{"id":11055,"date":"2026-04-02T05:00:00","date_gmt":"2026-04-02T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/04\/02\/tres-recetas-con-bacalao-noruego-para-esta-semana-santa\/"},"modified":"2026-04-02T05:00:00","modified_gmt":"2026-04-02T09:00:00","slug":"tres-recetas-con-bacalao-noruego-para-esta-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/?p=11055","title":{"rendered":"Tres recetas con Bacalao Noruego para esta Semana Santa"},"content":{"rendered":"<p>Con la llegada de la <strong>Cuaresma<\/strong>, hay aromas que vuelven a tomar protagonismo en la cocina dominicana. Entre ellos, el <strong>bacalao<\/strong> ocupa un lugar especial: no solo por su sabor, sino por todo lo que representa. <\/p>\n<p>Es ese ingrediente que <strong>conecta generaciones<\/strong>, que nos recuerda las manos de las abuelas en la cocina y las mesas llenas de familia.<\/p>\n<p>En medio de rutinas cada vez m\u00e1s aceleradas, volver a preparar <strong>recetas tradicionales<\/strong> se convierte casi en un <strong>acto de pausa<\/strong>. <strong>Cocinar<\/strong> deja de ser una tarea para transformarse en un <strong>momento de encuentro<\/strong>, donde se comparten historias, t\u00e9cnicas y, sobre todo, tiempo de calidad.<\/p>\n<p>En ese esp\u00edritu, <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bacalaonoruegord\/\" title=\"Bacalao\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Bacalao<\/a><\/strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bacalaonoruegord\/\" title=\" Noruego\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"> <strong>Noruego<\/strong><\/a> invita a redescubrir platos que forman parte del <strong>ADN culinario<\/strong> dominicano. Propuestas como el cl\u00e1sico salpic\u00f3n, un reconfortante <strong>mofongo de yuca<\/strong> o un suave souffl\u00e9 de <strong>papas<\/strong> demuestran que la tradici\u00f3n tambi\u00e9n puede reinventarse sin perder su esencia.<\/p>\n<p>De la mano de la <strong>chef Jacqueline Henr\u00edquez<\/strong>, estas tres <strong>recetas<\/strong> se convierten en una <strong>gu\u00eda perfecta<\/strong> para quienes quieren reconectar con los sabores de siempre, pero con un <strong>toque actual<\/strong>. Porque m\u00e1s all\u00e1 de la mesa, el <strong>bacalao<\/strong> sigue siendo s\u00edmbolo de memoria, cultura y uni\u00f3n familiar.<\/p>\n<article class=\"border-t border-b py-5 mb-5 component nota-incrustada\">    <span class=\"block mb-2\"><strong>Te puede interesar<\/strong><\/span>                <\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.diariolibre.com\/revista\/buena-vida\/2024\/09\/22\/como-desalar-bacalao-correctamente\/2857365?utm_source=relacionadas&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=relacionadas\" title=\"\u00bfC\u00f3mo desalar el bacalao correctamente?\">\u00bfC\u00f3mo desalar el bacalao correctamente?<\/a><\/h2>\n<\/article>\n<h2><strong>Salpic\u00f3n de Bacalao Noruego<\/strong><\/h2>\n<figure class=\"my-12 component infografia\">\n<div class=\"expand-img-placeholder\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/expand.svg\" alt=\"Expandir imagen\" width=\"20\" height=\"20\"><span class=\"rutaimagenoriginal-placeholder\">https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/04\/01\/salpicon-de-bacalao-noruego-b2f18419.png<\/span><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/04\/01\/salpicon-de-bacalao-noruego-b2f18419.png\" width=\"auto\" height=\"350\" alt=\"Infograf\u00eda\" class=\"mx-auto\"><\/figure>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\u00bd libras de <strong>Bacalao<\/strong> Noruego<\/li>\n<li>1 taza cebolla roja picada<\/li>\n<li>1 aj\u00ed cubanela picado<\/li>\n<li>1 pimiento rojo picado<\/li>\n<li>3 dientes de ajo majados<\/li>\n<li>1 cucharadita de salsa picante (opcional)<\/li>\n<li>1 cucharada salsa inglesa<\/li>\n<li>\u00bc taza de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>\u00bc taza cilantro<\/li>\n<li>\u00bc taza del l\u00edquido de la cocci\u00f3n de <strong>bacalao<\/strong><\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Desalar<\/strong> y limpiar el <strong>bacalao<\/strong>, escurrir bien el agua. Vierte agua abundante en una olla, cuando rompa el hervor coloca el <strong>Bacalao<\/strong> Noruego y cocina por 5 minutos, retira y limpia de piel y espinas.<\/p>\n<p>Coloca el resto de los <strong>ingredientes<\/strong> en un taz\u00f3n, echa el <strong>bacalao<\/strong>, rectifica la sal y deja reposar en la nevera por un d\u00eda completo. Retira y sirve al gusto.<\/p>\n<h2><strong>Mofongo de yuca con Bacalao Noruego<\/strong><\/h2>\n<figure class=\"my-12 component infografia\">\n<div class=\"expand-img-placeholder\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/expand.svg\" alt=\"Expandir imagen\" width=\"20\" height=\"20\"><span class=\"rutaimagenoriginal-placeholder\">https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/04\/01\/foto-mofongo-con-bacalao-noruego-2e54ab3f.jpg<\/span><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/04\/01\/foto-mofongo-con-bacalao-noruego-2e54ab3f.jpg\" width=\"auto\" height=\"350\" alt=\"Infograf\u00eda\" class=\"mx-auto\"><\/figure>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 libra de <strong>Bacalao<\/strong> Noruego, desalado<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite vegetal<\/li>\n<li>2 dientes de ajo, majados<\/li>\n<li>1 cebolla roja picadita<\/li>\n<li>\u00bc taza de cilantrico<\/li>\n<li>\u00bc taza de puerro picadito<\/li>\n<li>1 aji\u00b4 cubanela<\/li>\n<li>1 cucharada de vinagre<\/li>\n<li>1 cucharadita de or\u00e9gano<\/li>\n<li>Taza de tomates picaditos<\/li>\n<li>2 cucharadas de pasta de tomate<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Para el mofongo:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 libras de <strong>yuca cocida<\/strong><\/li>\n<li>4 dientes de ajo majados<\/li>\n<li>\u00bc taza de <strong>mantequilla<\/strong><\/li>\n<li>2 cucharadas de naranja agria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/u><\/strong><\/p>\n<p>En el aceite caliente prepara un <strong>sofrito<\/strong> con todos los <strong>ingredientes<\/strong>. Cuando este bien jugoso y la salsa tenga buena consistencia, agrega el <strong>bacalao<\/strong>. Mezcla bien, cocina por 5 minutos y rectifica la sal. Recuerda que debe quedar jugoso. <strong>Reservar<\/strong>.<\/p>\n<p><strong><u>Para el mofongo:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Picar la <strong>yuca cocida<\/strong> y fre\u00edr en aceite hasta que se doren. Dejar reposar sobre papel de cocina. Aparte combina ajo, <strong>mantequilla<\/strong> y naranja agria. Coloca la yuca frita en un pil\u00f3n o procesador de alimentos y triturar agregando la <strong>mantequilla<\/strong>. <\/p>\n<p>Formar los mofongos del <strong>tama\u00f1o deseado<\/strong> y servir en el centro de un plato con el <strong>bacalao<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Soufl\u00e9 de papas con Bacalao Noruego<\/strong><\/h2>\n<div class=\"social-embed mb-4\">\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C6PAU_mpMrY\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\">\n<div> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C6PAU_mpMrY\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\" title=\"       Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram            \" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"> <\/p>\n<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<p><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C6PAU_mpMrY\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\" title=\"Una publicaci\u00f3n compartida de Bacalao Noruego RD (@bacalaonoruegord)\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Una publicaci\u00f3n compartida de Bacalao Noruego RD (@bacalaonoruegord)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<div class=\"lazyload\" data-script=\"https:\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/div>\n<\/div>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 libra de <strong>Bacalao<\/strong> Noruego desalado<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cebolla, picadita<\/li>\n<li>2 dientes de ajo, majados<\/li>\n<li>1 pimiento rojo picadito<\/li>\n<li>1 pimiento verde picadito<\/li>\n<li>\u00bc cucharadita de sal<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de piment\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><u><strong>Para el molde:<\/strong><\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 \u00bd libras de <strong>papas<\/strong><\/li>\n<li>3 cucharadas de <strong>mantequilla<\/strong><\/li>\n<li>1 taza de crema de leche<\/li>\n<li>8 onzas de <strong>queso crema<\/strong><\/li>\n<li>5 huevos separados<\/li>\n<li>\u00bd taza de <strong>queso parmesano<\/strong> rallado<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Modo de preparaci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Cocinar<\/strong> las <strong>papas<\/strong> con su c\u00e1scara y sal. Cuando est\u00e9n cocidas, retira la c\u00e1scara y prepara un pur\u00e9 con la <strong>mantequilla<\/strong> y la crema de leche. Reserva.<\/p>\n<p>Vierte el aceite en una sart\u00e9n, sofr\u00ede la cebolla, los aj\u00edes, los ajos, el piment\u00f3n sal, <strong>agrega el<\/strong> <strong>bacalao<\/strong> y contin\u00faa cocinando por 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Coloca el pur\u00e9, en un molde 13 x 9 engrasado. Vierte encima el bacalao cocinado y el <strong>queso crema<\/strong> previamente suavizado.\u00a0Reserva.<\/p>\n<p>Monta las claras de huevo hasta que formen picos, agrega las yemas una a la vez, coloca la <strong>mezcla encima<\/strong> del <strong>bacalao<\/strong> y lleva al horno a 350 grados por 35 minutos o hasta que veas que est\u00e9 dorado por encima y se forme una capa crocante.<\/p>\n<div class=\"read-more mb-7\">    <span class=\"block mb-2\">Leer m\u00e1s<\/span>    <\/p>\n<ul class=\"glosa\">\n<li>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.diariolibre.com\/revista\/buena-vida\/2025\/04\/18\/recetas-con-bacalao-para-semana-santa\/3077543?utm_source=relacionadas&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=relacionadas\" title=\"Seis recetas con bacalao para una Semana Santa sin carne\">Seis recetas con bacalao para una Semana Santa sin carne<\/a><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.diariolibre.com\/revista\/buena-vida\/2023\/04\/03\/recetas-con-bacalao-para-esta-semana-santa\/2274099?utm_source=relacionadas&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=relacionadas\" title=\"Dos sabrosas recetas con bacalao para saborear esta Semana Santa\">Dos sabrosas recetas con bacalao para saborear esta Semana Santa<\/a><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>\u200bCon la llegada de la Cuaresma, hay aromas que vuelven a tomar protagonismo en la cocina dominicana. Entre ellos, el bacalao ocupa un lugar especial: no solo por su sabor, sino por todo lo que representa. Es ese ingrediente que conecta generaciones, que nos recuerda las manos de las abuelas en la cocina y las mesas llenas de familia.En medio de rutinas cada vez m\u00e1s aceleradas, volver a preparar recetas tradicionales se convierte casi en un acto de pausa. Cocinar deja de ser una tarea para transformarse en un momento de encuentro, donde se comparten historias, t\u00e9cnicas y, sobre todo, tiempo de calidad.En ese esp\u00edritu, Bacalao Noruego invita a redescubrir platos que forman parte del ADN culinario dominicano. Propuestas como el cl\u00e1sico salpic\u00f3n, un reconfortante mofongo de yuca o un suave souffl\u00e9 de papas demuestran que la tradici\u00f3n tambi\u00e9n puede reinventarse sin perder su esencia.De la mano de la chef Jacqueline Henr\u00edquez, estas tres recetas se convierten en una gu\u00eda perfecta para quienes quieren reconectar con los sabores de siempre, pero con un toque actual. Porque m\u00e1s all\u00e1 de la mesa, el bacalao sigue siendo s\u00edmbolo de memoria, cultura y uni\u00f3n familiar.    Te puede interesar                \u00bfC\u00f3mo desalar el bacalao correctamente?            Salpic\u00f3n de Bacalao Noruegohttps:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/04\/01\/salpicon-de-bacalao-noruego-b2f18419.pngIngredientes:    1\u00bd libras de Bacalao Noruego    1 taza cebolla roja picada    1 aj\u00ed cubanela picado    1 pimiento rojo picado    3 dientes de ajo majados    1 cucharadita de salsa picante (opcional)    1 cucharada salsa inglesa    \u00bc taza de jugo de lim\u00f3n    \u00bc taza cilantro    \u00bc taza del l\u00edquido de la cocci\u00f3n de bacalao    PimientaPreparaci\u00f3n:Desalar y limpiar el bacalao, escurrir bien el agua. Vierte agua abundante en una olla, cuando rompa el hervor coloca el Bacalao Noruego y cocina por 5 minutos, retira y limpia de piel y espinas.Coloca el resto de los ingredientes en un taz\u00f3n, echa el bacalao, rectifica la sal y deja reposar en la nevera por un d\u00eda completo. Retira y sirve al gusto.Mofongo de yuca con Bacalao Noruegohttps:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2026\/04\/01\/foto-mofongo-con-bacalao-noruego-2e54ab3f.jpgIngredientes:    1 libra de Bacalao Noruego, desalado    1 cucharada de aceite vegetal    2 dientes de ajo, majados    1 cebolla roja picadita    \u00bc taza de cilantrico    \u00bc taza de puerro picadito    1 aji\u00b4 cubanela    1 cucharada de vinagre    1 cucharadita de or\u00e9gano    Taza de tomates picaditos    2 cucharadas de pasta de tomatePara el mofongo:    3 libras de yuca cocida    4 dientes de ajo majados    \u00bc taza de mantequilla    2 cucharadas de naranja agriaPreparaci\u00f3n:\u00a0En el aceite caliente prepara un sofrito con todos los ingredientes. Cuando este bien jugoso y la salsa tenga buena consistencia, agrega el bacalao. Mezcla bien, cocina por 5 minutos y rectifica la sal. Recuerda que debe quedar jugoso. Reservar.Para el mofongo:Picar la yuca cocida y fre\u00edr en aceite hasta que se doren. Dejar reposar sobre papel de cocina. Aparte combina ajo, mantequilla y naranja agria. Coloca la yuca frita en un pil\u00f3n o procesador de alimentos y triturar agregando la mantequilla. Formar los mofongos del tama\u00f1o deseado y servir en el centro de un plato con el bacalao.Soufl\u00e9 de papas con Bacalao Noruego        Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram            Una publicaci\u00f3n compartida de Bacalao Noruego RD (@bacalaonoruegord) Ingredientes:    1 libra de Bacalao Noruego desalado    2 cucharadas de aceite de oliva    1 cebolla, picadita    2 dientes de ajo, majados    1 pimiento rojo picadito    1 pimiento verde picadito    \u00bc cucharadita de sal    \u00bd cucharadita de piment\u00f3nPara el molde:    2 \u00bd libras de papas    3 cucharadas de mantequilla    1 taza de crema de leche    8 onzas de queso crema    5 huevos separados    \u00bd taza de queso parmesano ralladoModo de preparaci\u00f3n:Cocinar las papas con su c\u00e1scara y sal. Cuando est\u00e9n cocidas, retira la c\u00e1scara y prepara un pur\u00e9 con la mantequilla y la crema de leche. Reserva.Vierte el aceite en una sart\u00e9n, sofr\u00ede la cebolla, los aj\u00edes, los ajos, el piment\u00f3n sal, agrega el bacalao y contin\u00faa cocinando por 5 minutos m\u00e1s.Coloca el pur\u00e9, en un molde 13 x 9 engrasado. Vierte encima el bacalao cocinado y el queso crema previamente suavizado.\u00a0Reserva.Monta las claras de huevo hasta que formen picos, agrega las yemas una a la vez, coloca la mezcla encima del bacalao y lleva al horno a 350 grados por 35 minutos o hasta que veas que est\u00e9 dorado por encima y se forme una capa crocante.    Leer m\u00e1s                            Seis recetas con bacalao para una Semana Santa sin carne                            Dos sabrosas recetas con bacalao para saborear esta Semana Santa\u00a0\u00a0Revista, Buena vida, Diario Libre, Santo Domingo, Recetas, Semana Santa, Bacalao Noruego\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la llegada de la Cuaresma, hay aromas que vuelven a tomar protagonismo en la cocina dominicana. Entre ellos, el bacalao ocupa un lugar especial: no solo por su sabor, sino por todo lo que representa. 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