{"id":3149,"date":"2026-03-21T12:31:52","date_gmt":"2026-03-21T16:31:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/03\/21\/la-avena-ha-quedado-apartada-a-ser-la-reina-de-los-desayunos-la-ciencia-cree-que-es-mas-beneficiosa-en-la-cena\/"},"modified":"2026-03-21T12:31:52","modified_gmt":"2026-03-21T16:31:52","slug":"la-avena-ha-quedado-apartada-a-ser-la-reina-de-los-desayunos-la-ciencia-cree-que-es-mas-beneficiosa-en-la-cena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/03\/21\/la-avena-ha-quedado-apartada-a-ser-la-reina-de-los-desayunos-la-ciencia-cree-que-es-mas-beneficiosa-en-la-cena\/","title":{"rendered":"La avena ha quedado \"apartada\" a ser la reina de los desayunos. La ciencia cree que es m\u00e1s beneficiosa en la cena"},"content":{"rendered":"

\n La avena ha quedado \"apartada\" a ser la reina de los desayunos. La ciencia cree que es m\u00e1s beneficiosa en la cena\n <\/p>\n

Uno de los grandes dilemas nutricionales est\u00e1 sin duda a la hora de cenar<\/a>, puesto que queremos comer algo que sea r\u00e1pido, saciante y que no nos haga irnos a la cama con una pesadez angustiante. Y aqu\u00ed es donde puede entrar en juego la avena, un alimento que ha estado relegado al territorio de los desayunos<\/a> al asociarse con los cereales, pero la evidencia cient\u00edfica sugiere que estamos desaprovechando todo su potencial<\/a>, puesto que podemos llevarla a la \u00faltima comida del d\u00eda.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Su secreto. <\/strong>Para entender por qu\u00e9 la avena es ideal para cenar, hay que mirar a nivel microsc\u00f3pico. Y la raz\u00f3n radica en que la avena es rica en betaglucano<\/a>, un tipo de fibra soluble que genera una alta viscosidad en el intestino.<\/p>\n

<\/p>\n

De esta manera, cuando se come avena, este betaglucano forma una especie de gel viscoso en el tracto digestivo que consigue retrasar dr\u00e1sticamente el vaciado g\u00e1strico y la absorci\u00f3n de la glucosa<\/a>. A diferencia de los cl\u00e1sicos cereales refinados que provocan un pico de az\u00facar seguido de un desplome, que puede acabar dando hambre a medianoche, la avena ofrece una liberaci\u00f3n lenta de energ\u00eda para estabilizar los niveles de sangre tras la comida.\u00a0<\/p>\n

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\n \"Llevamos
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Llevamos a\u00f1os creyendo que la avena es el desayuno perfecto, pero la ciencia tiene una advertencia: hay un l\u00edmite<\/a>\n <\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Adi\u00f3s al picoteo<\/strong> nocturno<\/strong>. Si alguna vez has cenado algo ligero y a las dos horas estabas asaltando la nevera, la avena tiene la soluci\u00f3n aqu\u00ed, ya que diversos estudios cl\u00ednicos aleatorizados respaldan su asombrosa capacidad saciante.<\/p>\n

<\/p>\n

Uno de ellos fue publicado en el a\u00f1o 2016<\/a> en el Journal of the American College of Nutrition y se centr\u00f3 en analizar a 48 adultos sanos a los que se les dio una raci\u00f3n de avena hidratada de apenas 250 kcal. Los resultados mostraron que se incrementaba contundentemente la sensaci\u00f3n de plenitud y se reduc\u00eda el hambre por hasta cuatro horas, en comparaci\u00f3n con los cl\u00e1sicos cereales listos para comer.\u00a0Esta saciedad, mediada por el alto peso molecular y la viscosidad del betaglucano, provoc\u00f3 que en la siguiente comida los sujetos redujeran su ingesta energ\u00e9tica en 85 kcal de media.<\/p>\n

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Un mejor sue\u00f1o. <\/strong>Irse a la cama con el az\u00facar por las nubes no es la mejor de las ideas, ni para el metabolismo ni para la calidad de nuestro descanso. Nuevamente, nuestro gran aliado aqu\u00ed est\u00e1 en el betaglucano, puesto que la EFSA avala que el consumo de cuatro gramos<\/a> de betaglucano por comida reduce significativamente las respuestas gluc\u00e9micas sin elevar la insulina de forma desproporcionada.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Esto es algo que se confirm\u00f3 con un estudio en el a\u00f1o 2021<\/a>, donde se vio que dosis de cuatro gramos o m\u00e1s de betaglucanos por cada 30 gramos de carbohidratos disponibles son la clave para evitar los temidos picos nocturnos de glucosa.\u00a0<\/p>\n

El impacto. <\/strong>A todo esto, y aunque no haya estudios dise\u00f1ados exclusivamente para medir el impacto de la avena en la cena, sabemos que su \u00edndice gluc\u00e9mico es bajo, lo que asegura una digesti\u00f3n bastante suave. Esto se suma a que contiene tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido esencial que nuestro cuerpo utiliza para producir melatonina y serotonina, las hormonas encargadas de regular y mejorar el ciclo del sue\u00f1o.\u00a0<\/p>\n

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\n \"Tomas
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Tomas magnesio para recuperar mejor despu\u00e9s de entrenar, el magnesio opta por otra cosa: ayudarte a ir al ba\u00f1o<\/a>\n <\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Su presencia en la cena. <\/strong>Hay que tener en cuenta que no toda la avena es igual. Lo primero a tener en cuenta es que se debe huir de los ultraprocesados, evitando las versiones de avena instant\u00e1nea que vienen cargadas de az\u00facares a\u00f1adidos o saborizantes artificiales. Adem\u00e1s, dado que por la noche buscamos una comida completa, la mejor forma de prepararla es combin\u00e1ndola con una buena fuente de prote\u00ednas.\u00a0<\/p>\n

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Im\u00e1genes | micheile henderson<\/a>\u00a0<\/p>\n

En Xataka | Llevamos a\u00f1os creyendo que el ayuno intermitente es el arma definitiva para adelgazar. La ciencia tiene otra idea<\/a><\/p>\n

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La noticia
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\n La avena ha quedado \"apartada\" a ser la reina de los desayunos. La ciencia cree que es m\u00e1s beneficiosa en la cena <\/em>
\n <\/a>
\n fue publicada originalmente en
\n
\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n Jos\u00e9 A. Lizana
\n <\/a>
\n . <\/p>\n

\u00a0Uno de los grandes dilemas nutricionales est\u00e1 sin duda a la hora de cenar, puesto que queremos comer algo que sea r\u00e1pido, saciante y que no nos haga irnos a la cama con una pesadez angustiante. Y aqu\u00ed es donde puede entrar en juego la avena, un alimento que ha estado relegado al territorio de los desayunos al asociarse con los cereales, pero la evidencia cient\u00edfica sugiere que estamos desaprovechando todo su potencial, puesto que podemos llevarla a la \u00faltima comida del d\u00eda.\u00a0<\/p>\n

Su secreto. Para entender por qu\u00e9 la avena es ideal para cenar, hay que mirar a nivel microsc\u00f3pico. Y la raz\u00f3n radica en que la avena es rica en betaglucano, un tipo de fibra soluble que genera una alta viscosidad en el intestino.<\/p>\n

De esta manera, cuando se come avena, este betaglucano forma una especie de gel viscoso en el tracto digestivo que consigue retrasar dr\u00e1sticamente el vaciado g\u00e1strico y la absorci\u00f3n de la glucosa. A diferencia de los cl\u00e1sicos cereales refinados que provocan un pico de az\u00facar seguido de un desplome, que puede acabar dando hambre a medianoche, la avena ofrece una liberaci\u00f3n lenta de energ\u00eda para estabilizar los niveles de sangre tras la comida.\u00a0<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

Llevamos a\u00f1os creyendo que la avena es el desayuno perfecto, pero la ciencia tiene una advertencia: hay un l\u00edmite<\/p>\n

Adi\u00f3s al picoteo nocturno. Si alguna vez has cenado algo ligero y a las dos horas estabas asaltando la nevera, la avena tiene la soluci\u00f3n aqu\u00ed, ya que diversos estudios cl\u00ednicos aleatorizados respaldan su asombrosa capacidad saciante.<\/p>\n

Uno de ellos fue publicado en el a\u00f1o 2016 en el Journal of the American College of Nutrition y se centr\u00f3 en analizar a 48 adultos sanos a los que se les dio una raci\u00f3n de avena hidratada de apenas 250 kcal. Los resultados mostraron que se incrementaba contundentemente la sensaci\u00f3n de plenitud y se reduc\u00eda el hambre por hasta cuatro horas, en comparaci\u00f3n con los cl\u00e1sicos cereales listos para comer.\u00a0Esta saciedad, mediada por el alto peso molecular y la viscosidad del betaglucano, provoc\u00f3 que en la siguiente comida los sujetos redujeran su ingesta energ\u00e9tica en 85 kcal de media.<\/p>\n

Un mejor sue\u00f1o. Irse a la cama con el az\u00facar por las nubes no es la mejor de las ideas, ni para el metabolismo ni para la calidad de nuestro descanso. Nuevamente, nuestro gran aliado aqu\u00ed est\u00e1 en el betaglucano, puesto que la EFSA avala que el consumo de cuatro gramos de betaglucano por comida reduce significativamente las respuestas gluc\u00e9micas sin elevar la insulina de forma desproporcionada.\u00a0
\nEsto es algo que se confirm\u00f3 con un estudio en el a\u00f1o 2021, donde se vio que dosis de cuatro gramos o m\u00e1s de betaglucanos por cada 30 gramos de carbohidratos disponibles son la clave para evitar los temidos picos nocturnos de glucosa.\u00a0
\nEl impacto. A todo esto, y aunque no haya estudios dise\u00f1ados exclusivamente para medir el impacto de la avena en la cena, sabemos que su \u00edndice gluc\u00e9mico es bajo, lo que asegura una digesti\u00f3n bastante suave. Esto se suma a que contiene tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido esencial que nuestro cuerpo utiliza para producir melatonina y serotonina, las hormonas encargadas de regular y mejorar el ciclo del sue\u00f1o.\u00a0<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

Tomas magnesio para recuperar mejor despu\u00e9s de entrenar, el magnesio opta por otra cosa: ayudarte a ir al ba\u00f1o<\/p>\n

Su presencia en la cena. Hay que tener en cuenta que no toda la avena es igual. Lo primero a tener en cuenta es que se debe huir de los ultraprocesados, evitando las versiones de avena instant\u00e1nea que vienen cargadas de az\u00facares a\u00f1adidos o saborizantes artificiales. Adem\u00e1s, dado que por la noche buscamos una comida completa, la mejor forma de prepararla es combin\u00e1ndola con una buena fuente de prote\u00ednas.\u00a0<\/p>\n

Im\u00e1genes | micheile henderson\u00a0<\/p>\n

En Xataka | Llevamos a\u00f1os creyendo que el ayuno intermitente es el arma definitiva para adelgazar. La ciencia tiene otra idea<\/p>\n

– La noticia<\/p>\n

La avena ha quedado \"apartada\" a ser la reina de los desayunos. La ciencia cree que es m\u00e1s beneficiosa en la cena <\/p>\n

fue publicada originalmente en<\/p>\n

Xataka <\/p>\n

por
\n Jos\u00e9 A. Lizana<\/p>\n

.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uno de los grandes dilemas nutricionales est\u00e1 sin duda a la hora de cenar, puesto que queremos comer algo que sea r\u00e1pido, saciante y que no nos haga irnos a la cama con una pesadez angustiante. Y aqu\u00ed es donde puede entrar en juego la avena, un alimento que ha estado relegado al territorio de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}