que respeta la tradici\u00f3n culinaria de la isla.<\/p>\n

El restaurante permanecer\u00e1 cerrado del 18 de mayo al 3 de junio, periodo en el que el chef desarrollar\u00e1 una nueva oferta basada en tres men\u00fas degustaci\u00f3n, en el cual pondr\u00e1 \u00e9nfasis en productos como la sama roquera, el camar\u00f3n de Mog\u00e1n, el carabinero, el medregal o el at\u00fan rojo, junto a ingredientes identitarios como el queso de las median\u00edas, el gofio y el almogrote, reinterpretados bajo una visi\u00f3n contempor\u00e1nea.<\/p>\n

Uno de los pilares del proyecto seguir\u00e1 siendo la Finca de Veneguera, enclave agr\u00edcola con m\u00e1s de un siglo de historia ubicado en el Parque Rural del Nublo. Este espacio garantizar\u00e1 el abastecimiento de productos propios, asegurando estacionalidad, calidad y trazabilidad. En conjunto, el 85 % de los ingredientes utilizados ser\u00e1n de origen local, mientras que el resto corresponder\u00e1 a una selecci\u00f3n de productos internacionales de alta calidad.<\/p>\n

En el \u00e1rea de sala y bodega, el restaurante continuar\u00e1 contando con Diego Tornel, quien recientemente fue reconocido como \u201cMejor Sumiller de Espa\u00f1a 2026\u201d, cuya experiencia es clave para mantener una propuesta de maridaje a la altura de la nueva etapa culinaria.<\/p>\n

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La entrada Germ\u00e1n Ortega lidera la nueva etapa gastron\u00f3mica de Bevir by Lopesan<\/a> se public\u00f3 primero en ADOMPRETUR<\/a>.<\/p>\n

\u200bCon la pasi\u00f3n y profesionalidad que caracteriza a este chef, Bevir by Lopesan se consolida como un proyecto estrat\u00e9gico orientado a ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica sofisticada, donde la excelencia t\u00e9cnica y la autenticidad del producto ser\u00e1n primordiales. El chef ejecutivo Germ\u00e1n Ortega, oriundo de Gran Canaria, inicia una nueva etapa profesional al asumir la direcci\u00f3n
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